食材在我们生活中随处可见，不同的食材使食物有不同的功效。美食文化的根在于食材，想必你对食材了解很多吧？于是，小编为你收集整理了蒜蓉银丝扇贝。更多相关内容请继续关注本网站。
食材明细：
主料：：鲜活扇贝500克，粉丝50克，
辅料：：青红椒适量，大蒜半头，
配料：：蒸鱼豉油50毫升，耗油25克，
蒜蓉银丝扇贝的做法步骤：
1.材料：新鲜活扇贝500克，粉丝50克，青红椒适量，大蒜1头、蒸鱼豉油50毫升、耗油25克。
2.扇贝用刷子刷洗干净，然后用清水再多冲洗几遍。
3.摆入蒸笼大火开锅3分钟即可，不要时间太长。蒸时间久了肉质易变老，肉体缩小。
4.蒸好的扇贝用小勺子挖出肉，除去泥肠和内脏。
5.处理干净的扇贝摆入盘中。
6.蒜剥皮洗净，用蒜臼砸成泥。
7.粉丝提前发软。
8.粉丝沥去水份切成小段红椒、香菜切粒。
9.粉丝放入每一个扇贝中。
10.起锅预热加入食用油。
11.放入蒜泥爆香出味。
12.锅中加入少量蒸鱼豉油。
13.加入耗油。
14.快速翻炒均匀。
15.熟蒜蓉用小勺子一个个浇入盘中的扇贝壳里。
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蒜蓉扇贝的做法
蒜蓉扇贝，一个人做一个方法，万变不离其中的是都有粉丝、大蒜末！
材料：
大扇贝4个，大蒜半头，蒜蓉酱2勺，蒸鱼豉油2羹匙，盐一点点，芝麻油半羹匙，粉丝1卷，，
蒜蓉扇贝的做法的做法步骤：
步骤1，粉丝用温水泡软。扇贝破开收拾干净，选用光滑那部分的壳。卷点粉丝，把扇贝肉放上面。
步骤2，锅放半匙芝麻油，小火把蒜末炒香变黄，之后盛出，和蒸鱼豉油、辣椒酱、一点点细盐和好
步骤3，之后浇在扇贝上。
步骤4，锅放水，烧开，把扇贝放在屉上，大火蒸6分钟。
【广东】蒜蓉扇贝粉丝
食材明细：
主料：：扇贝柱50g，粉丝50g，
辅料：：葱适量，料酒适量，盐适量，亚麻籽油适量，酱油适量，姜粉适量，
【广东】蒜蓉扇贝粉丝的做法步骤：
1.准备所有食材
2.扇贝柱用料酒、盐、姜粉腌一下。
3.粉丝水锅烫一下
4.炒锅倒入适量亚麻籽油温热。把蒜末微炒备用
5.把粉丝卷在扇贝壳里，再放上扇贝柱
6.把炒过的蒜末一起放入，上笼屉蒸大约5分钟多点儿吧。
7.热油炸香辣椒，烧在蒸出锅的扇贝上。
8.或再备葱花、酱油、亚麻籽油调汁儿浇到扇贝上食用。
小贴士：
蒸制时间不要太长哦，断生即可。
【辽宁】蒜蓉粉丝扇贝
食材明细：
主料：：扇贝2斤，龙口粉丝2捆，
辅料：：大蒜2头，葱适量，蒸鱼豉油适量，盐适量，花椒适量，
【辽宁】蒜蓉粉丝扇贝的做法步骤：
1.两头头蒜，切末，一半用水冲洗，然后控干
2.水洗过的一半蒜末，加少许淀粉，四成油温，小火慢炸
3.然后两种蒜末混合
4.腌制：扇贝用料酒、白糖、盐、胡椒粉，20分钟左右
5.扇贝全部收拾干净，外壳用刷子刷净，粉丝提前泡软，开水下锅焯一下，捞出控干，加少许盐和油拌匀备用
6.腌制好的扇贝如图摆在粉丝上面
7.撒混合的蒜末，将腌制扇贝的汁倒上，淋点鲍鱼汁或者蒸鱼豉油，蒸锅上汽蒸5分钟，千万别蒸时间长。出锅，切香菜摆在表面装饰。
8.锅里炸蒜末的油从新加热，下入葱段，花椒，葱段小火慢炸
