食材是组成各种美食的基本原料的统称，保证每一件食材营养价值和食用健康，确保食材滋养人的生命力,美食文化的根在于食材，你是食材达人吗？因此，栏目特意整理了桂花糖炒年糕，感谢您的参阅。
食材明细：
主料：：年糕500克，桂花蜜5勺，
桂花糖炒年糕的做法步骤：
1.年糕是在吉之岛买的，不是，现在叫永旺超市，，呵呵...桂花蜜是拿金桂腌的
2.烧开水，把年糕片倒入锅中，沸腾4分钟
3.捞起，用凉水冲洗（禹我们称之为“过冷河”），这样年糕炒起来更Q弹
4.开火，热锅，下油，放5勺桂花糖
5.小火炒至糖融化
6.糖溶化后，桂花呈深色，伽入半碗水
7.倒入年糕片，然后快速翻炒
8.炒至收汁，每片年糕都沾上桂花就可以出锅了
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糖桂花年糕
食材明细：
主料：：糯米粉适量，粘米粉适量，糖桂花适量，
辅料：：红豆沙适量，
糖桂花年糕的做法步骤：
1.糯米粉、粘米粉（大米粉）2：1的比例，加入3大勺糖桂花、再加入适量清水。
2.和成稍硬的面团。
3.分成三等份。
4.乐扣的盒子下面铺锡纸，为了更好的取出成品。取一份面团用手压薄一些，然后放在盒子底部，整理平整。
5.上面均匀的涂抹一层红豆沙。
6.再放一层面团整理平整。
7.再铺一层红豆沙。
8.最后再放一层面团整理后上面淋入少许糖桂花。
9.锅内放水凉水入锅，大火开锅后转中小火蒸半小时。
10.略晾一会后切小块食用。
小贴士：
1、趁热吃比较好吃，晾凉后略硬，可以再加热食用。
2、我用的是买的红豆沙，再加糖桂花有点过甜，所以根据自己口味调整糖桂花的用量。
让人欲罢不能的【糖桂花炒年糕】
食材明细：
主料：：年糕适量，
辅料：：白糖适量，糖桂花适量，
让人欲罢不能的【糖桂花炒年糕】的做法步骤：
1.准备好原料。
2.锅里放少许油，把年糕煎至微黄盛出。
3.再放适量油在锅里，加两勺白糖。
4.中火炒到微微发黄，成焦糖色。
5.加一勺糖桂花下去炒匀（糖桂花也可以在最后再放哈，我这样是想把桂花的香味融进年糕里去，其实都差不多的，本来就已经很香了）
6.把煎好的年糕放进去，加一小半碗开水翻拌均匀，盖上锅盖焖一会，中途翻两次。
7.待汤汁收得比较浓稠时关火。
8.装盘即可。
小贴士：
也可以用红糖，颜色会更浓一些。
芝麻桂花糖年糕
在历史上江南是一个文教发达、美丽富庶的地区，它反映了古代人民对美好生活的向往，是人们心目中的世外桃源。从古至今江南一直是个不断变化、富有伸缩性的地域概念。
关于江南美食的几个经典味道，老饕们如数家珍：小笼包、桂花藕、东坡肉、梅干菜、雪菜笋丝等。
江南喜好以桂花来作为食物的调和料之一，桂花做的食物，也以香甜、以及桂花的香气浓郁而享有口碑，令人百吃不厌。
因而芝麻桂花糖年糕也是一道让人难忘的江南美味，芝麻的浓香、桂花的清香、再加上绵甜的糖、软糯中有嚼劲的年糕，此物但凡对甜食不抗拒的人，大都会喜欢的。
不过这年糕，需得宁波一带的水磨年糕才好，这里的年糕不是纯糯米制成的，主要是以梗米为主，再加以少量糯米，所以可蒸、可煮、可汤、可炒、可煨；又因其清白无暇，口味亦可咸、可甜、可辣，变化颇多，这种主食和菜一锅出的做法简单又美味，常被视作单身餐，即一个人不想大张旗鼓吃饭时，便弄个汤年糕或炒年糕，便是很落胃的一顿，这个季节嘛，哪怕是扯两片大白菜的叶子随便炒炒，都是至尊美味。
芝麻桂花糖年糕
材料（1人份）
主材：水磨年糕250克
配料：油1汤勺、糖桂花1汤勺、芝麻1茶勺、白糖半汤勺、水适量
芝麻桂花糖年糕的做法
1、水磨年糕洗净切片，热锅，倒入1汤勺冷油，将年糕片倒入锅中翻炒几下；
2、加入1汤勺桂花和半汤勺白糖；
3、继续翻炒，使年糕片均匀裹上糖桂花；
4、倒入约半杯水，水与年糕片齐平，盖上锅盖，待其烧开；
5、在年糕片变软，水已烧至8成干的时候，赶紧再翻炒几下，这时糖水已经变得非常浓稠；
6、出锅前撒上熟芝麻即可信用。
美食小贴士
◎年糕必须是由梗米制成的水磨年糕，不能用纯糯米制成的那种。
◎桂花如果没有现成的，可以买超市里袋装的糖桂花，不过基本就是白糖当中找桂花了，香味自然要差些，不过总好过没有。
◎芝麻用黑白的都成，但必须是熟的，如果没有，可提前用干净的锅子炒一些备用，实在没有，也可不用，单是桂花年糕也已经足够香甜了
芝麻桂花糖年糕食材搭配小提示
核桃和芝麻能一起吃:改善皮肤弹性，保持皮肤细腻。
