食材品类很多，如寒性食材、热性食材、绿色食材、非转基因食材，新鲜的食材决定了食物的新鲜味道，美食文化的根在于食材，你对哪些食材了解较多？考虑到你的需求，小编特意整理了“韭菜拌粉丝”，希望能对你有所帮助，请收藏。
食材明细：
主料：：粉丝一小把，韭菜200克，
辅料：：胡萝卜1根，
配料：：蒜两瓣，香菜2根，辣椒油适量，生抽适量，醋适量，花椒油适量，盐适量，味精适量，白糖适量，
韭菜拌粉丝的做法步骤：
1.1、韭菜放水里清洗干净。
2.2、粉丝用沸水烫开泡发。
3.3、韭菜用沸水焯熟。
4.4、焯好的韭菜用凉水冲凉。
5.5、胡萝卜切成细丝、蒜剁碎成泥，香菜切段。
6.6、蒜末、香菜、辣椒油、生抽、醋、花椒油、盐、味精、白糖放碗里加一匙凉白开调成味汁。
7.7、泡发的粉丝用剪刀剪成10厘米长的段放入凉拌大碗里，韭菜也切段放入，胡萝卜放入。
8.8、淋入调味汁拌匀即可。
9.成品图
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韭菜粉丝卷
食材明细：
主料：：面粉适量，韭菜适量，粉丝适量，鸡蛋适量，
辅料：：盐适量，
韭菜粉丝卷的做法步骤：
1.原料：面粉，盐，韭菜，粉丝， 鸡蛋
2.粉丝提前用温水泡软
3.韭菜洗净后切成细段
4.鸡蛋打散煎熟
5.鸡蛋，粉丝切碎后和韭菜混合在一起
6.加入盐，五香粉，猪油调味，拌匀
7.面粉加一小勺盐混合，加清水和成光滑的面团，加盖饧15分钟
8.分成小剂子，擀成薄片
9.铺上一层馅
10.从一侧卷起成长条
11.锅内烧水，水开后入锅大火蒸约10分钟即可
12.成品
韭菜粉丝肉包
食材明细：
主料：：面粉2斤，猪肉适量，粉丝适量，韭菜适量，酵母粉10g，鸡蛋1个，
辅料：：葱适量，盐适量，胡椒粉适量，蚝油适量，老抽适量，蒜适量，鸡精适量，
韭菜粉丝肉包的做法步骤：
1.酵母用温水放小碗里搅拌均匀，然后倒入面粉中。
2.再加适量的温水用筷子搅拌至絮状。
3.然后用手揉成光滑的面团，面团盆表面用保鲜膜包住，用牙签扎几个小洞，隔温水发酵，大约40度的水，不要太烫，趁着发面的时间用来做韭菜粉丝肉馅。
4.猪肉切成小块，然后加葱蒜，一起剁碎。
5.剁成这样的肉糜就好了。
6.锅里加油，把肉糜放进去炒出香味就好了，然后放凉。
7.粉丝提前用冷水泡软之后切碎。
8.韭菜提前洗干净滤掉水分然后切碎。
9.把肉粉丝韭菜一起加到一个大点的盆里，加入食用油盐鸡精老抽耗油胡椒粉鸡蛋，一起搅拌均匀。
10.馅料调好之后放一旁备用，面团发个1个多小时就发好了，发到是2，3倍大就好了。
11.发好的面团取出放在案板上揉一会揉出里面的空气就好了。
12.然后把面团一分2份，一份放一旁，另一份揉成长长的圆柱形，分成均匀的小剂子，然后把小剂子用擀面杖擀成薄薄的圆饼。
13.把馅放进皮里，然后用手把皮收好，包好的包子放一旁继续醒发个几分钟。
14.然后蒸锅里加水烧开，水烧开之后把包子放进蒸笼里，大火继续蒸个15分钟就熟了。
15.包子包到一半时，韭菜会出好多水，把盆倾斜一点，水就出来了，然后自己小心翼翼的把里面的水想办法倒出来就好了。
16.包好的包子热腾腾的趁热吃最好吃，我做的包子比较大，总共做了4笼包子，人少的话建议用一斤面就够了。
粉丝韭菜饼
食材明细：
主料：：面粉适量，
辅料：：韭菜适量，粉丝适量，鸡蛋适量，
配料：：盐适量，味精适量，黄酒适量，辣酱适量，芝麻油适量，
粉丝韭菜饼的做法步骤：
1.面粉里加入适量的水，搅拌成絮状
2.揉成光滑的面团，静置30分钟
3.把粉丝放水里泡软
