脏脏蛋挞

食材是美食最基本的构成，没有好的食材，不可能有好的食物。美食文化的发展在于食材的发展，你记忆中最深的食材是什么？为此，小编从网络上精心整理了《脏脏蛋挞》，欢迎阅读，希望你能阅读并收藏。

食材明细：

主料：：蛋挞皮9个，牛奶55g，白糖20g，鸡蛋1个，淡奶油90g，

辅料：：巧克力9块，可可粉适量，甘纳许适量，

脏脏蛋挞的做法步骤：

1.牛奶加白糖搅拌均匀。

2.一个鸡蛋打散。

3.鸡蛋液里倒入第一步调好的牛奶。

4.搅拌均匀。

5.放入淡奶油搅拌均匀。

6.调好的蛋挞液过筛。

7.蛋挞皮提前解冻。

8.每一个蛋挞皮里放一块巧克力，倒入蛋挞液九分满，烤箱提前预热烤箱200°烤20分钟。

9.烤好的蛋挞。

10.烤好的蛋挞表面挤上干那许，（甘那许的做法淡奶油和巧克力1：1巧克力隔热水融化和淡奶油一起搅拌均匀）。

11.筛上一层可可粉完成。

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网红脏脏挞

食材明细：

主料：：牛奶70克，淡奶油80克，炼乳10克，细砂糖10克，蛋黄40克，迷你挞皮12个，

辅料：：72%巧克力30克，淡奶油50克，可可粉少许，

网红脏脏挞的做法步骤：

1.蛋黄打散。牛奶、淡奶油、炼乳、细砂糖混合加热，晾至温热，缓缓倒入蛋黄液，边倒边搅拌。挞液混合均匀后，过滤三次，倒入挞皮。

2.放入预热好的烤箱，上下火200度，热风，中层烘烤15分钟左右，表面有微焦即可。蛋挞出炉后，放在一旁晾至温热。

3.巧克力与淡奶油隔热水融化成巧克力甘纳许，装入裱花袋。

4.甘纳许挤在蛋挞上，最后撒一层可可粉。

小贴士：

1、挞液一定要过滤，成品口感才会细腻。
2、如果换成大号挞皮，该配方大约能做6枚。
3、挞皮经过高温猛烤，层次较好，建议开启热风模式。

脏脏花卷

食材明细：

主料：：巧克力2根，牛奶1盒，黄油10克，面粉300克，酵母粉5克，白糖50克，

辅料：：温水适量，可可粉适量，蜂蜜适量，

脏脏花卷的做法步骤：

1.将巧克力，黄油，牛奶倒入锅里开火融化

2.将融化后的巧克力糊冷却后，倒入面粉里面，同时倒入融化后的酵母水

3.发酵好的面团分好等分，然后擀成长方形面皮，刷上菜油还有蜂蜜

4.面皮卷上，切均匀小块然后卷起，上锅蒸15分钟，关火再闷三分钟左右开锅！

5.蒸好后的花卷表面再刷上蜂蜜

6.洒上可可粉，以及提前准备好的巧克力脆

7.很香很香，比面包又有一种独特的味道

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