食材是中国老百姓生活中不可缺的生活要素，正因为有了好的食材，美食才有了好味的基础。美食文化的“舟”承载于食标的的“水”上，你对食材精通吗？你可以读一下小编整理的美味腰果酥，希望能为你提供更多的参考。
做饼干我做的是不亦乐乎，除了把各种动物卡通挨着做一遍之外，这种经典而简约的饼干，也是我的偏爱之一。坚果饼干是我最常做的一款饼干，无论是杏仁、开心果、核桃或者腰果，都是我超爱当零食吃的坚果。加入饼干中，会让普通的质感马上提升到高级有木有？其实这就是一个超快手的手工饼干啦，招待朋友当作下午茶点什么的，绝对是杠杠的。
超快手的小茶点【美味腰果酥】
材料：黄油100克、细砂糖45克、鸡蛋30克、低筋面粉180克、泡打粉1/2小勺、腰果适量、刷表面蛋黄适量
美味腰果酥的做法
1、黄油软化后放入盆中拌匀，加入细砂糖搅拌均匀；
2、分两次加入蛋液，用手动打蛋器顺着一个方向搅拌均匀，到完全吸收；
3、将低筋面粉和泡打粉拌匀后混合筛入上面的黄油糊中，用手抓成均匀的面团；
4、把面团分成8克一个的小团，揉圆放在铺了锡纸的烤盘上，略微按扁；
5、在表面刷上一层蛋黄液，再放上一颗腰果，再在表面刷上一层蛋黄液；
6、烤箱预热180度，上下火全开，放在烤箱中层，大约烤15-20分钟。
美食小贴士
1、用全蛋液刷表面也行，就是没有蛋黄那么黄；
2、腰果用的是熟的，如果是生的，要先烤熟。
97Msw.com相关知识
腰果瓜子酥
最近事情比较多，身体也跟着凑热闹，难免有点乱。活动比较多，我的小点心做的相对也多一些，带一点赴约，显摆显摆哈。
家里也是需要常备一些小点心的，相对能够放置时间长一点的，像各种饼干，还有中式点心桃酥类的，都是可以的。制作过程比较简单，保存时间相对久一点，配上一杯咖啡，就是很好的下午茶点，饿的时候垫一垫可以充饥，是不是很好呢。
过去没有接触烘焙之前，经常会去外面买一点饼干点心什么的，放在家里备着。后来自己动手做烘焙，基本就不去外面买这些了，平时经常做一点，老人和孩子那边都解决了。关键点是吃着放心，不会往里面加一些乱七八糟的添加剂，还可以减油减糖，想吃什么做什么，方便满足，这就是生活哈。
赴约各种活动的伴手礼【腰果瓜子酥】
原料1：熟粉280克、低粉250克、泡打粉2克、小苏打4克、瓜子和腰果160克
原料2：黄油100克、素油100克、糖粉200克、盐1克、全蛋液4个
瓜子腰果酥的做法
1、所有原料称重，瓜子和腰果切碎，全蛋液打均匀；
2、熟粉、低粉、泡打粉和小苏打混合过筛，混合均匀原料1的所有材料；
3、黄油、素油、盐和细砂糖混合搅打浓稠，蛋液分次加入，每次加入都要搅打至油蛋融合；
4、原料2搅打至光滑细腻完全融合后，全部倒入原料1中，用橡皮刮刀切拌均匀，盖保鲜膜放置半小时；
5、直接用手将它们捏成小团，再按扁，放入烤盘；
6、用叉子在饼生坯上压痕，刷蛋液后，将烤盘放入已经预热好的烤箱中层，烤制30分钟；
7、时间到，焖5～10分钟再取出烤盘，将饼干移至烤网上晾凉，密封保存；
香酥可口不油腻，很适合夏天的小点心。
美食小贴士
1、做在点心里面的坚果，一定要提前烤熟，这样才会香，否则不好吃哈；
2、黄油和素油搭配，既保留了黄油特有的香味儿，也可以降低胆固醇的摄入量；
3、鸡蛋液是我用来调剂面团软硬度的，所以不要一次加完，留一点后面调剂面团和刷表面；
4、全部制作就是两个部分，重点在黄油糊的制作，搅打不到光滑细腻，会影响点心的口感；
5、蛋液一定要搅打和油脂完全融合，如果蛋油分离，点心既不成功，这是关键；
心花腰果酥
食材明细：
主料：：低粉适量，黄油适量，猪油适量，鸡蛋适量，奶粉适量，清水适量，腰果适量，
心花腰果酥的做法步骤：
1.材料
2.把低粉，黄油，猪油，白糖，鸡蛋作成水酥面。松驰15分钟
3.低粉+猪油+黄油和成油酥面，松驰15分钟
4.和好的面团，松弛中
5.把油酥面放在水油面的上面，开始反复叠被子。直到混合在一起，就松弛一下。
6.把面团擀成2~3mm厚，用模具印出模型。
7.把做好的半成品放烤盘，刷上蛋液，压上腰果。
8.推进预热180度的烤箱，烤30分钟左右。
9.烤好后放凉了，可以用罐子密封起来保管。味道和蓝罐饼干味道一样哦，酥脆香甜。
腰果酥小饼
食材明细：
主料：：黄油120克，低筋粉170克，香草精一滴，腰果粉25克，腰果45个，泡打粉1/4小勺，
辅料：：糖粉60克，盐1克，全蛋液40克，奶粉10克，蛋白15克（刷表面用的），
腰果酥小饼的做法步骤：
1.1、腰果粉其实就是把腰果干磨后的粉，加入饼干后会有坚果的香气，所以先用料理机来处理它。黄油室温软化，然后加入糖粉，先用刮刀拌匀，要不直接用打蛋器打糖粉会到处飞。用打蛋器充分打发黄油，到蓬松状态。然后分两三次加入全蛋液打发，之所以要分次加是为了避免蛋油分离。
2.打好之后的黄油呈蓬松状态。之后筛入低筋粉、泡打粉、腰果粉和奶粉。腰果粉可能不太好过筛，尽量别结成颗粒状。用刮刀将粉和黄油拌匀，到无干粉的状态找一个保鲜袋，将面团放进去，轻轻揉成一个团就可以了，然后放入冰箱冷藏松弛半个小时，这也是为了让过会操作的时候不黏手。
3.冷藏好的面团拿出来，然后按照11-12克/个左右，搓成一个个小球。小球表面刷一下蛋白液。然后放上腰果，轻轻按一下，让腰果黏进去。一个烤盘烤不完，我是分了两次烤的。
4.有上下管分别加热功能的烤箱，上管180度，下管150，放中层烤25分钟左右。上下管不能独立控温的，就165度，中层烤25分钟左右，关火后再放炉焖个7,8分钟拿出。
小贴士：
啰嗦两句
1、腰果不需要提前烤熟，直接用就可以。
2、不要刷蛋黄液，因为会上色过深
3、每个人烤箱温度不同，温度和时间仅供参考，如果表面呈金黄色就差不多可以出炉了
4、等到饼干彻底放凉了再吃，还热时候会很酥，掉渣。
5、介意泡打粉的也可以不加，但饼干会硬一些。
花生腰果酥
食材明细：
主料：：熟花生仁100克，低筋面粉100克，色拉油55克，白砂糖50克，腰果适量，
辅料：：蛋黄液适量，
花生腰果酥的做法步骤：
1.所有材料揉成团
2.分成小份，撮圆按扁，放上腰果，刷蛋黄液
3.烤箱220℃预热，15分钟取出即可真是酥的掉渣哦～～～
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