4.锅里煮一锅沸水，把泡软的粉丝放锅里煮1-2分钟捞出
5.拿刀剁几下粉丝，使其变短
6.鸡蛋里加少许盐和黄酒，打散打匀
7.炒锅加少许油，烧至8成热，倒入蛋液，炒成炒蛋
8.用铲子把炒蛋弄成很碎很小的颗粒状
9.把韭菜用剪刀剪成一段段的，和炒蛋还有粉丝拌匀
10.加入适量的食盐和味精，还有辣酱
11.倒入少许的芝麻油，搅拌均匀（粉丝过干，不加油的话，不方便搅拌）
12.把弄好的面团搓成长条形的，用刀切成等分的小剂子
13.取一个小剂子，用擀面棍擀成薄皮，放入适量的馅料
14.把左右两边的皮子包起来，把两头的口摁紧封好
15.锅子里加入少量的油，烧至8成热，放入煎饼，煎至两面金黄即可
韭菜粉丝盒子
食材明细：
主料：：韭菜适量，虾仁适量，蘑菇适量，牛肉绞馅适量，粉丝适量，
辅料：：盐适量，酱油适量，香油适量，食用油适量，
韭菜粉丝盒子的做法步骤：
1.蘑菇用水焯完剁碎
2.韭菜洗净控干水份切碎
3.牛肉馅放调料调匀放粉丝
4.剁碎的蘑菇
5.切碎的韭菜放馅里
6.拌匀准备包
7.面切荠子准备擀皮
8.和好的面团
9.包好的成品
韭菜粉丝包子
食材明细：
主料：：面粉300克，水155克，韭菜一把，粉丝一把，
辅料：：盐一勺，白糖5克，酵母粉3克，胡椒粉少许，猪油一勺，
韭菜粉丝包子的做法步骤：
1.面粉加入酵母粉和白砂糖。
2.一点一点加入水，用手拌成絮状
3.揉成均匀光滑的面团。盖上保鲜膜，于常温下静置发酵。
4.粉丝提前用开水浸泡半小时。
5.韭菜洗干净，切去根部，切碎。
6.韭菜碎，粉丝切碎，加猪油，盐，胡椒粉
7.搅拌均匀后入冰箱冷藏，冷藏后的韭菜不出水，猪油凝固些等下也好包。
8.面团发酵至两倍大，拨开里面有细密的孔洞，极为发酵完成。
9.把发酵好的面团重新揉匀，排气，再次揉成均匀的面团。
10.搓成长条。
11.切成小剂子，压扁。
12.擀成薄片。
13.舀上一大勺馅，包成包子。
14.全部包好放入蒸笼，开下火烧个两三分钟烧出水蒸气，关火，利用余温盖上盖子发酵20分钟。
15.直接开火，水开后蒸7分钟即可，关火，闷两分钟再出锅，宣软白嫩。
16.成品
17.成品
韭菜粉丝饼
食材明细：
主料：：春卷皮600克，
辅料：：韭菜菜320克，粉丝80克，鸡蛋2只，
配料：：盐适量，油适量，醋适量，蚝油适量，
韭菜粉丝饼的做法步骤：
1.食材图。
2.把粉丝泡发。
3.把鸡蛋打入碗里，加滴米醋打散。
4.将鸡蛋炒熟。
5.韭菜洗净后，切碎。
6.泡好的粉丝，切碎。
7.把韭菜粉丝和蛋加入盐拌匀。
8.加点蚝油拌匀。
9.锅里涮油。
10.放上一张春卷皮。
11.再放上一些馅。
12.再盖上一张春卷皮。周边用手指压一下。
13.翻面，煎至两面微黄即可。
14.可以涮酱，也可以直接吃
小贴士：
韭菜要沥下水分哦。
韭菜粉丝蒸饺
食材明细：
主料：：面粉适量，鸡蛋适量，粉丝适量，韭菜适量，豆干适量，肉适量，姜适量，
辅料：：生抽适量，盐适量，鸡粉适量，
韭菜粉丝蒸饺的做法步骤：
1.鸡蛋煎好切碎
2.所有原料如图处理
3.净锅入油炒肉
4.入豆干炒香
5.入粉丝碎，鸡蛋碎，调入生抽
6.关火入韭菜碎，调入盐，鸡粉
7.拌匀，放一边备用
8.面粉加鸡蛋，水和成面团
9.面团静置一会
10.切小块，擀成面皮
11.包入晾凉的馅儿
12.锅入水烧开，放入饺子蒸十分钟即可
13.成品
韭菜粉丝包
家人最爱的素馅--韭菜粉丝包
菜、鸡蛋、粉丝的组合一直很经典，是我家人最喜欢的一种素馅。其实里面有鸡蛋，所以姑且称之为素馅吧。
