俗话说：民以食为天，在吃这方面，各国都有着自己独特的品味，好的食材经过细心烹饪之后，才会出现各种美味的佳肴，中国人历来对食材非常讲究，你对哪些食材了解较多？小编花时间专门编辑了鸡肉金针粉丝，更多相关内容请继续关注本网站。
食材明细：
主料：：鸡胸肉320克，粉丝50克，金针菇120克，
辅料：：红剁椒2茶匙，生姜适量，香葱适量，蒜瓣适量，
配料：：食油2茶匙，盐适量，生抽适量，淀粉适量，芝麻油适量，料酒适量，
鸡肉金针粉丝的做法步骤：
1.鸡肉洗净切细丝。
2.加入适量盐，拌匀。
3.加入料酒。
4.加入生抽，充分拌匀；腌制20分钟。
5.葱、姜、蒜分别切细粒。
6.粉丝用温水泡软备用。
7.金针菇切去根部、洗净备用。
8.取一大盘，铺上金针菇。
9.将粉丝剪成小段，码放在金针菇上。
10.锅中油热，爆香姜末。
11.倒入鸡丝滑散。
12.淋入生抽，炒匀。
13.加入适量高汤，煮开。
14.将鸡丝连汤汁一起倒在粉丝上。
15.锅中水开，放入金针粉丝；蒸10分钟。
16.另起一锅，烧热油，爆香蒜末。
17.将盘中蒸出来的汤汁倒入锅中。
18.加入红剁椒。
19.加入生抽调味。
20.淋入淀粉汁，勾薄芡。
21.勾芡好的汤汁淋到鸡丝上。
22.撒上葱花。淋上芝麻油；吃时拌匀。
小贴士：
1、鸡肉用料酒腌制后一样细嫩。
2、鸡肉可以直接蒸，不炒也行。
3、鸡肉、金针菇都很鲜，不需要加入别的调味品提鲜。
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金针粉丝蒸蛏子
不知不觉又到了吃蛏子的季节了，蛏子的味道鲜美，口味独特，可是说是水产中不一样的存在,虽说直接煮也是可以吃的，但是想试试外面摊头上加粉丝的做法，所以自己在家试了试。大家可以来试试，不错的哦。
主料：蛏子16个(约300g)，粉丝一把，金针菇250g
配料：蒜、新鲜小红辣椒和青辣椒各适量
调料：蒸鱼豉油
制作方法：
1.买回家的蛏子先放入盐水中养几个小时，待其吐净泥沙之后再烹饪。
2.金针菇去根洗净
3.粉丝用清水泡软
4.粉丝略微简短，铺在盘子底部，然后讲金针菇撕开铺在上面
5.蛏子外壳刷洗干净，摆在金针菇上
6.入锅蒸，水开后大火蒸5分钟
7.蒸蛏子时准备好蒜和辣椒
8.将辣椒切成小圈，蒜切碎
9.蒸好的蛏子会析出很多汤汁，正好给粉丝和金针菇增添鲜味，不要倒掉
10.淋上适量蒸鱼豉油
11.热油锅，待油烧热后，关火，将辣椒和蒜末放入
12.趁热将油连同蒜末辣椒一起浇到蛏子上即可
小贴士：
1.买回家的蛏子最好先用盐水养几个小时，待其吐净泥沙之后再烹饪。我是上午买的，养了一下午，晚上取了一部分做了这道菜。其余的还在盐水中养着，明天继续做别的菜。
2.蛏子析出的汤汁本身就很鲜美，不要倒掉，正好给金针菇和粉丝增添鲜味。
金针菇怎么做好吃金针菇加点它抗炎症更抑癌
虽然我们从出生开始就在吃不同的食物，给自己补充各方面的营养，但你知道食物该怎么搭配吗?相信你是不知道的，下面为你推荐一道菜，金针菇番茄汤，食材很简单，功效却非常多哦。
金针菇番茄汤鲜香可口且滋补养生，能够增强免疫力，提高机体的生命活力，在此推荐给老人。