9.热油浇在扇贝上（以上部分是以前制作的，以下部分是今天制作的，就是量特别大，没有用扇贝壳）
10.将粉丝和扇贝腌制好，方法同上面一样
11.然后蒸，再浇油
12.为了拍照，换个大盘子（这个大盘子进不了蒸锅，太大），这回吃的老过瘾了。
13.成品图
小贴士：
1、扇贝一定要反复清洗干净
2、蒸的时间不宜长
3、小火慢榨蒜末
蒜蓉粉丝扇贝盘
食材明细：
主料：：扇贝6个，粉丝2块，
辅料：：蒜10个，小米椒3个，料酒3勺，蒸鱼豉油6勺，
蒜蓉粉丝扇贝盘的做法步骤：
1.扇贝去泥袋和裙带
2.加料酒腌制备用
3.粉丝温水泡五分钟备用
4.驾锅加油，放入准备好的蒜米炒至金黄
5.加入小米椒与蒸鱼豉油
6.拿空盘子，摆盘，粉丝垫底加三勺水以免蒸干口感不好，在铺好的粉丝上面加扇贝，淋上炒好的小米椒蒜蓉，上蒸锅 开锅后8～10分钟即可
7.出锅前再淋一遍蒸鱼豉油，莫要咸了
小贴士：
蒸鱼豉油有点咸，所以不用放盐，蒸好之后可以用葱花点缀
蒜蓉扇贝蒸粉丝
蒜蓉粉丝蒸扇贝是粤式酒楼常见的一道海鲜。做法简单，味道鲜美，蒜香浓郁，其实在家完全可做出与酒楼同样美味的蒸扇贝来。
材料：
主料：扇贝适量，粉丝适量，玉米淀粉适量，澄粉适量，
辅料：葱适量，姜适量，蒜适量，剁椒适量，米酒适量，猪肉适量，虾肉适量，蒸鱼豉油适量，食盐适量，生抽适量，芝麻油适量，水淀粉适量，
蒜蓉扇贝蒸粉丝的做法步骤：
1. 准备好部分原料
2. 扇贝肉清洗干净，扇贝用小牙刷刷清洁
3. 扇贝肉用一勺米酒半勺盐腌制片刻（个人不喜欢料酒的味道，我会把料酒换成米酒，如果大家喜欢，直接用料酒就好）
4. 粉丝放开水里烫1分钟
5. 捞出后马上放到冷水里，这样处理过的粉丝吃起来口感更好
6. 粉丝加里少许姜末，一勺蒸鱼豉油、半勺盐
7. 将粉丝放在扇贝里，扇贝肉放在粉丝上面，上锅蒸8分钟。
8. 一头大蒜剁碎，5跟小香葱切很小段
9. 锅底油烧8成热的时候关火，然后到处香葱和蒜碎，让油的余温烹出蒜香味，加少许盐和一勺红色剁椒，然后浇在蒸好的扇贝上。不喜欢剁椒可以不放。
10. 成品图。
蒜蓉芝士焗扇贝
食材明细：
主料：：扇贝6只，蒜头1个（整），芝士适量，
辅料：：盐少许，料酒少许，油适量，辣酱少许，
蒜蓉芝士焗扇贝的做法步骤：
1.扇贝6只。
2.在流水下把外壳洗刷干净。
3.撬开外壳，取出贝肉和裙边，在流水下冲洗干净，每只扇贝留下半个外壳备用。
4.取出的贝肉和裙边冲洗干净，沥掉水分，加少许料酒和清水浸泡5分钟，以除去腥味。
5.这时候把整个蒜头切成蒜蓉，在蒜蓉里加少许盐拌匀，准备好少许辣酱（不吃辣的可以省去哦）。
6.油倒入锅中烧热，趁热淋入蒜蓉碗中，加少许辣酱拌匀。
7.这是调好的蒜蓉酱料。
8.烤盘铺上锡纸，将贝肉和裙边码放在壳里。
9.每个贝肉上面放一勺蒜蓉酱料。
10.再铺上芝士。
11.入烤箱，180度15分钟左右。
12.出炉后趁热吃哟，咬上一口，满满的鲜美！
小贴士：
为留住扇贝的鲜美，蒜蓉酱汁里我只加了少许的盐和辣酱，小伙伴们可以根据自己的口味来调整蒜蓉酱汁，打算下次试试黑椒的，呵呵！
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