中国人是最讲究吃的民族，各地的食材丰富多样，没有好食材，就没有好美食。美食文化的“舟”承载于食标的的“水”上，你对食材的看法是怎么样的呢？以下为小编为你收集整理的黄辣丁炖豆腐，如果合你所需，不妨马上收藏本页。
食材明细：
主料：：黄辣丁四条，老豆腐一块，葱适量，青蒜适量，姜适量，蒜适量，
辅料：：油适量，盐适量，剁椒适量，豆瓣酱适量，白酒适量，老抽适量，生抽适量，糖适量，
黄辣丁炖豆腐的做法步骤：
1.所需食材准备就绪。
2.黄辣丁处理干净，划两刀，加白酒姜片腌制去腥。
3.葱姜蒜改刀，豆腐切块。
4.锅中入油烧热倒入葱姜蒜，加豆瓣酱和剁椒炒出红油。
5.加开水煮沸，加生抽调味老抽提色，来少许糖提鲜。
6.放入鱼和豆腐。
7.大火煮沸转小火慢炖二十五分钟左右。
8.出锅加盐调味即可。
9.家常美味，请您品鉴。
10.成品图。
11.成品图。
小贴士：
白酒可用料酒代替，主要是为去腥增香，祝您愉快！
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黄辣丁豆腐汤
食材明细：
主料：：黄辣丁3条，豆腐二块，青豆半斤，芹菜二根，小葱二根，生姜半块，
辅料：：料酒一匙，白胡椒粉少许，盐少许，
黄辣丁豆腐汤的做法步骤：
1.黄辣丁清洗干净用料酒和盐水去腥
2.半锅清水加青豆芹菜根姜片煮沸
3.豆腐切片，稍微厚一点。
4.水沸后加入黄辣丁和豆腐中火煮。起锅撒花葱花和芹菜叶即可
黄丫头(黄辣丁)烧豆腐的做法
好像北方人不怎么吃这道菜，来西安5年了，就吃过一次，今天不知怎么了，想起长江边的老家，想起家乡的江、家乡的湖，更想那鲜美的鱼虾，刚巧逛超市见到了，赶紧买来解馋！
材料：
黄丫头500g，南豆腐500g，葱适量，生抽适量，老抽适量，醋适量，料酒适量，食盐适量，姜适量，蒜适量，
黄丫头(黄辣丁)烧豆腐的做法的做法步骤：
步骤1，买来黄丫头，去内脏、洗净，可让卖家处理好
步骤2，南豆腐切块开水煮3分钟，去豆腥，也不容易碎
步骤3，切好葱、姜、蒜、干辣椒
步骤4，由于第一次上传，忘了边做也拍，见谅！热锅下油，油八成热时下鱼双面煎，煎前用厨房纸，吸干水份，煎时不要频繁翻动，煎至两面微黄，把鱼推到一边，下姜、蒜爆香，加一勺豆瓣酱，炒出红油，和鱼翻炒，加入料酒、醋,然后加入豆腐轻轻翻动，倒入生抽及少量老抽，上色后加500ml凉开水，倒入陶瓷煲，水开后小火炖20分钟
步骤5，临出锅时撒上香葱，鱼肉鲜嫩，豆腐鲜香，鱼汤很下饭哦
家常黄辣丁
食材明细：
主料：：黄辣丁3斤，平菇半斤，韭黄一把，泡椒适量，大葱两根，西红柿一个，芹菜适量，泡姜适量，
辅料：：生抽小半碗，蒸鱼豉油一勺，豆瓣酱一代，腌鱼料一小代，花椒一把，
家常黄辣丁的做法步骤：
1.黄辣丁，加入白醋和盐清洗。洗洗净血水。加白醋的目的是为了这个鱼不滑腻
2.加入腌鱼料包均匀腌制
3.倒入料酒和蒸鱼食油腌制
4.准备好所有食材
5.配菜炒断生。倒入一会儿放鱼的锅里
6.锅里放油，倒入准备好的食材加入郫县豆瓣，生抽，蚝油炒锅底
7.继续，炒锅底
8.加入清水，大火煮
9.水开以后转小火，加入黄辣丁煮十分钟，然后转大火煮两分钟。
10.关火，在锅里面门焖20分钟
11.倒入装有配菜的锅里撒上芹菜叶，开吃。
小贴士：
这道菜的特点是新鲜。鱼肉鲜嫩一定要用小火煮里面的配菜可根据个人口味调制。
水煮黄辣丁
食材明细：
主料：：黄辣丁一斤，大葱半根，芹菜一根，干辣椒3个，花椒10颗，豆芽半斤，姜一个，大蒜5瓣，
辅料：：豆瓣酱一匙，黄豆酱一匙，玉米淀粉一匙，料酒一匙，盐少许，白胡椒粉少许，生抽一匙，色拉油一匙，
水煮黄辣丁的做法步骤：
1.市场买了新鲜的红辣丁，把它破开，洗干净水，料酒加姜片。去除腥味儿。。
2.洗净的黄辣丁，加少许的盐，白胡椒粉以及淀粉。把它均匀腌制十分钟。
3.锅里水烧开，放入黄豆芽煮完全熟透。放进一会儿装黄辣丁的碗里。
4.锅里放少许的色拉油。放入一半的花椒。葱姜蒜爆香。
5.放入豆瓣酱是和黄豆酱。翻炒均匀后加入清水。倒入黄辣丁，大火煮开。
6.放入生抽和鸡精，转中火煮15分钟。放入适当的芹菜叶子。
7.关火焖十分钟。
8.撒上干辣椒段以及，花椒。最后锅里烧上热油淋上去，淋上呛出香味儿。
9.非常的简单美味。
小贴士：
黄辣丁一定要清洗干净，里面的调料可以根据自己的喜好来调制。配菜也是一样的。
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