食材品类非常的丰富，吃到最正宗的美味，那么首先必须产地正宗才行。美食文化的“舟”承载于食标的的“水”上，想必你对食材很感兴趣吧？下面是小编精心整理的"红膏蟹洋葱粉丝煲",或许你能从中找到需要的内容。
食材明细：
主料：：红膏蟹1只，洋葱1个，粉丝100克，
辅料：：姜适量，
配料：：盐适量，料酒适量，胡椒粉适量，油适量，淀粉适量，香菜适量，鲜抽适量，
红膏蟹洋葱粉丝煲的做法步骤：
1.准备食才
洋葱去皮，洗净，切片，粉丝泡软
2.红膏蟹用刷子洗净。
3.瓣开红膏蟹，去胃，去鳃，去底盖。
4.把蟹钳上的橡皮筋去掉，对切，拍上淀粉。
5.放入锅内煎一下，盛出。
6.取中等砂锅，放适量清水，放入粉丝.
7.放入洋葱。
8.放入红膏蟹盖子，加料酒。
9.放入红膏蟹，煮8分钟.
10.加盐，胡椒粉，鲜抽.
11.用些香菜点缀即可。
小贴士：
1.香菜末只放一点做装饰的。
2.煮的时间不可过长，时间一长，洋葱不好吃了。
3.冠心病、高血压、动脉硬化，高血脂患者应少吃或不吃蟹肓。
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酒醉红膏蟹的做法
材料：
螃蟹，加饭酒，
酒醉红膏蟹的做法的做法步骤：
步骤1，将螃蟹洗净。
步骤2，锅中倒油见热。
步骤3，将螃蟹反窝在锅里，加半碗水，中火盖上锅盖使之闷熟。
步骤4，锅盖打开倒入半碗加饭酒，中大火，至酒干即可。
宁波红膏呛蟹的做法
这道宁波呛蟹，是东南沿海一带人们的最爱，尤其在江浙沪沿海地区，大家都十分喜欢这种吃法，有一种独特的鲜甜和咸香。我们没有理由拒绝这款来自大海的美味！
材料：
新鲜白蟹（梭子蟹）2公斤，盐500克，白糖适量，白酒适量，醋适量，，
宁波红膏呛蟹的做法的做法步骤：
步骤1，挑选新鲜冰冻母的圆脐梭子蟹2公斤，冲洗干净。要挑选有红膏的蟹，腌制出来才香。
步骤2，以1斤凉开水加入5两盐的比例，配制腌水，放入几片姜片，倒入2汤匙白酒，将梭子蟹整只放入，水要没过梭子蟹。上面用盘子压住，盖好盖子。
步骤3，经过15个小时的腌制，梭子蟹就腌制成熟了，取出开蟹壳，剁成块，拌上一点黄酒、白糖就可以吃啦！
步骤4，将生姜细末放入米醋中做成姜醋汁，夹住呛蟹蘸着姜醋吃。
蟹柳粉丝煲的做法
[原料/调料] 蟹味棒4条 冬粉2束 蟹管肉75公克 葱段8段 辣椒1根 蒜头4瓣 嫩姜片数片
(1)鲜美锅汁2/3包 海鲜火锅高汤粉少许 (2)鲜美锅汁1/3包 香菇蚝油1小匙 (3)太白粉水少许 (4)香油少许 [制作流程] (1)所有材料洗净，蟹味棒切半，葱切段，辣椒切斜片，蒜头及嫩姜切片备用。 (2)蟹管肉先烫熟备用，锅中放水再加入调味料(1)，将冬粉放入稍煮片刻后继续浸泡备用。 (3)起油锅将蒜片入锅炸成金黄色，捞除蒜片后，再将葱段及辣椒片放入锅中爆香。 (4)锅中加入4大匙的水，将蟹管肉、蟹味棒放入稍煮并加入剩余的1/3包鲜美锅汁以及香菇蚝油调味，煮沸后以太白粉水勾薄芡，再洒上香油即可。 (5)将冬粉沥干放入砂锅中，再将勾好芡的材料一一排入砂锅即可。
如果没有鲜美锅汁时，可以少许盐及鲜鸡粉来浸泡冬粉可替代；作法(4)的鲜美锅汁则以1小匙蚝油、少许鲜鸡粉代替调味。
家常宴客菜--粉丝蟹煲
食材明细：
主料：：螃蟹3只，粉丝1把，
辅料：：葱姜蒜适量，
配料：：盐适量，料酒适量，酱油适量，
