食材品类非常的丰富，没有好的食材，不可能有好的食物。美食文化的发展在于食材的发展，你对食材感兴趣吗？以下是小编为大家整理的“白菜鱿鱼豆腐煲 ”,仅供你在工作和学习中参考。
食材明细：
主料：：大白菜适量，北豆腐适量，鱿鱼须适量，粉丝适量，
辅料：：姜片适量，蒜瓣适量，干红辣椒适量，
配料：：猪骨味浓汤宝适量，盐适量，
白菜鱿鱼豆腐煲的做法步骤：
1.大白菜手撕成片，菜帮我也用手撕的。
2.鱿鱼须洗净并沥干水分，北豆腐切麻将块，在加了盐的开水中焯一下，沥干水分备用。粉丝一小把。
3.准备姜、蒜瓣、干红辣椒备用。
4.猪骨味浓汤宝一小盒。
5.起油锅，爆香蒜姜片和干红辣椒。
6.先下白菜帮大火翻炒，再下叶子，用大火一起翻炒至柔软出水。
7.添加少量水，大火煮开。
8.添加浓汤宝，大火煮开。
9.添加焯水的北豆腐，大火煮开。
10.添加鱿鱼，大火煮开。
11.倒入砂锅，添加粉丝，大火煮开。
12.转小火，添加适量盐调味，小火再煨几分钟。
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虾酱鱿鱼豆腐煲
食材明细：
主料：：干鱿鱼适量，豆腐适量，
辅料：：红椒丝适量，葱适量，香菜适量，蒜茸适量，姜片适量，
配料：：虾酱适量，盐适量，糖适量，蚝油适量，鸡粉适量，胡椒粉适量，酒适量，海鲜酱油适量，麻油适量，色拉油适量，
虾酱鱿鱼豆腐煲的做法步骤：
1.备材料， 干鱿鱼泡发透后切出菱形花纹
2.用沸水泡熟鱿鱼，沥去水份待用
3.热锅，爆香姜片、蒜茸与虾酱
4.加入除海鲜酱油、麻油外的调味料与适量的水煮沸
5.取一小锅，放入切块的豆腐
6.倒进煮好的汤汁料，置炉上，开火继续煮
7.投下红椒、葱、香菜
8.下海鲜酱油、麻油
9.关火，即可原锅上桌
辣白菜鱼头豆腐煲
辣白菜是韩国的一种料理，但是也受到很多中国人的喜欢，和中国的做菜方法放在一起，简直太美味了，今天小编就教大家做辣白菜鱼头豆腐煲。
辣白菜鱼头豆腐煲
原材料：草鱼头，鱼尾，辣白菜，老豆腐
配料：青蒜，盐，生姜
具体做法：
1，2：原材料图。鱼头，鱼尾洗净备用。辣白菜适量。豆腐，青蒜洗净备用。
3：锅中倒入适量油，烧到七成热时撒少许盐，鱼头，鱼尾，用小火慢煎。
4：一面煎好后翻面，到两面焦黄。
5：撒入生姜丝，爆出香味。
6：倒入适量开水。
7：连鱼带汤一起移到沙锅中，小火慢炖20分钟。
8：入豆腐煮10分钟。
9：入辣白菜煮10分钟。
10：撒入青蒜叶，加盐调味，即可享用。
小贴士：
1：煮汤需加开水，汤汁才会奶白色。
2：鱼先煎后煮，可避腥味。
3：沙锅的散热性比较慢，特别适合寒冬时节使用。
小编有话说：以上就是小编给大家讲的辣白菜鱼头豆腐煲，
油豆腐白菜粉丝煲
食材明细：
主料：：油豆腐15个，白菜0.5棵，粉丝1个，猪肉1块，
辅料：：胡椒粉1茶匙，鸡粉1匙，
油豆腐白菜粉丝煲的做法步骤：
1.材料大合照
2.处理食材，油豆腐切开丶五花肉切片丶白菜切段
3.沙锅加热下点油，把肥油煎油。这是很关键。整个菜的香味就靠这猪油味了。
4.下蒜蓉，爆香
5.下五花肉，料酒。翻炒至㣲焦黄。
6.下白菜丶油豆腐翻炒一会，加开水
7.炖十来分钟
8.下粉丝，调料：盐丶鸡粉丶胡椒粉。再炖三分钟
9.完成，下䓤段。再洒上一些胡椒粉。(如果有芹菜再加一些芹菜粒就更美味)
鱿鱼豆腐煲（懒人版）的做法
超市卖的大块鱿鱼片煮熟后味发酸，肉硬，我喜好吃鱿鱼，就常买各种鱿鱼来烹饪，对大鱿鱼我有自己独创的做法，居然改其口味，不酸还能让肉质Q弹不硬。因为价格便宜所以就开始囤货啦！尝试各种吃法。
材料：
鱿鱼个人喜好，老豆腐一块，盐适量，黄花菜适量，黑胡椒粉适量，酒适量，鸡精适量，鸡腿菇适量，干贝适量，，
鱿鱼豆腐煲（懒人版）的做法的做法步骤：
步骤1，鱿鱼切片（厚薄适中）洗净沥干水。不沾锅热油，将鱿鱼片放入锅内煎，期间鱿鱼会缩点水变小，每个鱿鱼上撒上盐，黑胡椒粉，转小火两面煎一会儿，倒入酒翻炒，关火。
