“金玉满船（蚝皇扒鲍贝）、年年有余(豉油胆蒸老虎斑) 喜气洋洋（大漠风沙鸡）”，大家都应该见过类似的菜单或菜谱，厨师水平的高低，可以通过菜谱来了解。其实正是因为有了不同的原料、调料和烹饪手法，每道菜有了属于自己的味道，你是不是在研究这些菜谱呢？小编特意为大家收集整理了“百财包”，仅供你在工作和学习中参考。
食材明细：
大白菜适量，蘑菇适量，虾仁适量，红黄彩椒适量，荷兰豆适量，盐适量
百财包的做法步骤：
第1步大白菜取叶子部分锅内放水烧开，放入白菜叶快速烫一下，马上捞出放凉水中
第2步香菜去叶不要，只取香菜梗，放沸水中烫一下捞出各种蘑菇切成小丁，彩椒切丁，荷兰豆切丁
第3步虾去头去壳挑虾线，只要虾仁多功能料理锅放少许油烧热，油热后放蒜末爆香
第4步放入各种蘑菇丁，彩椒丁，荷兰豆炒软加少许盐调味，盛出备用
第5步白菜叶子平铺案板上，切成大小合适的圆形片放适量蘑菇丁，中间放一颗虾仁。
第6步将叶子合拢，用香菜梗系在一起做好的白菜包放蒸屉上
第7步上汽以后蒸三到五分钟 即可
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招财进宝百财包
过年吃白菜？那叫迎百财~
大年初五教吃货们聚财、招财、发大财
吃着百财包，微笑迎财神
招财进宝好运来，吉祥如意一整年
材料：
主料：白菜适量，香菇适量，胡萝卜适量，，
辅料：蒜苔适量，料酒适量，生抽适量，黑胡椒适量，色拉油适量，，
招财进宝百财包的做法步骤：
1. 白菜去根留叶，微波炉高火加热三分钟。
2. 香菇、胡萝卜、蒜苔切丁备用。
3. 料酒、生抽、黑胡椒，加入肉馅搅拌。
4. 锅内倒油，放葱姜蒜末爆香，加入肉馅，蔬菜丁和盐。
5. 将炒好的肉馅放入白菜内，用韭菜封口，放入微波炉高火3分钟，摆盘即可享用~
百财肉卷儿
白菜从来都是有美好的寓意的，代表着财运，今天小编教大家做一道百财肉卷儿，寓意好，味道也是非常的好。
百财肉卷儿
制作材料：白菜头300g，肉馅150g，大葱50g，胡萝卜100g，水发木耳60g
调料：生抽30g，香油10g，糖5g，盐2g，十三香少许
制作步骤：
1.葱花加入肉馅，调入所有调料搅拌均匀，腌制10分钟;
2.水发木耳和胡萝卜切碎加入肉馅中搅拌均匀;
3.取整棵白菜切下菜头(菜叶部分)，扒下菜叶放入热水中焯制;
4.菜叶变软捞出放到凉水中;
5.取一小片菜叶，放入调好的馅儿;
6.用菜叶把馅儿卷起，放入大碗中;
7.同样方法将所有馅儿包进菜叶中，放入大碗码好;
8.大碗放入高压锅中，盖盖上汽后中小火蒸30分钟;
9.开盖，将白菜包捡出刚在盘子中;
10.大碗中留下的汤汁放在锅中煮开，勾薄芡浇在白菜肉卷上即可。
小贴士：
菜式中的馅料可根据自己的口味随意调制，但肉馅一定上劲，不然最后夹出的时候容易散;
白菜尽量选择菜叶比较大的那种，便于包制;
肉卷普通蒸锅蒸制10分钟即可成熟，但家乡的做法类似功夫菜，而且长时间蒸制味道和时间短的绝对不一样;
最后汤汁勾薄芡让成菜更漂亮，口味也更浓郁。
小编有话说：以上就是小编教大家做的百财肉卷儿，浓郁的汤汁拌饭也是不浪费。
