只有正常的食材才能有正宗的美食，保证每一件食材营养价值和食用健康，确保食材滋养人的生命力,中国人对食材一直有着不懈的探究，想必你对食材很感兴趣吧？为此，小编从网络上精心整理了《豆豉粉丝扇贝》，更多相关信息请继续关注本网站。
食材明细：
主料：：扇贝5个，粉丝1卷，
辅料：：姜末1勺，蒜3勺，大叶5张，
配料：：老干妈豆豉酱3勺，生抽1勺，老抽1勺，糖2勺，油半碗，绍酒2勺，
豆豉粉丝扇贝的做法步骤：
1.扇贝自然解冻，能买到生鲜的最好
2.将扇贝肉与壳分离，去除内脏，洗净，壳用刷子刷过，放入沸水中汆烫
3.另起锅煮沸，倒入黄酒，将扇贝肉入水10秒，捞出晾干
4.粉丝温水泡软，滤干，备用
5.姜蒜切末
6.热锅热油，小火放入姜末、蒜末，煸炒至香味出，下豆豉酱，绍酒、生抽、老抽，糖调味
7.转大火，扇贝肉下锅快炒10-15秒
8.捞出扇贝肉，倒入泡软的粉丝，炒至酱汁全部吸收
9.将粉丝用筷子夹成一堆，放在贝壳上
10.再将扇贝肉放在粉丝上，壳下垫上一张大叶即可
小贴士：
扇贝内脏一定要去除干净，否则腥味很重。
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豆豉蒸扇贝
豆豉蒸扇贝
原料：扇贝3只，粉丝60克(红薯粉丝、龙口粉丝皆可)。
调料：袋装豆豉30克，蒸鱼豉油30毫升。
豆豉蒸扇贝的做法
1、将扇贝、粉丝、袋装豆豉准备好，放入盘中待用。
2、将粉丝放入热水中，浸泡软透后，捞出沥水。
3、将扇贝洗净，用刀撬开壳，将扇贝肉取出。
4、用一个扇贝壳当容器，粉丝垫底，再放入扇贝肉。
5、将扇贝放入盘中，然后将盘子移入蒸锅中。
6、将豆豉取出，剁碎，放入扇贝上。
7、加入蒸鱼豉油。
8、盖上锅盖，上汽后，蒸约10分钟，关火，虚蒸3分钟即可。
网站小提示
扇贝和啤酒不能一起吃:引起痛风
扇贝和蚕豆不能一起吃:扇贝等海生软体动物含锌非常丰富，不宜与蚕豆膳食纤维含量高的食物同吃，因为膳食纤维能使锌的吸收量减少65%-100%。
扇贝粉丝(1)
食材明细：
主料：：扇贝3只，小香葱3根，植物油40克，大蒜1头，姜末10克，
辅料：：盐5克，蒸鱼豉油8克，花雕酒5克，
扇贝粉丝的做法步骤：
1.扇贝肉清洗干净后加入少许盐一点蒸鱼豉油一点花雕酒腌制30分钟或更长时间。这里盐和蒸鱼豉油以及花雕酒只要很少就可以。太多了会盖住扇贝的鲜味。
2.粉丝放开水里煮2分钟捞出后放冷水里冰5分钟。这样处理过的粉丝口感比较好，更有韧劲。
3.将粉丝捞出沥干水分。加入少许姜末、一点盐、一点蒸鱼豉油、一点植物油搅拌均匀。
4.将扇贝壳刷干净，将粉丝铺在扇贝壳里，在放上扇贝肉。
5.微波炉火蒸10分钟。如果是普通锅，只要蒸8分钟即可。
6.将小香葱切段，姜切末，大蒜剁碎。
7.锅里多放些植物油，烧至8成热时关火，放入葱姜蒜末，在放一点点盐搅拌一下。让油的余温烹出葱姜蒜的香味就好。最后这一步一定别忘记加点点盐，不然葱油料没有一点咸味会不好吃的。
8.趁热在扇贝上即可。
小贴士：
