中国食材文化在中国近代才被诸多美食家提出，它决定了美食的本味。食材于美食文化，同是地基与楼房的关系，你记忆中最深的食材是什么？你不妨看看酸奶水果慕斯(1)，有需要的朋友就来看看吧！
食材明细：
主料：：饼干100克，黄油40克，吉利丁粉30克，酸奶100克，糖粉适量，
辅料：：草莓100克，黄桃适量，草莓粉2克，
酸奶水果慕斯的做法步骤：
1.清洗干净的草莓
2.饼干压碎（自己做的无油饼干）
3.黄油隔水融化
4.黄油和饼干碎拌匀压实在模具里
5.调料杯子里放进草莓，倒进酸奶，吉利丁粉用筷子搅匀
6.启动料理机打成汁，酸奶水果慕斯汁做好了
7.模具内部贴几个草莓片
8.做好的慕斯汁倒进模具里
9.碗里放适量草莓粉，糖粉，吉利丁粉，温开水至锅里隔水溶解吉利丁粉搅匀，待凉倒进模具里
10.冷藏定型后脱模，用水果，糖粒，装饰，完工
11.成品图
小贴士：
脱模时用热毛巾抱住模具周围，放在杯子上，很快就出来了，原料适量添加就行
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酸奶水果(1)
食材明细：
主料：：火龙果半个，梨半个，香蕉1根，酸奶1盒，
辅料：：胡萝卜一片，
酸奶水果的做法步骤：
1.食材备齐
2.处理火龙果，从中间切开，然后横竖如图切“十”字架，注意不要切破火龙果的皮，不然第三部就起不来了
3.用手从底部顶起，火龙果的果肉就凸起来了
4.用水果刀将凸起来的果肉弄进盘子里备用
5.梨去皮，切成小块，放盘子里备用
6.香蕉去皮，切片。切片的时候下面可用一个香蕉皮垫在下面防止粘案板
7.香蕉片放盘子里备用
8.切下来一片火龙果，拿出三个模具，按下去就能出来自己想要的形状
9.形状取出放盘子里备用
10.切一片胡萝卜，用模具取出一个心形，放盘子里备用
11.酸奶倒进盘子里，就OK了
水果酸奶慕斯
食材明细：
主料：：蛋糕底适量，四蛋分离，牛奶65g，玉米油50g，低粉80g，糖30g，酸奶慕斯适量，酸奶250g，淡奶油200g，水70g，吉利丁片12g，
辅料：：镜面适量，QQ糖80，水80，水果适量，
水果酸奶慕斯的做法步骤：
1.蛋糕底可以用戚风，也可以用海绵。本人跟喜欢戚风。准备材料：四蛋（分离），牛奶（65克），玉米油（50克），低粉（80克），糖（50克）
2.打发蛋黄，打到体积变大，加入油，继续打，充份乳化，再加如牛奶打匀。
3.加入低粉拌均。（经常有人说拌的时候有小疙瘩，我经常用打蛋器搅拌，低档，一下下就好，很均匀，偷懒的人，可以试试。没把握的，老老实实搅拌。）
4.糖全都加入蛋白。（也可以分三次加，但是做底的要求不是太高，一次加入也没问题。）打发到湿性就可以。
5.和蛋黄糊拌均。分三次，一定要手拌，像炒菜一样。
6.将混合好的面糊，高一点倒入烤盘。晃均匀。放入烤箱170度，20分钟。
7.出炉倒扣冷却，用模具压出想要的样子。
8.酸奶慕斯材料：酸奶250克，淡奶油200克，水70克，吉利丁片12克，糖30克。70克水把吉利片泡。
9.在碗里倒入酸奶和糖，搅拌至酸奶和糖溶合在一起，糖溶化。将泡软的吉利丁片连同浸泡的冷水一起隔水加热并搅拌，直到吉利丁片融化，成为吉利丁溶液。把吉利丁溶液倒入酸奶糊里，搅拌均匀。（此时酸奶糊很稀，把拌好的酸奶糊放入冰箱，冷藏片刻，直到酸奶糊具有一定的稠度。）
10.打发淡奶油
11.酸奶糊具有一定稠度后（酸奶加入吉利丁溶液以及柠檬汁后会变得很稀，最好放入冰箱冷藏至变得粘稠，不然在和打发的淡奶油混合时很容易使淡奶油消泡，致使成品酸奶慕斯口感不够松软。）将打发好的淡奶油倒入酸奶糊里，用橡皮刮刀翻拌均匀。备好水果。切小块
12.把水果贴模具放好。倒入慕斯糊。放入冰箱冷藏。（漏拍了一张倒好的图）
13.镜面：这个镜面非常简单。QQ糖，凉开水，1：1，微波炉40秒融化成水，温热的时候倒入模具，放入冰箱定型。（图上的用量每碗20克糖，20克水）
14.镜面分别倒入模具，定型后，摆上自己喜爱的水果做装饰，就完成啦
15.有的朋友说，我没有模具怎么办？呵呵，家里有碗吗？
16.倒扣出来，美的不要不要的！
酸奶慕斯！(1)
食材明细：
主料：：酸奶100克，淡奶油100克，鱼胶粉12克，奥利奥饼干碎60克，
辅料：：细砂糖40克，柠檬汁2克，凉水48克，黄油45克，
酸奶慕斯！的做法步骤：
1.慕斯圈包层锡纸固定好
2.奥利奥饼干擀碎，黄油融化加入饼干碎里拌匀
3.再把拌匀的饼干碎分别均匀放到慕斯圈里，用压板用力压平底部，放冷藏冰箱待用
