食材是美食味道最原始的来源，正因为有了好的食材，美食才有了好味的基础。食材的发展推动着美食文化的发展，你对食材的看法是怎么样的呢？以下是小编精心收集整理的#ACA第四届烘焙大赛#造色情怀 网纹肉松沙拉包,带给大家。欢迎你阅读和收藏，并分享给身边的朋友！
食材明细：
主料：：高筋面粉200g，细砂糖35g，酵母3g，奶粉15g，盐1g，蛋液40g，牛奶90g，黄油20g，
夹心：：肉松适量，沙拉酱适量，白芝麻适量，
表面用：：蛋液少许，芝麻少许，
#ACA第四届烘焙大赛#造色情怀 网纹肉松沙拉包的做法步骤：
1.准备好全部的食材；
2.将除黄油以外的面团食材混合、揉成光滑的面团；
3.加入黄油揉至扩展阶段；
4.不用揉出手套膜，扩展阶段就可以了；
5.揉面结束后盖上保鲜膜、温暖处发酵2到2.5倍大；
6.取出面团排气，将面团分成四份，一份面团重100克，剩下三份重量相同，揉圆后盖上保鲜膜松弛15到20分钟；
7.把油纸剪成22厘米的大圆片；
8.松驰完毕，案板上撒少许手粉，将3个相同的面团用擀扙分次擀成20 cm的大圆片；
9.将一个大圆片放在油纸上，撒上上一层肉松和芝麻，最后淋上沙拉酱，边上留出一厘米的空白；
10.将第二片盖上，再次撒一层肉松、芝麻和沙拉酱，盖上第三片；
11.将预留的95克面团擀成长舌状；
12.用拉网刀由下向上划开成网状拉开；
13.将拉开的网铺在最上层；
14.掀起油纸用手托起放入圆模中，盖上保鲜膜第二发酵至2倍大；
15.发酵结束后表面刷上一层蛋液撒上芝麻；
16.放入预热170度烤箱中层，上下火、20至25分钟（烘烤过程中观色上锡纸），至表面金黄色；
17.成品图
18.香香的切面
小贴士：
这款面包的馅我用了肉松和沙拉，其实用蓝莓酱、花生酱、芝麻酱、红豆沙、枣泥或者一些像萄葡干、椰蓉、核桃仁等口感都不错，依个人喜好而定。再有就是养成一个预留液体的好习惯，以免面团过软。最后想提醒一下烤箱的温度根据自己家烤箱的习性自行调节吧，
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#ACA第四届烘焙大赛#造色情怀 西米露
食材明细：
主料：：西米露100g，红心火龙果半个，牛奶250ml，
辅料：：炼乳两勺，白砂糖适量，
#ACA第四届烘焙大赛#造色情怀 西米露的做法步骤：
1.锅内放适量水，烧开后下入西米露煮至半透明关火焖3分钟（西米露也有差异，我焖了后还是白点很多）
2.凉水泡洗两遍，因为很黏
3.凉水和西米露一起下锅煮五分钟焖至没有白点透明即可
4.西米露晾冷备用
5.火龙果适量加入炼乳两勺牛奶一盒也就是250ml和白砂糖
6.用ACA手持多功能料理机打成果汁
7.将果汁过滤一遍
8.果汁中加适量西米露和自己喜好的水果即可（冷藏后口味更佳）
9.整个西米露都红粉粉的，好好看好好吃
10.成品
小贴士：
西米露品牌不同煮的时候就有差异，用煮焖的方法直到没有白点透明为止。
#ACA第四届烘焙大赛#造色情怀 仰望
食材明细：
主料：：鸡蛋8个，黄油60g，低筋面粉120g，糖粉12g，纯牛奶180g，奶油霜适量，淡奶油60g，芋头500g，玉米油80g，细砂糖120g，紫薯500g，
辅料：：可可粉少量，抹茶粉少量，红曲粉少量，竹炭粉少量，
#ACA第四届烘焙大赛#造色情怀 仰望的做法步骤：
1.玉米油与纯牛奶混合
2.放入微波炉高火加热2分钟
3.手摸温度约65度左右，筛入低筋面粉
4.Z形抽拌手法，让面粉更好地混合到油奶混合物里
5.分次加入蛋黄，并Z形抽拌均匀
6.直到所有蛋黄混合均匀
7.细砂糖分3次加入蛋清中打发
