奥利奥杯子蛋糕【初味日记】

食材指制作食物时所需要使用的原料，地方美食通过就是因为使用了地方食材。脱离开食材谈美食文化是空中楼阁，你对哪些食材了解较多？下面的内容是小编为大家整理的奥利奥杯子蛋糕【初味日记】，供有需要的朋友参考借鉴，希望可以帮助到你。

食材明细：

主料：：奥利奥饼干适量，低筋面粉100g，有盐黄油65g，黑巧克力30g，淡奶油40g，泡打粉3g，糖粉50g，鸡蛋1个，

辅料：：奥利奥饼干粉末30g，淡奶油170g，糖粉18g，

奥利奥杯子蛋糕【初味日记】的做法步骤：

1.软化的黄油加入糖粉，打发至蓬松、颜色发白。

2.少量多次加入蛋液，搅打均匀。

3.巧克力加入淡奶油隔热水融化。

4.倒入黄油中搅匀。

5.筛入低筋面粉和泡打粉。

6.搅拌到无干粉的状态。

7.模具中放入纸杯，纸杯中放入一块完整的奥利奥。

8.用冰淇淋勺挖入蛋糕糊。

9.放入提前预热好的烤箱，175度烤约25-30分钟。

10.蛋糕烤好取出晾凉。

11.淡奶油加糖粉搅打至8份发，加入奥利奥饼干打碎后的粉末，用刮刀翻拌均匀。

12.装入裱花袋，在蛋糕上挤上奶油花。

13.放上一块奥利奥即可。

小贴士：

/蛋糕糊/
1、用冰淇淋勺是为了让每一个杯子蛋糕的量均匀，没有冰淇淋勺也可以用普通勺子或裱花袋辅助装蛋糕糊。
2、觉得巧克力融化麻烦的，可以直接把巧克力切碎加入原味蛋糕糊中，淡奶油的用量也照常加入蛋糕糊即可。

