食材指制作食物时所需要使用的原料，它决定了美食的本味。美食文化的“舟”承载于食标的的“水”上，你对食材的看法是怎么样的呢？小编特意收集和整理了胚芽山形吐司，请阅读，或许对你有所帮助！
最适合用手撕着吃且越嚼越香的胚芽山形吐司
山食面包，在日本很普遍，也是很有人气的面包。
英国好像也有类似的面包。
不用鸡蛋，使用的是蜂蜜和脱脂乳什么的，加了胚芽的吃起来更香。。。
胚芽山形吐司材料：A,高筋面粉，砂糖，盐，脱脂乳，小麦胚芽，黄油，发酵粉，蜂蜜，水。
B,喷水壶。
胚芽山形吐司的做法1，将A中的所有材料揉成面团后进行一次发酵。
2，排空，分割，滚圆静置15分钟。
3，整形后进行二次发酵。
4，进烤箱前适当的用喷壶喷点水。
5，烤箱预热190度，烤25分钟后烤箱调整到180度，再烤15分钟。
6，取出后凉透后即可食用。
从烤箱取出来之后到拍照大约也有3个多小时的时间，但没有变形，没有回缩。表面没有裂开，由面团卷的松紧决定。
加入了小麦胚芽的，吃起来格外的香，越嚼越香。
看看一个侧面的表面，没有一个皱纹。比较满意。呵呵，咋容易长皱纹呢？如果出现了回缩，则全是皱纹。
再看看另一个侧面，漂亮么？三个面团长的个头一样大，很有山形的感觉。
97Msw.com相关知识
胚芽吐司
食材明细：
主料：：高粉250g，全蛋液25g，酸奶50g，无盐黄油20g，牛奶75g，糖25g，酵母粉3g，
辅料：：盐2g，
胚芽吐司的做法步骤：
1.将除黄油外，所有有材料放入盆里
2.用筷子搅拌成絮状
3.移出揉面垫上进行和面，把面团和成纯滑的面团
4.加入室温软化的无盐黄油，继续和面，加入黄油后面团会很粘，坚持揉面一会就会光滑了
5.一直揉到面团能拉开不易破的膜
6.放入烤箱发酵到2倍大
7.取出排气，松弛20分钟，擀成方形面片
8.翻面从上往下卷起来，捏紧收口朝下
9.放入土司模（整形做得一边高一边低……）
10.放入烤箱，旁边放一碗热水，发酵至2倍大
11.取出刷蛋液，撒上一层小麦胚芽
12.放入预热好的烤箱，180度，中层，上下火烤45分钟左右，上色后盖上锡纸
13.烤好后脱模，发得一边高一边低，还好是自己吃的,不影响哈~
14.~，不过配方是柔软的，做三明冶很好吃
15.成品
小贴士：
1.烘烤温度供参考
2.配方里面的水不要一次性放完，要预留10%出来作调整！
黑糖胚芽吐司
自从父母搬到我家附近
确实非常方便
特别是我能每天去看看他们
关心一下他们的日常起居
事无巨细都可以及时解决
的确非常好的事情
看着他们过得开心
从心底里庆幸自己做了个非常正确的决定
最近又开始让他们尝试吃我做的吐司面包啦
刚开始还是有些顾虑的
他们吃惯了面包房的
不知道是不是会喜欢
试做了这款加了黑糖和小麦胚芽吐司给他们品尝
春天万物生发
美好的春色等着我们去欣赏
同时别忘了
春天也是养生的好时候
黑糖和小麦胚芽都是非常好的补血益气抗衰老的佳品
不但外观和口感上受到表扬
连用料和营养也非常让老人满意
太开心了
黑糖胚芽吐司
原料：
高粉250g/小麦胚芽15g/黑糖32g/盐3g/酵母1小勺/鸡蛋35g/牛奶165g（）/黄油15g
黑糖胚芽吐司的做法
全麦胚芽吐司
食材明细：
主料：：全麦面粉250克，小麦胚芽25克，牛奶175克，糖50克，盐3克，酵母5克，黄油25克，
辅料：：葡萄干42克，
全麦胚芽吐司的做法步骤：
1.小麦胚芽，葡萄干用水洗一下，晾干
2.把把主材料除黄油外，全放进面包机内
3.面团完全混合均匀后加入黄油
4.全部材料搞拌扩展阶段，加入小麦胚芽
5.把小麦胚芽搞拌至与全麦面团完全混合均匀
6.发酵2.5倍大
7.取出面团排气
8.分割三等份，松驰
9.取面团擀成圆片，对折
10.再擀成长方形，撒上葡萄干
11.卷起成烟状
12.以中间轴心弯成U状
13.放进吐司模内
14.发酵至7分满
15.烤箱180度，烤30-35分钟