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2.我是一个85后超级吃货又十分爱美的妞，我喜欢美食及美食摄影，感谢您的关注，我将会在这里给大家分享我边吃边瘦的美丽秘籍哦！爱吃的我，体重只保持在80-90斤之间，身高160的我曾经也是一个120斤的小胖妞哦！所以只要您吃对了方式、吃对了时间就会享受美食边享瘦哦！
金汤粉丝扇贝
食材明细：
主料：：扇贝适量，粉丝适量，南瓜适量，
辅料：：油适量，蒜适量，料酒适量，盐适量，蚝油适量，水适量，淀粉适量，香菜适量，
金汤粉丝扇贝的做法步骤：
1.扇贝洗净；
2.裙边和扇贝肉分开，在扇贝肉上划十字花，两边都加入少许料酒腌制；
3.汆烫后捞出备用；
4.锅中放入少许油，加入蒜泥爆香；
5.加入一勺蚝油，再加入清水烧开；
6.把扇贝和裙边都倒入，烧至入味后捞出；
7.将事先用冷水泡开的粉丝加入蚝油汤内，煮开；
8.捞出粉丝装盘，作为垫底；
9.加入裙边；
10.南瓜切片，事先蒸熟后按压成泥；
11.将南瓜泥倒入锅内，加入清水，烧开后用淀粉水勾芡；
12.将南瓜汤倒入盘中，放入扇贝，完成。
扇贝粉丝虾
食材明细：
主料：：扇贝500g，粉丝两把，
辅料：：蒸鱼豉油适量，蒜泥适量，
扇贝粉丝虾的做法步骤：
1.把扇贝要洗干净，里面不能有粘粘的东西，我弄的时候洗了六遍，不要怕麻烦
2.粉丝提前用水泡泡，这样容易熟的快点
3.把扇贝洗干净以后，把扇贝放在最下面，上面放粉丝，在上面放点蒜泥，放在蒸锅里面放上蒸油豉油，因为做的这个是给小孩子和老人吃的就蒸的时间比较长，上锅30分钟
葱香豆豉蒸扇贝 与 蒜泥粉丝蒸扇贝｜美食台的做法
扇贝肉质鲜美，营养丰富，用蒸的做法最能保持其原汁原味和营养，今天嘉宾刘佳给我们展示两种蒸扇贝的做法，操作简单，只要10分钟，新鲜美味就可以上桌啦！
材料：
扇贝3只，黑豆豉10克，葱适量，油适量，生抽少许，大葱1根，扇贝3只，龙口粉丝适量，蒜1头，油适量，红辣椒2根，，
葱香豆豉蒸扇贝 与 蒜泥粉丝蒸扇贝｜美食台的做法的做法步骤：
步骤1，葱香豆豉蒸扇贝1、小葱切段，黑豆豉切碎，2、热锅倒油，放入小葱煸香，捞出小葱，3、放入黑豆豉煸香4、将黑豆豉和油淋在扇贝上，5、蒸10分钟，6、白葱丝装饰7、生抽调味
步骤2，蒜泥粉丝蒸扇贝食材：扇贝3只、龙口粉丝适量、蒜1头、油适量、红辣椒2根1、粉丝泡发，2、扇贝壳上铺一层粉丝，放上新鲜扇贝肉；3、蒜泥热油煸香，淋在扇贝上，4、蒸10分钟，5、红椒丝装饰6、生抽调味
扇贝蒸粉丝(1)
食材明细：
主料：：扇贝适量，粉丝适量，
辅料：：油适量，蒜适量，生抽适量，小米辣适量，
扇贝蒸粉丝的做法步骤：
1.成品图！
2.适量扇贝，刷洗干净！
3.用刀切沿着边缘开，去掉内脏！
4.适量粉丝，热水泡软！
5.扇贝全部清理干净！
6.粉丝铺好！
7.适量油，倒入适量蒜末，小火炒香，出锅！
8.适量生抽倒入蒜油里，搅拌好！
9.蒜油均匀摊好！
10.大火上锅蒸8分钟！
11.撒适量小米辣！
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