家常宴客菜--粉丝蟹煲的做法步骤：
1.所有材料洗净，蟹用刷子刷净
2.蟹去壳对半斩成块
3.粉丝洗下用水泡软
4.锅里放油煸香葱姜蒜
5.然后放入螃蟹炒一炒
6.倒入适量料酒炒均
7.再倒入适量酱油炒均
8.注入清水烧开
9.接着放入粉丝煮2-3分钟
10.最后加入适量的盐和葱花翻炒下即可出锅
红肓蟹香肠白菜煲
食材明细：
主料：：红肓蟹2只，大白菜350克，
辅料：：熟香肠75克，熟咸肉75克，
配料：：油适量，盐适量，姜适量，葱适量，料酒适量，胡椒粉适量，
红肓蟹香肠白菜煲的做法步骤：
1.大白菜洗净切段。
2.咸肉，香肠切片。
3.红肓蟹洗净，颁开，去杂质。
4.取砂锅，放入适量的清水，放下大白菜。
5.放下肓蟹。
6.加姜片，葱段，料酒，油。
7.放入咸肉与香肠。
8.大火煮开，小火炖10分钟。
9.放下红肓蟹盖子，再炖10分钟。
10.加胡椒粉，盐，葱段即可。
小贴士：
1.因为我这个砂锅比较小，所以先煮几分钟，等菜发蔫了，再把蟹盖放上，如果砂锅够大，一开始就可以全部放上去煮.
2.如果咸肉比较肥，可以不用放油。
如何挑选膏蟹
每一个人都希望自己的生活品质能够得到保障，所以我们在日常饮食的时候就会有特别的一些要求和更注重食物的品质，所以购买食物的时候一定要仔细的挑选好，下面一起看一下什么样的膏蟹好。
螃蟹是一种非常营养的食物，以前可能大家都不怎么吃，但自从有了第一个吃螃蟹的人以后，喜欢吃螃蟹的人就渐渐多了起来，不少朋友都喜欢上了吃螃蟹，可是在超市购买螃蟹是，如何选购呢？这里小编就叫大家选肉蟹和膏蟹的方法吧！
肉蟹和膏蟹就是青蟹中的雄蟹和雌蟹，肉蟹以肉为美，优质肉蟹的蟹肉丰满、爽滑鲜甜，有一股清香的感觉。膏蟹的膏，就是雌蟹的卵巢，膏蟹的膏质稠密，蒸熟后鲜红透亮，香滑可口。
区分肉蟹和膏蟹
蟹腹脐部呈三角形的是肉蟹，呈圆形的是膏蟹。
选蟹技巧：
一看蟹壳，凡壳背呈黑绿色，带有亮光，为肉厚壮实的蟹。二看蟹脐，蟹脐凸出来的，一般都膏肥脂满。三看蟹足，凡蟹足上绒毛丛生，则蟹足老健。四看活力，将蟹的腹部朝天，蟹能迅速用腿翻回的，则活力强，可选购。五看雄雌，农历八、九月挑雌蟹，九月过后选雄蟹，此时雌、雄蟹的滋味和营养最佳。
以上就是选购肉蟹和膏蟹的方法了，一健康饮食的角度来讲，选择合适的蟹，不仅仅能够吃起来更美味，同时也会有更丰富的营养价值，所以说选蟹是非常重要的，这里小编也希望引起大家的注意。
通过对什么样的膏蟹好的介绍以后，相信对很多总是觉得买不好膏蟹的人能够带来一定的帮助，其实挑选膏蟹并不是特别的困难，就是多掌握一些细节就可以了，我们对于饮食一定不能有任何的马虎。
【粉丝蟹】
食材明细：
主料：：蟹3只，粉丝适量，鸡蛋3个，蒜辨适量，姜2片，
辅料：：盐适量，味极鲜酱油1汤匙，蚝油1汤匙，料酒1茶匙，葱花适量，
【粉丝蟹】的做法步骤：
1.剥几个蒜辨，切2片姜，蟹洗净沥干水。
2.粉丝冷水泡软马上捞起沥干水分备着。
3.锅内热油，放入蒜和姜炒香。
4.倒入蟹炒匀。
5.再打入鸡蛋3个，待鸡蛋煎至熟透。
6.兑水，加入1茶匙料酒，1汤匙生抽，1汤匙蚝油。
7.炒匀后加入粉丝，中小火盖上盖子焖煮一会。
8.差不多收汁时调入盐炒匀收汁出锅，洒上葱花即可。
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