小麦胚芽吐司条
食材明细：
主料：：高粉270克，红糖35克，黄油25克，小麦胚芽50克，牛奶100克，鸡蛋1个，
辅料：：酵母粉4克，盐4克，黄油50克，
小麦胚芽吐司条的做法步骤：
1.面包桶里先放入液体牛奶和蛋液（留下一点刷面用），然后在一个角落放红糖，一个角落放盐
2.加入高粉、小麦胚芽和酵母粉
3.把面包桶装入机器内，用手机APP点云食谱，选择小麦胚芽吐司，默认3小时25分钟。看到面团成团后加入切小的黄油
4.一共是4次搅拌和3次醒面，一共50分钟，和面结束后按暂停，把搅拌刀头取出。继续程序，开始基础发酵至两倍大共用时45分钟
5.机器自动进入二次发酵程序用时1小时10分钟
6.发酵完成机器自动进入烘烤程序约40分钟，戴上手套取出面包桶后倒出吐司冷却后切成薄片
7.准备软化的黄油和白砂糖，取一片吐司片抹上软化的黄油
8.把抹好的面放在砂糖里，均匀裹上一层白砂糖
9.切成小条排入烤盘，尽量切得大小均匀
10.放入烤箱180度烤10分钟左右，取出后彻底冷却即可食用
小贴士：
烘烤时间根据自己喜好，如果要吃酥脆的就多烤几分钟！吐司条切条大小要均匀！
麦胚芽黑芝麻吐司
俗话说五色对五脏，摄取不同颜色的食物，会相对应补益不同的脏器。黑色入肾，常吃黑色食物，比如黑米、黑豆、黑芝麻、黑木耳、香菇、紫菜等等，对温补肾阳非常有好处的。
老爸前些天买了黑芝麻糊粉，趁他不在家，我先开了一袋，裹进面包里。除此之外，我还在面团中加入了麦胚芽，诸多养生元素，更加营养健康。刚出炉就直接打包拿去给姥姥吃了，老人非常喜欢，松软，又不是特别甜，还有芝麻的香气。我最不满意的就是辫子编的丑了点，哈哈。
把养生元素揉进面包：麦胚芽黑芝麻吐司
主料：高筋面粉300g、糖36g、奶粉25g、盐2g、全蛋液24g、牛奶200g、酵母3g、无盐黄油24g、麦胚芽30g
配料：芝麻粉45g
麦胚芽黑芝麻吐司的做法
1.除黄油外的全部材料依次放入面包桶；
2.选取和面程序，时间10分钟；
3.此刻初步成团，放入室温软化的黄油；
4.再次选取和面程序，时间设置为20分钟；
5.结束后面团光滑、达到完全阶段；
6.选取发酵程序，时间设置为1小时；
7.发酵结束后，面团达到2.5倍大；
8.取出面团，均分3份，排气揉圆，松弛10分钟；
9.每个面团擀开，铺上黑芝麻粉，卷起收口，一边滚一边稍稍拉长；
10.三个面团裹好馅后编成辫子；
11.搅拌刀取出，放入面团，再次选取发酵程序，时间设置为1小时；
12.程序结束后，刷一层蛋液；
13.选取烘烤程序，时间设置为40分钟；
14.程序结束后立即将面包从面包桶中取出，晾凉后切片。
美食小提示
1.整形稍复杂，所以采用了分步的程序；
2.如果觉得芝麻粉太干不易卷起，可以稍稍加水，铺上后轻轻按压。
网站小提示
黑芝麻和核桃能一起吃:黑芝麻和核桃
黑芝麻和海带能一起吃:增强血液循环，净化血液，降低胆固醇。
杏仁胚芽吐司的做法
材料：
高筋粉260克，小麦胚芽30克，油25克，糖25克，酵母4克，水140克，杏仁片5克，盐2克，鸡蛋1只，，
杏仁胚芽吐司的做法的做法步骤：
步骤1，高筋粉，油，盐，水，鸡蛋，酵母，胚芽，糖一起揉成完全扩展阶段。
步骤2，整理好，放在盆里，盖上保鲜膜，静置发酵。
步骤3，发酵至两倍大。
步骤4，取出面团，分割成三份，松弛15分钟。
步骤5，擀长条。
步骤6，卷起来。
步骤7，放在吐司盒里，放在温暖湿润处发酵。
步骤8，发酵至八分满，表面刷水，撒上杏仁片。烤箱180度预热，放入吐司，180度烤40分钟。
步骤9，成品。
蔓越莓胚芽吐司
上午LG突然来个电话说，能不能做个蔓越莓的吐司，他公司同事吃了猫做的吐司，一直念念不忘，还想再吃，有粉丝哦，那还等什么，赶紧满足人家的要求才对，下午提前回到家中，取出新入手的面包机就开干，因早前就听说那位友人喜欢吃软面包，所以这次做的吐司，猫在原来配方的基础上，把水量稍微调整了一下，增加了不少，虽然整形时稍微困难了点，但胜在最终出来的成果是非常柔软的，喜欢香软面包的亲们，可以参考一下哦。
