食材包括了日常生活中常见大米、黑豆、糯米、蜂蜜和各种肉类以及海中的各类海鲜等等，不同的食材决定了制作出来的美食的味道。只有结合食材美食文化才能发扬光大，想必你对食材很感兴趣吧？小编特意为大家收集整理了“家常经典菜——蚂蚁上树”，希望能帮助到你，请收藏。
食材明细：
主料：：肉馅100克，粉丝一小把，
辅料：：葱适量，姜适量，蒜适量，食用油适量，生抽适量，盐适量，味精适量，料酒适量，
家常经典菜——蚂蚁上树的做法步骤：
1.粉丝用热水泡发备用。
2.肉馅里放入盐、生抽、料酒腌制五分钟。
3.葱择洗净切段，姜、蒜切碎备用。
4.泡发的粉丝切成10厘米长的段。
5.炒锅上火，放入食用油烧热爆香姜蒜。
6.小火倒入肉末并快速打散炒熟。
7.放入粉丝翻炒均匀。
8.调入盐、生抽、味精，并放入葱段翻炒均匀即可关火食用。
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杂菜——蚂蚁上树
食材明细：
主料：：粉条300克，
辅料：：肉糜100克，虾干5个，胡箩卜少许，小白菜2棵，蒜3颗，葱2根，
配料：：盐1勺，料酒2勺，老抽3勺，鸡精适量，
杂菜——蚂蚁上树的做法步骤：
1.粉条提前浸泡开水里泡软，虾干洗净掰两段，因为我放的是大虾干，胡箩卜切丝，小白菜和葱切段，蒜切片～
2.热锅下油，油要多一些，这样炒出来的粉条才好吃啊～
3.先下肉糜炸香～～
4.放入蒜和虾干爆香～～虾干一定要用油炸一下才能把虾的荤味炸出来，吃起来才香～～
5.再倒入胡箩卜，小白菜，粉条，葱段，我是一下全部倒入的，葱如果喜欢切葱花的也可以最后放～～
6.翻炒均匀～
7.放入盐～
8.倒入料酒和老抽，老抽是上色用的，我喜欢红点的，倒了3勺左右，喜欢白点的颜色可以少放老抽～～
9.翻炒均匀，让所有粉条都裹上色，撒点鸡精就可以出锅了～～
10.上桌了～～
小贴士：
粉条泡软就行了，炒的时候有韧性～～
这道菜其实再放点洋葱感觉就更香了～～
因为我LG不喜欢吃洋葱，所以我没放～～
炒这道菜适合用大火爆炒，快速～～
那炒出来才叫香～～
川菜经典：蚂蚁上树的做法
蚂蚁上树是传统川菜，主料为粉条（粉丝）和猪肉沫。蚂蚁上树色泽红亮，爽滑美味，肉末贴在粉条上，形似蚂蚁爬在树枝上。以形取名，蚂蚁为肉末，树为粉条，味道咸香诱人。这次用的是SKG电陶炉（豆果优食汇有售），7环大火力，轻松满足爆炒需求，做出的菜色香味更佳。爆炒，最讲究火候。火够旺，锅子烧出锅气，做出的菜味道自然不差。SKG电陶炉聚热性能强大，炒菜火候足，烧菜味道够，美味轻松享受。
材料：
粉丝200g，五花肉80g，姜3片，蒜2粒，香葱2棵，郫县豆瓣1汤匙，料酒1汤匙，生抽0.5汤匙，老抽0.5汤匙，水适量，油适量，，
川菜经典：蚂蚁上树的做法的做法步骤：
步骤1，粉丝用冷水泡3个小时至泡软备用。
步骤2，将五花肉剁碎备用。
步骤3，热锅下油，放入姜葱蒜爆香，下猪肉煸炒出香味。
步骤4，下郫县豆瓣炒出红油，加入料酒、生抽、老抽继续翻炒。
步骤5，加水，中火煮开。
步骤6，加入粉丝焖煮。
步骤7，转小火煮至汤汁快干时，大火快速收汁即可。
步骤8，成品。
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