金针菇富含必需氨基酸，特别是赖氨酸和精氨酸，同时锌、铁等矿物质也较高，这些营养素可促进机体代谢能力，增强机体的生命活力。金针菇中还含有一些生物活性物质，包括朴菇素、朴菇多糖等，它们能够调补气血，扶正固本，显著增强人体的免疫能力。
番茄富含番茄红素，具有抗氧化、抗炎症、抑癌、调节免疫力等功效。将金针菇和番茄一起熬汤，不仅味道鲜美、色泽搭配，而且彼此增补，共同增加机体活力，增强人体的免疫力。
做法：
1、取金针菇100克，西红柿100克，面粉20克，调味盐、花生油、香油适量。
2、将金针菇去根部，洗净，拆分，西红柿洗净，切成条状。
3、热锅中加入少许花生油，油热后倒入西红柿，大火翻炒，然后倒入金针菇，翻炒后加入清水煮开。
4、在碗中加入一勺面粉，倒入清水拌成稀糊，倒入锅中，快速搅匀，煮沸，加入少许香油可食。
结语：有些食物看起来似乎没有什么营养，但添加上一物，吃着美味更科学。
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大家都知道菌菇类的食物多吃多身体很有益处，像金针菇这种食物，不管做成什么样的美食，都香味扑鼻，是大家百吃不厌的食物。那你知道金针菇的营养价值及功效吗，下面我们一起来了解一下吧。(大家都在吃)7种食物是防癌抗癌之王大蒜杀灭肿瘤
1、金针菇的热量
金针菇的热量为每100克26卡，属于低热量食物，每摄入100克金针菇大概需要散步18分钟消耗完。
2、增强智力让你变得更聪明的饮料
金针菇所含人体必需8种氨基酸的总量为44.5%.高于一般菌类，而赖氢酸和精氨酸含量特别丰富，有促进儿童健康成长和智力发育的作用，因此国外称之为增智菇。
3、抗癌防衰老如何预防老年痴呆坚守10大黄金守则
金针菇中含有一种碱性蛋白朴菇素，具有明显的抗癌功能。老年人食用金针菇可以有效预防老年人智力衰减，预防老年疾病和延缓机体衰老。
4、健脾
《本草纲目》中指出，金针菇可益肠胃，化痰、理气。临床试验证明，中老年人长期食用金针菇，可预防和缓解肝炎及胃肠道溃疡。
5、降低胆固醇、将降血脂
金针菇中所含的灰分物质，能调解人体血液，有降低胆固醇的功能，从而可预防高血压。金针菇可阻抑动物因喂饲料而引起的血压升高，降低胆固醇，能防治心脑血管疾病。
6、抗疲劳
服用金针姑一定时间的小鼠，其乳酸脱氢酶活力、肌糖原、肝糖原含量均显著增加，具有抵抗疲劳，产生加快疲劳消除的作用。
7、抗炎
金针菇菌丝体、子实体中提取的有效成分对小鼠耳廓炎症模型有抗炎作用，在人体也有抗菌消炎的作用。
8、促进新陈代谢
研究表明.金针菇能有效地增强机体的生物活性，促进体内新陈代谢，有利于食物中各种营养素的吸收和利用。
结语：看了本文，相信大家对金针菇有了全面的了解，在日常生活中不防多做一道金针菇美食吧。
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春日吃菌正当时食用菌菇好处惊人大家都知道，多吃时令菜肴更有益于健康。春天万物生长，恰恰是菌菇肥厚的季节。菌菇种类繁多、味道鲜美且营养丰富，除了好吃之外，春天吃菌菇也符合季节养生的需要，好处实在太多了。推荐：春季养生》》》春饮蜂蜜加一宝祛病养生效果好《《《
