咸肉冬菇白菜汤

食材是美食味道最原始的来源，新鲜的食材决定了食物的新鲜味道，食材决定了美食文化的高度的深度，你对食材感兴趣吗？考虑到你的需要，小编特地编辑了“咸肉冬菇白菜汤”，相信会对你有所帮助！

食材明细：

主料：：大白菜1/2棵，咸肉约75克，水发冬菇3朵，粉丝1小扎，

调料：：生姜5片，精盐1/2小匙，胡椒粉1/2小匙，麻油1小匙，

咸肉冬菇白菜汤的做法步骤：

1.把水发冬菇、咸肉和大白菜切丝；

2.将咸肉中火慢慢煸出油，锅留底油，将多余的油滗出；

3.加入生姜片和冬菇丝，改中大火，煸香；

4.加入白菜丝，翻炒几下；

5.加清水几乎没过白菜，大火烧约5分钟；

6.把白菜等拨一边，空的一边加入粉丝，继续把汤汁烧开；

7.粉丝变软时用剪刀把粉丝剪断，吃起来就不用象要爬梯似的长了；

8.把全部材料稍翻拌，烹入精盐约1/2小匙、胡椒粉1/2小匙、撒麻油1小匙，拌匀，出锅。Enjoy ！

小贴士：

一、咸肉要煸过后做菜或做汤，才能充分发挥出它的香气和味道；
二、使用咸肉做汤或做菜时，烹饪时要减少用盐量。

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猪杂白菜汤

食材明细：

主料：：猪肝适量，猪小肠适量，猪脾适量，白菜适量，

辅料：：盐适量，

猪杂白菜汤的做法步骤：

1.猪杂冷水入锅煮开。

2.猪杂捞出洗干净，锅中水倒掉。

3.白菜洗干净。

4.水烧开，白菜和猪杂一起入锅煮。

5.加盐调味。

鲜白菜汤

食材明细：

牛肉(瘦)75克，白菜50克，胡萝卜50克，土豆(黄皮)50克，洋葱(黄皮)50克，芹菜50克，牛骨50克，小麦面粉5克，黄油5克，盐3克，大蒜(白皮)2克，辣椒(红、尖、干)2克，胡椒2克，醋精2克，味精2克

鲜白菜汤的做法步骤：

1. 将牛肉切片；

2. 牛棒骨剁成块；

3. 白菜、土豆、胡萝卜和葱头洗净后，均切成块；

4. 芹菜洗净后切成3.3厘米的长段；

5. 汤锅置大火上，放入凉水，投入牛肉、牛棒骨、胡萝卜、葱头，芹菜各25克，煮沸后撇去浮沫，改用小火煮烂；

6. 白菜和土豆分别用沸水煮熟；

7. 汤锅再置火上，放入黄油煮沸；

8. 加入葱头煸炒出香味；

9. 再投入胡萝卜、芹菜各25克、胡椒粒少许，加盖烧至八成熟时；

10. 下入面粉炒熟，再加干辣椒和汤水少许略焖；

11. 然后倒入牛肉和烧熟的白菜和土豆，加盖用小火烧至熟透；

12. 随后加大蒜末、醋精、白糖、精盐、味精调好味；

13. 再略煮后，起锅盛入汤盆内即成。

小贴士：

1. 此汤虽名为鲜白菜汤，汤中却荤素皆备，原料中选用了多种蔬菜；2. 不但可供给人体丰富的营养素，还可起到益气力、补虚损、利肠胃等多种保健作用。

丝瓜白菜汤

食材明细：

主料：：白菜心适量，丝瓜适量，

辅料：：醋适量，鸡精适量，酱油适量，盐适量，姜蒜末适量，

丝瓜白菜汤的做法步骤：

1.丝瓜切丝，姜蒜切末，白菜心洗净

2.锅中加水，放入姜蒜末、猪油

3.水开后放入丝瓜片煮软

4.加白菜心同煮，煮软即可

5.碗中放调料：盐、鸡精、酱油、醋

6.煮好的汤倒入碗中，拌匀。

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