食材品类很多，如寒性食材、热性食材、绿色食材、非转基因食材，食材健康与否决定了美食健康与否。脱离开食材谈美食文化是空中楼阁，你对哪些食材情有独钟呢？为此，小编特意呈上“内有乾坤”，相信你能从中找到需要的内容！
食材明细：
主料：：牛肉适量，尖椒适量，油豆腐适量，
辅料：：盐适量，香菜适量，鸡精适量，美味鲜适量，鸡蛋清一个，调和油适量，香油适量，小米辣根据自己适量就行，蒜适量，姜适量，
内有乾坤的做法步骤：
1.将牛肉，姜，蒜，小米辣，香菜剁碎 然后放入适量盐鸡精美味鲜香油再加一个鸡蛋清 搅拌均匀的陷放入油豆腐内
2.把上一步灌好的豆腐放入锅中炸不用炸太久，四周金黄色就可以了然后起锅放着备用
3.锅中放油把切好的尖椒和姜蒜放锅里炒香 放入图二炸好的豆腐加入适当的酱油上色加盐，加一点水焖5分钟然后用红薯粉勾芡起锅
4.摆拍撒点炒好的芝麻摆盘即可或者撒葱花也可以好了一盘内有乾坤做好了
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内有乾坤（猪肚乳鸽汤）单挑夏天的做法
内有乾坤（猪肚乳鸽汤）的功效:乳鸽肉味咸、性平、无毒;具有滋补肝肾之作用，可以补气血，托盯砼脓;可用以治疗恶疮、久病虚赢、消渴等症。常吃可使身体强健，清肺顺气。对于肾虚体弱、心神不宁、儿童成长、体力透支者均有功效。新鲜的百果，补肾固肺，消痰定喘;熟用收敛除湿。
材料：
猪肚1个，乳鸽1只，糯米50克，生姜80克，黄酒80克，红糖50克，红枣150克，当归4片，清水适量，，
内有乾坤（猪肚乳鸽汤）单挑夏天的做法的做法步骤：
步骤1，准备好食材：猪肚1个、乳鸽1只、糯米50克、生姜80克、黄酒80克、红糖50克、红枣150克、当归4片；
步骤2，糯米清洗干净提前浸泡1个小时、生姜切丝、红枣和当归清洗干净；
步骤3，猪肚用面粉里外清洗干净；
步骤4，乳鸽清理干净内脏；
步骤5，将浸泡好的糯米放入乳鸽的肚子里；
步骤6，加入1/3的生姜丝和10颗红枣放入乳鸽的肚子里；
步骤7，再把弄好的乳鸽放进猪肚里；
步骤8，放入1/2的红枣和1/3的姜丝在猪肚里；
步骤9，用针线将猪肚的口子缝上；
步骤10，装好的猪肚放入汤锅中，加入适量清水，一起煮开5分钟，将猪肚和乳鸽里面的杂质给煮出来，清洗干净；
步骤11，将清洗干净的猪肚、当归、剩下的生姜和红枣放入高压锅内，加入适量清水；
步骤12，盖上锅盖，大火煮，等高压锅上汽（发出鸣叫声）之后，再用大火煮上20分钟。关火；
步骤13，等高压锅排完气之后，打开锅盖，根据个人口味，加入黄酒和适量的红糖。重新盖上锅盖，用大火再压上20分钟即可；
步骤14，等高压锅排完气以后就可以出锅啦！如果觉得汤有点多的话，可以开盖，大火收汤哦！用厨房剪将猪肚剪成小块，取出里面的乳鸽，再取出里面的糯米饭，这样方便食用哈！
步骤15，将糯米粉和肉汤一起吃和分开吃都可以哦！
步骤16，成品图
年夜饭内有乾坤-湖南一品酿豆腐的做法
这是老家过年不可缺少的一道菜，表弟最爱吃舅妈做的酿豆腐，这么大一个都可以吃好几个，舅妈做的酿豆腐多汁鲜美，配上辣椒碟更是过瘾！秘诀就是加二个鸡蛋还有打水后冷藏让肉锁住水分。
材料：
二成肥的肉末600g，油豆腐9个，香菇5个，葱30g，鸡蛋二个，姜末7g，生抽5ml，蚝油3g，鸡精1g，盐适量，胡椒粉1g，花椒粉1g，
