中国人是最讲究吃的民族，各地的食材丰富多样，地方美食通过就是因为使用了地方食材。美食文化的大量篇幅就是食材，想必你对食材了解很多吧？在这里，你不妨读读#ACA第四届烘焙大赛#造色情怀 软绵绵的肉松蛋糕，仅供参考，我们来看看吧！
食材明细：
主料：：鸡蛋3只（分蛋），牛奶30克，大豆油30克，白砂糖45克，低筋面粉45克，
辅料：：沙拉酱少许，肉松少许，
#ACA第四届烘焙大赛#造色情怀 软绵绵的肉松蛋糕的做法步骤：
1.牛奶加入大豆油加入白砂糖用手动打蛋器搅拌至糖溶化。
2.蛋黄加入搅拌均匀。
3.低筋面粉加入蛋黄糊，翻拌混合均匀，过筛。
4.蛋白用电动打蛋器，打发到湿性发泡。
5.取一部分打发好的蛋白跟面糊混合翻拌，再倒回剩下的蛋白里，全部翻拌
6.烤盘上垫油纸，把蛋糕糊装进裱花袋里，挤上大小均匀的圆形。
7.烤箱提前预热，烘烤上火170度，下火120度，时间16分钟。
8.出炉后放凉，蛋糕中间切一刀不要切断。里面挤上沙拉酱，两边闭后起来。
9.顶部挤上沙拉酱，粘上肉松，即可。
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#ACA第四届烘焙大赛#造色情怀 巧克力蛋糕
食材明细：
主料：：鸡蛋3个，牛奶30克，色拉油30克，低筋面粉50克，绵白糖70克，
辅料：：淡奶油300克，可可粉5克，蛋白8克，糖粉50克，胡萝卜汁少许，杏仁片少许，
#ACA第四届烘焙大赛#造色情怀 巧克力蛋糕的做法步骤：
1.蛋清和蛋黄分开，蛋清要倒在无水的打蛋盆里。
2.蛋黄里放入10克糖搅拌均匀。
3.加入30克色拉油搅拌均匀。
4.加入30克牛奶搅拌均匀。
5.50克低粉过刷后倒入蛋黄里，用橡皮刮刀翻拌均匀，成为蛋黄面糊。
6.蛋清里挤入几滴柠檬汁，用打蛋器打发到鱼眼发泡。
7.第一次加入10克糖是打至比原来的大一倍，第二次放入10克糖打至有纹路状态，第三次放入10克糖打到硬性发泡状态。（短直的小尖角）
8.取三分之一蛋白糊加入蛋黄糊中上下翻拌均匀。
9.将混合好的蛋糕糊加入到剩下的蛋白糊中翻拌均匀。
10.将蛋糕糊装入蛋糕模具中，用力震两下，震出大气泡。 放烤箱中下层，135度，烤约35分钟，中途尽量不开烤箱门，烤好后马上取出倒扣在网架上晾凉以防回缩。彻底冷却后，将蛋糕倒出来即可。
11.300克淡奶油里放入30克绵白糖，5克可可粉。
12.打发至裱花状态。
13.戚风蛋糕分成三片。
14.取一片蛋糕片，蛋糕上放上淡奶油抹平，然后放继续放第二片蛋糕片。再放上淡奶油抹平。
15.直至三片蛋糕片全部放完，全部抹平，
16.再把蛋糕的侧面也抹平。
17.裱花袋里装入打发好的淡奶油，用裱花嘴在蛋糕的底部和上面挤一圈。
18.8克蛋白放入50克糖粉，加入少许胡萝卜汁打发至浓稠状态打到滴落的线条不容易变平整就可以了，装入裱花袋。
19.裱花袋煎一个小口，然后在蛋糕顶部画横线即可。
20.再画竖线，蛋糕外侧用把勺子把杏仁片沾上去，放上樱桃装饰一下即可
小贴士：
抹面的淡奶油不需要打的太发，裱花的淡奶油要打的发一点。
#ACA第四届烘焙大赛#造色情怀 咸味肉松蛋糕卷
食材明细：
主料：：蛋清4个，蛋黄4个，牛奶52克，砂糖30克，玉米油40克，低筋面粉52克，盐2.5克，香葱2颗（切碎），
辅料：：沙拉酱适量，肉松适量，芝麻适量，
#ACA第四届烘焙大赛#造色情怀 咸味肉松蛋糕卷的做法步骤：
