食材包括了日常生活中常见大米、黑豆、糯米、蜂蜜和各种肉类以及海中的各类海鲜等等，食材好，方能食得好！中国人对食材一直有着不懈的探究，对于食材，你有哪些见解呢？急你所急，小编为朋友们了收集和编辑了“干辣椒菠菜炒粉丝”，请继续阅读本文相关内容！
食材明细：
主料：：菠菜200g，粉丝40g干的，
辅料：：干辣椒3~5只，生抽1.5勺，蒜瓣3~5个，盐适量，
干辣椒菠菜炒粉丝的做法步骤：
1.绿豆粉丝1小束40g，用开水泡5分钟
2.泡粉丝的同时，洗菠菜，中间切一刀（我平时吃蔬菜类的都是整颗下锅，为了做的更像之前吃过的，所以中间切了一刀）。干辣椒3-5颗洗净切小段，3-5瓣蒜去皮洗净
3.油锅，放入几颗花椒和干辣椒爆香
4.放入泡好的粉丝，同时迅速用筷子拨开，如果锅内太干，可适当加点水防止粉丝粘成团。然后放入蒜瓣
5.1分钟左右，加1勺半生抽（我用的六月鲜酱油），让粉丝均匀上色
6.加入菠菜，迅速用筷子打散翻拌均匀（口味重的可以再适当加点盐）
7.出锅
小贴士：
tips:
1.用红薯粉丝的话，口感更qq
2.干辣椒必不可少，不能吃辣的可以稍微放1-2只。
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菠菜豆皮炒粉丝
食材明细：
主料：：菠菜300g，粉丝30g，豆皮1张，
辅料：：蒜末10g，盐3g，
菠菜豆皮炒粉丝的做法步骤：
1.食材备好。
2.菠菜切段。
3.粉丝热水浸泡，豆腐皮切成条，，蒜末，辣椒圈备用。
4.炒锅到适量油烧至温热放入一半的蒜末加入辣椒圈用小火炸香。
5.放入菠菜用大火翻炒均匀。
6.加入适量盐炒匀。
7.放入豆皮炒匀。
8.放入粉丝翻炒均匀。
9.倒入剩余的蒜末翻炒均匀美味即成。
小贴士：
炸蒜末时要用小火，不然辣椒圈炸焦容易上火。
干辣椒肉末莴笋片
食材明细：
主料：：猪肉适量，莴笋适量，干辣椒适量，
辅料：：盐适量，油适量，生抽适量，味精适量，
干辣椒肉末莴笋片的做法步骤：
1.备肉末和莴笋片，
2.肉切成末，莴笋切片，切点碎辣椒，
3.将辣椒炒香，
4.放进肉末，
5.放点盐炒匀，
6.放进莴笋片，
7.翻炒几下，
8.放点 盐让莴笋入味。
9.炒熟，
10.淋上生抽，撒上鸡精即成。
11.装盘。
干辣椒炒茄子皮
茄子皮，很显然是新鲜的茄子取皮晒干后保存的哈，虽然现在不管春夏秋冬，咱都能吃上新鲜的茄子，但晒干后的茄皮又别有一番味道哈
茄子皮都是农家自己种的茄子来做的，正季节的时候茄子丰收一下子吃不完，所以取皮晒干后保存下来，等到青黄不接的时候取它来做菜省钱又省事儿哈
晒干的茄子皮其貌不扬，但经过加工后味道就变得很不一样了哈
为了炒这个茄子皮，婆婆还特意带了农家产的辣椒皮，这个跟茄子皮一块儿炒是绝配哈
辣椒皮也是农家自己产的辣椒切成块儿来晒的，虽然颜色很不均匀，但绝对的绿色天然哈，不求卖相，只求味道
有了这个茄子皮，有时候懒得买菜的时候就拿它来炒上一盘，做起来简单，吃着还下饭，最关键的是这道菜冷吃热吃都可以的哈
这颜色炒出来虽然不咋地，有点儿土掉渣的感觉，但乡土菜就是这样，外表不怎么样，但味道却深得人心
土掉渣的乡土菜----干辣椒炒茄子皮
材料：茄子皮、辣椒皮、蒜末、盐、蒜苗
干辣椒炒茄子皮的做法
1、茄子皮提前一晚上用清水泡发
2、辣椒皮也提前用清水泡软
3、泡好的茄子皮和辣椒皮挤掉水份后切成末
4、热油爆香蒜末
5、下入切好的茄子皮和辣椒皮炒至水份变干
6、加入盐和蒜苗翻炒均匀即可
美食小贴士
1、茄子皮在切末之前水份不要挤的太干，下锅慢炒让其慢慢变干这样味道更好
2、原汁原味的东西不需要放太多调味品，只用盐调味即可
茄子皮炒出来就是这样，颜色发暗，但外表并不能决定它的味道哈，用来下饭超一流喔
网站小提示
辣椒和豆腐干能一起吃:清暑去热、明目、消食、壮阳、解毒、益智美容健脑