年夜饭内有乾坤-湖南一品酿豆腐的做法的做法步骤：
步骤1，香菇泡发切小丁，泡的水保留，
步骤2，把所有材料调料都放入搅拌碗，用一档搅拌均匀后，开始一点点加入香菇水，每次加入都要等上次吸收了再加，直到肉膨胀不再吸水
步骤3，盖上保鲜膜放入冰箱冷藏半小时
步骤4，在油豆腐中间挖一个洞把里面的豆渣压实，这边豆渣太多我就弄出来不要了。把肉填入压实
步骤5，包的鼓鼓的
步骤6，平底锅放油烧热放入油豆腐，把封口朝下小火煎黄
步骤7，然后翻面倒入高汤焖煮二十分钟，如果之后汤汁过多可以大火收汁，我一般留些汁勾芡浇在豆腐上
步骤8，每每想到湖南酿豆腐就想早点回故乡，在湖南吃酿豆腐是一定配辣椒碟的
步骤9，豆腐在辣椒碟中蘸一下
步骤10，一口咬下去汁水直流，是不是看着就馋了
乾坤大芝麻球
食材明细：
主料：：糯米粉725g，水610g，
辅料：：糯米粉500g，泡打粉18g，小苏打8g，糖180g，奶香精10g，
乾坤大芝麻球的做法步骤：
1.首先，把糯米粉725g与水一起搅拌和均匀，这里水添加分2次，只要面和均匀光滑就可以了，面光滑了水没有加完，多余水可能因天气原因就不用加了，防止面揉软了。
2.那揉面前，准备一锅或者桶烧水，待会水快沸腾时，我们在揉面，面揉好，同时水也烧开了，那下锅煮面
3.面揉好，同时水也烧开了，那下锅煮面，分一个个大约50克左右挤子，下锅煮。待面煮全部飘起来，就可以捞出，大约煮5到8分钟
4.然后与剩下的所有材料糯米粉泡打粉小苏打糖奶香精 一起搅拌桶搅拌均匀共10分钟左右，（就是咱们在煮面的同时，把剩下所有原料倒入和面机中，等面煮熟了，就捞出来倒进桶里一起搅拌）
5.在桌面撒些干糯米粉防止沾桌子，把已经搅拌10分钟的面刮出来，然后刮出搓成长条，切300g一个。
6.切出来后大了就在切掉一些，小了就在补上一些，切出后表面沾水，俩只手给面搓沾，然后滚上芝麻，在捏捏，用保鲜膜裹紧
7.夏天放冷藏，冬天放常温就可以了，用时取掉保鲜膜，微波炉打软。剩下的就是炸制了。
8.做好的面团，稍微放置一会，弄下卫生。之后我们就开始炸，用不多的油，大豆油。油温烧制150度左右。
9.下锅后，翻转，等待膨胀起来。然后就可以不停的翻转，锅底保持着小火，油温太低会破的，油温太高会糊掉的。
10.炸制过程，不用按不用压，轻松几分钟就可以炸好了，建议上网搜麻球炸制视频看下。这里不多说，我觉得也说不清楚。
11.总之就是不停的滚动，翻转，浇油。循环操作，麻球就会越来越大。越大越薄。越薄就越脆。越好吃！！
12.刚炸制的麻球，端上桌后，等待几分钟就可以食用了。皮薄可口香脆！好吃也有特色！
内里乾坤红烧小黄鱼
食材明细：
主料：：小黄鱼适量，
辅料：：梅干菜适量，五香适量，花菜适量，黄豆酱适量，番茄酱适量，蚝油适量，
内里乾坤红烧小黄鱼的做法步骤：
1.小黄鱼洗净，把肚子里的东西清洗掉，加点老酒，生姜腌一下
2.腌鱼的同时，把梅干菜放水里浸一下，泡一下出沙，洗干净
3.鱼腌制十五分钟左右，用厨房巾擦干，两面都擦干，擦干的话，煎鱼的时候皮就不容易破
4.双面擦点盐
5.家里包饺子的配料，有花菜，五香等等
6.梅干菜洗净，取少量配料，混合，不用太多，一点点就够了，鱼肚子里太多装不下
