食材构成了美食最基本的部分，新鲜的食材决定了食物的新鲜味道，只有结合食材，美食文化才有根，你对食材是怎么样看待的呢？以下是小编为大家收集的“赤豆年糕”如果对这个话题感兴趣的话，请关注本站。
食材明细：
主料：：年糕200g，赤豆100g，
辅料：：糖30g，
赤豆年糕的做法步骤：
1.年糕
2.赤豆和绵白糖。
3.煮年糕。
4.装盘。
5.拌一下后。
小贴士：
赤豆先煮好备用。随吃随取。
97Msw.com相关知识
赤豆甜年糕的做法
冬天一晚暖身又暖心的甜品真真是极好的！甜酒酿、蜜红豆和桂花糖都是自己做的，自己做更安心哈，之后会po方子上来，都不难哈。酒酿的香气和桂花简直不能更搭，再加上红豆的沙沙的口感，我很爱喝
材料：
蜜红豆100g，年糕100g，桂花糖按个人口味，甜酒酿50g，
赤豆甜年糕的做法的做法步骤：
步骤1，蜜红豆一小碗放入水中开煮，同时放入年糕片一起煮（我买的宁波年糕，耐煮还很糯，小元宵也行，适当减少时间就好）
步骤2，等年糕软了，红豆也散开时，放入桂花糖，这是秋天用鲜桂花腌的
步骤3，再继续煮，煮至自己喜欢的黏稠度就加入酒酿，搅拌一下就关火，酒酿不要煮太久。酒酿是前段时间做的，就剩一点了。
步骤4，最后的成品，一碗就饱啦啦啦
步骤5，如果你是一个热爱美食、热爱生活的人，请扫描二维码关注我的公众号『二楼』，我们想跟你聊聊美食与设计，感受生活的美好。
沁人心脾的滋养汤【赤豆年糕汤】
食材明细：
主料：：赤豆100克，桂圆肉10粒，
辅料：：年糕1条，
配料：：黄冰糖适量，红糖适量，水适量，
沁人心脾的滋养汤【赤豆年糕汤】的做法步骤：
1.将赤豆冲洗干净用水泡上，(至少2个小时以上)
2.准备好红糖和冰糖
3.年糕切片备用。
4.将豆子放入锅中，加水没过豆子，大火煮沸。
5..然后倒掉涩水。
6.同时取另一砂锅将足量的水煮沸，随即将煮热的豆子。
7.桂圆肉一起放入砂锅中，再次煮沸后转小火。
8.盖上盖子慢煮约1个半小时，直至豆子变软，汤水至浓稠。最后加入糖再煮上5分钟左右混匀。
9.将年糕片在平底锅中煎熟至软。
10.放入豆汤碗中，即可出锅食用了。
小贴士：
【小贴示】
a）我用的是黄冰糖和红糖，其实用普通的白糖也行，甜度随个人口味酌情添加。
b）另外年糕片也可以放入红豆汤中煮，不过加上煎软的年糕片，吃起来很有滋味呢！
赤豆薏米
红小豆又名赤豆、赤小豆、红豆、红赤豆、小豆。红小豆富含淀粉，因此又被人们称为“饭豆”。所含的营养物质超过了许多食品，如小麦、小米、玉米等。还含有多种无机盐和微量元素，如钾、钙、镁、铁、铜、锰、锌等。赤小豆具有利水消肿、清热去湿的功效，喝些赤小豆汤，还可净化血液、解除内脏疲劳。
材料：
主料：赤小豆250克，，
辅料：薏米150克，冰糖适量，
赤豆薏米的做法步骤：
1. 这是经过一夜泡发的赤小豆
2. 放入一个大锅内，加入薏米
3. 注入清水
4. 大火煲开15分钟，不要盖盖子
5. 撇去浮沫，转中小火煲2小时，期间不要盖盖子
6. 煮好后，放入适量的冰片糖调调味
赤豆棒冰
赤豆棒冰
用料：赤豆150克，水800克，冰糖100克，糯米粉3克，奶粉20克
赤豆棒冰的做法
1、赤豆提前浸泡4小时以上，夏天可以放冰箱冷藏浸泡一晚上，锅中放适量水（至少比豆子高一半的水位，多了没关系，可以直接喝）。
2、大火煮开后，转小火煮30分钟左右，豆子已经软糯，可轻松碾碎，加入碎冰糖煮至融化。
3、一点点糯米粉兑冷水冲成稀薄的粉水。
4、将糯米粉水倒入赤豆汤中，边搅拌，滚起即关火，放一旁凉至温热的时候，放入奶粉搅匀（奶粉可以不加，不加清爽可口，加了更香醇一些）
5、捞出一小碗赤豆，备用。
6、冷却后的赤豆汤（豆和水的比例2：1左右，最少1：1，水量更多的话棒冰会形成清水层）倒入料理机打碎。