4.鱼胶粉倒冷水里泡溶解待用
5.酸奶和细砂糖一起加温化糖即可待用
6.淡奶油打发
7.酸奶液倒入打发的淡奶油里一起拌均匀
8.再加入柠檬汁拌均匀
9.泡溶解的鱼胶粉隔热水溶化，加入淡奶油混合物中拌均匀即可
10.酸奶慕斯糊拌好后倒入提前准备好的慕斯圈里，放冷藏冰箱里等凝固了即可
11.慕斯凝固好后取出，热毛巾周边敷一会再脱模装饰即可
12.完成喽~
酸奶慕斯(1)
食材明细：
主料：：酸奶100克，细砂糖40克，淡奶油100克，柠檬汁2克，鱼胶粉12克，凉水凉水，
辅料：：奥利奥饼干碎60克，黄油45克，
酸奶慕斯的做法步骤：
1.制作材料:酸奶：100克、细砂糖：40克、淡奶油：100克、柠檬汁：2克、鱼胶粉：12克、凉水：48克、奥利奥饼干碎：60克、黄油：45克
2.1.慕斯圈包层锡纸固定好
3.2.奥利奥饼干擀碎，黄油融化加入饼干碎里拌匀
4.3.再把拌匀的饼干碎分别均匀放到慕斯圈里，用压板用力压平底部，放冷藏冰箱待用
5.4.鱼胶粉倒冷水里泡溶解待用
6.5.酸奶和细砂糖一起加温化糖即可待用
7.6.淡奶油打发
8.7.酸奶液倒入打发的淡奶油里一起拌均匀
9.8.再加入柠檬汁拌均匀
10.9.泡溶解的鱼胶粉隔热水溶化，加入淡奶油混合物中拌均匀即可
11.10.酸奶慕斯糊拌好后倒入提前准备好的慕斯圈里，放冷藏冰箱里等凝固了即可
12.11.慕斯凝固好后取出，热毛巾周边敷一会再脱模装饰即可
13.完成咯
14....
酸奶水果捞(1)
食材明细：
夏进枸杞红枣奶1袋，老酸奶（按自己喜欢的浓稠度）300-500g，苹果1个，香蕉3根，水果燕麦片（泡发后加入）1把
酸奶水果捞的做法步骤：
第1步水果麦片加入热水泡熟水量刚刚过燕麦片一点就可以泡软的水果燕麦片里加入酸奶，红枣奶搅拌均匀
第2步切水果。只要不放菠萝啥都行搅拌摆盘
小贴士：
菠萝还有个别水果遇到乳制品会变苦千万慎重
KT酸奶慕斯(1)
食材明细：
主料：：饼干150克，白糖40克，黄油35克，自制酸奶300克，奶油300克，鱼胶片2片，
辅料：：牛奶100克（镜面），鱼胶片半片，
KT酸奶慕斯的做法步骤：
1.自制酸奶还是温热的，把鱼胶片冷水泡软，加入化开，如果没有自制的酸奶，买来的酸奶要用一小部分加热后再加入鱼胶片融化。
2.淡奶油加入白糖，打发到可流动的状态。
3.把酸奶倒入淡奶油中，充分拌匀，慕斯糊就做好了。
4.饼干用擀面杖压碎成渣，我这个是用料理机打碎的，把黄油融化，倒入饼干渣拌匀。
5.把学厨模具洗净擦干，把拌好的饼干渣均匀的铺在模具底部，用手压实。
6.倒入慕斯糊，用铲子铺匀，放入冰箱冷藏约3小时。
7.慕斯糊留出一点，加入食用色素，挤到模具中，做成蝴蝶结，用巧克力融化挤入小猫的鼻子和眼睛模具中，一起入冰箱冷冻。
8.冷藏好的慕斯拿出，加入牛奶和鱼胶片的混合液，做一个镜面。
9.再入冰箱冷藏约1小时，让慕斯充分的冷藏透就可以了。
10.脱模，拿出学厨KT猫的鼻子，眼睛，蝴蝶结脱模，点缀就完成了，切块食用，入口即化，好吃又好看，孩子都爱不释手。
11.成品。
12.入口即化。
小贴士：
慕斯的制作其实很简单，只要有耐心，轻松就搞定，不用蛋糕的慕斯蛋糕更香更好吃。
酸奶巧克力慕斯(1)
食材明细：
主料：：巧克力蛋糕1片，淡奶油300g，酸奶200g，吉利丁片2片，
辅料：：芒果适量，
配料：：糖粉40g，
酸奶巧克力慕斯的做法步骤：
1.把吉利丁片用凉水泡软，放入煮开的牛奶用，充分搅拌，让吉利丁片完全融化
2.加入吉利丁的牛奶晾凉后加入酸奶搅拌均匀。用的自己做的酸奶很浓稠。
3.淡奶油中加入白糖
4.低速搅拌至不流动状态，大约7分发
5.把牛奶液倒入打发的奶油中，翻拌均匀成为慕斯液。
6.蛋糕切成片
7.模具用锡纸包好，把蛋糕放入模具中，上面铺上芒果丁
8.倒入慕斯液，放入冰箱冷藏2小时以上。
9.冷藏后慕斯液已经凝固成果冻状，用热毛巾捂一下模具四周，就可以轻松脱模了
10.把刀用热水烫一下切块即可。
11.还可以把蛋糕片切成心形，蛋糕片放入模具底部
12.倒入一层慕斯液，上面还可以再铺一层蛋糕，做成多层的
13.我做的慕斯液量比较大，做了一个八寸的大圆形，还做了两个三寸的圆形和心形的。
小贴士：
1.我用的自己发的酸奶，没有糖，如果用甜味酸奶，糖的量可以适当减少。
2.我懒省事，八寸的就做了一层，如果要做双层的，这个量也就是做一个啦
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