任何可吃的东西，都可称之为食材，保证每一件食材营养价值和食用健康，确保食材滋养人的生命力,美食文化的根在于食材，你对食材感兴趣吗？下面，小编为大家整理的“青豆肉末茄子”，欢迎大家参考阅读。
食材明细：
主料：：青豆适量，茄子适量，肉末适量，
辅料：：葱适量，豆瓣酱适量，盐适量，鸡精适量，
青豆肉末茄子的做法步骤：
1.用到的调料不多，也很好做！
2.做锅热油，下少许豆瓣酱炒香！
3.下肉末炒变色
4.下青豆炒炒两三分钟，加少量的水，盖上盖子，焖10来分钟！
5.下切成小块的茄子，直到炒熟。
6.青椒切圈，下锅，加一丁点盐，加不加盐取决于你的豆瓣酱下的多少！
7.炒两三分钟，关火，下葱，鸡精！炒匀了就起锅！
8.吃饭咯！
9.成品图！
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黑木耳肉末青豆
食材明细：
主料：：青豆适量，黑木耳适量，猪肉适量，
辅料：：生抽适量，盐适量，
黑木耳肉末青豆的做法步骤：
1.泡发黑木耳。
2.青豆剥壳洗干净。
3.猪肉剁成沫。
4.锅中烧水，水开后放入青豆煮三分钟。
5.锅中放油，放入肉末煸炒变色。
6.放入一勺生抽翻炒几下。
7.放入黑木耳炒断生。
8.放入青豆翻炒几下放盐调味，关火。
9.成品。
肉末青豆的做法
肉末青豆是一道在我家的饭桌上出勤率比较高的菜，今天逛街看见路边菜贩正在剥新鲜的青豌豆，又买了一些回来。住在南方城市的好处之一，就是冬天也能吃到花样繁多的新鲜蔬菜。当然现在交通物流发展迅猛，北方城市也能买得到，价格贵一些而已，这是后话。【做菜】菜端上桌，帆少二话不说先舀了几勺在他的饭碗里。其实我也喜欢这样干，因为肉末青豆是几乎与酸豆角炒肉末并驾齐驱的一道下饭菜，而它还没有酸豆角那么咸，因此可以更为放肆的多吃一些。我炒肉末青豆的方式有些不一样，不焯水，直接干炒，这样炒出来的青豆才更香呢。
材料：
青豌豆，猪瘦肉（最好带一点肥的那种，肥瘦二八开），姜，蒜，料酒，豆瓣，生抽，番薯淀粉，白糖，盐，色拉油，味精，
肉末青豆的做法的做法步骤：
步骤1，猪肉剁成细末，码豆瓣、生抽、料酒腌制，临炒之前再码湿淀粉。姜、蒜切细末。青豌豆淘洗干净。
步骤2，锅内放油，大火，六成热时下码好味的肉末进去炒散。
步骤3，肉末炒得比较干爽了，加入姜蒜末一齐炒香。
步骤4，转中火，下青豆同炒，中途调盐和少量白糖。需要说明的是，整道菜需要不停的翻炒，不能偷懒，请给予足够的耐心。焯过水的青豆不必如此麻烦，直接干炒就得如此操作，否则会造成青豆有些炒糊，有些还没有熟的状况。
步骤5，听到有个别青豆表皮滋滋爆开的声音，就表示炒得差不多了，再翻炒几下，调入味精，起锅装盘。这样炒出来的肉末青豆，成色的确够吸引，开饭！【愉快】
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