辣椒和小虾能一起吃:清暑去热、明目、消食、壮阳、解毒、益智美容健脑
干辣椒牛肝菌的做法
云南野生菌王国
材料：
黄赖头(黄牛干)1000g，腊肉或火腿250g，干辣椒50g，猪油100g，大蒜10丫，盐适量，味精适量，，
干辣椒牛肝菌的做法的做法步骤：
步骤1，黄牛肝洗净
步骤2，黄牛肝切片
步骤3，起锅，放猪油和腊肉放，待熔化后下干辣椒段及大蒜炒香。
步骤4，放入切好的黄牛肝菌片不停翻炒，放适量盐，味精适量或不放。
步骤5，翻炒15～20分钟，菌子片之间不要粘，不要糊。
步骤6，起锅装盘。注意事项:炒野生菌最好用猪油和腊肉或火腿，猪油可解毒，腊肉可提香，并且油要多。一定要炒熟，不要糊，不要生。炒牛肝菌要放干辣椒段。炒青头菌，谷熟菌，铜锣菌放干辣椒和青椒。
步骤7，下饭菜
干辣椒爆兔肉的做法
材料：
兔肉半只，生抽3汤匙，冰糖四小粒，耗油一汤匙，香醋一小勺，花椒一小把，姜片六片，大蒜十粒，啤酒一罐，干辣椒十粒，
干辣椒爆兔肉的做法的做法步骤：
步骤1，大葱切段，蒜切片，姜切片
步骤2，干辣椒切段，和花椒放在一起
步骤3，兔肉切好后，用清水泡，然后多过几片水，直到没有血水为止。然后，把它拿出来晾晾水。
步骤4，锅里面放油
步骤5，把兔肉放进去爆，记得，用中火
步骤6，直到爆到锅里的油看起来亮亮的就可以了。
步骤7，把兔肉从锅里铲出来，记得，在兔肉是热的时候，用生抽淋在兔肉上，拌匀即可。
步骤8，锅里面放干辣椒，花椒，姜片，蒜片一起炒，直到炒出香味和辣味
步骤9，把兔肉放在锅里一起爆，加点白糖，如果吃的口味重的话，可以放点盐进去，我的就没有放。
步骤10，啦啦啦，在加点白芝麻，把葱叶放进去，然后，装盘，大功告成！
余干辣椒小炒油渣
食材明细：
主料：：余干辣椒适量，五花肉适量，
辅料：：黄酒适量，盐适量，
余干辣椒小炒油渣的做法步骤：
1.把五花肉的肥肉取下来。
2.准备好余干辣椒（大家可以看到这个辣椒真的是大小适中咯）。
3.将肥肉切成小块，瘦肉也切成小块。
4.将辣椒切开。
5.锅内烧干水，转小火。
6.放入切好的肥肉块，一定保持小火。
7.等到一边变黄了，用筷子翻面，等到全部都变成金黄色。（这个时候一定要在锅边守着，一定要有耐心咯。油渣变黑了就不行了，不光是油渣不能吃，连熬出的油也要全部倒掉咯，因为炸焦了的东西不光是口感不好，还是有害身体的咯）。
8.将炼好油的油渣用筷子拣出。
9.锅内留些刚刚炼出的油。
10.下瘦肉，翻炒变色。
11.下切好的余干辣椒，翻炒断生。
12.加入适量的黄酒、食盐，翻炒片刻即可出锅。
辣椒鸡蛋炒粉
食材明细：
主料：：米粉适量，鸡蛋适量，辣椒适量，
辅料：：盐适量，油适量，生抽适量，味精适量，
辣椒鸡蛋炒粉的做法步骤：
1.备鸡蛋一个，辣椒少许，米粉一碗。
2.辣椒切碎。
3.放进热油锅里放点盐炒匀。
4.将辣椒炒熟。
5.打进鸡蛋。
6.等凝固后炒散。
7.再放进备好的米粉，淋点生抽，调点味精。
8.炒散炒匀炒香即可。
9.炒好的辣椒鸡蛋炒粉。
菜心炒粉丝
食材明细：
主料：：菜心适量，粉丝适量，
辅料：：盐适量，
菜心炒粉丝的做法步骤：
1.菜心去掉老叶、根部洗净待用。
2.锅里水烧开，把菜心稍烫下。
3.烫过的菜心，捞起冷卻后待切。
4.切成小段的菜心
5.粉丝用开水泡软。
6.泡发好的粉丝。
7.切好的粉丝。
8.锅里下油烧热，加入菜心。
9.再加入粉丝继续翻炒几下，然后加入盐起锅装盘。
白菜炒粉丝
食材明细：
主料：：白菜适量，
辅料：：粉丝适量，
配料：：郫县豆瓣适量，盐适量，糖适量，醋适量，老抽适量，
白菜炒粉丝的做法步骤：
1.白菜洗净，切成小条状
2.粉丝用热水泡一下待用
3.锅放油，加郫县豆瓣炒香
4.放入白菜炒一下
5.放粉丝炒匀
6.加盐、糖、醋、老抽调下味
7.可以了！
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