1.将蛋黄、玉米油，牛奶和盐搅拌至彻底融合。（本人加倍的量，所以蛋黄量多）
2.筛入低筋面粉翻拌均匀成蛋黄糊。
3.蛋白装入无油水的盆里，加入30克白糖打至硬性发泡。如图
4.取三分之一蛋白泡加入蛋黄糊里翻拌均匀。
5.再将所有蛋黄糊倒入剩余的蛋白泡里翻拌均匀。（别划圈以免消泡）
6.将蛋糕糊倒入铺有油纸的烤盘里抹平。
7.洒入切碎的香葱和适量的芝麻。预热好烤箱170度。
8.将蛋糕糊送入烤箱中层，用上下火170度烤25分钟即可出炉。
9.成品出炉等凉却至微温。
10.再取张干净油纸，将蛋糕翻转过来，撕去油纸。
11.挤入适量沙拉酱。
12.铺入适量的肉松。
13.借助擀面杖将蛋糕卷起来，两段捏紧固定半小时。
14.成品。
小贴士：
烤制的时间和温度根据自己的烤箱来定。
#ACA第四届烘焙大赛#造色情怀 西瓜蛋糕
食材明细：
西瓜瓤：：樱桃100g，红心火龙果200g，鲜奶油60g，白糖50g，鱼胶片20g，
瓜皮：：鸡蛋3个，低粉45g，猕猴桃果奶30g，绿色蔬菜汁适量，玉米油35g，
配料：：奶油奶酪150g，白糖20g，酸奶20g，柠檬汁适量，
#ACA第四届烘焙大赛#造色情怀 西瓜蛋糕的做法步骤：
1.食材图
2.火龙果，樱桃加白糖打成汁，倒进不沾锅里熬成浓稠的果酱 后加入泡软的鱼胶片
3.鲜奶油打发
4.打发好的鲜奶油加入到果酱里拌匀
5.倒入一个容器中冷冻定型
6.猕猴桃，青菜叶分别加点水榨成汁
7.果汁，油， 糖10克搅匀
8.加入蛋黄搅匀
9.加入低粉拌匀
10.蛋清加糖打发成拉出有点小勾的蛋白霜
11.蛋白霜加入到蛋黄糊里翻拌均匀
12.分出少量蛋糕糊加点蔬菜汁
13.把绿色的面糊挤在烤盘上，挤成条形放烤箱180度烤3分钟
14.绿色的面糊条烤好取出倒上浅色的面糊，放烤箱170度10分钟
15.烤好撕去烤纸（绿色调得太稀啦！）
16.奶油奶酪加糖打至顺滑
17.加入酸奶搅匀
18.把奶酪糊涂在蛋糕片上
19.把西瓜瓤用磨具切出摆在奶酪糊上面，白色多余的部位切掉
20.卷好冷藏1小时切块
21.成品撒了点熟黑芝麻
小贴士：
绿色部分还是用抹茶比较好 ，蔬菜汁加上效果不是很好
#ACA第四届烘焙大赛#造色情怀 西米露
食材明细：
主料：：西米露100g，红心火龙果半个，牛奶250ml，
辅料：：炼乳两勺，白砂糖适量，
#ACA第四届烘焙大赛#造色情怀 西米露的做法步骤：
1.锅内放适量水，烧开后下入西米露煮至半透明关火焖3分钟（西米露也有差异，我焖了后还是白点很多）
2.凉水泡洗两遍，因为很黏
3.凉水和西米露一起下锅煮五分钟焖至没有白点透明即可
4.西米露晾冷备用
5.火龙果适量加入炼乳两勺牛奶一盒也就是250ml和白砂糖
6.用ACA手持多功能料理机打成果汁
7.将果汁过滤一遍
8.果汁中加适量西米露和自己喜好的水果即可（冷藏后口味更佳）
9.整个西米露都红粉粉的，好好看好好吃
10.成品
小贴士：
西米露品牌不同煮的时候就有差异，用煮焖的方法直到没有白点透明为止。
#ACA第四届烘焙大赛#造色情怀 仰望
食材明细：
主料：：鸡蛋8个，黄油60g，低筋面粉120g，糖粉12g，纯牛奶180g，奶油霜适量，淡奶油60g，芋头500g，玉米油80g，细砂糖120g，紫薯500g，
辅料：：可可粉少量，抹茶粉少量，红曲粉少量，竹炭粉少量，
#ACA第四届烘焙大赛#造色情怀 仰望的做法步骤：
1.玉米油与纯牛奶混合
2.放入微波炉高火加热2分钟
