食材明细:
主料::南瓜适量,猪里脊适量,
辅料::葱适量,面糊适量,八角适量,
配料::酱油适量,盐适量,料酒适量,
南瓜酥肉的做法步骤:
1.里脊肉或外脊肉切成片用酱油、料酒、盐略入味。
2.拌上适量面糊。
3.入油锅炸至表面微黄,捞出再复炸一次。
4.吃剩的炸肉从冰箱中取出备用。
5.将炸肉放入锅中,加入适量水。
6.加入八角。
7.加入酱油大火煮开转中火慢炖。
8.加入盐调味。
9.南瓜去皮去瓤切成滚刀块。
10.当肉变酥软时,加入南瓜。
11.大火烧开转中火炖煮。
12.当肉酥软、南瓜绵软时,加入葱花调味出锅。
小贴士:
1、肉可一次多炸些,放冰箱冷冻,用时直接取出炖煮,配其喜欢它蔬菜都可。
2、用五花肉来做,会更酥软更香。
食材明细:
猪肉(肥瘦)200克,鸡蛋100克,淀粉(玉米)20克,酱油15克,料酒15克,盐10克,大葱15克,姜5克,味精5克,花生油30克
红烧酥肉的做法步骤:
1. 将肉切成2厘米见方块,用少许盐腌过;
2. 葱、姜切片;
3. 将(4克)干淀粉加水调成湿淀粉(8克)备用;
4. 将鸡蛋打散和干淀粉和在一起,调成蛋糊;
5. 锅中放油烧热,将肉放进蛋糊里,蘸匀,依次下锅炸熟,捞出,余油倒出,留少许,将葱姜下锅稍炒,烹入料酒、酱油、添汤,把酥肉、精盐、味精放入,烧开;
6. 移至小火,待酥肉烧透,勾芡烧熟即可。
小贴士:
鸡蛋:与鹅肉同食损伤脾胃;与兔肉、柿子同食导致腹泻;同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
食材明细:
猪肋条肉(五花肉)500克,鸡蛋150克,淀粉(玉米)100克,盐10克,花椒10克,酱油15克,大葱15克,姜5克,胡椒粉5克
炖酥肉的做法步骤:
1. 干淀粉擀细用鸡蛋调成不稀不干的淀粉(手提时能流成线状即可);
2. 猪肉用去皮的五花肉,切成约3.3厘米大的小块,用盐拌过,再放入蛋淀粉内裹匀;
3. 炒锅置旺火上,菜籽油烧至七成热时,将裹满蛋淀粉的猪肉逐一放入锅内,全部炸完后,再重炸一次立即捞出;
4. 用铝锅将汤烧开,放入炸好的酥肉,同时放入葱、姜、花椒、胡椒和盐,汤开后移于小火上炖至肉烂。
小贴士:
鸡蛋:与鹅肉同食损伤脾胃;与兔肉、柿子同食导致腹泻;同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
食材明细:
主料::米线100g,酥肉少许,青菜少许,蘑菇少许,
辅料::盐2勺,油少许,胡椒粉少许,姜少许,蒜少许,
酥肉米线的做法步骤:
1.放清水,加姜蒜煮开
2.水开后先加蘑菇,在加米线,加盐、油,煮开
3.米线快熟时加青菜和胡椒粉,煮开关火
4.砂锅要小心烫,夹碗里吃
食材明细:
主料::前腿肉500克,鸡蛋3个,生粉100克,色拉油500克,
辅料::生姜适量,盐适量,五香粉适量,花椒粉适量,孜然适量,芝麻适量,料酒适量,
香脆酥肉的做法步骤:
1.前腿肉切长条,生姜切沫
2.加料酒,生粉,盐,鸡蛋拌均
3.加芝麻,孜然拌均
4.腌制10分钟
5.锅中放1斤左右的色拉油,油开后转中小火,放入腌好的肉,慢慢炸至变色
6.炸好后食用香脆可口,也可加蔬菜煮汤或加高汤蒸食
食材明细:
主料::五花肉适量,蔬菜适量,面粉适量,油适量,鸡蛋适量,
辅料::盐适量,
蔬菜酥肉的做法步骤:
1.五花肉切片。
2.蔬菜打成汁,加入面粉、鸡蛋、盐调成糊状。五花肉片挂糊。
3.入油锅炸十分钟。
感谢您阅读“97美食网”的《酥肉》一文,希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了小酥肉的家常做法专题,希望您能喜欢!