7、将煮熟的赤豆分别装入模具中，高度约在模具的1/3左右，将豆汤分别注满模具。
8、安上冰棒模手柄放入冰箱冷冻四小时以上即可，如果想用棒冰棍，那就需要将棒冰冷冻1小时左右，再插入棒冰棍，接着再冷冻至硬就可以了。
美食小贴士
1、豆子浸泡到位，煮起来比较容易，所以其实浸泡过夜更好，但夏天温度太高，如果浸泡过夜，建议放冰箱冷藏柜，否则容易发芽。
2、水量仅供参考，建议一次加足，多出来的部分可以直接喝掉不会浪费，但如果水加少了中途再加，汤汁会显稀薄清淡。
3、灌装入模的时候，如果豆汤较浓，底下有豆粒的部分会形成气泡，可以用干净的筷子搅一搅，直到豆汤完全包裹住豆子，表面无气泡再去冷冻。
4、模具建议购买可拆分的那种，这样取食时更方便，脱模不用心急，用冷水冲一下，或室温放三分钟左右，或手捂一分钟都可以顺利脱膜。
赤豆鲤鱼
食材明细：
赤小豆30克，鲤鱼650克，陈皮5克，佛手3克，苹果50克，姜3克，大葱5克，盐3克
赤豆鲤鱼的做法步骤：
1.广陈皮、佛手柑、苹果洗净去皮，切小丁备用。
2.鲤鱼去内脏洗净，将广陈皮、佛手柑、赤小豆及苹果塞入鱼腹内。
3.炖盅内入鲤鱼及高汤、姜（切片）、葱（切段）、盐，入锅蒸至熟烂（约2小时），去葱、姜即可。
小贴士：
效用：利水消肿，适用于消渴水肿、肝炎黄疸、脚气、小便频繁等病。夏季养生药膳赤小豆：鲤鱼与红豆同煮，两者均能利水消肿，在用于治疗肾炎水肿的时候效果很好,但是正是因为利水功能太强，正常人应避免同时食用二者，尽量隔几个小时再食，是否可以同食因人的体质不同而异。 鲤鱼：鲤鱼忌与绿豆、芋头、牛羊油、猪肝、鸡肉、荆芥、甘草、南瓜、赤小豆和狗肉同食，也忌与中药中的朱砂同服；鲤鱼与咸菜相克：可引起消化道癌肿。 陈皮：陈皮不宜与半夏、南星同用；不宜与温热香燥药同用。苹果：苹果忌于水产品同食，会导致便秘。
红枣赤豆汤
食材明细：
主料：：红枣100克，赤豆135，
辅料：：红糖4勺，
红枣赤豆汤的做法步骤：
1.材料：红枣、赤豆（已泡发）、红糖
2.将红枣清洗一下，捞出待用。
3.将已泡发的赤豆淘洗一下，捞出。
4.随后，将淘洗好的赤豆下入高压锅中，合入清洗好的红枣。
5.接着，加入一些清水。
6.然后，盖上盖烧煮5分钟关火。
7.焖至没气后开盖。
8.最后，加入4勺红糖。
9.调味搅匀，即成。
10.盛出、装入碗中，就可以美美的享用喽。
赤豆鲤鱼汤
食材明细：
赤小豆100克，鲤鱼1尾，精盐适量。
赤豆鲤鱼汤的做法步骤：
1、将鲤鱼剖洗干净去鳃、鳞、内脏；赤小豆洗净。
2、锅置火上，加入适量清水、放入赤小豆、鲤鱼，用文火煮至熟烂，调入精盐即可。
特点：
汤鲜美。
鲤鱼赤豆汤
食材明细：
鲤鱼250克，赤小豆100克，料酒10克，大葱5克，姜5克，植物油10克
鲤鱼赤豆汤的做法步骤：
1. 将鲜鲤鱼剖腹，去内脏，去鳞，洗净，备用；
2. 使用优质赤豆，并除杂，洗净，在蒸锅内蒸熟，备用；
3. 将鱼和豆混合，加入适量水，煮沸，改小火炖；
4. 加入生姜片、葱、料酒，煨至鱼熟豆酥；
5. 将少许素油加入，即可食用。
小贴士：
1. 鲤鱼赤豆汤用于利尿消肿疗效更佳；2. 临床报道，有人用新鲜鲤鱼一条，除去鳞及内脏，和赤小豆50克加水煮汤治疗门静脉性肝硬化伴见浮肿或腹水患者，收到较好效果；2. 还可用于慢性肾炎等症。鲤鱼：鲤鱼忌与绿豆、芋头、牛羊油、猪肝、鸡肉、荆芥、甘草、南瓜、赤小豆和狗肉同食，也忌与中药中的朱砂同服；鲤鱼与咸菜相克：可引起消化道癌肿。 赤小豆：鲤鱼与红豆同煮，两者均能利水消肿，在用于治疗肾炎水肿的时候效果很好,但是正是因为利水功能太强，正常人应避免同时食用二者，尽量隔几个小时再食，是否可以同食因人的体质不同而异。
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