食材明细:
主料::豆腐一块,小香葱10根,
辅料::自制鸡精适量,炒酥花生米小半碗,油米辣4个,蒜两瓣,
配料::生抽适量,盐适量,味精适量,花椒油适量,
自制鸡精拌小葱豆腐的做法步骤:
1.豆腐放盘中入蒸锅蒸二十分钟,放凉备用。
2.花生米放案板上用刀背碾碎成两、三片。
3.舀两小匙自制鸡精在碗里。
4.碗里倒入两汤匙的开水泡开鸡精。
5.油米辣和蒜剁碎,葱切段。
6.把剁碎的辣子和蒜放入鸡精碗里,加入生抽、盐、花椒油、味精调成味汁。
7.把切好的小香葱放入味汁碗里。
8.放凉的豆腐切成片,摆入盘中。
9.豆腐片上均匀地撒上花生碎。
10.把调好的味汁淋在豆腐片上即可食用。
11.成品图
小贴士:
自制鸡精过程链接http://home.meishichina.com/space-1414063-do-blog-id-327605.html
食材明细:
主料::豆腐一块,小香葱一把,
辅料::生抽适量,盐适量,花椒适量,油适量,火腿两片,
超嫩滑小葱拌豆腐的做法步骤:
1.备好料
2.豆腐切小丁,香葱切小粒,火腿切小粒
3.撒一点盐,加少许生抽
4.冷锅加油,加几粒花椒,烧至油热,花椒要糊,把花椒捞出
5.趁热把油浇到小葱上。闻一闻,香气四溢啊!拌匀开吃吧!
小贴士:
火腿纯粹是配色用的,完全可以不加
食材明细:
主料::扇贝400克,小葱150克,
辅料::醋适量,味极鲜酱油适量,蚝油适量,
小葱拌扇贝的做法步骤:
1.小葱摘洗干净切成小段。
2.扇贝洗净后蒸熟去皮。
3.将扇贝肉,小葱放入干净盆中,加入六月鲜酱油。
4.将扇贝肉,小葱放入干净盆中,加入六月鲜酱油。
5.加入蚝油。
6.加入蚝油。
7.加入醋拌匀即可。
8.加入醋拌匀即可。
小贴士:
喜欢吃辣的朋友可以加入辣椒油拌匀。
食材明细:
主料::内脂盒豆腐一块,
辅料::香葱2根,辣椒油3g,盐少许,生抽适量,味精3g,芝麻2g,色拉油5g,
小葱拌豆腐(神秘调料让你的小葱拌豆腐更滑润香口)的做法步骤:
1.准备新鲜内脂盒豆腐一盒,香葱切碎备用
2.盒豆腐倒扣,用刀在4个角上切小口
3.撕掉上面的封塑膜,把豆腐倒扣盘中取出豆腐
4.把豆腐切掉一部分使其更整齐一些,在豆腐上撒上香葱碎。
5.把辣椒油,盐,味精,生抽,最后一位神秘调料就是色拉油(很早以前一位饭店朋友告诉我的秘方加生豆油,但现在好多家庭都不用豆油了,就改成了色拉油)调成碗汁浇在豆腐上即成。
小贴士:
香葱适当多一些更提味。这里我用了少许色拉油,是一个朋友的独家秘方,色拉油使豆腐更加滑润香口。正所谓一物降一物就是这个道理
秋
丰收的季节
当然
也是芋头上市的季节
我爱芋头
屡吃不爽
蒸的、煮的、炒的...
