食材在我们生活中随处可见，食材承载了最食物最基本的味道和营养。美食文化的发展在于食材的发展，你对食材了解有多少呢？也许"抹茶味生巧"就是你要找的，欢迎你阅读与收藏。
食材明细：
主料：：淡奶油100g，
辅料：：黄油10g，巧克力100g，抹茶粉适量，
抹茶味生巧的做法步骤：
1.锅中倒入100克淡奶油，加10克黄油。小火搅拌制黄油融化。
2.加入100克巧克力。
3.小火搅拌制巧克力融化。
4.倒入模具中放冰箱冷藏制凝固。
5.筛上抹茶粉完成。
6.再来一张。
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原味生巧
食材明细：
主料：：66%黑巧克力180g，牛奶巧克力120g，水饴16g，淡奶油180g，朗姆酒5g，黄油28g，
辅料：：可可粉适量，
原味生巧的做法步骤：
1.在一张油纸正中间，放上一个15厘米✖️15厘米的正方形固底模具，沿着模具底部画出一个正方形，之后把油纸翻面。
2.翻面后按照画的线折叠出一个正方形，用剪刀（如图）在四个角各剪出一个口。
3.把剪好的油纸放入模具内。
4.把苦巧克力和牛奶巧克力放在一个大玻璃碗中，加入水饴。
5.淡奶油倒入奶锅中，小火加热，加热至淡奶油沸腾，中间冒泡。
6.淡奶油煮开后迅速关火，马上倒入巧克力的碗中。
7.再盖上另一个碗，闷两分钟左右。
8.用手动打蛋器搅拌均匀，如果还有没能融化的巧克力，大家不要着急，隔热水继续搅拌至完全溶解就可以了。
9.加入事先室温软化好的黄油，再次用手动打蛋器搅拌至黄油完全融化。
10.再加入朗姆酒拌匀。
11.搅拌好的巧克力酱，非常细腻顺滑，用手动打蛋器挑起能顺畅的流淌。
12.倒入事先准备好的模具中，放入冰箱冷冻一晚。
13.台面上铺上油纸，晒一些可可粉，把冷冻好的巧克力取出，撕掉油纸，倒扣在撒好可可粉的油纸上。
14.这个模具是15厘米的正方形，所以我用尺子给它等分边长为3厘米的正方形5块，5✖️5就是25块。我首页的图是分成5✖️6，30块的，大家可以根据巧克力的盒子大小决定分多大块，分好后用牙签画好线，用锋利的刀沾热水擦干后切块就可以了。
15.切好后，均匀的筛上一层可可粉。
16.成品。
17.厚厚的，咬上一口，入口即化，绵软香浓。
小贴士：
隔热水融化的时候要注意，只要巧克力完全融化了就马上把碗从热水里拿出来，不要一直放在热水里，时间长会油水分离，是隔热水融化，可别把巧克力碗放锅里去煮，一旦水温太高，同样会导致油水分离。
抹茶生巧克力【初味日记】
食材明细：
主料：：白巧克力175g，无盐黄油7g，淡奶油50g，
辅料：：抹茶粉5g，
抹茶生巧克力【初味日记】的做法步骤：
1.淡奶油倒入锅中，小火加热到沸腾后关火。
2.把巧克力倒入锅中，搅拌至融化。
3.加入黄油，搅拌至顺滑。
4.趁巧克力还温热时筛入抹茶粉，混合均匀。
5.把巧克力倒入铺好油纸的模具中，震几下模具，去除气泡。
6.放冰箱冷藏3小时或以上，直到凝固。
7.将凝固的巧克力脱模，用火枪轻微热刀后将生巧切块。
8.在巧克力表面筛上抹茶粉即可。
小贴士：
/巧克力/
1、巧克力选择纯可可脂的烘焙用巧克力，不建议使用代可可脂的，一方面是口感和口味不好，二来是对身体健康不利。
2、不喜欢白巧克力的也可以用牛奶巧克力或黑巧克力代替，但不用筛入抹茶粉调味，表面撒的粉可以是抹茶粉也可以是可可粉。
/温度/
往奶油中加入巧克力的时候，一定要是关火的状态。巧克力对温度很敏感，温度太高巧克力会出现水油分离或起颗粒的情况。
一抹清新绿——抹茶生巧的做法
