美味酥肉

没有好的食材不可能有好的美食，没有好食材，就没有好美食。食材的发展推动着美食文化的发展，相信你对食材并不陌生吧？下面是小编精心收集整理，为你带来的美味酥肉，供大家参考，希望能帮助到有需要的朋友。

食材明细：

主料：：五花肉400克，鸡蛋两个，

辅料：：面粉100克，土豆淀粉100克，史云生浓醇高汤一支，白菜心适量，

配料：：花生油200毫升，葱末适量，姜末适量，蒜末适量，姜片几片，豆瓣酱适量，八角一个，香叶两片，桂皮一段，盐适量，啤酒适量，小葱适量，

美味酥肉的做法步骤：

1.原材料，五花肉选用瘦肉多的，怕吃肥肉的用后臀尖肉比较好

2.五花肉焯水后切小块，放入盐、葱姜蒜末、啤酒腌制15分钟

3.面粉淀粉混合，加入鸡蛋、豆瓣酱、盐、适量水搅拌成面糊

4.五花肉放入面糊搅拌均匀

5.锅内放油烧至4成热

6.放入几片姜片，放入裹好面糊的五花肉小火炸

7.炸至略黄捞出控油

8.油温再烧到7成热，将酥肉复炸至两面金黄，爱吃直接炸好的可以直接食用了

9.锅内放适量水，加入八角、桂皮、香叶、姜片、史云生浓醇高汤烧开

10.加入酥肉中小火炖30分钟

11.加入白菜心

12.撒上小葱，出锅了

97Msw.com相关知识

美味腰果酥

做饼干我做的是不亦乐乎，除了把各种动物卡通挨着做一遍之外，这种经典而简约的饼干，也是我的偏爱之一。坚果饼干是我最常做的一款饼干，无论是杏仁、开心果、核桃或者腰果，都是我超爱当零食吃的坚果。加入饼干中，会让普通的质感马上提升到高级有木有？其实这就是一个超快手的手工饼干啦，招待朋友当作下午茶点什么的，绝对是杠杠的。

超快手的小茶点【美味腰果酥】

材料：黄油100克、细砂糖45克、鸡蛋30克、低筋面粉180克、泡打粉1/2小勺、腰果适量、刷表面蛋黄适量

美味腰果酥的做法

1、黄油软化后放入盆中拌匀，加入细砂糖搅拌均匀；

2、分两次加入蛋液，用手动打蛋器顺着一个方向搅拌均匀，到完全吸收；

3、将低筋面粉和泡打粉拌匀后混合筛入上面的黄油糊中，用手抓成均匀的面团；

4、把面团分成8克一个的小团，揉圆放在铺了锡纸的烤盘上，略微按扁；

5、在表面刷上一层蛋黄液，再放上一颗腰果，再在表面刷上一层蛋黄液；

6、烤箱预热180度，上下火全开，放在烤箱中层，大约烤15-20分钟。

美食小贴士

1、用全蛋液刷表面也行，就是没有蛋黄那么黄；

2、腰果用的是熟的，如果是生的，要先烤熟。

美味地瓜酥

食材明细：

主料：：地瓜适量，千层酥皮适量，

辅料：：炼乳适量，淡奶油适量，鸡蛋适量，

美味地瓜酥的做法步骤：

1.原料：地瓜 千层酥皮 炼乳 淡奶油 鸡蛋

2.地瓜洗净放蒸锅内蒸熟。

3.地瓜去皮，取肉放入碗中，用勺子背面压成泥。

4.少量多次在地瓜泥中加入适量淡奶油搅拌均匀。

5.加入炼乳拌匀。

6.制成比较细腻的红薯馅。

7.裱花袋装上花嘴，将地瓜馅放入裱花袋中待用。

8.将酥皮分割成大小相等的方形，我切的大约8cm见方。

9.将地瓜馅斜挤在酥皮上。

10.将酥皮右上左下两角包裹住红薯馅，用蛋液黏住两个角。

11.将所有酥皮和馅儿处理好，排在烤盘中。

12.在包好的地瓜酥表面刷上蛋液，撒上一些芝麻。

13.烤箱预热200°，放入做好的地瓜酥，25分钟左右，至表面金黄即可。

14.酥酥香香~~~

小贴士：

1、加入淡奶油时一定要少量多次的加，根据地瓜的干湿程度慢慢调节，不要太稀。
2、酥皮包住地瓜馅儿时不要太紧，要稍微留一些空间，因为地瓜馅儿烘烤后会膨胀。

美味酥鱼

味酥鱼的做法取鳙鱼（也可以用草鱼）中段洗净，按鱼骨的走向切成鱼块备用；蒜拍碎，姜切片，葱白切成小段备用。取一容器装入鱼块，加入刚才切好的葱姜蒜、绍酒、少量的盐、生抽、耗油腌制，给鱼块“去腥”，10分钟后沥干水分备用。炒锅烧热，倒入适量的油烧热后，放入沥干水分的鱼块，给鱼块“过油”要先小火炸熟，然后再用大火炸，这样鱼肉才能外酥里嫩

材料：

主料：鳙鱼1条，，

辅料：色拉油适量，食盐适量，鸡精适量，葱适量，姜适量，蒜适量，生抽适量，蚝油适量，黄酒适量，白糖适量，

美味酥鱼的做法步骤：

1. 味酥鱼的做法取鳙鱼（也可以用草鱼）中段洗净，按鱼骨的走向切成鱼块备用；蒜拍碎，姜切片，葱白切成小段备用

2. 取一容器装入鱼块，加入刚才切好的葱姜蒜、绍酒、少量的盐、生抽、耗油腌制，给鱼块“去腥“，10分钟后沥干水分备用

3. 炒锅烧热，倒入适量的油烧热后，放入沥干水分的鱼块，给鱼块“过油“要先小火炸熟，然后再用大火炸，这样鱼肉才能外酥里嫩

4. 酱汁的配料：葱姜蒜切末放入准备好的无水无油的容器内，加入生抽、绍酒、耗油、鸡精、糖、美极鲜搅拌均匀。酱料的调配非常重要，个人还可根据各自的喜好自行添加一些佐料

5. 最后“入味“，万事俱备，只要把炸好的鱼块放入调好的酱汁中“渍“一下，让鱼块迅速吸收酱汁的味道即可

感谢您阅读“97美食网”的《美味酥肉》一文，希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了小酥肉的家常做法专题，希望您能喜欢！