食材在我们生活中随处可见，食材好，方能食得好！中国美食文化很重视食材，你见过哪些低中高食材呢？以下“西葫芦虾仁蒸饺”由小编为大家收集整理，欢迎大家参考阅读。
食材明细：
主料：：小西葫芦一个，香干一块，鸡蛋两个，虾仁适量，粉丝适量，
辅料：：葱适量，鸡精适量，盐适量，香油适量，蚝油适量，玉米油适量，面粉适量，清水适量，姜末适量，
西葫芦虾仁蒸饺的做法步骤：
1.准备食材：小西湖一个擦成丝，放少许盐杀出水份，虾仁切成小丁，粉丝泡软切成小段，鸡蛋打散炒成鸡蛋碎。
2.香干切成小丁。
3.虾仁粒。
4.所有食材放在盆里，放上葱姜末。
5.加入少许鸡精，香油，玉米油。
6.加入少许生抽蚝油盐调味。
7.搅拌均匀。
8.普通面粉加入少许清水活成面团醒一会，这一步应该提前做好，醒发好的面团光滑滋润。
9.搓成长条。
10.揪成均匀的剂子。
11.擀成饺子皮。
12.放入馅料，包好的。
13.依次做好所有的饺子。
14.放在蒸屉里大火上汽后蒸八分钟关火。
15.成品图，非常好吃清淡?。
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西葫芦鸡蛋蒸饺
食材明细：
主料：：西葫芦2个，鸡蛋3个，
辅料：：盐1勺，鸡精0.5勺，海米50g，葱1颗，十三香1勺，胡椒粉1勺，
西葫芦鸡蛋蒸饺的做法步骤：
1.把面用开水烫一下（开水烧开放盆里凉2分钟在和面）和好备用
2.葱姜切末
3.放入海米
4.把鸡蛋打散放入锅中炒熟晾凉
5.西葫芦擦丝，挤干水分放入盆中
6.晾凉的鸡蛋放入盆中
7.放入盐，鸡精，胡椒粉，十三香，熟油搅拌均匀
8.把面压成剂子，擀圆
9.包好放入蒸锅中
10.放入蒸锅蒸10分钟
11.出锅啦
西葫芦素馅蒸饺
食材明细：
主料：：西葫芦1500克，面粉500克，
辅料：：油条75克，韭菜150克，虾皮20克，
配料：：精盐1汤匙，蚝油1汤匙，味精1克，植物油30毫升，姜末1/3汤匙，
西葫芦素馅蒸饺的做法步骤：
1.原料图
2.将500克面粉放入盆中，用100度的开水烫面1/4，而后晾凉，再用凉水把余下的面粉搅拌成麦穗状，
3.然后揉成面团，蒙上湿毛巾饧15分钟待用；
4.西葫芦洗净，切去蒂顺长一剖为二，用勺子抠去瓤，再顺长切成四瓣。
5.用礤床擦成细丝。
6.西葫芦丝撒上适量的精盐腌渍10分钟，杀杀水分，然后挤去水分放入盆中备用；
7.韭菜洗净控净水分切末，姜洗净切末，油条切末，虾皮用水清洗干净，挤净水分备用；
8.将韭菜末、油条末、虾皮、姜末放入盛有西葫芦丝的盆里，再加适量的精盐、蚝油、味精、植物油。
9.搅拌均匀待用；
10.将面团搓成均匀的长条状下剂，再把剂子撒上一些面粉，用两手在面板上把剂子滚圆了。
11.用手掌把剂子压扁。
12.再用擀面杖擀成中间稍厚的面皮待用。
13.然后将馅放在面皮上，包出自己喜欢的形状来。
14.蒸锅加水烧开，将包好的饺子上屉大火蒸10分钟，关火出屉
15.装盘开餐了！
小贴士：
把蒸锅里的帘子涂上一层薄薄的植物油，再摆饺子，蒸好后不粘帘子，很容易的装盘；拌馅放盐时要少放，因为蚝油也有咸味。