步骤2，鸡腿菇切丝（不要太细，跟黄花菜粗细就行），黄花菜，干贝分别泡发，老豆腐盐水浸泡十分钟，切小块状。
步骤3，将所有食材连同煎过的鱿鱼都放入炖盅，（干贝水也倒入，）炖1个小时左右。吃前加盐，鸡精调味即可。
步骤4，简简单单保持原味，鲜。
鲍汁白菜豆腐煲
连皮五花肉一块，小葱两根.锅内放入多半锅凉水，五花肉放入，再丢几片生姜和葱白段进去。开大火，煮至7成熟,捞出.粉条用凉水提前泡上,白菜撕成大片，洗净。五花肉切成寸宽薄片，每片有肥有瘦。豆腐也切成厚片或者小块儿，都行
材料：
主料：白菜半颗，豆腐500克，粉条1把，五花肉250克，
辅料：食盐适量，葱适量，姜适量，蚝油适量，大葱适量，小葱适量，鲍鱼汁适量，，
鲍汁白菜豆腐煲的做法步骤：
1. 连皮五花肉一块，小葱两根.锅内放入多半锅凉水，五花肉放入，再丢几片生姜和葱白段进去
2. 开大火，煮至7成熟,捞出.粉条用凉水提前泡上,白菜撕成大片，洗净
3. 五花肉切成寸宽薄片，每片有肥有瘦。豆腐也切成厚片或者小块儿，都行
4. 海天蚝油和鲍鱼汁是今天料汁的主角哟
5. 锅里不放油，将肉片和葱姜放入，小火干煸,倒入海天生抽两勺
6. 小火继续煸一煸m一勺盐,肉片开始吐油，变的半透明了,加入开水,两勺鲍鱼汁,大火煮开
7. 盖上锅盖。先将肉片焖一焖,然后放入白菜，先放白菜帮，焖上1、2分钟,再放白菜叶,放豆腐
8. 大火煮至豆腐入味,放入粉条,小葱挽成结，一并放入
9. 待粉条变熟了，即可关火。上桌
白菜虾皮豆腐煲的做法
冬天里的炖菜，少不了大白菜的份儿。炖得软烂的白菜叶，嚼起来鲜美多汁，如果搭配上软嫩的豆腐，就是一份特别接地气的冬日美食了。传统的做法还会加入辣椒或者香料来提鲜，不过对于还处于清淡饮食阶段的小宝宝而言，自然是不合适的。今天分享一道用‘天然调味品’虾皮和干香菇来协助提鲜增味的做法。小火慢炖下逐渐释放出来的鲜味氨基酸，会让这道经典的炖菜更加鲜美诱人。
材料：
南豆腐150g，虾皮10g，干香菇6朵，白菜1颗，老抽2g，清水适量，
白菜虾皮豆腐煲的做法的做法步骤：
步骤1，虾皮清水浸泡片刻。浸泡除了可以去除虾皮表面的盐分和杂质，也有助于在烹煮时让虾皮中的鲜味得到更好的释放。
步骤2，干香菇泡发开。
步骤3，南豆腐切成小方块。南豆腐即嫩豆腐，口感比北豆腐（老豆腐）会更加软嫩，当然用老豆腐也是可以的，也不容易烹煮时散开。
步骤4，豆腐焯水一分钟，去除豆腥味。水开后可以转小火再焯水，避免豆腐中途碎裂。
步骤5，捞起放冷水中。放冷水冷却收缩，可以避免豆腐在烹煮时更好保持造型，不轻易散开。
步骤6，虾皮沥干待用。
步骤7，白菜洗净切小段。
步骤8，泡发好的香菇切丝。
步骤9，热锅少油，倒入香菇和虾皮，炒出香味。藏匿在干香菇和虾皮中的鲜味氨基酸，会在加热的时候，慢慢释放出浓郁的香气。
步骤10，再倒入白菜，翻炒约2分钟。
步骤11，白菜炒软后，调入老抽上色，炒匀。
步骤12，加入豆腐一起，轻轻炒匀。注意力度别过大，把豆腐搅碎了。
步骤13，加入适量清水。
步骤14，水煮开后关火。
步骤15，移入砂锅中。用砂锅来进行最后的炖煮，会更加入味。
步骤16，盖上盖子，小火慢煲10分钟左右，至豆腐软烂即可。
步骤17，如果是给大人或大一些的宝宝吃，可以再根据口感需求加适量盐单独调味。不过如果是一两岁的小宝宝吃，加入了虾皮和香菇这两样‘天然调味品’其实就已经足够鲜美了，不需要再加盐。
白菜豆腐牛肉煲的做法
寒冷的季节，最暖心的事情无外乎一家人围坐在一起，享用一顿热气腾腾的牛肉美食。想要把牛肉做得软嫩不柴，除了食材要好之外，怎么烹饪也是一门技巧。今天分享的这道牛肉煲，只需要一个小技巧便能把牛肉做出鲜嫩的口感，配上豆腐、白菜、香菇、胡萝卜等食材，既均衡营养，各种滋味的调和也让这道美食格外诱人！
材料：
