食材构成了美食最基本的部分，好的食材经过细心烹饪之后，才会出现各种美味的佳肴，脱离开食材讲美食文化是无土之木，对于食材你知道的有哪些呢？小编特别编辑了“得莫利炖鱼（简版）”，为方便后续阅读，请你收藏本文。
食材明细：
主料：：鲤鱼二斤，豆腐一块，粉条适量，白菜半颗，
辅料：：葱适量，姜适量，蒜适量，宝泉岭豆瓣酱适量，老抽少许，盐适量，花椒少许，大料少许，
得莫利炖鱼（简版）的做法步骤：
1.准备好各种材料。准备开始。
2.热锅凉油。放入切好的鱼煎。（因为我家的锅有点小，所以没有整条做，家里的锅大的话可以考虑整条做。）
3.一面煎好后煎另一面。
4.然后加水，放入豆瓣酱，生抽上色
5.然后加葱姜蒜。
6.葱姜蒜都放好后放盐，调整味道。
7.加豆腐小火炖20分钟，需要经常用铲子铲铲锅底，以免粘锅。（家里的煤气灶毕竟和农村的大锅台比不了，那个四面都可以加热，煤气灶从底下开始导热，所以底部爱糊锅。）
8.粉条用热水泡好
9.锅里加白菜炖，一边炖一边用汤山盛出汤往白菜上浇，这样白菜熟的快。
10.然后加泡好的粉条，大火炖十分钟。
11.把锅里的鱼，豆腐，粉条，白菜依次盛出来，摆好，把汤到里，然后撒上一小把香菜。出锅。
小贴士：
煎鱼的时候需要下油锅之后一定时间才能翻面，因为没有煎定型的时候翻面会把鱼皮弄掉。还有炖鱼的时候需要经常用铲子铲锅底，避免糊锅。粉条比较难煮，需要提前用热水泡软，这样煮的时候才会比较容易好，还会避免煮的时间过长糊锅。
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得莫利炖鱼的做法
材料：
江鲤鱼一条1500克，冻豆腐1块，五花肉片200克，泡发黑木耳200克，土豆粉100克，泡发榛蘑150克，羊骨汤2000克，葱段50克，黄豆酱150克，姜片10克，大蒜2瓣，大豆油适量，红辣椒2根，盐适量，香菜适量，，
得莫利炖鱼的做法的做法步骤：
步骤1，江鲤鱼去鳞、去鳃、去内脏冲洗干净后，晾干水分，在鱼身上划2-3刀；
步骤2，铁锅烧热，用姜片反复擦几下；
步骤3，加入大豆油，烧热；
步骤4，将鱼放入油中，两面煎炸至金黄色，取出备用；
步骤5，将锅中剩下的油全部盛出，放入五花肉片；
步骤6，小火慢煎至肉质焦黄透明；
步骤7，煎肉时，将提前做好的羊骨汤放在微波炉里叮5-6分钟，让羊骨汤温热；
步骤8，铁锅中放入葱段、大蒜和辣椒，煸出香味；
步骤9，将鲤鱼放在五花肉上面；
步骤10，倒入羊骨汤，大火煮开；
步骤11，依次加入黄豆酱，盐，木耳；
步骤12，加入榛蘑；
步骤13，加入冻豆腐，盖上锅盖，中小火慢炖30分钟左右；
步骤14，把泡软的土豆粉放入锅中，不盖锅盖继续炖5、6分钟左右时间；
步骤15，撒上香菜段；
步骤16，香菜断生即可关火食用。
家乡的味道~~得莫利炖鱼
食材明细：
主料：：鲤鱼一条，
辅料：：白菜适量，宽粉适量，大豆腐适量，小香葱适量，大葱适量，香菜适量，姜适量，
配料：：干辣椒适量，八角适量，花椒适量，料酒适量，盐适量，味素适量，冰糖适量，老抽适量，
家乡的味道~~得莫利炖鱼的做法步骤：
1.将鱼收拾干净，鱼身上划刀，用姜片葱段料酒 八角 花椒腌10分钟。
2.用热油锅把鱼两面煎黄取出。
3.锅内加油烧热，用花椒，八角，再放入干辣椒，添汤。放入鱼，料酒，盐，老抽，冰糖 ，葱姜小火炖15分钟。
4.先将豆腐切成大块，下入锅内，炖十分钟；再加入宽粉，继续用小火炖十分钟。
5.加入白菜炖5分钟。
6.出锅前加一把香菜。
7.最后将炖好的鱼连汤带菜盛到大盘子里，撒上香葱就OK啦~~。
简版肉夹馍
食材明细：
主料：：普通面粉300g，五花猪肉500g，青尖椒50g，香菜30g，
辅料：：食用油20g，酱油10g，花椒5g，食盐8g，发酵粉3g，大料适量，
简版肉夹馍的做法步骤：
1.面粉用凉水（夏季）和面，盖上盖子发酵一小时，发酵后排一次气，再饧发十分钟。
2.揪剂擀成小饼。
3.用饼铛加热。
4.发面饼成型。
5.五花肉用所有香料和调料炖至肉香软烂，捞出和洗干净的尖青椒、香菜剁成小碎块加入刨开口的发面饼中就大功告成了。
小贴士：
肉夹馍可以在外面买现成的烧饼，这样更省事，五花肉也可以在市场买熟肉制品，但一定要带点肉汁，这样的肉夹馍才好吃。
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