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食材文化是我国美食文化的重要组成部分,吃到最正宗的美味,那么首先必须产地正宗才行。美食文化的根在食材文化,你对食材精通吗?我们的小编特意搜集并整理了小满日食记之水煮鱼,欢迎大家参考阅读。

食材明细:

主料::草鱼二斤,

辅料::黄豆芽少许,郫县豆瓣酱少许,午餐肉少许,藕少许,辣椒少许,麻椒少许,花椒少许,

小满日食记之水煮鱼的做法步骤:

1.草鱼除去内脏,清洗干净。

2.草鱼改刀。

3.鱼肉,鱼骨分离。

4.装盆备用。

5.片取鱼肉。

6.鱼肉片片。

7.腌制鱼肉。

8.腌制二十分钟。

9.配菜切片。

10.装盘备用。

11.藕片焯水。

12.黄豆芽焯水。

13.炒制郫县豆瓣酱。

14.加入鱼骨。

15.辅料翻炒。

16.加入水。

17.沸水汆入鱼片,装盘。

18.加入辅料。

19.热油浇入~

20.撒上芝麻!

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小满日食记之焖牛舌


食材明细:

主料::牛舌一只,

辅料::黄瓜少许,胡萝卜少许,葱少许,香菜少许,料酒少许,水淀粉少许,辣椒少许,香油少许,蚝油少许,芝麻少许,姜适量,蒜适量,

小满日食记之焖牛舌的做法步骤:

1.精选牛舌舌

2.牛舌焯热水,去舌皮胎~

3.牛舌加酱料和辅料,高压锅压制35分钟!

4.胡萝卜黄瓜切片备用~

5.牛舌凉凉备用?

6.羊角葱切片

7.牛舌改刀

8.刀工不好,切薄片~

9.摆盘备用

10.葱姜蒜辣椒备用~

11.自己种的香菜用上了?

12.新蒜备用~

13.黄瓜,胡萝卜过水摆盘铺低~

14.牛舌蒸十分钟~

15.蒸牛舌汤控入锅中~

16.加料酒~

17.加耗油~

18.水淀粉勾芡~

19.牛舌摆盘,勾芡汁浇入~

20.放入新蒜沫,香菜,芝麻,点入香油~

21.咸香适口,软嫩滑舌~快点开动吧!

小贴士:

牛舌一定要去舌苔皮!

小满日食记《西红柿面鱼汤》


食材明细:

主料::面粉一斤,

辅料::西红柿一个,虾仁一碗,葱少许,盐少许,香油少许,鸡蛋一个,姜适量,蒜适量,

小满日食记《西红柿面鱼汤》的做法步骤:

1.配料改刀切块。

2.虾仁包肉。

3.面粉加水,搅成面鱼状。

4.烧油,西红柿虾仁葱姜蒜翻炒。

5.加水,开锅放鸡蛋液。

6.点入香油,加盐鸡精。

7.装盘加香菜。

小贴士:

好吃,简单,……

小满日食记《清江之吻》


食材明细:

主料::清江鱼一条,金针菇少许,午餐肉一罐,洋葱一头,豆皮一张,黄豆芽少许,

辅料::郫县豆瓣酱少许,辣椒少许,葱少许,麻椒少许,香菜少许,芝麻少许,老干妈少许,蒜少许,小葱少许,花椒少许,姜少许,

小满日食记《清江之吻》的做法步骤:

1.清江鱼洗净,除去内脏。

2.鱼头劈开,鱼身改刀。

3.鱼身味料,放入烤盘。

4.烤制20分钟。

5.炒香辅料,加入鱼头,调入高汤,豆芽铺地,烤鱼入锅,加入辅菜,葱、蒜、辣椒、麻椒置顶,热油炸香,撒入花生芝麻,加热即食……

6.小酌酒一盅,秘制白酒,堪称绝配……

小贴士:

可以随意加入辅菜,麻辣程度可根据口味自己调整!