西葫芦木耳鸡蛋蒸饺
将泡发的木耳切碎。西葫芦擦丝。先将西葫芦中的水挤出少量入鸡蛋中。再将余下的水挤入碗中，留做和面。
材料：
主料：西葫芦500g，黑木耳8朵，鸡蛋2个，面粉500g，
辅料：食油适量，食盐适量，胡椒粉适量，小葱1棵，
西葫芦木耳鸡蛋蒸饺的做法步骤：
1. 将泡发的木耳切碎。
2. 西葫芦擦丝。
3. 先将西葫芦中的水挤出少量入鸡蛋中。这一过程也可省略。
4. 再将余下的水挤入碗中，留做和面。
5. 然后将切好的木耳与西葫芦拌在一起，稍微浇点油，这是为了用油锁住水分。
6. 鸡蛋打散加些小葱和适量的盐煎成大饼，再用锅铲滑散待凉使用。
7. 面粉先用沸水烫一下。注：蒸饺一般是半烫面，用一半的沸水，一半冷水，这里我将用西葫芦汁水代替冷水。
8. 然后再用挤出的西葫芦汁水和均放置一边静置30分钟左右。
9. 待到面团醒好后，加点盐和胡椒粉在木耳和西葫芦中拌均，然后将凉透的鸡蛋碎拌入，我还加点自制的花椒葱油，就是为了提香，到此馅就调好了。注：一定要在面醒好后再来加盐在西葫芦中，为了减少西葫芦汁水渗出。
10. 将面团搓成长条，揪成小剂子。
11. 取一份擀成圆片，放适量的馅料。
12. 对半捏合，再捏成这种荷叶花边。注：这样做也是防止汁水不外流。
13. 温水入锅，上汽后再蒸10分钟即可。注：不要蒸太久，因面是烫面，馅料中无肉，蛋己炒过，木耳和西葫芦易熟。
西葫芦鸡蛋虾皮蒸饺
食材明细：
主料：：西葫芦一个，鸡蛋4个，
辅料：：虾皮适量，面粉适量，
配料：：油适量，盐适量，花椒粉适量，
西葫芦鸡蛋虾皮蒸饺的做法步骤：
1.先把面粉和成面团备用
2.鸡蛋加少许料酒和盐搅匀
3.油热后，一边倒蛋液一边搅动，炒散，晾凉备用
4.西葫芦用擦板擦成细丝，放少许盐腌一下
5.西葫芦挤干水分放入容器里
6.加入油和花椒粉拌匀
7.把鸡蛋和虾皮放入拌匀
8.面团搓成长条
9.揪成小剂子
10.擀成饺子皮
11.放入饺子馅
12.对折捏成饺子
13.锅中做水，摆入饺子，中间留有缝隙
14.盖盖，用湿布将锅沿捂住，大火蒸5分即可
15.出锅了
小贴士：
饺子摆入锅中要留空隙
虾仁西葫芦煎饼
食材明细：
主料：：西葫芦300克，面粉300克，虾仁100克，鸡蛋2个，
辅料：：油适量，盐适量，椒盐适量，水适量，胡萝卜40克，洋葱40克，
虾仁西葫芦煎饼的做法步骤：
1.准备材料
2.西葫芦、胡萝卜、洋葱切丝
3.虾仁洗净从侧面对剖开
4.打入鸡蛋
5.放盐、椒盐调味
6.放水搅拌均匀
7.再放入面粉搅拌成糊状
8.平底锅放点油，舀入面糊，厚薄根据自己喜欢
9.小火煎到底部定型时翻面，煎到两面金黄
小贴士：
味道可以根据自己喜欢添加
韭菜西葫芦鸡蛋馅蒸饺
食材明细：
主料：：高筋粉300g，西葫芦半个，鸡蛋3个，韭菜1小把，
辅料：：油适量，盐适量，五香粉适量，胡椒粉适量，蚝油适量，
韭菜西葫芦鸡蛋馅蒸饺的做法步骤：
1.和面：先烧一壶开水，高筋粉一分为二，一半加入适量的开水烫面，另一半常温水和面，微凉后揉成面团盖上保鲜膜饧着。