春季养生吃菌菇好处多的数不过来
春天饮食应该尽量选择味甘性平的食物。从中医角度来看，食用菌类基本都是味甘、性平，具有益胃健脾、补虚、抗癌、益肾精的功效。尤其是猴头菇、香菇、金针菇等，含有多种氨基酸和丰富的多糖体，适当食用对食欲不振、腹泻、胃及十二指肠溃疡、眩晕等病症有一定的帮助。老年人、体质虚弱的病人食用猴头菇，还有滋补强身的作用。
1、天然的瘦身纤体师金针菇
金针菇是一种营养极为丰富的高蛋白、低脂肪的菌类食物，经常食用能降低胆固醇，预防高血压及心血管疾病。更被称为减肥菇，是不可多得的天然的瘦身纤体师。
最佳搭配：金针菇白菜豆腐汤
材料：金针菇200g，白菜50g，豆腐4小块，油、盐、葱花各适量怎么做：把白菜、金针菇和豆腐洗净，在锅内加4～5碗水，放入食材后用中火煮开，加油、盐，起锅时加点葱花就可以了。
食用时间：代替晚餐食用。
功效：除了金针菇外，白菜和豆腐也是减肥胜品，它们在营养要素方面相辅相成，豆腐是高矿物质和低脂肪的食品，能加快新陈代谢，而白菜具有高纤维素，可以紧塑皮肤纤维。
2、促进新陈代谢的福星平菇
平菇性味甘、温，具有追风散寒、舒筋活络的功效，经常食用对改善新陈代谢、增强体质都有一定的好处。
最佳瘦身搭配：清水香菜平菇
材料：平菇300g、香菜20g、盐、醋各适量怎么做：将平菇去根，撕成丝，洗净，入沸水汆5分钟，捞出控水。将香菜洗净切末，锅中加4～5碗水，大火烧开，放入平菇改中火烧10分钟，开锅后用盐调味，放入香菜末，淋醋出锅。
食用时间：代替晚餐食用。
功效：每100g的平菇只有20卡的热量，而每100g的香菜只有31卡的热量，又因香菜辛香升散，能促进胃肠蠕动，减肥效果倍佳。
烹饪小贴士：
(1)平菇属于菌类原料，用前一定要汆水，去掉有害物质。
(2)出锅前一定要淋醋，这样才能出香，因为平菇本身只有鲜味，淋醋能更好的激发出鲜味，比任何增鲜调料都要好。
(3)一般人均可食用，体弱者、消化系统疾病、尿道结石症患者尤其适宜。
3、秀出小蛮腰好帮手香菇
香菇富含蛋白质和粗纤维，可降低胆固醇，补充人体所缺少的钙质，是瘦腰身的好帮手。
最佳搭配：香菇菠菜汤
材料：干香菇100g，菠菜50g，油、盐各适量
做法：将干香菇洗净，浸泡在开水中5～10分钟，菠菜切段，放入浸泡香菇的锅内同煮，加油、盐煮沸即可。
食用时间：代替晚餐食用。
功效：这是一款很好的滋肤通便减肥汤，但一定不要倒去浸泡干香菇的水，因为香菇水有去脂的功效，会使减肥效果更好。
烹饪小贴士：
(1)鲜香菇不能过度浸泡和洗涤，更不能用开水浸泡或是加糖，这样会使其中的水溶性成分，如珍贵的多糖、优良的氨基酸等大量溶解于水中，破坏它的营养。
(2)菠菜的根不要去掉，因为很多营养都在根部，要多洗几次才能清洗干净。
腊味蒸金针粉丝
食材明细：
主料：：金针菇200克，丝瓜1根，粉丝1根，腊肠1根，
辅料：：姜蒜适量，剁椒适量，
配料：：香油适量，生抽适量，
腊味蒸金针粉丝的做法步骤：
1.丝瓜去皮、洗净、切厚片。
