食材包括了日常生活中常见大米、黑豆、糯米、蜂蜜和各种肉类以及海中的各类海鲜等等，没有好的食材，不可能有好的食物。美食文化的重点就是食材，你平时对食材了解比较多吗？你可以读一下小编整理的解馋大餐---酱大骨，仅供参考，我们来看看吧！
食材明细：
主料：：带肉大腿骨适量，豆瓣酱适量，
辅料：：花椒适量，八角适量，草果适量，姜适量，葱适量，老抽适量，盐适量，花生油适量，
解馋大餐---酱大骨的做法步骤：
1.准备好各种调料（花椒，八角和草果放到调料盒里）。
2.大骨头剁成块，放到锅里烧开把血水末去掉，洗净。
3.锅里放花生油下葱姜煸炒，再放豆瓣酱炒香。
4.再放入大骨煸炒，加一点老抽上色。
5.加水，到入沙锅中，加入调料盒。
6.水开后，加盐，小火再煮1--2小时。
7.煮到大骨上的筋肉软烂，汤汁很少时，就好了。
8.酱香浓郁的大骨。。。。
小贴士：
1，大骨可以在买的时候让售卖的人给剁好。
2，豆瓣酱一定要多放一些，才会更好吃。
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家常酱香大骨
食材明细：
主料：：猪大骨1500克，藕400克，土豆200克，玉米油40克，葱10克，姜3切片，蒜6瓣，花椒10粒，八角1枚，酱油30克，盐2克，
辅料：：清水适量，
家常酱香大骨的做法步骤：
1.准备食材，葱姜蒜切开，猪骨洗净。
2.锅中倒油放入开小火油温七成热放入葱姜蒜炒香。
3.放入猪大骨炒至没有血色。
4.倒入酱油翻炒均匀。
5.倒入清水，清水要没过大骨，放入花椒八角盐开大火即可。
6.期间把土豆藕洗净去皮切块，锅开后倒入即可。煮至汤汁浓稠。小火收汁即可。
7.开吃啦。
8.土豆和藕也特别好吃。
9.成品图。
10.大口吃起来。
小贴士：
盐的用量根据自己口味添加。
清水量要没过大骨。
还可以加入其他自己喜欢的调料。
快开吃啦~
酱香味猪大骨
食材明细：
主料：：猪大骨半根，大葱1根，白酒少许，鸡粉少许，
辅料：：洋葱1个，煮肉料少许，黄豆酱少许，
酱香味猪大骨的做法步骤：
1.猪脊椎骨，凉水放锅里煮出血水脏东西来，开锅后继续煮五几分钟，捞出来。
2.洋葱切块，大葱切马蹄刀，洋葱和葱的比例是3:1。
6.关火后放盐，鸡粉。盐放了三小勺，这个看待会儿炖的时候汤的多少，估摸着差不多就行。鸡粉随便抓了一点。炒好的酱：
7.高压锅烧开新水，把刚煮了的肉放进去，炒好的料放进去，尝一下薄咸，盖上高压锅，“呲呲”半小时，关火后焖一下就好了。
8.见证成果的时刻
9.煮出来很好吃。酱香味很浓，肉也软了。羊肉也是这么做。下次做个羊蝎子。我给自己打9分。下次油稍微小点。
10.需要注意的就是吃的时候要注意别吃到被切下来的指甲
小贴士：
剩下的汤味道也很好，下一顿可以用肉汤煮点挂面吃，不浪费。第一次分享，有不到位的地方大家见谅。
酱大骨炖粉条
食材明细：
主料：：排骨750g，粉条100g，
辅料：：油适量，盐适量，黄豆酱适量，番茄酱适量，蚝油适量，生抽适量，料酒适量，白糖适量，胡椒粉适量，葱适量，大料适量，姜适量，
酱大骨炖粉条的做法步骤：
1.排骨洗干净用冷水机票30分钟.
2.粉条用冷水浸泡30分钟。
3.排骨入煮锅焯水后捞出沥干水。
4.起油锅，大料入锅炸香后葱姜入锅煸香，加黄豆酱炒。
5.加番茄酱炒。
6.排骨入锅炒。
7.加蚝油炒。
8.加生抽炒。
9.加料酒炒，炒均匀加适量水，盖上锅盖炖。
10.炖至排骨7、8分熟，加盐。
11.粉条入锅同炖。
12.炖至收汤入味食材熟即可出锅装盘。
小贴士：
为节省时间，可以将排骨倒在压力锅里炖至7、8分熟时再倒入炒锅加粉条炖制。
山寨版东北酱大骨
食材明细：
主料：：大骨适量，
辅料：：小葱适量，
配料：：甜面酱适量，盐适量，生姜适量，干辣椒适量，鸡精适量，料酒适量，白糖适量，老抽适量，生抽适量，
山寨版东北酱大骨的做法步骤：
1.准备大骨适量，放入凉水中浸泡，多次清洗去除血水后备用
2.高压锅开小火，加入适量的甜面酱炒香后加盐、老抽、生抽、白糖炒匀后加入清水，大火煮开备用
3.将大骨放入清水中大火煮开后，将大骨焯水
4.大骨直接放入高压锅中，加入适量的料酒、干辣椒，大火烧开后转小火3分钟后关火（锅盖不打开）
5.焖制一天后，开小火，稍煮5分钟后开大火，煮5分钟后关火，待高压锅减压阀落下后将大骨取出
6.山寨版的东北酱大骨出锅啦
小贴士：
1、大骨浸泡出血水后备用
2、大骨煮制前需焯水使用
3、早上煮好后，过火开锅继续焖，晚上食用前重新开锅烧一下即可食用（方法简单，易学）
大骨面
食材明细：
主料：：面粉250g，鸡蛋1个，清水100ml，盐少许，花生油适量，
辅料：：大骨300g，鸡蛋两个，
配料：：桂皮2g，八角2g，丁香1粒，花椒3粒，党参3g，酱油10ml，美极鲜15ml，葱10g，姜10g，清水适量，盐3g，
大骨面的做法步骤：
1.大骨斩块洗净备用。
2.锅中加适量清水，放入大骨。
3.大火烧开，用手勺撇去浮末。
4.加入所有的调料。
5.大火烧开转小火盖盖煮1个小时关火备用。
6.面包桶卡入面包机在桶中加入清水。
7.加入一枚鸡蛋和食盐。
8.加入面粉。
9.盖上外盖通电选择 和面 程序完成一次和面的过程。
10.和好的面醒10分钟再加适量花生油。
11.再进行一次 和面 程序，这样面就和好了。
12.揉好的面擀成8毫米厚的面饼。
13.将面饼切成一厘米宽的面条。
14.用双手将面条抻长。
15.抻好的面条入锅中煮熟。
16.盛出放入碗中加入大骨，鸡蛋和大骨汤拌匀即可食用。
小贴士：
和面的时候加入鸡蛋和盐可以使面更佳的劲道。
大骨汤面
食材明细：
主料：：猪棒骨两块，刀切面2两，
辅料：：葱三段，姜三片，青菜适量，蒜蓉适量，蛋半个，
配料：：十三香适量，甜面酱适量，大料1瓣，生抽适量，盐适量，
大骨汤面的做法步骤：
1.把骨头焯水
2.煮好的骨头放入高压锅内，加入调料
3.加入少半锅水
4.把高压锅调到豆蹄筋档，压力大概30左右烹煮40分钟
5.把两种颜色的刀切面下锅煮熟
6.捞入碗中备用
7.在面条上面摆上拆骨肉、青菜、蒜蓉和蛋，然后浇上骨汤就可以吃了
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