我家经常用这个组合来做饺子、春卷，我妈妈、老公、小姑子、女儿都很喜欢吃。没有加多少调料，很原味，但是就是鲜美。老公不喜欢吃肉，肉包子打他，那真是有去有回，韭菜粉丝包或饺子打他他倒是会乐的欢哦。
女儿上幼儿园已经2个多月了，经历了一段提到幼儿园就要哭的时间，现在她很喜欢上幼儿园。今天上午幼儿园里是家长公开活动日，灰提前请了假，实在开心啊~~我要带上相机，终于可以拍女儿在幼儿园里的样子了，我可是等了好久啦。
那个啥，褶子不够明显，不过自我安慰一记，咱这是面发的好哇，嘿嘿
材料：（如图16个包子，两蒸笼）
面粉500克、水270克克、酵母4克
做法：
1、将酵母溶解在温水中，缓缓的倒入面粉中。
2、搅拌成雪花状。
3、揉成面团（掌握面光、盆光、手光的三光原则）。
4、放在温暖处发酵至2-2.5倍大小。
关于冬天发酵的问题：
冬天温度低，发酵比较困难。灰采取的方法是取一个大蒸锅，里面倒入温水，然后将面盆隔水放在蒸锅中，利用温水的温度使面团发酵，温度保持在30-40℃为宜。大约1个多小时就可以发好了。需要注意的是水不能太烫，盆也不能直接与水接触，如果中途水凉的话，可以适当把水加热一下。
如果有泡沫箱也不错，可以放碗热水在里面，盖上盖子也是一个很好的保温箱。
韭菜粉丝包
材料：韭菜一把、粉丝一把、鸡蛋3-5个
调料：干红辣椒3个、色拉油2大匙、盐1小匙、鸡精少许（可不加）
韭菜粉丝包做法
1、韭菜洗净沥干水分后切碎；粉丝温水泡软后切碎；鸡蛋搅匀倒入炒锅中，炒碎备用。
2、炒锅热油，放干红辣椒爆香后，将韭菜、鸡蛋、粉丝倒入锅中，小火翻炒1、2分钟后关火，将馅料翻拌均匀，加盐、鸡精调味，盛出冷却待用。
3、发酵好的面团排气，充分揉匀后切成小剂子。
4、将面团擀成四周薄，中间厚的面片，放上馅料。
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5、捏紧摺口，包成包子。（我包包子的技术始终没有提高，请忽略）
6、蒸笼刷油或者铺湿纱布，放上包子生胚，盖上锅盖醒发20-30分钟。
7、醒发好后，包子生胚明显变大。
8、冷水上锅蒸，大火烧至水开上汽后，转中大火蒸约13分钟关火，不揭盖，继续焖3分钟即可。
韭菜粉丝包食材搭配小提示
韭菜和芦荟不能一起吃:同吃，因为会削弱韭菜的作用
韭菜和苦瓜不能一起吃:同吃，因为会削弱韭菜的作用。
鸡蛋拌粉丝
食材明细：
主料：：粉丝150g，鸡蛋1个，
辅料：：黄瓜适量，胡萝卜适量，
配料：：盐适量，醋适量，蒜删除，油适量，
鸡蛋拌粉丝的做法步骤：
1.粉丝在温水中浸泡半小时。
2.平底锅或电饼铛中抹适量油，倒入蛋液摊成较薄的鸡蛋饼然后铲成片
。
3.黄瓜和胡萝卜擦成丝。
4.把蒜放蒜臼里捣碎。
5.将油烧至8成热时浇至蒜泥上，加盐、醋或其他自己喜好的调料拌成料水。
6.然后把以上原料倒在一起调拌均匀即可。
小贴士：
喜欢麻辣味的可以放些花椒和辣椒。
白菜拌粉丝
食材明细：
主料：：娃娃菜2个，粉丝2个，
辅料：：橄榄油3勺，盐1勺，生抽1.5勺，醋1勺，香油0.5勺，蒜1个，香菜1棵，辣椒段6克，
白菜拌粉丝的做法步骤：
1.白菜切丝！
2.粉丝用热水烫开，然后切断摆到白菜上！
3.辣椒备好！
4.蒜切碎！
5.然后用到橄榄油！准备一个碗，倒入橄榄油，盐，生抽，醋，香油搅拌均匀后倒入粉丝上！
6.锅中倒入亚马逊橄榄油，放入辣椒炸到变成枣红色倒到白菜粉丝上，放上香菜段即可！
7.成品欣赏！
8.成品欣赏！
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