8.打发至湿性状态，即提起打蛋器出现大弯钩
9.先将1/3的蛋白混合到蛋黄糊中，用切拌和翻拌手法
10.再把蛋黄糊倒进剩下的2/3蛋清里，翻拌和切拌手法混合均匀
11.倒进垫好油纸的方盘的，并轻震2、3下
12.烤箱165度提前预热，165度烘烤20分钟，出炉再震2、3下，倒扣并撕掉后面的油纸放凉
13.芋头和紫薯削皮放锅里蒸熟（20分钟）
14.用擀面杖擀成泥（这里最好用料理机打成泥，刚好我的料理机坏了，只好用最原始的方法）
15.芋头泥和紫薯泥混合，加入糖粉，用打蛋器搅打均匀
16.淡奶油分次加入到紫薯芋头泥中
17.直至全部淡奶油混合到紫薯芋头泥中
18.蛋糕卷切去四边，然后切成4片，最好切成一条比一条略宽点……
19.取450g的紫薯芋头泥涂抹在蛋糕片上
20.一卷接一卷的，从最窄的到最宽的，紧贴着卷在一起
21.卷好后，用慕斯围边把蛋糕固定位置，并冷藏1小时以上
22.用400g的紫薯芋头泥，再加点淡奶油打至顺滑……这淡奶油是配方歪外的，让紫薯芋头泥顺滑以致更好地抹面（蛋糕中间是凹一点点的）
23.剩下的紫薯芋头泥，用竹炭粉和可可粉进行调色，要调3种近似的颜色，所以慢慢来
24.调好的3钟颜色，分别装进裱花袋里
25.不规则地在蛋糕侧面画线，制造树枝木桩效果，并放冰箱冷藏备用
26.用一个小4寸蛋糕坯，切拼成小兔子原形
27.用奶油霜一点点涂抹小兔的全身（奶油霜比例写在上面了，直接混合搅打均匀，出现渣渣状态，直接坐温水再打打就顺滑了）
28.用勾线笔把小兔身上的奶油霜，描一描，把兔子的毛线纹路表现出来
29.眼睛用刚刚深色的紫薯芋头泥点一下，再用红曲粉弄鼻子和腮红
30.奶油霜裱几朵小花做装饰，兔子的耳朵可以用白巧克力做，也可以直接用杏仁片装饰
31.蛋糕表面筛入抹茶粉，侧面的线条上也点缀一些抹茶粉和小花……
32.成品美美哒！而且里面还有大内涵呢……赞！
小贴士：
1、这里是2份蛋糕卷的配方，这木桩蛋糕用了2卷蛋糕卷哦！
2、由于小兔怕是运输当真倒了，所以我用了3根牙签在兔子脚的部分，直接插进蛋糕里，以固定位置。
#ACA第四届烘焙大赛#造色情怀 肉松小蛋糕
食材明细：
主料：：鸡蛋3个，细砂糖55克，玉米油24克，牛奶48克，低筋面粉85克，
辅料：：肉松适量，盐2克，
#ACA第四届烘焙大赛#造色情怀 肉松小蛋糕的做法步骤：
1.分离好的蛋黄加入盐，搅拌均匀；
2.加入牛奶，搅拌均匀；
3.加入玉米油，搅拌均匀；
4.筛入低筋面粉，用搅拌刀翻拌均匀；（此时预热烤箱，上下160度，下火150度）
5.分离好的蛋白一次性加入所有的糖；
6.用电动打蛋器打至湿性发泡；
7.取1/3打好的蛋白霜放入蛋黄糊中，用搅拌刀翻拌均匀；
8.再取1/3打好的蛋霜放入蛋黄糊中，用搅拌翻拌均匀；
9.将搅拌好的蛋黄糊倒入剩下的蛋白霜中，用搅拌刀翻拌均匀；
10.放入适量的肉松，翻拌均匀；
11.拌好的蛋糕糊装入裱花袋，挤入蛋糕模中，轻震几下震出气泡；
12.放入预热好的烤箱中层，烤40分钟左右（时间根据所用模具大小调整）；
13.成品图
14.成品图
15.成品图
16.成品图
#ACA第四届烘焙大赛#造色情怀 章鱼足沙拉
食材明细：
主料：：章鱼足1只，葱头半个，土豆半个，玉米1寸段，
辅料：：柠檬半个，沙拉酱适量，日式酱油5汤匙，芥末1厘米，姜10克，花雕酒3汤匙，
#ACA第四届烘焙大赛#造色情怀 章鱼足沙拉的做法步骤：
1.准备所有食材
2.土豆，洋葱切成丁，玉米用叉子取下；章鱼足每隔2毫米切下，但是，不切断
3.小锅内放入适量的水，放入土豆及玉米，炒熟