为了浪费淡奶油和白巧克力的产物~平时只爱纯黑巧克力。因为白巧克力太过甜腻，所以朋友送的白巧就一直放在那里。过年休息就开始消耗各种材料，无意间看见了被积压的白巧~于是这个抹茶生巧就出现了~抹茶很好的中和了白巧的甜，而且入口即化，吃上一小块的感觉也是很美好的~
材料：
白巧克力125克，水饴8克，黄油8克，淡奶油50克，抹茶粉6克，抹茶粉（包裹用）适量，
一抹清新绿——抹茶生巧的做法的做法步骤：
步骤1，准备好所有材料~
步骤2，将白巧克力尽可能的切碎。
步骤3，小锅中放入淡奶油、水饴和黄油，小火微微加热至黄油融化即可。不必烧开哈。
步骤4，筛入抹茶粉。
步骤5，混合均匀。
步骤6，将混合液倒入白巧克力碎中，利用余温将白巧融化。如果温度不足时可隔水加热至融化，并混合均匀。
步骤7，将巧克力液装入裱花袋中方便挤入模具中。或者直接巧克力液倒入铺好保鲜膜或锡纸的保鲜盒中。
步骤8，将装好巧克力液的模具放入冰箱冷藏室2小时以上。为了节省时间和脱模方便我是放冷冻室的哈。
步骤9，小碟子中倒入适量抹茶粉，放上脱模的巧克力滚上一圈~
步骤10，入口即化哦~吃不完的可以放冰箱冷藏~尽量2-3天内食用完哦
步骤11，成品~
抹茶生巧克力
一直犹豫要不要买巧克力模具
用的次数真的是不多
犹豫再三
还是决定充分利用家里现成的料理盒
比不上硅胶模方便
但是避免了浪费
下面的原料适合12cm*8cm*4cm的料理盒（我用的是乐扣）
抹茶生巧克力
原料：
白巧克力125g/淡奶油50g/转化糖浆15g/黄油15g/抹茶粉6g/装饰抹茶粉适量
抹茶生巧克力的做法：
白巧水浴60度融化备用（图1）
转化糖浆加淡奶油混合水浴加热至36度左右（图3、4）
将混合液加入融化后的白巧液中混合均匀（图5、6）
黄油切小块加入上述混合液中混合均匀（图7）
将抹茶粉筛入上一步混合液搅拌均匀（图8、9、10）
将巧克力液倒入合适的模具（事先垫好烤纸）（图11、12）
轻震几下放入冰箱冷冻一晚（图13）
取出去除烤纸分割成小块（图14、15、16）
裹上抹茶粉完成
网站小提示
巧克力和牛奶不能一起吃:这两者同食易结成不溶性草酸钙，还会出现头发干枯
牛奶和巧克力不能一起吃:牛奶中的钙与巧克力中的草酸结合成草酸钙，可造成头发干枯、腹泻，出现缺钙和生长发育缓慢
抹茶味布丁
食材明细：
主料：：牛奶200g，抹茶10g，
辅料：：吉利丁片2片，奥利奥碎适量，
抹茶味布丁的做法步骤：
1.两片吉利丁片放入水中泡软。
2.锅中加入200克纯牛奶加入20克白糖小火融化白糖。
3.加入10克抹茶粉搅拌均匀，加入泡软的吉利丁片，搅拌制吉利丁片融化。
4.倒入模具中，放冰箱冷藏半个小时，定型即可。
5.冷藏好的布丁撒上奥利奥的和抹茶粉。
生巧
食材明细：
主料：：牛奶巧克力140克，黑巧克力20克，淡奶油85克，水饴8克，黄油8克，
辅料：：可可粉适量，
生巧的做法步骤：
1.将淡奶油和水饴倒入奶锅里面煮沸；
2.将牛奶巧克力和黑巧克力倒入煮沸的淡奶油中；
3.用刮刀划圈式搅拌，假如巧克力没有完全融化，可以再隔热水融化；
4.加入黄油，直至全部融化为止；
5.倒入模具中，进冰箱冷藏一个晚上；
6.将模具中的生巧取出，滚上一层可可粉，即可享用啦。
小贴士：
1、巧克力融化可以隔热水融化，这样操作起来可以快点。
2、建议用法芙娜巧克力和可可粉，我使用的是法芙娜的牛奶巧克力、黑巧克力和可可粉。
3、冷藏保存可以一个星期。
4、个人还是喜欢放黑巧克力140克和白巧克力20克的配方，不过小朋友吃的话会嫌太苦，还是用这个配方。
5、生巧比较软，模具中取出时必须要当心，避免破坏成品的样子。
抹茶味麻薯包
食材明细：
主料：：麻薯面包粉100g，鸡蛋液50g，玉米油10g，牛奶15g，
辅料：：糖10g，抹茶粉2g，
