食材构成了美食最基本的部分，地方美食通过就是因为使用了地方食材。只有结合食材美食文化才能发扬光大，你对食材感兴趣吗？下面的内容是小编为大家整理的风味虾线火锅，请收藏并分享给你的朋友们吧！
食材明细：
主料：：鲜明虾400g，生粉2小勺，盐1小勺，蛋清1个，食用油2小勺，
辅料：：高汤适量，娃娃菜适量，胡萝卜适量，鹌鹑蛋适量，茄子适量，生菜适量，香菜适量，金针菇适量，冬菇适量，粉丝适量，
风味虾线火锅的做法步骤：
1.鲜明虾先放冰箱冷冻室冷冻一下剥壳挑去虾肠
2.用牛排捶（或刀背）将虾肉拍松
3.再用刀剁成虾泥
4.虾泥放入碗中，调入盐、蛋清、生粉
5.用打蛋器搅拌至上劲
6.加入食用油拌匀装入裱花袋即可
7.高汤入火锅,放进一个娃娃菜菜心做花芯
8.锅底上桌，将裱花袋挤一小口，将虾泥挤入即可
9.风味独特的虾线火锅，配上涮料美美地吃上一顿吧！
10.胡萝卜剥皮搓丝,鹌鹑蛋煮熟剥壳放在萝卜丝上，形成一个鸟巢状。
11.茄子切段，再片成两半，在背上刻上十字花,生菜铺底摆盘即可
12.粉丝用水提前浸泡软，蔬菜洗净装盘即可
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风味烤鸭火锅(1)
食材明细：
主料：：烤鸭半只，粉丝适量，玉米适量，娃娃菜适量，蘑菇适量，姜片适量，生菜适量，胡萝卜适量，大葱适量，干辣椒适量，
辅料：：盐适量，胡椒粉适量，料酒适量，
风味烤鸭火锅的做法步骤：
1.准备片好的烤鸭半只
2.粉丝提前用水浸泡软
3.玉米一个切成八块
4.娃娃菜切小
5.蘑菇切成片
6.起油锅放入姜片和干辣椒，放入鸭骨炒香
7.加入娃娃菜一起翻炒
8.加水
9.加入玉米烧开，加盖煮五分钟
10.调入盐、胡椒粉、料酒
11.移入电火锅
12.再摆入蘑菇片、粉丝、生菜、胡萝卜、大葱、烤鸭片即可。
酸辣风味虾
食材明细：
主料：：海虾400克，
辅料：：洋葱适量，姜适量，
配料：：红咖喱适量，韩国蒜蓉辣酱适量，番茄酱适量，盐适量，糖适量，
酸辣风味虾的做法步骤：
1.鲜活的海虾买回来后清洗一下。
2.将沸水中放一点盐，入海虾大火煮开。
3.将沸水中放一点盐，入海虾大火煮开。
4.至变红色沸腾捞出。
5.捞出沥水放至不烫手时剪去虾枪和虾须。
6.锅中放适量油烧热，入姜与洋葱炒香。
7.加入番茄酱。
8.加入韩国蒜蓉辣酱。
9.加入泰国红咖喱。
10.炒出香气炒匀后加入糖。
11.加入适量水烧开。
12.倒入收拾好的海虾。
13.快速翻炒收汁。
14.直至汤汁完全收尽。
小贴士：
1、红咖喱与黄咖喱的味道不同，大型超市有卖。
2、韩国蒜蓉辣酱如没有，可用韩国辣酱代替，风味各不相同。
3、各种调料的比例请不要完全照搬，调味还需依自已的口感喜欢。
4、此菜只在焯虾时加了少许盐，但各种调料的口感丰富，所以炒制过程不必加盐。
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