4.和洋葱一起放入碗中，再放入适量的沙拉酱，搅拌均匀，待用
5.小锅里放入花雕酒及姜片，水开后，放入章鱼足
6.焯一分钟左右就好，不要焯的时间太长，以免太老，影响口感
7.酱油里放入适量的芥末，搅拌均匀，最后用章鱼足沾汁吃，味道更佳鲜美。
小贴士：
丝巾温馨提示：章鱼足有很多种吃法，烧烤，沾汁，和其他配菜炒着吃等。
#ACA第四届烘焙大赛#造色情怀 黑麦奶酪包
食材明细：
主料：：砂糖30g，鸡蛋30g，酸奶100g，黑麦粉70g，黄油10g，盐4g，高粉180g，牛奶50g，
辅料：：奶油奶酪200g，砂糖适量，杏仁适量，开心果适量，
#ACA第四届烘焙大赛#造色情怀 黑麦奶酪包的做法步骤：
1.把材料备好
2.把全部材料放进面包机桶（除了黄油、盐）
3.揉成团后加入黄油
4.加入盐
5.把坚果备好
6.放入保鲜袋用擀面杖敲碎
7.敲多碎你自己喜欢
8.面团最后5分钟加入坚果
9.可以出膜
10.等待一发
11.奶油奶酪湿温软化
12.加入砂糖拌到顺滑
13.拌好后放入裱花袋中
14.手指沾粉戳洞不回缩不塌陷即发酵完成
15.分成2份，滚圆加盖静止10分钟
16.面团擀开挤入奶油奶酪
17.将面团对折成橄榄形，封囗处压紧
18.放入烤盘上发酵
19.发酵好，撒上面粉按喜好割包
20.放入预热200度烤箱中层上下火烤25分钟
21.出炉后立即放烤网晾凉
22.美美的
23.切片
小贴士：
牛奶请根据自己具体情况调整
面包一定不要急着切片，一定要凉透，奶油奶酪有点硬了才好切
坚果可以加自己喜欢的
＃ACA第四届烘焙大赛＃造色情怀 紫薯肉松餐包
食材明细：
主料：：紫薯一小个，高筋面粉200g，鸡蛋一个，玉米油25g，
辅料：：糖35g，盐2克，酵母粉3g，肉松适量，杏仁片少许，
＃ACA第四届烘焙大赛＃造色情怀 紫薯肉松餐包的做法步骤：
1.把一个小紫薯蒸熟或者烤熟，然后加点水打成泥，或者用勺子碾成泥也行。
2.将紫薯泥放入面包桶，再打一个鸡蛋，加入植物油，盐，糖。
3.在面包桶中加入高粉，然后再面粉中间挖个坑，埋进酵母粉。
4.启动两次和面程序。
5.面团做好后，启动发酵程序。
6.发酵程序结束后，面团发至原来体积的两倍大。
7.取出来充分揉一下给面团排气。
8.平均分成6份，搓圆静置一会儿。
9.取一份面团，按扁后包入肉松。
10.收口包严。
11.全部做好后放入六连杯模具内(模具内提前刷一层油)。
12.放进烤箱，启动发酵程序，进行二次发酵。
13.发酵至体积增大时取出。
14.在面包表层刷一层水，贴上杏仁片。
15.送进预热好的的烤箱，上下火175度烤25分钟。
16.出炉就可以吃啦。
小贴士：
无
#ACA第四届烘焙大赛#造色情怀 酸奶餐包
食材明细：
主料：：鸡蛋16g，低筋面粉50g，无糖酸奶130g，酵母2g，盐2.5g，高筋面粉150g，蜂蜜24g，
辅料：：蛋液少许（刷表皮），杏仁适量（表面装饰），黄油15g，
#ACA第四届烘焙大赛#造色情怀 酸奶餐包的做法步骤：
1.除黄油外所有材料混合揉至扩展阶段，即能拉出大片膜。
2.加入黄油揉匀放温暖处基础发酵。
3.发酵至两倍大，排气按压，分割成七等份，滚圆松弛10分钟。
4.再次滚圆放入模具中（我用的八寸蛋糕模），放温暖湿润处进行二次发酵。
5.发酵至两倍大。
6.表皮刷蛋液，洒适量杏仁片，入预热好的烤箱中层180度25分钟。（中间观察需加盖锡纸）
7.成品
8.脱模晾至手温密封保存。
9.成品
10.成品
#ACA第四届烘焙大赛#造色情怀 热狗餐包
食材明细：
主料：：高筋面粉250g，低筋面粉50g，牛奶135g，鸡蛋65g，糖30g，酵母3g，盐2g，黄油25g，