小满日食记《牛之南》


食材明细:

主料::牛腩1千克,土豆一个,西红柿两个,

辅料::葱少许,姜少许,花椒少许,黄豆酱少许,腐乳一块,大葱少许,冰糖少许,盐少许,蚝油少许,生抽少许,香菜少许,大料适量,鸡精适量,小葱适量,老抽适量,

小满日食记《牛之南》的做法步骤:

1.清水冲洗。

2.牛腩切块。

3.配料备齐。

4.葱姜炸锅。

5.牛腩入锅,加入西红柿一个,辅料入锅,高压锅炖煮,十五分钟。

6.土豆、西红柿切块,小葱切段。

7.再次起锅,放入土豆,炖至软烂。

8.收汁入味。

9.加入另一个西红柿,出锅装盘,放入香菜,加小葱花,撒上芝麻。

10.亲,开动吧。

小贴士:

牛腩一定要炖烂,一定要趁热食用,汤汁适量。

小满日食记之番茄红烧带鱼


食材明细:

主料::鲜带鱼一条,

辅料::番茄沙司少许,葱少许,猪油少许,花椒少许,面粉少许,红辣椒二个,白芝麻少许,姜适量,蒜适量,

小满日食记之番茄红烧带鱼的做法步骤:

1.新鲜带鱼。

2.切段洗净。

3.银亮无比。

4.葱姜蒜备用。

5.鱼段裹面。

6.韭菜洗净。

7.底油姜片。

8.煎至金黄。

9.装盘备用。

10.猪油入锅。

11.辅料下锅。

12.加入番茄沙司。

13.加入清水。

14.红辣椒放俩。

15.收汁出锅。

16.撒上韭菜和白芝麻。

17.美味佳肴~

小贴士:

带鱼银亮最好。

小满日食记《酱皮皮虾》


食材明细:

主料::皮皮虾一斤,韭菜少许,

辅料::酱少许,老干妈少许,葱少许,花椒少许,

小满日食记《酱皮皮虾》的做法步骤:

1.皮皮虾洗净……

2.剪段……

3.韭菜洗净,改段!

4.少许油炸开,加辅料,加皮皮虾……

5.加海天黄豆酱翻炒……

6.加入老干妈。

7.熟透之后,加入韭菜……

8.出锅装盘……

小贴士:

加入韭菜后,翻炒几下,立即关火……

小满日食记之麻辣小龙虾


食材明细:

主料::小龙虾二斤,

辅料::葱少许,重庆火锅底料半袋,麻椒少许,洋葱半个,香菜少许,食用油少许,啤酒一瓶,料酒少许,姜少许,蒜少许,辣椒少许,花椒少许,

小满日食记之麻辣小龙虾的做法步骤:

1.精选小龙虾。

2.冲洗干净。

3.去虾线。

4.葱姜蒜辅料备用。

5.重庆火锅底料。

6.麻椒备用。

7.辣椒备用。

8.小龙虾过油。

9.辅料下锅炒香。

10.加入料酒。

11.加入小龙虾大火爆炒。

12.加入啤酒。

13.煮十分钟入味。

14.撩出摆盘。

15.底汤收汁,浇在小龙虾上。

16.浇入热油。

17.上菜走起。

18.去皮食用。

小贴士:

麻辣程度根据个人口味加入~

小满日食记之辣炒大铁骑(1)


食材明细:

主料::海蟹一斤半,

辅料::郫县豆瓣酱少许,洋葱一个,香菜少许,辣椒少许,肉丝少许,啤酒一罐,麻椒少许,

小满日食记之辣炒大铁骑的做法步骤:

1.精选铁骑海蟹

2.冲洗干净

3.准备切开

4.沾面粉

5.油煎

6.香菜,洋葱,辣椒改刀备用

7.加入辅料,啤酒

8.收汁出锅

9.开动了。

小贴士:

汁收的少许。

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