食材在我们生活中随处可见，地方美食通过就是因为使用了地方食材。只有结合食材美食文化才能发扬光大，相信你对食材并不陌生吧？以下内容是小编特地整理的“水煮素肠”，为方便后续阅读，请你收藏本文。
食材明细：
主料：：面筋适量，牛心菜适量，里脊肉适量，粉丝适量，
辅料：：葱适量，姜适量，蒜适量，
配料：：辣椒油适量，豆豉辣椒酱适量，料酒适量，淀粉适量，盐适量，
水煮素肠的做法步骤：
1.1、里脊肉洗净切片，用刀背拍松放入碗中，放料酒，干淀粉抓捏均匀。
2.2、素肠洗净切片，姜切片，蒜头拍碎，葱切末，粉丝放在清水里泡软清洗干净。
3.3、牛心菜切块，根部切片，淡盐水浸泡片刻洗净沥干水份，炒锅烧热放油，放入牛心菜翻炒，放适量盐炒熟装盘。
4.4、炒锅烧热放辣椒油，豆豉辣椒酱、姜、蒜炒香转中火，放入素肠翻炒上色入味，加水没过素肠上盖大火烧开，转小火煮20分钟左右。
5.5、转大火，放入粉丝，肉片摊平依次放入煮至变色，放适量盐、淀粉勾芡浇在牛心菜上，撒上香葱即可。
小贴士：
素肠做法：
将面粉加入适量水、少许盐，揉成面团，饧20分钟左右,用清水反复搓洗，把洗面水倒掉换清水直到洗不出面粉水变清，剩下的即是面筋，洗好的面筋，卷在筷子上成条状约15厘米(5寸左右)长，上蒸锅蒸10分钟左右，抽出筷子就成了素肠，洗面水沉淀后水倒掉剩下的面糊可以制成凉皮。
97Msw.com相关知识
水煮圆肠蒸蛋
食材明细：
主料：：水煮圆肠80克，鸡蛋2个，
辅料：：盐适量，
水煮圆肠蒸蛋的做法步骤：
1.取珍妮珍馐水煮圆肠80克解冻。
2.圆肠切成小丁备用。
3.盆里打入两个鸡蛋加入适量盐打散，加入温开水。
4.搅拌均匀。
5.过滤掉小泡泡倒入容器里。
6.加入切好的珍妮珍馐水煮圆肠粒。
7.盖上保鲜膜入蒸锅蒸13分钟。
8.淋上几滴香油和生抽即可享用美味。
9.成品图。
10.软嫩鲜美。
11.非常适合宝宝的一道快手美味。
什锦素肠
食材明细：
主料：：素肠1根，黑木耳10朵，胡萝卜半根，青椒1只，
辅料：：蚝油2大勺，盐少许，
什锦素肠的做法步骤：
1.准备的原料。
2.黑木耳加清水泡发。
3.胡萝卜去皮切片，素肠，青椒切片。
4.水烧开，加少许盐，黑木耳焯烫1分钟左右。
5.再将素肠一样焯水。
6.热锅凉油，煸炒青椒，胡萝卜至变色。
7.加入素肠翻炒1分钟左右。
8.再加入黑木耳，蚝油，少许盐炒匀。
9.最后加少许水大火烧2到3分钟。
10.色香味俱全的炒素肠。
小贴士：
1.盐不要多，也可以不加，根据蚝油的咸淡来调节。
水煮圆肠意大利面
食材明细：
主料：：意大利面适量，珍妮珍馐水煮圆肠半根，黄瓜一根，青豆适量，玉米粒适量，胡萝卜丁适量，食用油适量，
辅料：：盐适量，
水煮圆肠意大利面的做法步骤：
1.材料图
2.水煮圆肠提前从冰箱取出来解冻，
3.我只用了半根，开水煮六分钟，然后切成薄片备用。
4.起锅烧水煮适量意大利面，煮熟出锅。
5.另起锅锅内放入适量食用油，然后放入青豆，玉米粒，胡萝卜丁翻炒一下，
6.然后放入煮好的意大利面，放入适量盐翻炒均匀出锅，
7.用水煮圆肠在盘子上摆出圆型花型轮廊，用黄瓜切出花枝枝干摆上。
8.然后把意大利面装到花形中间就可以了。
扒烧素肠
食材明细：
主料：：素肠适量，
辅料：：香菇适量，胡萝卜适量，
配料：：生抽适量，糖适量，蚝油适量，