7.将这些配料装到鱼肚子里
8.锅烧热，冒烟了加入油
9.加入姜和蒜
10.放入鱼，先别晃动鱼，可以先晃动一下锅，让油可以炸到每一个地方，怕油溅到，可以先盖上锅盖闷一下
11.加入盐，老酒，加点蒸鱼豉油
12.加点番茄酱
13.加点黄豆酱
14.烧鱼加黄豆酱味道真的非常好吃
15.加点蚝油
16.加点水，盖上锅盖闷烧一会
17.的差不多了，加点水淀粉
18.烧开就可以起锅了
小贴士：
1)烧鱼不破皮的方法就是两边都擦干
2)鱼跟梅干菜搭配，味道真的很好，酸酸咸咸的
3)加点番茄酱味道也不错，咸里带甜
4)黄豆酱是个好东西，烧鱼加一点点味道好多了
【肚有乾坤】之猪肚汤的做法
【猪肚汤】是广东人喜欢的一款汤，汤里放入了胡椒粒煲出来的汤很香胡椒的味道而且带有胡椒的辣味很开胃；冬天是喝上这碗汤可以让身体都暖暖的。小时候家里偶尔会煲猪肚汤，很小的时候喝猪肚汤就喜欢辣味的尤其是白胡椒的香味一喝可以喝上两碗呢。。爸爸不能喝太辣的所以我们喝的时候就会在自己汤里多加点胡椒粉。由于猪肚买回来的时候需要清洗的很干净否则煲出来的汤就带有苦味，所以洗猪肚的时候绝对不能偷懒；必须加入盐和生粉不断的搓就像揉面一样直到猪肚里的黄色粘液没有了就可以了。猪肚里面放了一个鸡腿可以让汤更鲜美，至于放到猪肚里是为了不让鸡腿失去口感吃的时候还可以有弹性。以前家里很久才会煲一次猪肚汤因为洗的过程时间长，到我长大了想吃就会煲了；而每次喝这道汤就很怀念小时候，每次爸妈来上海我都会煲给他们吃。以前小时候是爸妈给我们做饭现在我们长大了我也给爸妈做各种口味的菜肴希望他们吃的开心。
材料：
猪肚1个，鸡腿1个，龙骨1块，白胡椒粒20-30粒，水2.5升，盐3汤匙，竹签1根，生粉5汤匙，枸杞10颗，，
【肚有乾坤】之猪肚汤的做法的做法步骤：
步骤1，材料准备。
步骤2，先洗猪肚内侧，切记不要把猪肚口撑得太大否则待会放鸡腿时就很难收口了。放入生粉和盐不停的用手搓，搓了5分钟就用清水洗净后继续放入盐和生粉搓。
步骤3，这个步骤重复3次，猪肚内侧洗净后翻会表面，表面比较干净只需简单的洗就可以了，步骤也是放入盐和生粉搓，重复2次就可以了。
步骤4，这是洗干净的猪肚，确定没有粘液在猪肚内侧。猪肚的表面如有多余的脂肪就去除掉
步骤5，猪肚洗净后，把鸡腿放到猪肚内。
步骤6，用竹签插入猪肚外口，厚度大约1寸。
步骤7，插好后往下转就像织毛衣的针一样毛线往针绕一圈。
步骤8，重复3次就可以了，然后把多余的竹签去掉。
步骤9，锅里加入适量的水，放入猪肚和龙骨略微焯水。
步骤10，焯好水后把水倒掉重新加入2.5升水放入猪肚和龙骨大火烧开。
步骤11，此时加入胡椒粒火胡椒粉。
步骤12，烧开后转小火烧1个半小时。
步骤131，个半小时后汤煲好了加入适量的盐和枸杞调味即可，吃的时候把竹签拿出把猪肚切片。
步骤14，成品。
步骤15，成品。
步骤16，成品。
步骤17，成品。
步骤18，成品。
别有乾坤的健康肉菜——金银蒸肉
食材明细：
主料：：五花肉200g，豆腐200g，豌豆150g，
辅料：：面酱约50g，色拉油2大勺约25ml，粉2大勺约10g，清水20ml，
配料：：料酒4大勺约50ml，玫瑰露酒1大勺约10ml，白糖2茶匙，花椒粉1/5茶匙，白胡椒1/4茶匙，豆瓣酱2大勺约10g，花椒15颗，桂皮1块，大料2颗，葱段若干，姜片若干，
