食材是组成各种美食的基本原料的统称，美食制作的成功与否与食材关系很大。美食文化的大量篇幅就是食材，想必你对食材很感兴趣吧？由此，有请你读一下以下的“#ACA第四届烘焙大赛#造色情怀 巧克力可可蔓越莓吐司”，如果合你所需，不妨马上收藏本页。
食材明细：
主料：：波兰种160g，高粉420g，可可粉40g，细砂糖70g，酵母5g，蛋液90g，牛奶115g，盐6g，无盐黄油35g，
辅料：：巧克力豆50g，蔓越莓60g，
#ACA第四届烘焙大赛#造色情怀 巧克力可可蔓越莓吐司的做法步骤：
1.波兰种使用水与高粉比例是一比一，80克的高粉+80克的水+2克酵母搅拌好放入冰箱冷藏一夜。根据发酵的蜂窝状态判断酵种是否完成！制作的时候倒入牛奶、蛋液、细砂糖、盐、可可粉在下
2.再倒入高粉及波兰种和酵母启动搅揉至扩展再加入黄油
3.加入黄油后搅揉至出膜，倒入巧克力豆及蔓越莓搅拌均匀即可进入发酵
4.发酵至面团的2.5倍大小，手指沾面粉戳一下不回缩不塌陷即是发酵完成
5.把面团平均分成6份，并充分排气盖上保鲜膜醒置10分钟
6.根据平时做吐司的做法排除两边的气泡，一样擀成舌型卷起
7.再擀卷成2.5圈的吐司面团放入吐司模中
8.收口朝下二发 发酵至9分满即可烤制
9.烤箱提前预热180度，上下火底层烤制42分钟【温度与时间请根据自己烤箱特性做出适当的调整】
10.出炉后扣出放侧晾凉即可
11.非常好吃的一款
小贴士：
小贴士：本吐司含甜较高首先要确定你的酵母耐糖
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#ACA第四届烘焙大赛#造色情怀 蔓越莓南瓜卷
食材明细：
主料：：鸡蛋9个，低粉170克，白糖100克，南瓜泥100克，色拉油20克，
辅料：：淡奶油适量，蔓越莓干适量，
#ACA第四届烘焙大赛#造色情怀 蔓越莓南瓜卷的做法步骤：
1.备好所用食材。
2.蛋白分离出，加入白糖打至倒扣不流。
3.蛋黄里加入南瓜泥，少许白糖，色拉油，打至融合。
4.将低粉过筛加至在里面。
5.拌至无干粉状。
6.再分次将打好的蛋白加至在蛋黄糊里。
7.拌好后入铺有烘焙纸的平盘里。
8.入预热好的烤箱170度烤12分钟。
9.烤好后放凉脱纸反好面，再抹上一层淡奶油，再用蔓越莓果干点缀起来。
10.再卷好后封好口，入冰箱冷藏定型。
11.最后切块或是切片即可享用啦。
小贴士：
烤制的温度及时间请结合自家烤箱的性能来调节。
#ACA第四届烘焙大赛#造色情怀 巧克力蛋糕
食材明细：
主料：：鸡蛋3个，牛奶30克，色拉油30克，低筋面粉50克，绵白糖70克，
辅料：：淡奶油300克，可可粉5克，蛋白8克，糖粉50克，胡萝卜汁少许，杏仁片少许，
#ACA第四届烘焙大赛#造色情怀 巧克力蛋糕的做法步骤：
1.蛋清和蛋黄分开，蛋清要倒在无水的打蛋盆里。
2.蛋黄里放入10克糖搅拌均匀。
3.加入30克色拉油搅拌均匀。
4.加入30克牛奶搅拌均匀。
5.50克低粉过刷后倒入蛋黄里，用橡皮刮刀翻拌均匀，成为蛋黄面糊。
6.蛋清里挤入几滴柠檬汁，用打蛋器打发到鱼眼发泡。
7.第一次加入10克糖是打至比原来的大一倍，第二次放入10克糖打至有纹路状态，第三次放入10克糖打到硬性发泡状态。（短直的小尖角）
8.取三分之一蛋白糊加入蛋黄糊中上下翻拌均匀。
9.将混合好的蛋糕糊加入到剩下的蛋白糊中翻拌均匀。
10.将蛋糕糊装入蛋糕模具中，用力震两下，震出大气泡。 放烤箱中下层，135度，烤约35分钟，中途尽量不开烤箱门，烤好后马上取出倒扣在网架上晾凉以防回缩。彻底冷却后，将蛋糕倒出来即可。
11.300克淡奶油里放入30克绵白糖，5克可可粉。
12.打发至裱花状态。
13.戚风蛋糕分成三片。
14.取一片蛋糕片，蛋糕上放上淡奶油抹平，然后放继续放第二片蛋糕片。再放上淡奶油抹平。
15.直至三片蛋糕片全部放完，全部抹平，
16.再把蛋糕的侧面也抹平。
17.裱花袋里装入打发好的淡奶油，用裱花嘴在蛋糕的底部和上面挤一圈。
18.8克蛋白放入50克糖粉，加入少许胡萝卜汁打发至浓稠状态打到滴落的线条不容易变平整就可以了，装入裱花袋。
19.裱花袋煎一个小口，然后在蛋糕顶部画横线即可。
20.再画竖线，蛋糕外侧用把勺子把杏仁片沾上去，放上樱桃装饰一下即可
小贴士：
抹面的淡奶油不需要打的太发，裱花的淡奶油要打的发一点。
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