奶油玛芬蛋糕

发布时间 : 2019-10-11

只有正常的食材才能有正宗的美食，它决定了美食的本味。食材文化是美食文化的一大构成，你记忆中最深的食材是什么？下面，小编为大家整理的“奶油玛芬蛋糕”，请在阅读后，可以继续收藏本页！

食材明细：

主料：：鸡蛋2个，低粉190G，可可粉10G，酸奶200G，

辅料：：玉米油50G，白糖60G，淡奶油200ML，橙子一个，猕猴桃一个，泡打粉一勺，

奶油玛芬蛋糕的做法步骤：

1.准备好所需要的材料

2.鸡蛋加白糖打散至糖溶化

3.加入玉米油搅拌均

4.加入酸奶搅拌均

5.把上一步拌好的液体分成差不多的两份，一份筛入100G低粉和半勺泡打粉

6.快速轻盈的搅拌至无干粉状，成为原味玛芬面糊

7.另一份加入90G低粉+10G可可粉+泡打粉的混合物（最好三粉过筛一下

8.混合成可可玛芬面糊

9.把两种面糊交替装进玛芬杯中

10.入180度的烤箱中层18分钟左右出炉

11.淡奶油倒入奶锅中加一勺白糖，用电动打蛋器打发

12.奶油装入裱花袋，水果切片，蛋糕放凉

13.把奶油挤在蛋糕上面，放上水果片即可

小贴士：

混合粉类的时候不要过份的搅拌以免面粉起筋成品不松软；
奶油打发之前要放冰箱冷藏一天会更容易些；
烤好的玛芬要放凉后再裱花。水果随意。

97Msw.com相关知识

鲜奶油玛芬蛋糕(1)

