#第四届烘焙大赛暨是爱吃节#抹茶双色吐司

食材品类非常的丰富，没有好食材，就没有好美食。中国美食文化很重视食材，想必你对食材很感兴趣吧？在这里，你不妨读读#第四届烘焙大赛暨是爱吃节#抹茶双色吐司，仅供参考，欢迎阅读。

食材明细：

主料：：高粉280g，抹茶粉（青岚）5g，牛奶130g，鸡蛋65g（带壳），黄油30g，

辅料：：细砂糖40g，盐2g，酵母3g，

#第四届烘焙大赛暨是爱吃节#抹茶双色吐司的做法步骤：

1.除黄油外所有材料放入面包机中启动和面程序揉到扩展阶段，加入黄油，继续用imix程序揉至完全阶段，可以拉出薄膜即可。

2.分出一半面团，加入抹茶粉后揉匀。放在温暖处进行基础发酵。

3.团发酵到2倍大时，手指沾面粉戳一下，不回弹不回缩就是发酵好了。把面团倒在硅胶垫上按揉几下，排出气体。滚圆后盖保鲜膜松弛15分钟。

4.先把白面团擀成长方形，长度要与模具相当。翻面放好。将抹茶面团擀成稍小一点的长方形。

5.把抹茶面团放在擀开的白面团上，两个面团中间要压紧。

6.在抹茶面团上铺上一层蜜豆。

7.从上而下卷起，收口捏紧。收口朝下放入吐司模中。

8.放温暖湿润处进行最后发酵。发至模具9分满即可。

9.盖上吐司盖子。放入预热好的烤箱中，最下层1800度，烤40分钟。

10.出炉后立刻倒出，晾网上晾凉。

11.切片~

12.成品图。独爱抹茶蜜豆~

13.成品图~

14.这抹绿，美得不像话~

15.做好的吐司晾凉密封保存，第二天口味更好。周末的早上，两片吐司搭配一杯牛奶，营养更健康~

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#第四届烘焙大赛暨是爱吃节#菠菜双色吐司

食材明细：

主料：：高筋面粉300g，菠菜250g，葡萄干15g，

辅料：：白砂糖50g，黄油20g，酵母4g，食盐2g，

#第四届烘焙大赛暨是爱吃节#菠菜双色吐司的做法步骤：

1.菠菜洗净，榨汁备用。

2. 150g高筋面粉放入面包桶中。

3.对角线放入25g白砂糖，1g食盐。中间放入2g酵母。

4.倒入菠菜汁，后期根据面粉的吸水性适量的添加水，开始第一次和面程序。

5.程序结束后，放入10g黄油，继续。

6.程序结束后，面团可以拉扯出较韧的薄膜。

7.同理，原味面团=150g高筋面粉+25g白砂糖+1g盐+2g酵母，后期加入10g黄油。

8.菠菜面团发酵完成。

9.原味儿面团发酵完成。

10.将两个面团拿出来排气。

11.两个面团擀开，白色放在下面，绿色放在上面。

12.现在右半部分铺一层葡萄干。

13.折叠回来后，撒上剩余的葡萄干。

14.将左边叠着回来。继续擀开。

15.像叠被子一样叠起来，擀开。

16.上部不切断，中间切成三份。

17.编成麻花辫，放入吐司盒中。

18. 烤箱中放入一碗热水进行二发。

19.二发后取出。

20.预热烤箱，上下火200度+热风对流40分左右。

21.中间吐司上色满意后，加盖锡纸。

22.烤好以后脱模完全放凉。

23.切片~

24.O(∩_∩)O哈哈~

25.开吃啦~

小贴士：

烤箱设置仅供参考。

＃第四届烘焙大赛暨是爱吃节＃双色抹茶蛋糕卷

食材明细：

主料：：抹茶4克，热水20克，细砂糖70克，牛奶80克，蛋黄80克，柠檬汁几滴，色拉油60克，低筋面粉65克，蛋白160克，

辅料：：淡奶油250克，糖粉25克，

＃第四届烘焙大赛暨是爱吃节＃双色抹茶蛋糕卷的做法步骤：

1.用热水将抹茶粉化开，搅匀备用

2.色拉油、牛奶跟20克的细砂糖混合搅拌至糖融化

3. 加入过筛的低粉，搅拌至顺滑无颗粒

4.加入蛋黄，拌匀

5.蛋白加入柠檬汁，剩下的50克细砂糖分三次加入，打发至湿性发泡

6.打发好的蛋白盛1/3到蛋黄糊里面翻拌均匀，不要画圈圈，以免消泡

7. 将拌好的面糊再倒回剩余的蛋白中翻拌均匀

8.取一小部分混合好的面糊放到步骤一中混合

9.然后再重新倒回原面糊中，拌两下即可，不要版太多，否侧成品出来没有花纹（我的就是拌多了几下，结果出来花纹不是很清楚）

10. 拌好的面糊倒入铺有油纸的28x28cm黄金烤盘中，然后轻轻晃动烤盘使其均匀摊开，切记用刮刀摊平，影响纹路， 放入预热好170度的烤箱中层，上下火烤17分钟左右

11.出炉后趁热撕掉油纸，淡奶油加糖粉打发至稍微有纹路出现即可

12. 待蛋糕温凉的时候铺上奶油，其中一端堆成小山状（如图）

13.然后借助擀面杖将其卷起来，放冰箱冷藏半小时以上定型

14. 切块即可食用

感谢您阅读“97美食网”的《#第四届烘焙大赛暨是爱吃节#抹茶双色吐司》一文，希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了烘焙菜谱专题，希望您能喜欢！