白菜200g，牛里脊150g，南豆腐（嫩豆腐）150g，胡萝卜30g，香菇4朵，小葱一根，玉米淀粉（生粉）3g，生姜丝2g，生抽2g，盐2g，植物油适量，清水适量，
白菜豆腐牛肉煲的做法的做法步骤：
步骤1，牛肉洗净，逆纹理切成薄片。牛肉结缔组织较多，如果顺着牛肉纤维纹理切的话，吃起来会较硬。只有逆纹理横切才能切断其肌纤维和结缔组织，吃的时候才不会感觉嚼不烂。当然了，如果有条件的话，选择雪花牛肉来做，就更加软嫩适口了。
步骤2，加入生姜丝、少许植物油、玉米淀粉，以及生抽，抓捏5分钟左右，让油和淀粉充分被牛肉吸收，做出来口感就会更加滑嫩。
步骤3，葱白切段备用，葱叶切花。
步骤4，胡萝卜切成花瓣造型。
步骤5，大白菜取几片切成小段。
步骤6，鲜香菇（或者泡发好的干香菇）表面刻出花纹。
步骤7，南豆腐（北豆腐也可以）切小块。
步骤8，热锅少油，把豆腐放进去小火慢煎。
步骤9，煎至四面微黄后，盛起备用。
步骤10，取一个砂锅（或汤锅），倒入少许植物油。
步骤11，把葱段、胡萝卜倒入小火翻炒出香味。
步骤12，再加入白菜叶，翻炒2分钟左右，注入适量温水，没过所有食材即可。
步骤13，把豆腐、香菇加进去。
步骤14，盖上盖子，小火炖煮约15分钟。
步骤15，揭盖，转大火烧开。
步骤16，加入牛肉，调入2g盐。
步骤17，再煮一会儿，最后调入葱花，即可出锅。煮牛肉的时间不宜太久，以免肉质变老变柴。
昆布土鸡鱿鱼煲
食材明细：
主料：：鱿鱼干一条，鱼丸100g，昆布100g，笨鸡半只，
辅料：：葱15g，姜5g，盐适量，清水适量，
昆布土鸡鱿鱼煲的做法步骤：
1.鱿鱼干用适量碱水泡发。
2.将泡的鱿鱼干去膜，打上十字花刀。
3.将鱿鱼头和须切段。
4.笨鸡斩块洗净。
5.昆布用温水泡软。
6.将泡好的昆布切段。
7.将笨鸡放入砂锅中加适量清水煮开。
8.撇去浮沫。
9.加入葱段和姜块。
10.盖盖转小火炖1个小时。
11.再加入昆布段。
12.加入鱿鱼干盖盖再炖30分钟。
13.最后加入鱼丸和少许盐。
14.盖盖再炖10分钟关火即可。
小贴士：
碱水泡过的鱿鱼干一定要多洗几遍。
昆布表面的粘液一定要洗掉。
盐不要加太早。
香辣鱿鱼煲
食材明细：
主料：：鱿鱼一个，藕半个，
辅料：：青椒两个，洋葱四分之一个，生抽半勺，蚝油半勺，干辣椒适量，豆瓣酱一勺，
香辣鱿鱼煲的做法步骤：
1.买的这种整个的鱿鱼，买回来之后撕去外面那层皮，清洗干净。
2.用刀这样画十字，记住不要切断了哈横着切完在竖着切就行了。
3.然后切成均匀的小块。
4.锅里上水，烧开以后切好的鱿鱼放进去，一勺料酒时间不用太久，几秒钟就可以。
5.沥干水待用。
6. 藕去皮切块水里泡着，以免氧化。
7. 青椒切小段。
8.洋葱切小块。
9.取一个小碗，里面倒入半勺生抽，半勺耗油，适量糖搅拌均匀。
10.锅里上油，生姜大蒜块，葱白段爆香。
11.喜欢辣椒的加入干辣椒，一大勺豆瓣酱【火锅底料也可以的哦，根据自己喜好来】小火炒出红油。
12.加入沥干水的藕片儿炒一会，我切的不是特别薄。
13.藕片差不多的时候鱿鱼块和洋葱块可以一起加入啦，快速翻炒。
14.先前调好的料汁儿倒进去。
15.尝一下味道看看需不需要加盐，【豆瓣酱和生抽耗油都已经很咸了，如果我不这样说一下，有些人评论里有又该说不加盐吗，不加盐吗，你傻啊，做菜的时候你不会尝一下下吗】青椒段可以加入了。
16.翻炒一分钟出锅即可。
17.这是一道重口味的菜，超级下饭的，像我这样的人都是直接就干掉大半碗那种。
18.配菜可以根据自己喜好更换，最后一个步骤可以换成青蒜苗可能会更香哦。
19.在家自己卤的鸭舌。
20.炒茄子。
21.去经历，去做你想做的，去选你爱的，而不是别人眼里正确的，你的一辈子应该为自己而活。
小贴士：
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