2.切好的丝瓜码放在盘周围。
3.金针菇去掉根部，洗净，开水略烫。
4.金针菇放在丝瓜上。
5.粉丝洗净泡发、剪断，码放在金针菇上。
6.腊肠切斜片，放在粉丝上。
7.撒上切好的姜蒜末。
8.撒上自制剁椒。
9.放入锅中隔水蒸15分钟。
10.蒸好的粉丝，加入生抽、香油，吃时拌匀。
金针粉丝蒸扇贝
一说到蒸扇贝，很多人想到的上菜方式是这样的：扇贝壳上铺着粉丝和处理好的扇贝肉，最上面浇着蒜蓉汁，也许会有点碧绿的葱花点缀，一盘6个或8个，再大的盘子，估计也超不过10个。如果是聚会，这样一盘菜上来，基本上就是每人吃1个，盘子就空了。
对于这样吃扇贝，我觉得十分不过瘾。海鲜，要吃，就要吃得痛快淋漓！
这次我用粉丝做底，放上金针菇，摆上扇贝肉，直接上锅蒸。出锅撒彩椒碎和香葱，浇一勺热油，滋啦~~调料只有一种，蒸鱼豉油，浇上就可以开吃了。如果你喜欢蒜蓉味道的，可以提前做一个蒜蓉汁浇在菜上再蒸。蒸菜做起来简单，不用忍受油烟的熏陶，吃起来也健康，原汁原味也让人很享受，所以我还是很喜欢做蒸菜的。再加上这道蒸菜的成品量大，也漂亮，作为节日的宴客菜，很受欢迎。
鲜亮易做的宴客菜----金针粉丝蒸扇贝
主料：干粉丝100g，金针菇200g，扇贝肉200g
辅料：彩椒碎适量，香葱适量
调料：蒸鱼豉油5汤匙
金针粉丝蒸扇贝的做法
1.粉丝用冷水浸泡至变软
2.沥干水分，均匀铺在盘底
3.金针菇洗净，撕开，均匀铺在粉丝上
4.扇贝肉清洗干净，沥干水分
5.将扇贝肉整齐摆放在金针菇上
6.上锅蒸，大火煮开水，改中火蒸8分钟
7.蒸菜的时间里，准备好彩椒碎和香葱
8.蒸好的菜取出，撒上彩椒碎和香葱
9.烧一勺热油浇上去，然后淋上蒸鱼豉油即可
美食小贴士：粉丝一定要用冷水浸泡，千万不要用热水，经过热水浸泡再蒸的粉丝，很有可能坨成一坨分不开。
网站小提示
金针菇和鸡肉能一起吃:金针菇和鸡肉都有补血作用，两者搭配食用，亦有补益气血的作用。可用于妇女产后体虚。
金针菇和豆腐能一起吃:益智强体，对癌细胞有明显的抑制作用，适宜于营养不良、高血脂、高血压、高胆固醇、血管硬化、糖尿病、肥胖症、癌症患者食用
金针菇蒸粉丝
食材明细：
主料：：龙口粉丝一把，金针菇适量，
辅料：：蒜子适量，枸杞少量，麻油适量，一品鲜适量，陈醋一勺，
金针菇蒸粉丝的做法步骤：
1.龙口粉丝泡发。
2.铺碗底。
3.金针菇洗净，铺在上面，我剪短了，太长的话，女儿吃了会塞牙。
4.小葱和蒜子切好。
5.蒜子放碗里，调一碗料：一品鲜，陈醋，麻油，也可以加自己喜欢的辣油。
6.蒸好后，将调料淋在上面，撒上小葱和枸杞，拌匀就可以吃了。龙口粉丝比红薯粉丝效果会好些，后者太粗，比较吸水，出来的成品比较干。这个淋上调料刚好。
金针菇粉丝鱼汤
食材明细：
主料：：鱼头适量，粉丝适量，金针菇适量，
辅料：：盐适量，油适量，鸡精适量，香葱适量，姜适量，辣椒适量，
金针菇粉丝鱼汤的做法步骤：
1.鱼头一个，粉丝泡软， 金针菇，香葱。
2.鱼头切块，
3.先煎鱼头，
4.撒上煎香，
5.备香葱，姜，辣椒。
6.煎好的鱼移进煮锅里 ，
7.倒进姜，辣椒，
8.大火烧开，
9.煮十分钟煮入味，
