食材明细:
猪脬300克,松花蛋(鸭蛋)170克,酱油5克,辣椒酱10克,盐3克,白砂糖5克,味精2克,香油10克,卤汁10克,姜3克
京都奇味肚的做法步骤:
1. 将猪小肚(猪脬)去除杂质洗净,下入开水锅氽过,再下入烧开的卤水锅中煮熟,捞出控水切成片备用;
2. 酱油、辣椒酱、红油、精盐、白糖、味精、精盐、香油调匀成味汁;
3. 松花蛋去皮切小瓣;
4. 将猪小肚片码入碗内,再码入姜片,翻扣在盘内,周围码上松花蛋瓣,淋入椒味汁即可。
小贴士:
松花蛋(鸭蛋):松花蛋不宜与甲鱼、李子、红糖同食。
食材明细:
鸡大腿200克,鲜橙200克,盐10克,糖50克,吉士粉15克,生粉200克,甜醋50克。
奇菊花橙汁鸡的做法步骤:
将鸡大腿去骨去皮切成菊花形,拍上干生粉入六成热油锅内炸成金黄色取出;倒出油后,把炸好的菊花鸡装盆,将鲜橙洗净后挤出汁,放入盐、糖、甜醋,勾上吉士粉成橙花汁,均匀地淋在炸好的鸡大腿肉上即可。
食材明细:
主料::小龙虾500克,
辅料::啤酒450ml,白糖2勺,鱼露1勺,郫县豆瓣酱20克,蚝油1勺,黑胡椒份5克,盐1勺,八角1块,姜1块,蒜1块,香葱1条,香菜1棵,
奇味小龙虾的做法步骤:
1.小龙虾可以让卖家杀好,去头和虾肠,用牙刷刷洗干净,沥净水份
2.小龙虾先用油炒成三分熟,出锅备用
3.豆瓣酱、姜蒜,八角入油锅爆香
4.小龙虾入锅翻炒,加糖和其他调料
5.加入啤酒
6.大火煮开,小火焖半小时
7.大火收汁,加香葱和香菜,收干汁水,出锅,装盘
食材明细:
主料::鸡适量,
辅料::腊肉适量,笋适量,
配料::盐适量,
鸡煲的做法步骤:
1.鸡洗好焯水。
2.大砂锅倒入开水,移入焯好水的鸡。
3.加一些腊肉和笋,炖半个小时。
4.加盐撒枸杞再继续炖半个小时。
食材明细:
主料::千层酥皮适量,鸡蛋适量,淡奶油适量,
辅料::蓝莓巧克力适量,玉米粒适量,咸蛋黄适量,芝士适量,葡萄干适量,
千奇百味酥皮蛋挞的做法步骤:
1.酥皮擀成薄片,用圆形模具压出小圆片。
2.酥皮放入蛋挞模具,加入不同的内馅。
3.淡奶油加鸡蛋和砂糖,搅拌均匀,混成蛋挞液。
4.倒入蛋挞模具中。
5.入烤箱,用200度烤25分钟即可。
6.取出,脱模,开吃!
7.外表都一样,个个味道不一样~
小贴士:
吃这个的魅力在于,外表看都差不多,但是不吃到嘴里,你也不知道是甜口的还是咸口的!
食材明细:
主料::鸡肉适量,
辅料::大红菜椒半个,花椒粒适量,八角一粒,姜两片,
配料::豆豉一勺,
家常味鸡的做法步骤:
1.鸡砍块(大小随你喜欢),加一点盐、油、料酒、花椒粒腌二十分钟到半小时。
大红菜椒、豆豉切碎备用。
食材明细:
主料::鸡半只,葱2克,香叶3片,料酒半茶勺,
辅料::枸杞适量,姜1克,八角1个,食盐2茶勺,
煲鸡汤的做法步骤:
1.锅内水烧热,鸡块下水焯一下
2.焯好的鸡块用水冲洗干净
3.把鸡块放入电饭煲中,添水,放入葱姜、八角、香叶、料酒这几样调料,选择汤粥键,把时间调整为4个小时,还剩下半个小时的时候,再加盐,继续盖上盖子煲汤
4.最后放入枸杞煮5分钟关火
5.鸡汤盛出来了
6.成品图
7.成品图
食材明细:
主料::金针菇50克,香菇50克,平菇50克,杏鲍菇50克,木耳20克,
辅料::青蒜1根,
配料::蚝油适量,盐适量,葱适量,姜适量,油适量,
杂菌煲的做法步骤:
1.准备所有材料。
2.木耳撕成小朵,平菇撕成小片,杏鲍菇切片,香菇切片,金针菇分开成小朵。
3.炒锅中放油小火爆香葱末、蒜末。
4.下入各种菇翻炒3分钟。
5.将翻炒过的各种菇倒入煲里加蚝油少许,根据情况加盐少许煲熟各类菇。
6.青蒜切成末, 加入青蒜末关火。
小贴士:
1 加入蚝油根据个人口味加盐,蚝油很鲜不用再加味精了。
2 各种菇的比例不需要很精确,自己喜欢的可以多放。
3 青蒜末是点睛之笔,一定要放。
食材明细:
公鸡1000克,鸡蛋清15克,江米酒25克,姜5克,辣椒(红、尖)20克,大蒜(白皮)5克,甜面酱10克,淀粉(玉米)5克,酱油10克,盐5克,植物油120克
赣味鸡的做法步骤:
1. 将鸡肉剔骨,去头、翅和爪,取净肉用刀在里层纵横打上十字花刀,砍成2厘米大小的丁,用蛋清、盐、酱油、水淀粉码匀待用,用适量酱油、江米酒、水淀粉、高汤兑成味汁待用;
2. 炒锅烧热,注入植物油烧至七成热,将码好的鸡肉倒入,迅速扒散,至表面变色,入漏勺滤油;
3. 锅内留底油烧热,将糍粑辣椒下锅煸出香味后,放入适量甜酱、蒜片、姜片炒几下,即将爆过的鸡丁下锅快炒,倒入兑好的味汁翻炒均匀,起锅即成。
小贴士:
鸡蛋清:鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。
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