年夜饭百财饺子
食材明细：
主料：面粉适量，菠菜汁适量，肉馅适量
辅料：油适量，姜适量，小葱适量，蚝油适量，酱油适量，鸡蛋一个，盐适量，料酒适量
年夜饭百财饺子的做法步骤：
1，适量肉馅，十三香，蚝油，料酒，酱油，盐，（肉馅打水适量，顺一方向搅拌）鸡蛋一个，葱姜，油，顺着一个放向搅拌！
2，和两种面团，醒一会！
3，绿面团适量，擀长方坯，白面团搓长条，放到绿面坯边缘！从一边卷起剂子！
4，用刀切小剂子！
5，擀圆坯，包入适量肉馅！
6，全部包好，开水锅煮熟！
财鱼片(3)
食材明细：
主料：黑鱼400克，
辅料：鸡蛋120克，淀粉(蚕豆)8克，
调料：味精1克，小葱15克，猪油（炼制）70克，料酒10克，姜3克，盐3克，大蒜（白皮）10克，胡椒粉1克
财鱼片的做法步骤：
1.财鱼宰杀治净，片取净鱼肉去皮切片，用精盐稍腌；
2.蛋清碗内加湿淀粉10克拌成蛋糊，将鱼片浆匀；
3.炒锅置旺火上，下猪油烧至六成热，将鱼片逐片下入锅内，起锅沥油；
4.原锅留少许油，下葱白、蒜片、姜末略炒，将鱼片放入，再加鸡汤100毫升、料酒、精盐同烧；
5.待烧沸后，用湿淀粉调匀勾芡，将锅颠翻几下，加味精、白胡椒粉起锅装盘即成。
鸡汁百页包
食材明细：
薄百页一包，青菜小把，肉末少许，鸡汤一碗，盐、糖……
鸡汁百页包的做法步骤：
先将青菜过热水烫至半熟，沥干水份切碎，拌入猪肉末、加盐、少许糖拌匀包入百页中，制成百页包，放入汤碗中，加入鸡烫上笼蒸20分钟，取出装盆即成，
姜汁挠财爪
食材明细：
猪蹄1000克，姜50克，大葱10克，糖色10克，桂皮5克，八角3克，香叶3克，盐4克，白砂糖3克，料酒15克，醋10克，味精2克，香油2克
姜汁挠财爪的做法步骤：
1. 姜洗净后切小块，在碗中搅碎成汁；
2. 猪蹄洗净待用；
3. 锅内放入适量清水，将猪蹄、八角、桂皮、香叶放入锅中，大火煮开后转小火；
4. 煮至猪蹄烂熟，加适量盐略煮片刻，捞出；
5. 剁去爪尖，掰成两半后盛盘，在猪蹄表面刷上糖色待用；
6. 锅内倒油烧热，倒入盛放花椒的碗中，炸出花椒油；
7. 将糖色、姜汁、盐、醋、味精、香油调成汁，与花椒油拌匀后浇在猪蹄上即可。
小贴士：
猪蹄带皮煮的汤汁最后不要浪费，可以煮面条，味道鲜美而且富含有益皮肤的胶质。
清炖财鱼汤
食材明细：
财鱼500克，小葱2根，生姜适量，蒜适量，料酒适量，盐5g，鸡精5g，鸡蛋1个
清炖财鱼汤的做法步骤：
第1步财鱼切块，清洗血水、沥干。必要时可用厨房用纸吸掉多余水份。准备好葱姜蒜末。
第2步准备一个鸡蛋。打散后将鱼片均匀搅拌。热锅，入油。将鱼头鱼尾放置锅中，两面煎至双黄。后加入姜蒜末及料酒翻炒，后加入两大碗水，盖上锅盖等汤煮开，撇去浮末。
第3步煮开后加入鸡精，约5分钟后等汤煮至奶白，加入鸡蛋财鱼片、盐及葱末，一分钟后即可出锅。
小贴士：
1.鸡蛋是为了让财鱼肉更鲜嫩美味，但切忌不要将蘸了鸡蛋液的财鱼放入锅中煸，不然就成一锅蛋花汤了。2.如汤还是有腥味，可加入适量料酒。
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