2.西葫芦洗净，西葫芦是大庆的外甥女带来自家种植的西葫芦，长相不标准，确是纯绿色食材。野韭菜是从野山采摘回来的，同样是绿色食材，摘洗干净，控净水分。
3.西葫芦很嫩，一分为二，无需去掉瓜瓤，取一半用擦丝器擦丝，加入适量的盐腌制10分钟，攥掉水分。
4.韭菜切碎，加少许油拌匀，锁住水分。
5.鸡蛋打散，锅中加入适量多一点油，拌馅时不另加油了。油开倒入蛋液，迅速用筷子搅拌，越碎越好，然后取出备用。
6.取大盆，所有食材加入盆中，加入盐、五香粉、胡椒粉、蚝油。
7.搅拌均匀即可。
8.饧好的面团揉成长条，切成大小均匀的面剂子，蒸饺要大一点点，取一个面剂子擀成饼，可以比水饺皮略厚一点，包入馅料，喜欢包子的就捏成包子，喜欢蒸饺的就捏成饺子，还是饺子馅大、皮薄、褶少，口感更好更好。
9.包好的蒸饺码入蒸屉。
10.蒸锅加入适量的水，上屉蒸15分钟。
11.味道鲜美的大蒸饺出锅装盘。
小贴士：
1、和面：根据自己喜欢的口感，可以选择全烫面和半烫面，全烫面就是将所有的面粉都用开水烫后揉成面团，半汤面就是一半烫面，一半常温水和面，然后揉成一个面团。全烫面更柔软， 半烫面更筋道。
2、西葫芦水分大，需要用盐腌制一下，攥掉水分再拌馅。
3、切碎的韭菜加点油拌匀，可以锁住水分，再拌馅时不会出水。
西葫芦玉米面蒸饺
食材明细：
主料：：玉米粉300g，面粉300g，
辅料：：西葫芦400g，虾米50g，鸡蛋200g，
配料：：植物油适量，香油适量，五香粉适量，
西葫芦玉米面蒸饺的做法步骤：
1.材料：玉米面 面粉 西葫芦 盐 虾皮 鸡蛋 香油 五香粉
2.将面粉和玉米面粉各一半用开水烫熟，边烫边用筷子搅拌。
3.稍微凉凉，揉成光滑的面团，面团表面刷少许食用油，包保鲜膜醒面半小时
4.西葫芦洗净，切掉头尾。用刨丝器刨丝，
5.加入少许盐，搅拌均匀。放盐腌制10分钟，去水分
6.鸡蛋打散，在平底锅内倒油，将鸡蛋略炒至小块鸡蛋碎。虾皮放锅里炒香，
7.把鸡蛋 虾皮 西葫芦丝放在大碗里，加植物油 五香粉 香油搅拌均匀即可。
8.面团饧好，揉匀，搓成长条，揪成小面剂，用手捏成圆片，包入馅，捏好，包成饺子
9.蒸锅屉上抹油放入，水开后蒸制
10.蒸制10分钟左右就可以
11.皮柔韧，馅鲜美。
[虾仁蒸西葫芦]------西葫芦的鲜味吃法
食材明细：
主料：：西葫芦适量，
辅料：：干虾仁适量，细粉丝适量，大蒜适量，
配料：：蚝油适量，料酒适量，糖适量，老抽适量，盐适量，鸡精适量，
[虾仁蒸西葫芦]------西葫芦的鲜味吃法的做法步骤：
1.取干虾仁洗净泡软
2.干虾仁切碎备用
3.粉丝温水温软切段摆在盘底
4.西葫芦切薄片（片越薄越入味）
5.蒜一头切蒜蓉
6.锅中放适量油，放入蒜蓉小火炒，蒜蓉快变色时放入虾干碎，炒到蒜蓉变成焦黄，加一手勺水，加蚝油，料酒，老抽，糖，盐，鸡精，
7.将汁倒在盘中
8.大火蒸十二分钟，中间可拌一次，让西葫芦充分吸汁
9.西葫芦吸足了虾米香和蒜蓉香也变得鲜味十足，（不喜欢粉丝可以不放）
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