抹茶味麻薯包的做法步骤：
1.所需材料备好
2.鸡蛋液，加上玉米油，在放入牛奶
3.用电动打蛋器中速搅打至液体表面有密集的气泡，大约2分钟左右
4.在倒入白糖，接着搅打1分钟
5.放入麻薯包和抹茶粉
6.拌匀即可
7.分成6个均匀的面团，面糊比较黏手，我是戴着一次性手套分割的，也可以放入裱花袋里挤出来微微整理
8.烤箱预热180度，烤盘放中层，烘烤25分钟左右
9.当时间过了一半的时候，麻薯包已经涨发的很好了
小贴士：
搅打液体的时候，用电动打蛋器中速搅打至液体表面有密集的气泡，大约2分钟左右，也可以用手动打蛋器，就是多打一会儿喽。
烤箱时间根据自家烤箱性能设定。
鸡蛋液我用的是50克，但选择一个中等大小的鸡蛋，100面粉整个放里就没有问题。
玉米油10克可以换成黄油15克
烧生巧
食材明细：
活大黄鳝1.5公斤，熟大油900克(实耗约100克)料酒50克，酱油20克，白糖7克，盐5克，葱姜各12克，胡椒粉1克，大蒜瓣60克，味精5克。
烧生巧的做法步骤：
(1)将鳝鱼宰杀去背骨，用净布抹去血，切成7厘米长段，倒入大油炒勺中炸至虎皮色捞出沥油。
(2)用原勺留底油50克，烧热后把大蒜瓣煸香，放入炸好的鳝段，再加进葱、姜、酱油、白糖、料酒、盐、适量清水，用大火烧开，再转小火烧至8～9成烂时，改大火将汁收浓，加味精，淋上大油50克，撒上胡椒粉即成。
巧克力生巧
明天就是西方情人节了，正巧又赶上我们的传统节日正月十五。所以今天提前把情人节的礼物晒出来了。
俺家老公不是个浪漫的人，收到过的情人节礼物屈指可数。每一次损他，都振振有词说是要由女生送给男生巧克力，才算是情人节的正道！
哼！俺不是小气的人！送就送，布朗尼已经送过好多次了，今年整把高上大！咱送巧克力生巧，绝对表明咱的档次哈
所谓生巧克力：生据说是新鲜的意思。从外型上看，切成整齐的小方块，外裹细腻的可可粉。一口咬下去，口感如芝士蛋糕般绵软，柔滑，配合外层可可粉特有的浓郁微苦，独有的香甜馥郁顿时在口腔扩散，与我们平时吃的欧式巧克力完全不同。
生巧克力是在欧式巧克力的基础上进行工艺的改良而形成的巧克力新品种。它摈弃了欧式巧克力口感硬，口味太甜及太腻，品种变化不大等特点，而代之于口感柔软，甜味适中，低脂及口味变化多端等优点。在日本一面世，就受到巧克力迷，特别是要保持身材苗条的年轻女孩的高度追捧。
妞们！你们都送出自己的爱心礼物了吗？
【巧克力生巧】（12块）（欢的方子）
原料：法芙娜66%巧克力160克、淡奶油83克、水怡8克、黄油8克、法芙娜巧克力粉适量
巧克力生巧的做法
1、先将模子底部用保鲜膜包起来～周围用皮筋扎上～拉紧保鲜膜～使下面不会有巧克力流出来～模子里面按模子大小剪烤纸铺垫，底下和四周都需要～最好是可以一拎就起来的那种。
2、巧克力切碎备用；黄油切碎备用、
3、将淡奶油和水饴放在奶锅里面煮沸腾了取下来，画圈式的倒在装有巧克力的盆子里面。
4、加入黄油，用刮刀从下到上翻一遍，然后盖上保鲜膜或者盖子，闷1分钟。
5、用打蛋器轻轻搅拌，如果巧克力没有完全融化，稍微隔热水搅拌一下，直到全部融化为止。
6、倒入模子里面进冰箱冷藏一晚上
7、巧克力变为固体的时候连烤纸一起从模子里面取出来，用热过的刀子切成自己喜欢的大小，生巧克力的基础样子就是扁方形哈。在盆子里面倒适量可可粉，然后用手把巧克力周围滚上一层可可粉。
网站小提示
巧克力和牛奶不能一起吃:这两者同食易结成不溶性草酸钙，还会出现头发干枯
牛奶和巧克力不能一起吃:牛奶中的钙与巧克力中的草酸结合成草酸钙，可造成头发干枯、腹泻，出现缺钙和生长发育缓慢
抹茶芒果白巧慕斯蛋糕
抹茶芒果白巧慕斯蛋糕
主料：抹茶海绵蛋糕1片。