/保存/
密封冷藏保存，2-3天内吃完。

97msw.Com扩展阅读

论奥利奥的吃法——奥利奥杯子乳酪蛋糕

食材明细：

主料：：奶油奶酪80克，牛奶80克，黄油25克，低粉15克，玉米粉15克，鸡蛋2个，细砂糖24克，奥利奥夹心饼干适量，

辅料：：柠檬汁适量，

论奥利奥的吃法——奥利奥杯子乳酪蛋糕的做法步骤：

1.将奶油奶酪隔水加热软化拌到顺滑，与30克牛奶混合拌匀。

2.隔水加热至黄油融化与50克牛奶混合拌匀。

3.将低粉与玉米粉混合过筛后，倒入2中（黄油牛奶糊），隔水加热并不断的搅拌至65度为止。

4.将鸡蛋分离好蛋清蛋黄，蛋黄加入3中的面糊里。拌匀。

5.将1中（乳酪牛奶糊）加入4（蛋黄糊）中拌到顺滑

6.如图所示。

7.如图

8.分三次加24克细砂糖打发蛋白，打前加少许柠檬汁。打至湿性发泡。

9.分两次将打发好的蛋白加入奶酪蛋黄糊中拌匀。翻拌切拌的手法。

10.模具加油纸，底部放上奥利奥夹心饼干扭开的带夹心的一半。

11.将面糊倒入九分满，震一下汽泡，盖上另一半奥利奥饼干，要轻轻地。

12.烤箱预热170度，上下火中层，25-30分钟，我用的是6连模，还另外用了12连模中的6个（小的）。很细腻甜中带有乳酪的香浓。

奥利奥咸奶油杯子蛋糕

食材明细：

蛋糕胚：：鸡蛋4个，葵花籽油30g，牛奶70g，可可粉10g，低筋粉70克，糖50g，白醋3滴左右，

辅料：：淡奶油500g，盐1.5g，糖30克，奥利奥碎50g，

奥利奥咸奶油杯子蛋糕的做法步骤：

1.分离蛋清和蛋黄。将蛋黄放入碗中，加入色拉油，10克糖，搅拌至糖融化。

2.加入牛奶拌匀。

3.将低筋粉和可可粉混合筛入蛋黄糊中，呈“Z”字型搅拌至细腻。

4.蛋清放入干净的盆中，加入剩下的40克糖，几滴白醋，打发至硬性发泡。这时可以预热烤箱，170度。

5.取一半蛋白到巧克力面糊中，翻拌均匀。

6.将巧克力面糊倒入蛋白中，翻拌均匀。

7.烤盘铺油纸，倒入面糊，轻震几下，震出大气泡。放入预热好的烤箱中，中层，170度，烤20分钟左右。

8.烤蛋糕的时候准备奶油：淡奶油加盐，糖隔冰水打发至硬，打至奶油出现小尖角。

9.加入奥利奥饼干碎，搅拌均匀。放冰箱冷藏备用。

10.蛋糕烤好后，出炉倒扣冷却，趁热撕掉油纸。

11.蛋糕冷却后，用和杯子差不多大小的圆形模具压出蛋糕。

12.然后按照一片蛋糕，一层奶油，一层饼干碎的顺序装入杯子中。

13.杯子装满即可。用什么容器都可以，我家没有盒子，就用了玻璃瓶。

奥利奥乳酪杯子蛋糕(1)

食材明细：

主料：：奶酪170g，蛋黄27g，鲜牛奶22g，奥利奥饼干6片，细砂糖15g，蛋清50g，

辅料：：柠檬汁少许，

奥利奥乳酪杯子蛋糕的做法步骤：

1.将奥利奥饼干扭一扭分开，马芬模内放好纸杯，并将一片饼干放入纸杯做底

2.蛋黄加15g砂糖搅打均匀

3.奶酪用微波炉加热至软化

4.分次加入蛋黄，直到全部蛋黄彻底与奶酪拌匀

5.牛奶提前用微波炉加热至室温，分3次倒入，直到彻底搅拌均匀

6.蛋清装入料理盆中，加入少许柠檬汁、砂糖，用电动打蛋器打到湿性发泡

7.将1/3蛋清挖入奶酪糊中，用刮刀切拌均匀

8.再将全部的奶酪糊倒入剩余蛋清盆中，快速切拌均匀

9.倒入纸杯中，8-9分满，用力震出气泡

10.最后将另一片饼干放在奶酪糊上

11.烤箱预热好，底层放烤盘，倒入温水，中层放烤网，马芬模放在烤网上，170度，上下火，25分钟即可。

小贴士：

1. 待蛋糕冷却至室温后，放冰箱冷藏一夜食用，口感最佳
2. 分饼干片需要一点时间，最好提前准备好。

奥利奥蛋糕

食材明细：

主料：：鸡蛋5个（蛋黄蛋清分离），柠檬汁2至3滴，细砂糖65g（蛋白50g蛋黄15g），低筋粉100g，植物油60g，牛奶70g，

辅料：：淡奶油400g，糖粉45g加入淡奶油，巧克力奥利奥14片，MINI奥利奥一桶（用2小个），奥利奥碎适量，MM豆适量，黄桃适量，

奥利奥蛋糕的做法步骤：

1.蛋黄蛋清分离，保证容器无油无水，蛋清里一定要保证没有蛋黄，分离干净。

2.蛋黄加入糖搅匀，再加入牛奶搅匀，再加入植物油搅匀，最后加入低粉翻拌均匀细腻，不能翻拌过渡出筋。

3.烤箱开始预热150度，蛋清分三次加入糖充分打发。

4.取三分之一蛋白加入蛋黄翻拌均匀，加入剩余蛋白翻版均匀。

5.倒入蛋糕模具，距桌子大概15公分从上往下自由落体震动两下，放入烤箱。

6.一小时后取出，再次震动两下，迅速倒扣，脱模。

7.加糖打发淡奶油，准备待用。

8.涂抹淡奶油，并进行装饰。

奥利奥乳酪杯子蛋糕的做法

老爸给宝宝买了袋奥利奥夹心饼干回来，但这玩意实在太甜，无法入口，正好家里还有些奶酪，于是就出现了这款奇怪的奥利奥乳酪杯，刚做好时味道偏咸，真心不好吃，可是将它放冰箱冷藏一夜后，味道就变得超级棒，饼干也变得没有之前那么甜腻，喜欢轻乳酪的朋友赶紧来试试吧，味道不错呢···参与活动:#咖啡之翼“寻人启事”食谱征集大赛#