10.放进粉丝，
11.放进金针菇，
12.再次烧开，
13.撒上味精，香葱即成。
金针菇蒸鸡肉
食材明细：
主料：：金针菇一团，鸡肉糜三大勺，
辅料：：蒜一瓣，盐小半勺，生抽一勺，
金针菇蒸鸡肉的做法步骤：
1.鸡肉泥和蒜末生抽盐一起搅拌均匀
2.金针菇洗净掰开
3.金针菇摆在盘子里
4.金针菇上加一勺蚝油
5.将鸡肉泥抹在金针菇上
6.大火烧开蒸十分钟即可
金针菇粉丝煲
食材明细：
主料：：金针菇200g，干粉丝80g，肉150g，
辅料：：虾米适量，蒜3瓣，葱花适量，干辣椒适量，豆瓣酱一勺，酱油适量，蚝油适量，盐少许，香油适量，
金针菇粉丝煲的做法步骤：
1.主料：金针菇切去头洗净，粉丝泡好、肉切成丝放盐和淀粉拌匀。配料：虾米、蒜末、葱花、干辣椒、豆瓣酱。
2.砂锅烧热倒入油，将蒜、虾米、干辣椒炒香。
3.放入肉丝用筷子搅动翻炒至变色。
4.放入金针菇。
5.金针菇炒软出水时倒入蚝油和酱油。
6.拌匀。
7.再把泡好粉丝和豆瓣酱倒入。
8.因粉丝比较多，可再加少许盐拌匀。
9.上盖焖五分钟。
10.开盖，撒上葱花，浇上热油和香油，完成。
11.成品。香气十足，味道超赞。
凉拌粉丝金针菇
食材明细：
主料：：金针菇230g，粉丝45g，
辅料：：蒜适量，干辣椒适量，葱花适量，陈醋2勺，酱油2勺，黄豆酱1勺，糖1匙，香油适量，热油适量，
凉拌粉丝金针菇的做法步骤：
1.金针菇。
2.干粉丝。
3.粉丝煮好捞起备用。
4.金针菇切去根部，清洗干净。
5.煮开水，放入金针菇煮熟。
6.捞起放入粉丝盆中。
7.蒜末、葱花、干辣椒浇上烧开的热油。
8.加2勺陈醋，2勺酱油。
9.一勺黄豆酱。
10.再倒香油和糖拌匀。
11.酱汁浇入粉丝金针菇表面，拌匀。
12.成品。酸酸辣辣好开胃。
鸡肉金针菇馄饨
食材明细：
主料：：鸡胸半个，
辅料：：金针菇1袋，盐适量，六月鲜5g，香油5g，调料油适量，胡椒粉少许，蛋清少许，葱花适量，
鸡肉金针菇馄饨的做法步骤：
1.鸡肉剁碎
2.加入适量盐，胡椒粉，六月鲜，调味，加蛋清拌匀
3.加入香油，调料油拌匀，加入葱花拌匀
4.金针菇焯水后攥干水分剁碎
5.加入鸡肉中拌匀
6.不小心买成了饺子皮，不过不影响包馄饨
7.包成馄饨
8.入冰箱冷冻即可
9.成品
金针瘦肉粉丝汤
食材明细：
主料：：瘦肉适量，金针菜适量，粉丝适量，
辅料：：姜适量，葱适量，
配料：：盐适量，料酒适量，生抽适量，生粉适量，胡椒粉适量，鸡粉适量，
金针瘦肉粉丝汤的做法步骤：
1.瘦肉切片放生粉、生抽、料酒、盐及少许油爪匀略腌备用。
2.金什菜摘净硬蒂泡发洗净飞水备用。
3.粉丝泡发后剪断备用。
4.姜切末，葱切花。
5.锅里放适量油爆香姜，放入适量清水烧开。
6.放入金针菜及肉片煮开一到二分钟。
7.放入粉丝煮开。
8.调入盐，胡椒粉和鸡粉，放入葱花，最后再放一些生姜末拌匀即可出锅。
小贴士：
在挑选金针菜时，可用手将其抓拢，放手时黄花菜会慢慢自行松散开，且干而无异味则为佳。
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