别有乾坤的健康肉菜——金银蒸肉的做法步骤：
1.瘦五花肉切成10-12cm宽的薄片，可以先冷冻下，这样好切。
2.将面酱用料酒挑开，玫瑰露酒1大勺约10ml（没有可以不加）、白糖2茶匙、白胡椒1/4茶匙、花椒粉1/5茶匙、花椒、大料、桂皮、搅拌均匀后、腌制30分钟或更久。
3.腌制肉的时候，将豆腐放入冷水中，加入1茶匙盐，冷水烧到水刚刚起泡，就将豆腐捞出，控水。这样可以去除豆腥味，而且让豆腐不碎。
4.在腌制好的肉中加入2大勺郫县豆瓣，不吃辣可以不放或少放。搅拌均匀后，再加入色拉油2大勺，葱3段、姜6片。腌制10分钟左右。
5.肉中加入淀粉2大勺搅拌均匀后、再加入清水2大勺，水不能加多了。
6.腌制好的肉，色彩很亮泽，看不到淀粉浆就对了。
7.将豆腐切成薄片，改成肉皮大小，小心不要弄碎了
8.肉皮朝下，一片肉、一片豆腐，交替码放，都码在深碗中。码放好之后，将葱段、姜片、桂皮、大料、花椒都放在表面，便于等下挑出。
9.蒸锅，上热气后，碗上扣一个盘子，大火蒸1小时30分钟。
10.蒸好之后，将肉汤滤出，备用。挑干净葱姜、花椒、大料和桂皮。扣在盘中，周围码放配菜，我用的是豌豆尖。
11.将过滤出的肉汤烧热，加水淀粉勾芡，汤汁浓稠后，淋在肉上即可。
年夜饭春满乾坤-油菜鱼丸的做法
“天增岁月人增寿，春满乾坤福满门”是春节常见的对联，春回大地，意味着新一年的开始，天地与人，都迎来新的开始。天地喜迎春天的万物复苏，而人，当然希望可以在新的一年里平安幸福。冬雪化去，新绿发芽，花儿已经含苞欲放，正如这盘菜，祝福大家春满乾坤福满门！参与活动:#维达与你传承年味#
材料：
油菜500g，鱼丸适量，鲜香菇1个，鸡汤少许，蚝油适量，油适量，盐适量，水淀粉适量，
年夜饭春满乾坤-油菜鱼丸的做法的做法步骤：
步骤1，准备好食材，油菜对半切开，如果不确定数量，可以先摆盘，注意油菜过水后缩所以要多点。
步骤2，锅里煮开水放盐放油
步骤3，下油菜焯熟，捞出沥干水分摆盘
步骤4，下鱼丸和鲜菇焯熟捞出沥干水分摆盘
步骤5，锅里放鸡汤煮开，放少量蚝油、盐调味要略咸一点。
步骤6，下水淀粉勾芡，淋在菜上即可。
步骤7，春满乾坤
＃第四届烘焙大赛暨是爱吃节＃吐司的乾坤
食材明细：
主料：：吐司面包1块，
辅料：：火腿3片，蔬菜若干，奶酪2片，鸡蛋1只，
＃第四届烘焙大赛暨是爱吃节＃吐司的乾坤的做法步骤：
1.将吐司多中间的面包切出来，留着备用，保证吐司的边框没有损坏
2.将电饼铛预热，预热后放入少许油，然后将吐司框放进去
3.打入一枚鸡蛋，并且使鸡蛋的蛋白都要粘连在吐司的边框上。
4.然后放入准备好的奶酪片，如果不喜欢可以忽略
5.然后放入切好的火腿片
6.如果喜欢吃奶酪的同学此时可以在放一片，如果不喜欢吃奶酪或者喜欢吃蔬菜的同学可以放入一些蔬菜，例如胡萝卜丝，生菜丝，西红柿等等
7.最后将事先挖出来上面包放在上面。
8.下面大概煎两分钟后，用铲子轻轻翻面然后继续煎另一边，这时可以用铲子轻轻压一压面包，让切好的面包慢慢的牢固起来。
小贴士：
注意火候，不要让面包片糊了。
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