3.手摸温度约65度左右，筛入低筋面粉
4.Z形抽拌手法，让面粉更好地混合到油奶混合物里
5.分次加入蛋黄，并Z形抽拌均匀
6.直到所有蛋黄混合均匀
7.细砂糖分3次加入蛋清中打发
8.打发至湿性状态，即提起打蛋器出现大弯钩
9.先将1/3的蛋白混合到蛋黄糊中，用切拌和翻拌手法
10.再把蛋黄糊倒进剩下的2/3蛋清里，翻拌和切拌手法混合均匀
11.倒进垫好油纸的方盘的，并轻震2、3下
12.烤箱165度提前预热，165度烘烤20分钟，出炉再震2、3下，倒扣并撕掉后面的油纸放凉
13.芋头和紫薯削皮放锅里蒸熟（20分钟）
14.用擀面杖擀成泥（这里最好用料理机打成泥，刚好我的料理机坏了，只好用最原始的方法）
15.芋头泥和紫薯泥混合，加入糖粉，用打蛋器搅打均匀
16.淡奶油分次加入到紫薯芋头泥中
17.直至全部淡奶油混合到紫薯芋头泥中
18.蛋糕卷切去四边，然后切成4片，最好切成一条比一条略宽点……
19.取450g的紫薯芋头泥涂抹在蛋糕片上
20.一卷接一卷的，从最窄的到最宽的，紧贴着卷在一起
21.卷好后，用慕斯围边把蛋糕固定位置，并冷藏1小时以上
22.用400g的紫薯芋头泥，再加点淡奶油打至顺滑……这淡奶油是配方歪外的，让紫薯芋头泥顺滑以致更好地抹面（蛋糕中间是凹一点点的）
23.剩下的紫薯芋头泥，用竹炭粉和可可粉进行调色，要调3种近似的颜色，所以慢慢来
24.调好的3钟颜色，分别装进裱花袋里
25.不规则地在蛋糕侧面画线，制造树枝木桩效果，并放冰箱冷藏备用
26.用一个小4寸蛋糕坯，切拼成小兔子原形
27.用奶油霜一点点涂抹小兔的全身（奶油霜比例写在上面了，直接混合搅打均匀，出现渣渣状态，直接坐温水再打打就顺滑了）
28.用勾线笔把小兔身上的奶油霜，描一描，把兔子的毛线纹路表现出来
29.眼睛用刚刚深色的紫薯芋头泥点一下，再用红曲粉弄鼻子和腮红
30.奶油霜裱几朵小花做装饰，兔子的耳朵可以用白巧克力做，也可以直接用杏仁片装饰
31.蛋糕表面筛入抹茶粉，侧面的线条上也点缀一些抹茶粉和小花……
32.成品美美哒！而且里面还有大内涵呢……赞！
小贴士：
1、这里是2份蛋糕卷的配方，这木桩蛋糕用了2卷蛋糕卷哦！
2、由于小兔怕是运输当真倒了，所以我用了3根牙签在兔子脚的部分，直接插进蛋糕里，以固定位置。
#ACA第四届烘焙大赛#造色情怀 水果蛋糕串串
食材明细：
主料：：低筋面粉80g，玉米油30g，
辅料：：牛奶30g，鸡蛋3个，白糖60g，可可粉5g，柠檬汁3滴，水果适量，
#ACA第四届烘焙大赛#造色情怀 水果蛋糕串串的做法步骤：
1.牛奶与玉米油混合搅拌乳化状。
2.3个全蛋加入一次所以白糖和柠檬汁打发。
3.打发至能轻松画出纹路，而且不易消失的状态。从边缘倒入乳化好的第1步[牛奶和玉米油]，继续用打蛋器五圈左右，让它们混合均匀[此时会有少许消泡，正常]
4.筛入低筋面粉，翻拌均匀！倒入模具[如果不打算做可可味，可直接全部倒入模具，进行下一步烘烤]烤箱预热130度。
5.剩下的加入可可粉。翻拌均匀。分别倒入模具。
6.原味和可可味倒入模具中。
7.倒入烤箱上下火130度40分钟。
8.出炉后放网架上却凉了。
9.将原味和可可味蛋糕切成块。
10.将芒果，猕猴桃洗净切成块，挖西瓜球，洗净青葡萄。
11.用竹签串成串儿，水果蛋糕串串。
12.把水果蛋糕串串放入"西瓜烤网架上"完成！
13.成品图。
14.成品图。来一串吃吧
小贴士：
