蔓越莓蛋糕(1)

好的美食离不开好的食材，食材健康与否决定了美食健康与否。食材在美食文化中占据重要位置，你对食材的看法是怎么样的呢？经过收集并整理，小编为你呈上蔓越莓蛋糕(1)，大家不妨来参考。希望你能喜欢！

食材明细：

主料：：低筋粉150g，白糖100g，鸡蛋8个，酸奶100g，葡萄籽油50g，柠檬适量，

辅料：：蔓越莓干适量，

蔓越莓蛋糕的做法步骤：

1.蛋白蛋黄分离

2.蛋白中加入柠檬汁，约1/2小勺的量

3.蛋白搅拌至起大泡，加入一半的糖

4.搅拌至蛋白细腻时再加入剩余的糖

5.继续搅拌，打蛋器上有弯弯的尖时，转低速搅拌，以免蛋白搅拌过头

6.提起打蛋器，有直直的小尖时就可以了

7.蛋黄和油充分搅拌均匀

8.加入酸奶搅拌均匀

9.筛入过筛两遍的低筋粉

10.翻拌均匀

11.取约1/3的蛋白加入蛋黄糊中

12.翻拌均匀

13.14蔓越莓蛋糕做法的步骤 再倒回剩余的蛋白中

14.翻拌均匀

15.倒入铺了油纸的烤盘中，震出气泡

16.表面撒上蔓越莓干，蔓越莓干要切碎

17.烤箱160度预热，烤15--18分钟即可

18.烤好的蛋糕扣晾凉

19.切块享用吧

小贴士：

我用的烤箱自带的烤盘，比较大，所以原料用的也比较多，烤盘小的可以适当减量。

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蔓越莓威风蛋糕(1)

食材明细：

主料：：鸡蛋2个，低粉40克，白糖30克，牛奶20ml，色拉油20ml，蔓越莓适量，

辅料：：醋适量，

蔓越莓威风蛋糕的做法步骤：

1.准备食材，低粉，白糖，鸡蛋，牛奶，蔓越莓等

2.蛋黄分离，将色拉油，牛奶加入蛋黄

3.搅拌均匀

4.筛入低粉

5.画Z字搅拌成糊

6.蛋清加一滴醋打发

7.分三次加入白糖打发至干性

8.将打发好的蛋白霜分次加入蛋黄糊中

9.上下翻拌均匀

10.倒入蔓越莓

11.翻拌均匀

12.倒入模具中，震出气泡

13.烤箱145℃预热，放入烤箱中下层，烘焙20分钟，转175℃烤箱下层25分钟即可（温度看个人烤箱而定，我这是ACA的）

14.出炉拉

15.成品

小贴士：

蛋清打发加一滴醋可以去衅更好的打发！

蔓越莓电饭煲蛋糕(1)

食材明细：

主料：：面粉150g，蔓越莓适量，绵白糖适量，

辅料：：橄榄油适量，牛奶1盒，鸡蛋3个，

蔓越莓电饭煲蛋糕的做法步骤：

1.首先将鸡蛋进行分离（要保证蛋清里面绝对没有蛋黄、水或者油）

2.取蛋黄部分，分别加入牛奶、白糖和橄榄油（并没有具体去量白糖跟橄榄油的量，大约一勺白糖和3勺油，可以根据个人喜欢添加

3.加入150克面粉（用筛子过下面粉可以让面粉更加细点）

4.将蛋黄液进行搅拌（若感觉比较稠的话可以适当再加点牛奶，保证最后搅拌好的蛋黄液是流动的液体状态

5.蛋黄部分做好以后放在一旁备用，接下来就是最重要的蛋白部分，我的秘密武器就是打蛋器哈

6.用低速将蛋白打到鱼泡状是加入一勺白糖

7.继续用低速打到蛋白成细小的泡沫状时再加入一勺白糖

8.继续打发蛋白到蛋白出现纹路的时候加入一勺白糖

9.打蛋器高速进行干性打发（将打蛋器提起时，蛋白不会自己倒下就算打好了

10.、然后将蛋白分三次加入蛋黄中进行和匀，用刮刀进行上下的切，不能转圈（网上的教程一直说不能转圈，说会把气泡转走

11.、电饭煲预热5分钟后加入少量的黄油

12.、将搅拌好的原料倒入电饭煲内，轻轻扣两下，是为了防止有气泡。

13.然后在表面撒上点蔓越莓

14.电饭煲打开煮饭的键，用湿的抹布压住出气孔

15.等自动跳到保温后再焖15分钟，我亲爱的蛋糕就出炉了

蔓越莓蜂蜜小蛋糕(1)

食材明细：

主料：：色拉油20g，白砂糖20g，低筋面粉50g，蜂蜜30g，鸡蛋2个，柠檬汁5滴，

辅料：：蔓越莓干适量，

蔓越莓蜂蜜小蛋糕的做法步骤：

1.准备好材料

2.色拉油和蜂蜜混合在一起，隔水加热拌匀

3.全蛋加入白砂糖、柠檬汁，用电动打蛋器打发，速度由慢到快，搅打至颜色变成乳白色，捞起后滴落的蛋糊呈线长状，不会立即消失，最后再用慢速搅打约1分钟

4.筛入低筋面粉，用手动打蛋器搅拌至无颗粒

5.将混合好的蜂蜜跟色拉油倒入面糊中，拌匀

6.倒入切碎的蔓越莓干用刮刀拌匀

7.面糊倒入高温纸杯中8分满，放在室温下静置5分钟左右

8.烤箱提前预热，上下火160度，烤15-20分钟至蛋糕上色即可，取出放烤网上晾凉。（晾凉的蛋糕有回缩，属正常现象）

9.成品图

10.成品图

蔓越莓玛芬蛋糕(1)