材料：

奶酪170g，蛋黄27g，鲜牛奶22g，奥利奥饼干6片，细砂糖15g，蛋清50g，柠檬汁少许，，

奥利奥乳酪杯子蛋糕的做法的做法步骤：

步骤1，将奥利奥饼干扭一扭分开，马芬模放好纸杯，并将一片饼干放入纸杯做底

步骤2，蛋黄加15g砂糖搅打均匀

步骤3，奶酪用微波炉加热至软化

步骤4，分次加入蛋黄，直到全部蛋黄彻底与奶酪拌匀

步骤5，牛奶提前用微波炉加热至室温，分3次倒入，直至彻底搅拌均匀

步骤6，蛋清装入料理盆中，加入少许柠檬汁，砂糖，用电动打蛋器打到湿性发泡

步骤7，将1/3的蛋清挖入奶酪糊中，切拌均匀

步骤8，再将全部的奶酪糊倒入蛋清中，快速切拌均匀

步骤9，倒入纸杯中，8-9分满，用力震出气泡

步骤10，最后将另一片饼干放在蛋糕糊上

步骤11，烤箱预热好，底层放烤盘，倒入温水，中层放烤网，马芬模放烤网上，170度，上下火，25分钟左右即可

奥利奥酸奶蛋糕

食材明细：

主料：：鸡蛋4个，酸奶200克，低筋粉50克，玉米淀粉25克，砂糖80匙，玉米油40克，奥利奥饼干180克，

奥利奥酸奶蛋糕的做法步骤：

1.材料大集合！

2.奥利奥饼干去掉夹心放保鲜袋里。

3.用擀面杖把饼干压碎。

4.饼干碎加入10克左右玉米油混合均匀。

5.拌好的饼干放到8寸模里压实。

6.其实每次吃酸奶我们都争着吃盖子上面这一层。

7.把油加入到酸奶中搅拌均匀。

8.逐个加入蛋黄搅拌均匀。

9.筛入粉类拌匀。

10.轻轻搅拌成蛋黄糊

11.蛋白分三次加入砂糖打发至湿性发泡，打蛋头提起有明显的弯勾。

12.分三次把蛋白霜和蛋黄糊混合

13.混合好的蛋黄糊倒入蛋糕模中，轻摔几下入烤箱。

14.为什么我记录的水浴法是在盛水的烤盘上放一个烤网再放蛋糕模？难道我记错了？

15.上下管140℃烤箱尾二层90分钟后出炉

16.切一块尝尝......

17.超细腻的组织！

18.还没进冰箱，就已经被消灭一半！

19.酸奶和奥利奥的味道真的很搭。

小贴士：

1、粉类筛入后搅拌时切不可转圈，否则面粉起筋蛋糕失败。
2、烤蛋糕时一定要用水浴法，蛋糕才会细腻湿润。

奥利奥纸杯蛋糕

食材明细：

主料：：鸡蛋3个，低筋面粉40克，玉米淀粉6克，细砂糖35克，玉米油28克，牛奶38克，白醋几滴，

辅料：：淡奶油300克，糖粉25克，奥利奥碎适量，可可粉适量，

奥利奥纸杯蛋糕的做法步骤：

1.首先，准备好材料。

2.加入玉米油和牛奶搅拌至乳化。

3.筛入低筋面粉用手动打蛋器画“Z”字形搅拌均匀。

4.加入蛋黄同样画“Z”字形搅拌均匀。

5.蛋白加几滴白醋用电动打蛋器进行打发，打发期间细砂糖分三次加入，打至尖角状态。

6.取三分之一蛋白糊加入到蛋黄糊中翻拌均匀。

7.再与剩下的三分之二蛋白糊混合翻拌均匀。

8.在阳晨9连麦芬模具里放入纸杯，把做好的蛋糕糊装进裱花袋挤入纸杯中，震几下模具把气泡震出来。

9.ACA北美ATO-E43A电烤箱上下火170度预热10分钟后放入，烤30分钟。

10.出炉后，把蛋糕从模具里取出来放凉备用。

11.淡奶油加入糖粉打至6-7分发，加入奥利奥碎再略打几下就可以了。

12.最后把奶油挤在蛋糕的上面，再插入装有可可汁的专用蛋糕滴管（可可粉用热水冲开放凉即可）就完成了。

小贴士：

1、不同品牌的面粉吸水量也不同，配方里牛奶的量要适当进行调整。
2、奥利奥奶油里加入1.5克的盐也是特别好吃的。
3、这款蛋糕出炉不需要倒扣。
4、每个烤箱的脾气不同，温度和时间仅供参考。

相信《奥利奥杯子蛋糕【初味日记】》一文能让您有很多收获！“97美食网”是您了解食材大全的知识，各类美食的必备网站，请您收藏97msw.com。同时，编辑还为您精选准备了奥比岛食材专题，希望您能喜欢！