又来晒鸡蛋饼了,因为做法实在太简单了,营养又全面,而且快速,饼里有蔬菜、有鸡蛋,还有面粉,相当于你热馒头,煮鸡蛋、炒小菜。
今天做的是胡萝卜全麦鸡蛋饼,鸡蛋饼是黄色的不是吗?加了胡萝卜变成了金黄,颜色更加好看,更加喜人。
除了白面外还渗了些全麦粉,营养学家说了现代人肥胖与摄入过多的精细食品有关,因此最好在你的每日主食里加入些杂粮。
也因为加入了全麦粉,越嚼越香,再加上甜甜的胡萝卜,口感非常丰富。
胡萝卜全麦鸡蛋饼
面糊材料(5张饼):胡萝卜丝80克、鸡蛋2个、普通面粉60克、全麦面粉40克、小葱1根、盐1克、油10克、水约150毫升(或牛奶)
胡萝卜全麦鸡蛋饼的做法
1.首先将胡萝卜削皮,擦丝。
2.将小葱切碎,放入胡萝卜丝盆中,加盐和2个鸡蛋拌均,最后倒入约150毫升的清水。注:这儿不要将水全部用完,留一些,到后面根据情况加。
3.筛入普通面粉60克和全麦粉40克。注:面粉过筛容易拌均,不会有疙瘩。
4.拌均成无颗粒稀面糊,最后滴入些植物油。注:这时如面糊太稠就要适当加点水。
5.平底不粘煎锅烧热,点少量的油,晃均。舀勺胡萝卜鸡蛋糊到煎锅中,晃晃锅让鸡蛋糊满锅。(如晃不开,就说明太干,加点水稀释。)
6.当不见湿面糊时翻面,煎另一面,煎黄即可。
美食小贴士
1.水不要一次性全部加入,如感觉晃不开,就说明太干,再加点水稀释。
2.面粉过筛容易拌均,不会有疙瘩。
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菠菜和胡萝卜能一起吃:两者同食可保持脑血管畅通,可以明显降低中风的危险
胡萝卜和菠菜能一起吃:可以明显降低中风的危险
随着气温一直的在降,又开始想念面食啦,感觉在寒冷的日子里吃上热乎乎的面食,很是一种享受。最近更是葱油饼、日式拉面、炒意面、花卷和今天的全麦鸡蛋灌饼,变化着吃,就这样还一点没有吃腻的时候。。
全麦鸡蛋灌饼是在普通的鸡蛋灌饼上改良的,只因这段时间吃太多精细的食物,想来点粗粮,除了加入带有麦麸的全麦粉在和面的时候改成了烫面的方式,这样一来可以使全麦灌饼变得柔软些哈。
全麦粉的选择,可以有两种,一种是不含麦麸的,一种是含麦麸,不含的可以加80g的量,含麦麸的嚼劲些,可以调整为40g即可,当然你和我一样喜欢带点嚼劲的话可以选择80g的量。。
烫面版全麦鸡蛋灌饼
食材:中筋粉200g,全麦粉80g,沸水140g
调料:鸡蛋2个,葱花适量,盐1茶匙,山茶油适量,香油适量,香油少许,白胡椒少许
油酥:面粉15g,山茶油15g
配料:甜面酱、培根、生菜各适量
全麦鸡蛋灌饼的做法
1:备好材料。
2:中筋粉,全麦粉,盐,倒入盆中。
3:再倒入煮开的水。
4:用筷子不停搅拌面粉,使面团成松散的条状。
5:用手揉成团,盖上保鲜膜,醒发一个小时。
6:把15g面粉和15g山茶油混合。
7:搅拌好成油酥备用。
8:把鸡蛋,葱花,盐,白胡椒粉,香油搅拌均匀,备用
9:松弛好后,分割5份。
10:再次醒发10分钟左右。
11:拿出一个用手压扁,用擀面杖擀成长条。
12:从头到尾刷上油酥。
13:折3下。
14:卷好后两头紧紧的收尾。
15:擀成薄薄的圆饼。
16:平底锅加热,倒入山茶油预热,
17:再放入圆饼,以小火烙。
18:饼的表面刷层山茶油。
18:煎至圆饼金黄,中间鼓起来。
19:用筷子挑开一个小口,再在周围挑大口子,倒入一部分蛋液。
21:用筷子稍挑起来,以使蛋液均匀。
20:翻面烙至蛋液凝固。
21:最后烙至饼外面鼓鼓的,饼成金黄色出锅。
22:加热2个培根。
23:灌饼上抹一层甜面酱。
24:放上培根,生菜即可。
25:卷起来。
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黄花菜和猪肉或鸡蛋能一起吃:给人体提供丰富的营养成分,治疗多种疾病
西红柿和鸡蛋能一起吃:满足人体对各种维生素的最大需要,具有一定的健美和抗衰老作用
食材明细:
主料::山药300克,全麦粉适量,
辅料::鸡蛋1个,盐适量,
全麦山药饼的做法步骤:
1.这是成品图,虽然有点丑,但是味道还不错,第一次做的,有点炸过了!
2.所有配料,一般家里都有
3.山药切小块
4.剥皮,上锅蒸熟
5.蒸熟的山药压成泥
6.搓圆后压成饼
7.非常简单的一款山药饼,没有什么技术含量,适合剁手党学习,如今倡导多吃粗粮,我把面粉换成了全麦粉,第一次做就非常成功,感觉自己棒棒哒!
小贴士:
如果山药削皮会觉得手痒,可以先带皮蒸,熟了再扒皮
食材明细:
主料::全麦粉500克,清水270克,玉米油10克,白糖30克,酵母5克,
辅料::豇豆1份,猪肉300克,菜椒1个,酱油3茶匙,细盐适量,鸡精适量,
豆蓉全麦饼的做法步骤:
1.备好所用食材。
2.将全麦粉配入清水白糖色拉油酵母在桶里。
3.选择二档揉至面团光滑,然后盖上湿布醒发一下。
4.将豆角入锅焯至断生备用。
5.将豆角及辣椒用料理器绞拌至成蓉。
6.锅里加油,将肉末下锅煸炒。
7.再将绞拌好的豆蓉下锅炒制。
8.加入酱油细盐调味提鲜放再放凉备用。
9.将醒好的面团分大小相等的小面团。
10.擀压面面皮备用。
11.把炒好放凉的馅料包在里面。
12.包出来的形状随你喜欢,我最近在练麦穗包。
13.入预热好的电饼铛里,加少许的油。
14.上盖煎烙至烙饼熟透出味。
15.如图就是煎烙好的豆蓉全麦饼。
16.朋友们喜欢也可以试一下哦。
食材明细:
主料::红薯600克,面粉200克,
辅料::白芝麻适量,食用油适量,
全麦红薯饼的做法步骤:
1.将红薯洗净去皮,切块
2.放入开水锅中蒸熟,拿出后压成泥状
3.加入面粉,搅拌均匀后揉成光滑面团
4.密封醒面20分钟
5.20分钟后将醒好的面团搓成长条,分成适合的小面团
6.将白芝麻放入盘内
7.把小面团揉搓成饼状,再粘上白芝麻
8.依次做完
9.平底锅置火上,放入适量食用油
10.再放入红薯饼,小火煎
11.煎至两面金黄即可
12.成品图
小贴士:
喜欢吃更软糯的就用糯米粉揉红薯哦。
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