扒烧素肠的做法步骤：
1.香菇泡发备用
2.胡萝卜切菱形片备用
3.主料，一直喜欢买这个牌子的
4.素肠绰水后切大片备用
5.热锅后，放二合油，即香由和食用油，比例根据自己喜欢，我是接近各一半，油热后依次放入胡萝卜片和香菇煸炒，出香味后，放糖，生抽，耗油，翻炒上色后，加适量水，菜量的一般左右的水即可，根据自己喜欢，盖锅盖，大火闷烧，汤汁干即可，出国前可撒点儿葱花。
焖烧素肠
烧素肠是一道很有特色的本帮菜。素肠有两种：一种主料原料是面，另外一种是大豆。别看它不起眼，可是沪市老百姓餐桌上的明星菜呢！
材料：
主料：肥肠2根，，
辅料：莴笋少许，柿子椒2个，高汤适量，生抽2茶匙，老抽1茶匙，食盐少许，
焖烧素肠的做法步骤：
1. 1.素肠用清水浸泡洗净，同莴笋一起改到切成薄片。青椒切丝备用。
2. 2.锅中放入少量底油，先将莴笋放入加入少许盐巴炒熟，盛出备用。
3. 3.加少许油，烧热加入改刀后的素常翻炒，加入少许盐，生抽，老抽调味。翻炒出香味后，加入高汤，汤汁一定要没过素肠。然后盖盖转中小火焖烧3-4分钟。然后加入辣椒与莴笋翻炒1分钟即可出锅。
火腿肠素饼沙拉
食材明细：
主料：：豆渣160夫，面粉110克，
辅料：：油麦菜50克，清水100克，
配料：：丘比沙拉酱适量，
火腿肠素饼沙拉的做法步骤：
1.食材图。
2.油麦菜洗净切碎。
3.火腿肠切片待用。
4.取一容器放入豆渣。
5.再加入面粉和清水拌匀。
6.加入切碎的油麦菜，拌匀。
7.平锅上加入油，放入面糊。
8.煎至两面微黄即可。
9.把烙好的饼放菜板上切块。
10.摆在盘上，放上火腿肠。
11.挤上丘比沙拉酱即可。
小贴士：
1、豆渣含水量不同加的面粉和清水也不同，因放了蔬菜，面糊不能太稀。
火腿肠素炒包心菜
食材明细：
主料：：包心菜100克，小油豆腐40克，火腿肠1根，
辅料：：生抽适量，盐适量，鸡精适量，
火腿肠素炒包心菜的做法步骤：
1.材料：包心菜、小油豆腐、火腿肠（已剥去包装）
2.将小油豆腐倒入大碗中，用热水泡一下，待用。
3.将包心菜撕开清洗一下，捞出待用。
4.将有剥去包装的火腿肠放在案板上切成片，待用。
5.烧锅倒油烧热，下入清洗好的包心菜和泡好的小油豆腐翻炒翻炒至包心菜断生。
6.接着，合入切开的火腿肠翻炒一下。
7.然后，加适量的生抽。
8.加适量的盐。
9.加适量的鸡精。
10.调味炒匀，即成。
11.出锅，装盘。
节后清肠大作战水煮年糕的做法
在家里面十多天了，每天都是大鱼大肉的真的觉得好腻呀，来份小圆的最爱吧！水煮年糕，配上葱花蛋，一碗下肚，全身都暖和了
材料：
年糕2条，笨鸡蛋3枚，菜心5根，酱油少许，盐少许，油少许，香葱少许，，
节后清肠大作战水煮年糕的做法的做法步骤：
步骤1，年糕切成薄片，菜心切成段，香葱切花
步骤2，笨鸡蛋打入碗中，加少许的盐让它有一个底味，搅打均匀
步骤3，把锅烧热，倒入少许的油润锅，倒入打匀的蛋液，煎至成形
步骤4，翻个面，再煎个几秒中盛出来备用
步骤5，锅中做水烧开，加少许的盐，下年糕，煮熟
步骤6，期间加入菜心段
步骤7，再补充酱油调味就好啦
步骤8，再配上自家酿制的酱辣椒，那是一个美味呀！
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