食材构成了美食最基本的部分，美味最基本的来源就是食材本身。美食文化的根在食材文化，你对食材精通吗？我们的小编特意搜集并整理了升级版油豆腐烧肉，仅供你在工作和学习中参考。
食材明细：
主料：：五花肉适量，油豆腐适量，
辅料：：葱适量，姜适量，
配料：：八角适量，老抽1勺，冰糖1把，玉米油适量，豆瓣酱1勺，大酱1勺，料酒适量，
升级版油豆腐烧肉的做法步骤：
1.准备材料。
2.准备调料。
3.五花肉先冷水下锅焯一下，焯出血沫后捞出。
4.大酱+老抽+豆瓣酱+料酒加在一起放到碗中，加入适量清水搅拌开。
5.五花肉控干水分。
6.锅热后倒适量油，加入冰糖小火慢慢炒至糖化颜色变深冒小泡。
7.然后倒入五花肉翻炒。
8.再加入葱 姜 八角翻炒让糖色裹上五花肉。
9.倒入油豆腐。
10.加入做法2的料汁翻炒均匀。
11.再加入适量料酒。
12.盖盖大火煮开后转小火焖15分钟。
13.翻均匀收汁即可。
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冰糖雪梨升级版
食材明细：
主料：：梨1个，
辅料：：莲子10个，百合10个，红枣10个，桂圆10个，黄桃3个，葡萄10个，枸杞20个，
冰糖雪梨升级版的做法步骤：
1.百合先泡一天，然后梨去皮去核切块，莲子热水过下掰开去芯。接着把梨百合莲子红枣枸杞一起煮，用电饭煲煲汤功能就行。
2.完后放入冰糖在煮一会入味。然后拿出来等汤凉掉。
3.接着分装小碗，放入黄桃，葡萄，桂圆适量。放入冰箱冷藏。需要拿出来品尝就行
枣糕馍（升级版）
食材明细：
主料：：面粉适量，玉米粉适量，干酵母适量，水适量，
辅料：：红枣适量，核桃仁适量，花生仁适量，黑芝麻适量，杏仁适量，红糖适量，
枣糕馍（升级版）的做法步骤：
1.把面粉，玉米粉，切碎的红枣肉，核桃仁，花生米，杏仁和黑芝麻放在碗里，放少量红糖。
2.用凉水把干酵母溶解，倒在碗里和面到比较浓稠的糊状，用保鲜膜盖上发酵。
3.4分钟后面糊发酵完成。
4.把发酵完成的面糊倒在抹了油的盘子里面，开始蒸。
5.大火蒸40分钟后把盘子拿出来，凉着。
6.等盘子凉了以后用水果刀顺着盘子边轻轻推一下，枣糕馍就出来了。切块装盘，咬一口马上就有坚果的香味和淡淡的甜味弥漫口腔，好吃。
升级版醋溜白菜
醋溜白菜年年做冬天不吃心不平
升级版醋溜白菜
主料：白菜嫩帮
辅料：干贝；海米；大蒜
调料：白醋；白酱油；盐；香油；淀粉
醋溜白菜的做法
1、先看看原材料：
2、选取白菜的内心部分，直径大约6厘米之内，老帮子不能用的。
3、干贝；海米加清水，料酒；姜片提前上锅蒸制20分钟。
4、大蒜分为二部分切粒；切片备用。
5、蒜片先用清水洗掉粘液，然后焯水捞出备用。这样处理的蒜，没有蒜的异味，只有蒜香。
6、然后蒜片入3成热的油锅炸成微黄色捞出。
7、大白菜只取第4-5层的菜帮，太靠近内心的菜心就不用了。这二层的菜帮子，有脆劲，口感好。适合醋溜。
8、去掉白菜帮二侧的叶子，将白菜切成象眼块。
9、将白菜入3成热油锅炸制片刻10-20秒后，捞出。
10、为了去掉油腻，炸制后的白菜焯水后捞出。
11、另起锅，放油爆香蒜粒，
12、放入白菜；大蒜片；干贝；海米炒匀
13、提前调制好一个碗汁：白醋；白酱油；盐；清水；香油；淀粉。
14、倒入碗汁，收浓即可。
升级版醋溜白菜食材搭配小提示
白术和白菜不能一起吃:同食会引起身体不适。
苍术和白菜不能一起吃:术类性温，功在燥湿健脾；而白菜性冷，与之相悖，不宜同食。
升级版孜然羊肉
升级版孜然羊肉
主料：羊外脊肉四两
辅料：葱头1个
大葱三根
香菜少许
调料：盐；糖；料酒；酱油；蚝油；香油；鸡精；胡椒粉；孜然面；辣椒粉
孜然羊肉的做法
1.先看看原料：葱头切块；大葱切滚刀块；香菜切段
2.羊外脊切厚片，大约3毫米厚，水分不容易流失，口感就嫩，
加入盐2克；糖5克；酱油9克；蚝油6克；香油5克；料酒15克；胡椒粉3克；反复抓匀，
最后倒入全部的葱头块和大葱块抓匀后腌制20分钟
3.将平底锅烧热，倒入极少的油，或不倒油直接放入腌制的肉片，小火熥至肉片变色，底部变焦，大约10分钟
4.直到热气腾腾，再翻面继续熥，出锅前撒入香菜段；再根据喜好撒入孜然面；辣椒粉即可出锅。
美食小提示
1.最好选用羊外脊肉，才能使用熥的技法，否则口感不好，怕是咬不动。
2.最好使用厚的平底锅，热量足，容易熟。
网站小提示
生姜和羊肉能一起吃:可治腹痛、胃寒
萝卜和羊肉能一起吃:常吃降低体内胆固醇，减少高血压和冠心病的发生，具有防癌作用，有较好的益智健脑作用，可为人体提供丰富的蛋白质、维生素C等营养成分，具有补五脏、益气血的功效
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