只要是那糯糯的小芋头
小葱拌芋头
主料:芋头、葱
配料:盐、油
小葱拌芋头的做法
1、葱切段,芋头用刷子清洗表面泥土
2、带皮入锅蒸熟
3、去皮,切半
4、起油锅
5、将芋头放入
6、翻炒至微黄后加入适量精盐
7、翻拌均匀后加入香葱
8、小火慢煎至芋头表面黄色后即可
美食小提示
1、芋头尽量挑圆的买,更糯
2、所有的配料量按自家喜好来定,油量要比平时炒菜的的量稍多点
3、芋头熟度以筷子能轻易插入即可
4、全程以中心火为主,煎至表面焦黄色即可
网站小提示
猪肉和芋头能一起吃:对保健和预防糖尿病有较好的作用
牛肉和芋头能一起吃:牛肉与芋头搭配食用,可以防治食欲不振及便秘,还可以防止皮肤老化。
小葱拌豆腐是一道经典的家常小凉菜,很多人都喜爱它清淡爽口,小葱青绿豆腐嫩白,所以有句话叫:小葱拌豆腐-一清二白,相当的贴切。
这道小菜,我家老公百吃不厌,用来作佐酒小菜也是相当的受欢迎。拌好的小菜素雅淡洁,清香飘逸,鲜嫩爽口。
而且夏日没有胃口的时候,来上这么一盘,清爽诱人,绝对是你打开味蕾的好选择。而且豆腐具有清热解毒的作用,小葱又能杀菌,这道菜看着简单,不过却营养丰富,成为夏日清热祛湿的营养美味。
夏日一清二白的清热小凉菜---小葱拌豆腐
材料:豆腐500克,小葱50克。
调料:盐适量,生抽10毫升,香油适量。
小葱拌豆腐的做法
1准备好所有的食材。
2豆腐切小块。
3香葱洗净切碎放入大碗中。
4锅中水烧热,放入煮上1分钟。
5捞出豆腐沥干水分。
6把豆腐放入小葱碗中,加入盐。
7加少许生抽。
8再加香油。
9拌均匀即可食用。
美食小提示
1、豆腐用一般的豆腐就可以,稍微开水焯烫一下可以去掉一些豆腥味。
2、酱油最好是淡色酱油,少许就好,只为增加一些鲜味。
网站小提示
黄鱼和豆腐能一起吃:豆腐中蛋氨酸含量较少,而黄鱼体内氨基酸含量非常丰富。豆腐含钙较多,而黄鱼中含维生素D,两者合吃,可提高人体对钙的吸收率。豆腐煮黄鱼还可预防儿童佝偻病、老年入骨质疏松症等多种骨病。
西红柿和豆腐能一起吃:大大发挥维生素B1的作用和延长其在体内的时间,从而增加吸收机会
食材明细:
主料::干豆腐适量,尖椒1个,
辅料::花椒粉半勺,生抽半勺,水淀粉适量,盐1勺,油3勺,鸡精半勺,葱少许,
家乡美食~尖椒炒干豆腐的做法步骤:
1.备好食材。
2.干豆腐切条,尖椒切段,葱切碎。
3.油烧热,放入葱花爆香,再放入干豆腐、花椒粉、生抽、盐炒匀,少加一点水(忘记拍图了),最后放入尖椒翻炒,倒入水淀粉,鸡精炒匀。
4.成品。
食材明细:
主料::面粉400克,玉米粉100克,
辅料::豆腐150克,小香葱30克,
配料::盐适量,油适量,黑胡椒粉适量,加饭酒适量,老抽适量,
小葱豆腐卷的做法步骤:
1.面粉加入适量玉米粉加入凉水和成面团 放在一边醒发一会
2.趁醒发面团的时候准备馅料 豆腐切成小丁 香葱切成末 混合在一起
3.加入油 盐 黑胡椒粉 老抽 加饭酒调料
4.把面团干成圆饼 稍微薄一点的
5.把豆腐小葱馅料均匀铺在面饼上
6.把面饼小心卷起来
7.切成一块块的
8.放入锅内蒸熟 冷水下锅 上汽后再蒸30分钟
9.出锅了 虽然不是很好看 但是有玉米粉粗粮 又有小葱豆腐 又是蒸的 所以营养丰富 又容易吸收
小贴士:
蒸的时候要注意防止面卷粘在篦子上 所以蒸之前把篦子上抹些食用油 再放入豆腐卷 这样蒸好后 一扣就下来了
食材明细:
主料::豆腐适量,
辅料::大红灯笼椒适量,大葱适量,姜适量,蒜适量,小葱适量,盐适量,味精适量,鸡精适量,胡椒粉适量,鸡饭老抽适量,蚝油适量,料酒适量,
铁铲小葱豆腐的做法步骤:
1.准备食材
2.豆腐切成方块,再切成三角块。
3.切好的豆腐加入适量的温水,再加入两匙盐,泡十分钟,让豆腐入味。
4.把姜、大红椒、大葱、蒜切成末。小葱切成葱花。
5.把泡好的豆腐滤掉水分。
6.不粘锅入油至5成热下入豆腐。
7.把豆腐煎至两面金黄。
8.捞出滤油
9.净锅置火上加入油
10.油烧热,下入姜沫,蒜沫,大葱沫,大红椒沫。
11.炒香
12.加入两勺清水,大火烧开。
13.调入一匙盐
14.一匙鸡精
15.半匙味精
16.一小点胡椒粉
17.加入适量的老抽,耗油,料酒
18.调好味后下入煎好的豆腐,小火烧一分钟。
19.大火收汁,勾芡,即可
20.把提前准备好的铁铲加入少许的油。
21.把豆腐摆在铁铲上
22.摆好后,把原芡汁淋在豆腐上。撒上葱花,放在酒精炉上,点上火即可食用。这道咸鲜适口的菜是我做的,你做的呢?
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