抹茶慕斯材料：抹茶粉6g，細砂糖25g，牛奶120cc，吉利丁粉6g，動物性淡奶油120g，冰水30g(泡吉利丁粉)。
芒果奶冻材料：芒果泥150g，牛奶115cc，動物性淡奶油40cc，細砂糖15g，吉利丁粉8g，冰水40g(泡吉利丁粉)。
白巧慕斯材料：白巧克力50g，冷開水20g，吉利丁粉5g，動物性鮮奶油120g，冰水25g(泡吉利丁粉)。
透明果冻层材料：冷開水140g，細砂糖15g，兰姆酒5g，檸檬汁3g，吉利丁粉8g，冰水40g(泡吉利丁粉)。
夾心材料：蜜紅豆適量。
抹茶芒果白巧慕斯蛋糕的做法
1、准备工作：蛋糕模具底及周圍軽抹黃油後，垫一层烘焙纸；鳮蛋分開蛋白，蛋黃，备用。
2、蛋白用打蛋器打出粗泡後，第一次加入1/3細砂糖；再打发至较细致泡泡时加入另1/3細砂糖；継续打发至湿性发泡时加入余下1/3細砂糖，最後打发至硬性发泡，即拉起打蛋器，蛋白成尖峰状态
3、加入蛋黃，再继续搅打1-2分钟左右，打至蛋泡体積膨大细致光滑，拉起蛋泡呈現非常缓慢滴落的狀态。
4、牛奶加无盐奶油以隔水加热方式融化拌勻成液态，离火，加入兰姆酒拌勻，再筛入抹茶粉，搅拌至无颗粒狀态即成抹茶溶液。
5、筛入低筋面粉，用刮刀切，翻拌勻至无粉状态的光滑面糊，再将抹茶溶液加入面糊中，搅拌均勻成抹茶蛋糕面糊；将蛋糕面糊从较高处倒入备好的园模中，将模具軽震桌面3-4次，震掉大气泡。
6、放入已預热175度烤箱中层，上下火烘烤35分钟至熟透(用牙籤插入拉出沒有沾粘面糊)，再移放下层，改单上火烤3-5分钟帮助蛋糕表面上色後，取出模具!(注：以上烤法及烤溫是根拒我的烤箱狀态所做的调整!)
7、取掉模具，撕下一圈烘焙紙，桌面放一张烘焙紙，将蛋糕倒扣紙上，撕去底部及周圍烘焙紙，蛋糕反正面放架子上晒至涼透即可!!
8、橫切厚度约1。6cm蛋糕片，再裁成直徑約13cm的圆片，放在底层备用。（注：慕斯模周边放上透明膠帶围边，底部墊蛋糕衬底以外，墊层保鮮膜。）
9、抹茶粉先與細砂糖拌勻备用。吉利丁粉加冰水泡发备用。
10、牛奶加热至80度C，先取一些加在a裡拌匀，再分次加入拌勻，接著加入泡发的吉利丁粉並搅拌至溶化後，放至室溫备用。
11、動物性淡奶油打发後，加入b裡混合均匀後倒入慕斯模裡，与蛋糕片平整，周围洒上一圈蜜紅豆，放入冰箱冷藏至凝固。（注：抹茶粉有些結粒未溶化，所以过濾让抹茶慕斯液更順滑均勻!）
12、芒果先用搅拌棒打成泥狀，吉利丁粉加冰水泡发备用。
13、牛奶，動物性淡奶油及細砂糖放入盆中加热至砂糖融化，至溫度約80度熄火，加入泡发的吉利丁粉，搅拌至溶化，放至室溫後加入芒果泥拌勻再过濾倒入慕斯模裡約模具一半高度，整平後放入冰箱冷藏至凝固。
14、吉利丁粉加冰水泡发备用。
15、白巧克力隔水加热融化後加入冷開水，搅拌均勻後加入泡发的吉利丁粉，継续搅拌至吉利丁粉融化後即可离火，放置降至微溫。
16、動物性淡奶油打发後，加入b裡混合均匀即可倒入慕斯模裡約3/4高度，整平後放入冰箱冷藏至凝固!（注：白巧克力煮好放置的時間若较長，会变得很浓稠，与打发淡奶油拌勻後若呈現不流動狀态，可再透过隔水加热法，稍为加热白巧慕斯就會液化，变回可流動狀态再倒入模子裡，才可以整平!）
17、吉利丁粉用冰水先泡发膨脹备用。
18、将芒果片英文字母Jn摆在已经凝固的白巧慕斯层上。
19、将冷開水，細砂糖，兰姆酒及檸檬汁放盆子裡隔水加热，搅拌至砂糖都溶化，加入泡发的吉利丁粉，搅拌至完全溶化即可离火，稍放涼近室溫後，倒入已經摆好英文字母Jn的白巧慕斯层上，整平之後加蓋放入冰箱冷藏至少1-2小时至表面凝固即可。
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