食材明细：

主料：：低筋面粉150克，淡奶油95克，纯牛奶10克，葡萄干适量，鸡蛋1个，

辅料：：盐1小撮，细砂糖50克，泡打粉5克，黄油65克，

鲜奶油玛芬蛋糕的做法步骤：

1.准备好材料。泡打粉、低筋面粉、混合过筛。鸡蛋打散，提前软化的黄油加白砂糖、盐。

2.黄油加糖、盐打发。加入淡奶油，搅拌均匀。

3.加入蛋液搅拌均匀。蛋液分次加入。

4.加入牛奶搅拌均匀。

5.加入面粉和泡打粉。

6.用橡皮刮刀翻拌均匀。

7.加入葡萄干，翻拌均匀。

8.将蛋糕糊平均分装在蛋糕纸杯中，八分满。

9.表面装饰葡萄干，送入预热180度的烤箱中层，上下火烤25分钟左右，烤盘移至上层再烤2-3分钟上色。

10.用竹签插入蛋糕中间无蛋糕糊粘住即成。放凉后的蛋糕密封保存。

小贴士：

1、烤箱温度和时间根据自家烤箱情况调整。
2、烤好的蛋糕趁热食用，冷却的蛋糕口感变硬，用微波炉加热30秒即可恢复松软口感。

【椰蓉玛芬蛋糕】

食材明细：

主料：：黄油50g，蛋液50g，蜂蜜20g，牛奶50g，低筋面粉100g，细砂糖38g，

辅料：：泡打粉1/4小勺，盐一小撮，椰蓉25g，

【椰蓉玛芬蛋糕】的做法步骤：

1.黄油放在室温下软化后加入细砂糖

2.用电动打蛋器打发至颜色变浅、体积膨大的状态

3.分次加入蛋液

4.搅打均匀

5.加入蜂蜜

6.搅打均匀

7.筛入低筋面粉和泡打粉，加入盐

8.倒入牛奶

9.用刮刀快速翻拌均匀

10.加入15g椰蓉

11.翻拌成均匀的蛋糕糊

12.将蛋糕糊倒入纸杯中

13.剩余的椰蓉分别撒入纸杯

14.送入预热好的烤箱中层，180度，约25分钟

15.出炉晾凉后密封保存即可

小贴士：

1. 加入蛋液的时候，一定注意要分次加，每次都要等蛋液完全融入黄油后再加入下一次；
2. 加入面粉后，要快速拌匀，不过要注意不能过度搅拌，只要没有明显干粉就可以了；否则搅拌出筋后，烤出来的玛芬蛋糕的口感会发死发硬；
3. 这里用到了泡打粉，需要注意的是要使用无铝泡打粉；一般家庭用的普通泡打粉通常都是含铝的，如果在烘焙中用了这种泡打粉会有怪味的~而且含铝超标的话，对身体也不好~

奶油巧克力香蕉玛芬

材料：无盐黄油100g，细砂糖100g，盐1撮，蜂蜜40g，鸡蛋2个，低筋面粉200g，泡打粉2小匙，牛奶100ml，耐高温巧克力豆40g，香蕉1根，表面材料：淡奶油200g，细砂糖20g,糖珠，巧克力豆适量。

准备工作：黄油室温软化，低筋面粉和泡打粉混合均匀过筛2次，香蕉切小丁。

奶油巧克力香蕉玛芬的做法

1、黄油室温软化，搅打至顺滑。

2、加入细砂糖搅打至体积变大，颜色变白。

3、加入盐和蜂蜜，继续搅拌均匀。

4、将打匀的蛋液分3-5次加入，每加入一次都需搅打均匀。

5、筛入一半混合过筛后的低筋面粉和泡打粉。

6、混合均匀后加入一半的牛奶。

7、拌匀后再筛入余下一半的低筋面粉和泡打泡，再拌匀后加入余下的牛奶搅拌均匀。

8、加入切成小丁的香蕉和巧克力豆匀。

9、装入模具中，放入预热好190度的烤箱中层烤1520分钟。

10、烤好的蛋糕立即脱膜，淡奶油加细砂糖打发后，挤在晾凉的蛋糕表面，撒糖珠和巧克力豆装饰就可以了。

美食小贴士

1、每台烤箱的温度都有差异，温度和时间以自家合适的为准，是否烤熟用牙签插进蛋糕中间，没有粘连物就是烤熟了。

2、将面粉和牛奶交替地加入，是为了让面糊混合的更均匀。

3、我用的是耐高温的巧克力，也可以用半糖巧妙克力来做，切成小丁就可以了。

网站小提示

玉米和奶油能一起吃:有营养、健身、健脑、通便的功效

巧克力和牛奶不能一起吃:这两者同食易结成不溶性草酸钙，还会出现头发干枯

巧克力玛芬蛋糕

新手轻松做烘焙----巧克力玛芬蛋糕

玛芬（又译玛芬面包或英式小松糕），主要指两种以面包为原料的食品，一种用酵母发酵而成；另一种更为快速的方法是用烘烤粉或者烘烤苏打对面包进行处理而制成。在英国，玛芬一词通常含有英式玛芬之意。这是两种玛芬中出现较早的一种，大约出现在公元11世纪时的英国。Moufflet在旧式法语中用来形容面包的柔软感觉。

玛芬蛋糕上手较为容易，采用了泡打粉和小苏打使蛋糕蓬松，不需要打发，也不需要很高的技术含量，非常适合烘焙新手。

巧克力玛芬蛋糕

配料：低筋面粉100克，鸡蛋1个，红砂糖80克，黄油50克，牛奶150ML，可可粉3大勺，泡打粉1小勺，苏打粉1/4小勺。

烘焙：190度，中层，35分钟。

巧克力玛芬蛋糕的做法

1、预热烤箱到190度，然后再开始制作。

2、将鸡蛋在碗中打散。

3、倒入红砂糖搅匀。

4、倒入牛奶。

5、再加入融化的黄油，搅拌均匀备用。

6、在面粉中加入苏打粉、泡打粉、可可粉，混合均匀。

7、将粉类材料过筛到准备好的液体里。