1.个人喜爱可以什么水果弄成串儿。
2.个人喜爱可以巧克力酱或酸奶淋着水果蛋糕串串。
3.可以把水果蛋糕串串放入盘子。
4.每个不同名牌烤箱发脾气，根据自己调节温度。
#ACA第四届烘焙大赛#造色情怀 草莓奶油蛋糕
食材明细：
主料：：鸡蛋4只，玉米油40毫升，细砂糖60g，低筋面粉40g，牛奶40毫升，
辅料：：草莓20个，蔓越莓干20g，淡奶油300毫升，
#ACA第四届烘焙大赛#造色情怀 草莓奶油蛋糕的做法步骤：
1.鸡蛋分出蛋清、蛋黄。我借助了这个分蛋小工具，一吸一呼，干净利落。妈妈再也不用担心我的容器太大，而分蛋器太小了；
2.蛋黄调入40毫升玉米油，用手动打蛋器搅拌均匀；
3.调入10g细砂糖继续搅拌均匀；
4.筛入40g低筋面粉、倒入40毫升牛奶；
5.用手动打蛋器划Z字搅拌均匀；
6.蛋清调入30g细砂糖；
7.用电动打蛋器打发成湿性状态，打蛋器提起，能拉出弯钩；
8.蛋黄液里调入少量蛋白霜；
9.用刮刀上下翻拌均匀后，再倒入蛋白霜里；
10.再次用刮刀上下翻拌均匀；
11.模具里倒入面糊8分满，表面尽量用刮刀抹平；轻轻在桌上震几下，震出大气泡；
12.ACA烤箱上下火150度预热后，将模具放在烤箱中层，烤20分钟；
13.草莓洗净，沥干水分；蔓越莓干切碎；
14.部分草莓去蒂切片；部分草莓对半切开；
15.程序结束后，将模具取出，倒扣；
16.淡奶油调入20g细砂糖，用电动打蛋器打发至有纹路即可；
17.将1块蛋糕放在裱花台上，抹上适量淡奶油；不用抹得太平整，随意即可；
18.奶油上铺上草莓片，中间撒上蔓越莓干；草莓片的平整处朝外；
19.再次抹上淡奶油；
20.放上第二块蛋糕，抹上淡奶油，铺上草莓片，撒上蔓越莓干；放上第三块蛋糕，抹上淡奶油；
21.放入对半切开的草莓即可。
小贴士：
1、我用的模具防粘，不用抹油；如果是其他易粘的模具，需涂抹黄油，或玉米油防粘；配方可做3盘蛋糕，如果要做4盘蛋糕，可按比例换乘；
2、烤箱温度可根据自家的烤箱功率及脾气自行调节；
3、所有烘焙容器都需无油无水；
#ACA第四届烘焙大赛#造色情怀 帽子小米蛋糕
食材明细：
主料：：鸡蛋4个，低粉60g，小米面30克，细砂糖65g，牛奶65g，玉米油50g，
辅料：：紫薯一个，铁杆山药一根，
#ACA第四届烘焙大赛#造色情怀 帽子小米蛋糕的做法步骤：
1.将四个鸡蛋的蛋清和蛋黄分开放置。
2.蛋黄中加入牛奶玉米油，充分搅拌均匀。
3.将低筋面粉和小米面混合过筛后加入到蛋黄糊中。
4.翻拌成细腻的蛋黄面糊状。
5.蛋清加入几滴柠檬汁，电动打蛋器打至出现鱼眼泡的时候加入1/3细砂糖。
6.泡沫变得细腻的时候加入1/3细砂糖。
7.出现明显纹路的时候，加入剩余的1/3细砂糖。
8.继续打至能拉出一个小弯角的状态。
9.分两次将蛋白霜和蛋黄面糊拌均匀。
10.将拌好的面糊挤入到模具中。
11.烤箱提前预热170度热风，20分钟左右。
12.将蒸熟的紫薯和山药泥混合均匀。
13.加入炼乳调节软硬度，不能太稠或太稀。
14.将紫薯山药泥装入裱花袋中，沿着蛋糕的纹路，挤出细细的线条。
15.再继续装饰蛋糕，顶部挤出球状，四周挤一圈，整理成毛线的样子。
16.加入了1/3的小米面，更加健康，蛋糕口感依然很好。
17.紫薯的颜色真的很美。
18.不喜欢奶油的可以试试看。
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