辅料：：火腿2个，生菜1颗，橄榄油1小勺，白芝麻2g，沙拉酱1小勺，
#ACA第四届烘焙大赛#造色情怀 热狗餐包的做法步骤：
1.备好原材料：高筋面粉，低筋面粉，牛奶，50g鸡蛋液，糖，酵母，盐分别放进面包桶里；黄油、热狗模具备好；
2.将面包桶内的材料用刮刀搅拌均匀，放置30分钟后再放进面包桶里，接通电源，启动“和面”程序；
3.一个“和面”程序结束后，放入黄油；再执行一个“和面”程序；
4.“和面”程序结束后，启动“发酵”程序；将面团发至2倍大；
5.将面团取出，按压排气，分成8个小面团；分别滚圆，盖保鲜膜松弛15分钟；
6.取一个面团，擀开；压薄底边；
7.将面片卷起来，薄底边收口，朝下放置；
8.将做好的热狗胚放在热狗模具里，盖上保鲜膜；
9.将模具放进ACA烤箱中层，烤箱底部放两碗开水，烤箱通电，启动“发酵”程序；
10.发酵好的热狗胚取出，刷蛋液；
11.部分热狗胚撒上白芝麻；
12.ACA烤箱上下火180度预热后，将模具放在烤箱中层，烤20分钟左右；面包上色后，盖上锡纸；
13.备好热狗面包、生菜、火腿；生菜提前洗净，用淡盐水浸泡片刻，捞出沥干水分；
14.平底锅倒入适量橄榄油烧热；
15.放入火腿煎黄盛出；
16.热狗面包从中间切开，不要切到底；
17.在热狗面包中间放入生菜，火腿，挤上沙拉酱即可。
小贴士：
1、各个烤箱的功率和脾气不大一样，请按实际情况操作；
#ACA第四届烘焙大赛#造色情怀 咸味肉松蛋糕卷
食材明细：
主料：：蛋清4个，蛋黄4个，牛奶52克，砂糖30克，玉米油40克，低筋面粉52克，盐2.5克，香葱2颗（切碎），
辅料：：沙拉酱适量，肉松适量，芝麻适量，
#ACA第四届烘焙大赛#造色情怀 咸味肉松蛋糕卷的做法步骤：
1.将蛋黄、玉米油，牛奶和盐搅拌至彻底融合。（本人加倍的量，所以蛋黄量多）
2.筛入低筋面粉翻拌均匀成蛋黄糊。
3.蛋白装入无油水的盆里，加入30克白糖打至硬性发泡。如图
4.取三分之一蛋白泡加入蛋黄糊里翻拌均匀。
5.再将所有蛋黄糊倒入剩余的蛋白泡里翻拌均匀。（别划圈以免消泡）
6.将蛋糕糊倒入铺有油纸的烤盘里抹平。
7.洒入切碎的香葱和适量的芝麻。预热好烤箱170度。
8.将蛋糕糊送入烤箱中层，用上下火170度烤25分钟即可出炉。
9.成品出炉等凉却至微温。
10.再取张干净油纸，将蛋糕翻转过来，撕去油纸。
11.挤入适量沙拉酱。
12.铺入适量的肉松。
13.借助擀面杖将蛋糕卷起来，两段捏紧固定半小时。
14.成品。
小贴士：
烤制的时间和温度根据自己的烤箱来定。
#ACA第四届烘焙大赛#造色情怀 橙汁鳕鱼
食材明细：
主料：：鳕鱼2块，鲜橙1个，洋葱1/3个，
辅料：：松仁少许，水淀粉少许，糖2勺，盐少许，淀粉适量，番茄沙司1勺，
#ACA第四届烘焙大赛#造色情怀 橙汁鳕鱼的做法步骤：
1.鳕鱼洗净沥干水份去骨去皮，切小块。
2.鳕鱼块中加入适量盐腌制10分钟。
3.橙子切4瓣去皮去核。
4.入搅拌机中搅打成泥。
5.滤出澄汁备用。
6.洋葱切丁。
7.腌好的鳕鱼加入适量干淀粉抓匀抓散。
8.入6成热的油锅中炸至表面金黄酥脆。
9.捞出沥干油份。
10.锅中倒少许油，放入洋葱炒香。
11.加入番茄沙司炒出颜色，调入盐、白糖。
12.倒入橙汁煮开。
13.淋入水淀粉勾薄芡。
14.倒入鳕鱼块快速翻炒，使鱼块均匀裹上料汁。
15.出锅装盘。
16.撒少许松仁即可。
17.成品
小贴士：
鳕鱼一定要沥干水份。
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