蔓越莓胚芽吐司
用料：面包粉400克，小麦胚芽50克，牛奶250克，黄油40克，盐4克，糖40克，酵母5克，蔓越莓35克，白芝麻少许。
蔓越莓胚芽吐司的做法
1.把除了黄油，蔓越莓，白芝麻之外的其余食材全部入面包桶中，开启和面程序。
2.约10分钟左右，取一块面团，可撑出一张较粗的面膜后，加入黄油，继续和面。
3.约30分钟左右，取一块面团检查，可以轻松拉出一张薄而韧的薄膜，此时加入蔓越莓干，揉匀，面包机选择发酵模式，即可进行基础发酵。
4.约1小时20分钟左右时，面团涨发至原来的2.5倍大小，取出轻压，按出大气泡。
5.分割成三个小剂子，松驰10分钟。
6.取一块松驰好的面团，轻轻擀成长片。
7.因面团水分大，特别地柔软与粘手，卷起来比较费力，所以可借助刮板，由一头边铲边卷起。
8.摆入面包桶中，进行二次发酵，当面团涨至8分满时，刷上一层麦芽糖水，洒上白芝麻，开启烘烤模式，时间约40分钟左右。
美食小贴士
1.本配方的水量较大，整形时可能会有些粘手，可用少许干粉辅助，但切记不可过多地掺入干粉，以免影响口感。
2.蔓越莓干如果是太大块，可稍微切小些。
北海道100%中种山形吐司
这个吐司的配方很好吃，放2天以后还是那么的软，我喜欢一条一条的撕着吃
北海道100%中种山形吐司
材料；
A、面包粉500克糖15克酵母3克牛奶160克淡奶油140克蛋白35克黄油10克
B、蛋白40g细砂糖75g盐6g速溶酵母2g
C、黄油10克
北海道100%中种山形吐司的做法
1、第一次搅拌：将A料入缸搅打至卷起阶段即可，发酵2.53小时。
2、第二次搅拌：将发好的A料加B料打至有Q性，再加C料打至面团出现薄膜即可。
3、延续发酵10分钟。
4、分割、滚圆再松弛15分钟
5、卷擀入模（卷擀一次成品较松软，卷擀二次组织较绵细）。
6、最后发酵至7.58分满，入炉。
7、烤温：不带盖：160C180C共约3035分钟；带盖：190C200C共约3035分钟。
玉米油小麦胚芽吐司
食材明细：
主料：：高粉230g，鸡蛋1个，玉米油30g，酵母3g，盐2g，纯牛奶100g，
辅料：：蜂蜜1勺，
玉米油小麦胚芽吐司的做法步骤：
1.材料放入和面机揉成光滑。
2.分三份。
3.卷入小麦胚芽。
4.发酵7.8分满。
5.160度烤35分钟。
手把手教您做山形吐司(1)
食材明细：
主料：：高筋面粉540g，白糖80g，酵母5.5g，黄油50g，
辅料：：牛奶230g，盐4g，鸡蛋2个，蛋液适量，
手把手教您做山形吐司的做法步骤：
1.取下面包机内桶，称入牛奶。
2.磕入两个鸡蛋。
3.称入糖。
4.称入盐，与糖对角放。
5.称入面粉。
6.面粉中间挖个小坑，放入酵母，酵母不能与糖和盐接触。然后把面包机桶放入面包机，安装好，选择和面程序。
7.和面结束后，放入室温软化的黄油，再次选择和面程序，把面团和至扩展阶段，即取出一小块面团，能在手上形成手套膜。
8.利用面包机把面团发至2-2.5倍大。
9.取出排气并分为6等份，盖上保鲜膜静置10-15分钟。
10.取一个小面团，擀成牛舌状，并如图折叠。
11.再次擀开，尽量擀成长方形。
12.卷起来，最后卷的那个边用手按的薄一些，这样整的好看。
13.放入吐司盒。
14.放入烤箱进行再次发酵，烤箱底部放碗热水，夏天可以不放热水。生坯发酵至模具的9分满时，取出，烤箱170度预热。预热好以后，放入烤箱，170度，上下火，自下向上第二层，40分钟左右，20分钟时视顶部上色情况及时盖上锡纸。
小贴士：
最后两张成品图无论如何也传不上去了，很是奇怪。
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