食材品类非常的丰富，因为有了好的食材才有好的美食。美食文化的重点就是食材，你是食材达人吗？经过小编精心整理，推出小炒茄子，有需要的朋友就来看看吧！
食材明细：
主料：：长茄子二根，五花肉一块，二荆条青椒3个，小葱二根，大蒜3瓣，生姜少许，
辅料：：生抽一匙，白醋少许，郫县豆瓣酱半匙，蚝油半匙，白糖少许，
小炒茄子的做法步骤：
1.茄子洗净，带皮一起切成粗条，加少许盐和少许白醋腌制十分钟。
2.带皮五花肉切成适当的片，因为茄子吸油，所以建议用肥一点的五花肉。
3.姜蒜拍好，再把小葱的葱白切成段备用。
4.切好二荆条。
5.锅里放一丁点调和油起热锅下五花肉煸炒。
6.炒的微微出油时，倒入生姜，蒜，葱。爆香。
7.五花肉吐油后加入豆瓣酱，生抽，蚝油。快速翻炒。
8.加入茄子和二荆条，加少许白糖调味。
9.让茄子充分的吸取油分以后撒上葱花。
10.一道美味家常的小炒茄子就做好了。
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小炒茄子的做法
父亲养病期间，胃口不佳想吃茄子于是小炒茄子诞生了我也是再次挑战自己不擅长的蔬菜不过这次味道不错
材料：
茄子，蒜瓣，辣椒，盐，酱油，味精，水，，
小炒茄子的做法的做法步骤：
步骤1，将茄子滚刀成大块，用少量食盐揉抓后静止10分钟
步骤2，将蒜瓣切碎辣椒切碎
步骤3，将揉抓好的茄子过清水沥干
步骤4，锅内适量热油，大火爆炒茄子
步骤5，待茄子肉稍带青色放入蒜瓣和辣椒继续翻炒
步骤6，加入适量盐味精酱油继续翻炒
步骤7，注入适量水，焖煮5分钟左右收汁起锅即可
精品小炒------------红烧茄子
食材明细：
主料：：茄子1根，
辅料：：香葱适量，大蒜适量，冰糖碎适量，
配料：：酱油适量，料酒适量，水淀粉适量，鸡精适量，
精品小炒------------红烧茄子的做法步骤：
1.1、茄子1根 ，香葱适量，大蒜适量
2.2、茄子切成滚刀块，放水中浸泡一会，捞出沥干。
3.3、大蒜和香葱分别切成末。
4.4、锅内放入植物油烧至4成热，放入茄子块炸至金黄色时盛出。
5.5、这是炸好的茄子块。
6.6、锅内留有底油，放入香葱末和蒜末炒香。
7.7、放入茄子块炒至软熟。
8.8、加入料酒、酱油、精盐、冰糖碎、鸡精，煮沸后用水淀粉勾芡。
9.9、这是装盘的红烧茄子。
小贴士：
喵喵小贴士：
1、炸之前一定要控干水分。
2、小火炸金黄即可。
3、最后用水淀粉勾芡，稍微烧开一会。
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