食材明细：

主料：：低筋面粉100克，

辅料：：泡打粉6克，鸡蛋20克，牛奶80ml，蔓越莓干40克，

配料：：色拉油30克，盐1/4小勺，白糖30克，

蔓越莓玛芬蛋糕的做法步骤：

1.准备材料。

2.碗中倒入牛奶

3.倒入色拉油

4.加入鸡蛋液

5.搅拌均匀。

6.面粉、泡打粉、盐、白糖混合均匀。

7.筛入倒入鸡蛋糊里。

8.搅拌均匀。

9.装入纸杯中，1/2满。

10.200度预热烤箱，中层，20分钟。

小贴士：

零失败，倒入纸杯的1/2或者2/3满即可。

酸奶蔓越莓蛋糕

食材明细：

主料：：低筋粉60克，鸡蛋2个，酸奶60克，

辅料：：蔓越莓适量，玉米油15克，白糖35克，

酸奶蔓越莓蛋糕的做法步骤：

1.原料图

2.将鸡蛋的蛋白蛋黄分离（装蛋白的容器要干净，保证无油无水）

3.将蛋黄里分别加入一半的糖、酸奶和玉米油一起拌匀

4.然后再将过筛后的低粉加入再切拌均匀

5.蛋白分三次加糖打发至呈小尖角不倒时就可以了

6.将打发好的蛋白的三分之一倒入切拌好的蛋黄糊中翻拌均匀

7.然后再将拌好的糊倒入蛋白中再次翻拌均匀，不要划圈

8.全部拌好后再倒入模具中，并用力震一下

9.这时把蔓越莓均匀的撒在蛋糕糊上

10.烤箱175度预热，中下层，上下火30分钟左右即可（可用牙签检验是否烤熟

蔓越莓果酱蛋糕

蛋糕是一种古老的西点，一般是由烤箱制作的，蛋糕是用鸡蛋、白糖、小麦粉为主要原料。以牛奶、果汁、奶粉、香粉、色拉油、水，起酥油、泡打粉为辅料。经过搅拌、调制、烘烤后制成一种像海绵的点心。

材料：

主料：低筋面粉160克，，

辅料：鸡蛋3个，果酱12汤匙，蔓越莓干适量，糖粉30克，

蔓越莓果酱蛋糕的做法步骤：

1. 黄油室温软化，鸡蛋室温，准备好所有材料。

2. 软化的黄油加糖粉打至发白蓬松，呈羽毛状，分次加入提前打匀的蛋液，打至均匀，体积膨大数倍。要分次少量加入，避免油水分离。

3. 筛入低粉，用刮刀拌匀。

4. 加入蔓越莓干拌匀。

5. 装入裱花袋中，尖端剪开口。

6. 挤入模具约一半的位置（中间挤的要凹一点），放上一勺果酱。

7. 再挤满糊糊。一次全部挤好。

8. 烤箱预热160度，中层，上下火，25分钟，出炉倒扣即可脱模。

蔓越莓蛋糕杯

食材明细：

主料：：低筋面粉100g，鸡蛋6个，玉米油70ml，白糖80g，牛奶60ml，

辅料：：蔓越莓适量，肉松少量，

蔓越莓蛋糕杯的做法步骤：

1.首先准备所需材料。（肉松是我后来临时起意加的，可不加）

2.玉米油加牛奶加白糖10克搅拌成乳状。

3.加入低粉拌匀。

4.加入少量肉松拌匀。

5.加入切碎的蔓越莓拌匀。

6.蛋黄蛋清分离。蛋清分三次加入白糖用打发至打蛋器提起有小弯钩。

7.打发的蛋白三分之一加入到蛋黄液中，上下拌匀。

8.拌匀的蛋黄液倒入剩余打发的蛋白中，上下拌匀。

9.倒入模具后，轻震出气泡。放入烤箱，130度左右，25分钟左右。（温度和时间可根据各家烤箱增减）

10.放凉，成品。

蔓越莓土司(1)

食材明细：

主料：：高粉300克，鸡蛋1个，牛奶60克，水70克，细砂糖30克，黄油30克，蔓越莓40克，

辅料：：盐2克，酵母粉3克，

蔓越莓土司的做法步骤：

1.牛奶和水放入面包桶内，加入鸡蛋液。

2.在一角放入盐，另一角放入糖，筛入高粉。

3.在顶部放入酵母粉。

4.启动面包机揉面程序揉面。

5.蔓越莓切碎。

6.面团揉至扩展程度，加入软化的黄油揉匀，揉至出膜。

7.取出分成5份滚圆，盖保鲜膜松弛15分钟。

8.取一块面团擀成长椭圆形。

9.刷一层黄油。

10.撒上蔓越莓碎。

11.5块面团依次做好后，摞起来。

12.切成条。

13.放入面包桶内发酵至两倍大时，刷上鸡蛋液，烘烤40分钟。

14.取出晾凉。

小贴士：

要先加液体，后加粉类。揉面要揉到位，揉至面团出膜。

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