荠菜和芝麻能一起吃:荠菜有清热解毒、凉血止血、通尿利尿、清肝降压的作用。芝麻含有大量抗衰老的物质，丰富的蛋氨酸和赖氨酸，有利于防止头发质脆、干燥、易断的作用。
年糕三连——糖炒年糕
食材明细：
主料：：年糕2条，
辅料：：食用油适量，白砂糖适量，开水适量，
年糕三连——糖炒年糕的做法步骤：
1.准备好所有食材
2.年糕洗净切片
3.锅内热油
4.倒入切好的年糕片翻炒
5.倒入开水，焖2-3分钟
6.水干之后放入白砂糖
7.翻炒至表面金黄，装盘即可
小贴士：
1、白砂糖可以用冰糖粉代替
2、加的水一定要烧干，要炒到表面金黄才会比较好吃
桂花糖年糕的做法
八月份桂花开的时候摘了好多新鲜桂花，加了白糖腌制成了糖桂花，一直放在冰箱里面，可以保存很久。这样的话，一年四季都能尝到桂花香了，做酒酿圆子、宁波汤圆还有一些西式甜点的时候都可以用一些，满满都是桂花的香味。和糖桂花最配的就是年糕了。年糕有粳米和糯米两种，粳米年糕Q弹，糯米年糕软糯，都是我喜欢的口感。年糕可以入菜，比如蟹炒年糕，还可以直接当主食，可以煎也可以炒，甜咸均可。今天换种方式吃年糕吧，做一道桂花糖年糕，这应该是属于江浙一带的传统甜品，做法非常简单，零难度，几分钟就能做一大锅，厨房新手也能毫无压力的做出来。除了糖桂花以外，还加入了红糖，可以起到补血养颜的功效，女性朋友们可以多吃一些哦。刚出锅的桂花糖年糕是最好吃的，软糯甜蜜，清香扑鼻，晶莹剔透，热热的，烫烫的，咬一口，桂花的清香和年糕的软糯充盈在嘴里，让人忍不出吃了一块又一块，停不下来的节奏啊。
材料：
水磨年糕1条，红糖20g，糖桂花10g，，
桂花糖年糕的做法的做法步骤：
步骤1，准备好所有食材。
步骤2，将年糕切成厚薄均匀的片状，不要切得太薄了，容易煮烂。
步骤3，锅中放入两碗水，大火煮至沸腾。水的量不要太多，根据年糕的多少来定。
步骤4，锅内的水沸腾以后，将切好的年糕片放入锅中，继续煮至年糕变软。
步骤5，然后将红糖倒入锅中。红糖的甜度没有白糖高，可以稍微多放一些。
步骤6，继续中小火熬煮，将红糖的味道煮进年糕里面去。年糕煮软以后容易糊底，所以期间要用硅胶铲搅拌一下。
步骤7，然后加入糖桂花，搅拌均匀。
步骤8，最后大火收汁，将糖汁煮至粘稠，就可以盛入碗中开始享用啦。
步骤9，成品
步骤10，成品
籽麻桂花糖年糕
食材明细：
主料：：年糕半斤，
辅料：：熟籽麻三勺，糖桂花五勺，
籽麻桂花糖年糕的做法步骤：
1.年糕切片备用;
2.桂花糖五勺备用;
3.熟籽麻三勺备用;
4.锅内加油烧至八成热;
5.倒入年糕迅速翻炒;
6.期间两次加少许清水匀一下使年糕充分糯软后加入桂花糠;
7.继续翻炒使年糕充分入味;
8.加熟籽麻炒匀;
9.关火起锅即成.
芝麻桂花糖年糕的做法
在过去是江浙一带过年时必备的一道点心，取甜甜蜜蜜、节节高的美好寓意。具体的版本有好几种，我们先说两种。江苏的年糕以苏州为典型，是糯米做的，主要是桂花糖年糕与猪油年糕，它的桂花糖年糕是直接把糖、桂花直接和进糯米里，趁热整成块状，冷却后切块，吃的时候用裹一下蛋液，用油煎一下，非常香糯，老底子上海人爱吃的也是这一种。而浙江的年糕则以宁波的为普遍，主要是晚粳米做的，水磨年糕，相对较有嚼劲，舟山显然也以水磨年糕为主，我个人也比较偏好这种“硬结结”（不会粘牙，比较有嚼劲）的年糕，宁波人的桂花糖年糕，则是将年糕用桂花和糖来炒制的。
材料：
宁波年糕300克，糖桂花10克，黑芝麻5克，糖20克，
芝麻桂花糖年糕的做法的做法步骤：
步骤1，主要食材图
步骤2，年糕洗净切块，锅中放少许油，翻炒几下，使其均匀裹上油；
步骤3，加入糖、桂花，再倒入一小碗水，水不可没过年糕；
步骤4，继续翻炒均匀，将其烧开并收干水份；
步骤5，撒上黑芝麻，再翻炒几下，即可出锅食用。
家乡的味道——猪油糖炒年糕
食材明细：
主料：：年糕适量，猪油适量，橘皮（如果有糖桂花，再加上）适量，
家乡的味道——猪油糖炒年糕的做法步骤：
1.年糕切片，橘皮切尽量细的丁，猪油备用。
2.年糕用开水浸泡5分钟，炒时熟得快。
3.平底锅热后，加猪油。
4.猪油化开后，把年糕倒掉水，放入。
5.炒几下后，放入橘皮丁。
6.加适量糖。
7.加一点水，中小火加热。
8.等年糕变软，汤汁快干时起锅。
小贴士：
建议用不粘锅，比较好操作，因为不会粘嘛，哈……
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