食材明细:
主料::蛋黄4个,色拉油40克,水40克,低筋粉40克,蛋清4个,柠檬汁几滴,
辅料::淡奶油100克,糖粉40克,食用色素1滴,巧克力少许,
快手小黄人蛋糕卷的做法步骤:
1.蛋黄加色拉油搅匀后,依次加入水,筛入低筋粉,拌匀备用
2.蛋清加柠檬汁,分三次加入细砂糖,打发到拉出大弯钩的状态
3.分三次将打发后的蛋清加入蛋黄糊中,拌匀
4.入铺了油纸的烤盘中,抹平,烤箱中层上下火,170度左右,12分钟左右
5.提出油纸,趁热撕掉油纸,并撕去蛋糕卷的表皮
6.将打发好的淡奶油抹平,卷起入冰箱冷藏片刻
7.取出切块。黑巧克力隔水融化,装入剪了小口的裱花袋,画出图案
8.少许打发好的淡奶油加一滴蓝色食用色素,拌匀后,填充牛仔裤图案即可
9.俯视图
小贴士:
1. 小四卷的配方,因为要蛋糕体的原色,所以撕掉了一面的蛋糕皮。
2. 先烤再画,比彩绘蛋糕卷方便一些。
小黄人蛋糕是在静心莲家看到的,复制了造型,蛋糕片是我最喜欢的棉花蛋糕。蛋糕片要薄,还要尽量避免上色,才有嫩嫩的效果。
小黄人果酱夹心蛋糕
蛋糕片:鸡蛋5个,低粉65克,细砂糖70克,牛奶60克,色拉油40克,柠檬汁少许。
夹心:果酱或者淡奶油
装饰:棉花糖2粒,MM豆2粒,纯黑巧克力适量。
份量:乐葵硅胶烤盘一盘、4寸萨瓦林模一个。
小黄人果酱夹心蛋糕的做法
1、色拉油中火煮至有油波纹,迅速倒入低粉拌匀。
2、分两次倒入牛奶拌匀。
3、一次倒入蛋黄拌匀。
4、蛋白装入无油无水的打蛋桶中。
5、高速打出粗泡后一次性加入细砂糖。
6、打至湿性发泡后,加柠檬汁打匀。
7、取三分之一蛋白与蛋黄糊拌匀后倒入蛋白桶中再次拌匀,注意手法,要切拌和翻拌,不要划圈。
8、从高处倒入烤盘和模具。
9、用刮板将面糊抹平。
10、送入预热好150度的烤箱,烤约12分钟。
11、取出晾至不烫时脱模,凉透后用模具或者大碗扣出四个圆片。
12、依次将蛋糕片叠放,中间随自己喜欢抹果酱或者淡奶油,最上面摆好棉花糖和MM豆。
13、黑巧克力用裱花袋装好,隔温水溶化后在蛋糕上画出小黄人的眼镜、嘴巴和头发。
14、同一个方子,不同的模具和烘焙时间,出来完全不同的效果。
15、夕阳下的小黄人。
网站小提示
黄花菜和猪肉或鸡蛋能一起吃:给人体提供丰富的营养成分,治疗多种疾病
西红柿和鸡蛋能一起吃:满足人体对各种维生素的最大需要,具有一定的健美和抗衰老作用
食材明细:
主料::蛋黄4个,蛋清4个,色拉油30克,水30克,低筋面粉40克,细砂糖40克,淡奶油100克,
辅料::柠檬汁5滴、,黑巧克力适量、,糖粉30克、,食用色素1滴,
小黄人蛋糕卷的做法步骤:
1.蛋黄加入色拉油搅匀
2.加入水搅匀
3.再加入过筛的低筋面粉拌匀
4.蛋清加入柠檬汁,分三次加入细砂糖打发至湿性发泡,提起大弹头呈现小山角即可
5.取三分之一蛋白加入蛋黄糊中拌匀
6.再将蛋黄糊全部倒入剩余的蛋白中拌匀
7.混合好的面糊倒入铺有油纸的烤盘中,用刮刀刮平
8.放入预热好的烤箱180度,烤12分钟左右
9.蛋糕出炉后倒扣在烤盘上,趁热撕掉油纸
10.冷藏好的淡奶油加入适量的砂糖打发至8成,均匀的抹在蛋糕面上
11.将蛋糕卷起,卷紧,然后放冰箱冷藏片刻
12.取出切块,黑巧克力隔水融化,装入一次性裱花袋,剪个小口,最后画上小黄人的图案,牛仔裤部分滴一滴色素跟部分打发好的淡奶油混合调匀后描上即可
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