食材明细:
主料::白鲳鱼适量,
辅料::麻椒适量,干红椒适量,豆瓣酱适量,葱适量,料酒适量,生抽适量,白糖适量,盐少许,姜适量,蒜适量,
麻辣白鲳鱼的做法步骤:
1.看看原料吧
2.白鲳鱼洗净切块备用。
3.将鱼块蘸上干面粉。
4.放入热油锅中,炸制。
5.炸到两面金黄色捞出备用
6.切好葱姜蒜。
7.锅中放油,放入葱姜蒜炝锅,放入麻椒和干红椒煸炒。
8.炒出香味后,放入豆瓣酱炒匀,放入料酒,生抽,白糖,少许盐一起煸炒。
9.放入热水,放入炸好的鱼烧制。
10.大火烧开,改中火烧鱼。
11.等收干汤汁即可出锅。
12.看看成品吧
食材明细:
主料::鲳鱼适量,花肉适量(比较肥的那种),
辅料::葱适量,姜适量,蒜适量,面酱适量,生抽适量,
家常焖鲳鱼的做法步骤:
1.鲳鱼去内脏,洗干净备用,因为这个鲳鱼比较小,所以就就没有改花刀,如果做大鲳鱼的话,最好改个花刀,这样容易入味。
2.花肉切成薄片备用。
3.葱姜蒜切块备用。
4.面酱2-3勺,加水搅拌好,这里用的就是普通的面酱,不是豆瓣酱或者甜面酱之类的。
5.锅内加油,花肉下锅,油不要加太多,因为花肉在炒的过程中也会下油。
6.花肉上的肥油基本炒出来的时候,加入少量生抽翻炒,再加入葱姜蒜翻炒。
7.将加了水的面酱倒入锅中,再将鲳鱼倒入锅中,大火炖开,转中火继续炖10分钟左右,这里炖的时间可以自行调整,因为鱼越炖越香,千滚豆腐万滚鱼嘛?。
8.装盘时可以撒些葱花或者韭菜上面PS:此图不是我的哦,是网上下载下来的,下次一定不会再忘记拍成品图了?。
小贴士:
同样的方法可以焖各种海鱼,大家可以尝试一下,如果没有小朋友吃的话,加点小红辣椒里面味道更好更下饭哦。
食材明细:
主料::小鲳鱼500G,姜末15G,蒜末2瓣,盐适量,料酒适量,
辅料::葱花适量,
白灼小鲳鱼 的做法步骤:
1.,新鲜的小鲳鱼 去头 与内脏,洗净沥干水分
2.干锅内放入姜蒜末,放入小鲳鱼
3.淋入料酒
4.放入盐翻拌混合一下 ,加盖焖烤10分钟左右
5.出锅后撒葱花。
小贴士:
1、料酒稍微多点 。
2、烤的时间根据自己的火力调整。
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