只有正常的食材才能有正宗的美食，不同的食材决定了制作出来的美食的味道。美食文化的重点就是食材，你是食材达人吗？相信你应该喜欢小编整理的清炒茄丝，供你阅读参考，并请收藏本页面！
食材明细：
主料：：茄子适量，青椒适量，
辅料：：葱适量，姜适量，蒜适量，生抽适量，醋适量，豆瓣酱适量，
清炒茄丝的做法步骤：
1.将茄子洗净切丝，放入碗内，加少许盐，稍微揉搓均匀，腌制一下（茄子更软糯有味道哦）青椒切丝，备用葱姜切丝，备用蒜切末，备用(中午做的时间赶，没拍细节图，见谅哦)。
3.出锅（出锅前可以加点香油，当然按自己喜好啦）装盘。香喷喷热腾腾的冬季暖胃菜上桌啦。
小贴士：
茄子用盐腌制过，另外还有豆瓣酱，就不需要另外加盐了。
97Msw.com相关知识
清炒双丝
食材明细：
主料：：土豆适量，胡萝卜适量，
辅料：：大蒜适量，
配料：：玉米油适量，白醋适量，白糖适量，鸡精适量，食盐适量，
清炒双丝的做法步骤：
1.将土豆去皮后切成丝
2.将土豆丝放入盆冲过几遍凉水，冲去淀粉然后装盘备用
3.胡萝卜切丝备用、大蒜碎少许
4.锅中放入少许玉米油，油热后将放入大蒜碎炒香
5.然后放入胡萝卜翻炒
6.最后加入土豆丝翻炒，依次加入适量的白醋、白糖、食盐、鸡精调味翻炒片刻就可出锅了
清炒芋头丝
食材明细：
主料：：芋头400g，
辅料：：盐适量，油适量，
清炒芋头丝的做法步骤：
1.芋头剥好，刨成丝
2.锅中放油放入芋头丝
3.加入适量的盐和鸡精
4.放入葱花
5.翻炒均匀即可出锅
小贴士：
芋头不容易熟透，要多煮一会。挑芋头的时候要挑长的均匀的，不然有的是煮不软的
清炒墨鱼丝
菜系及功能:家常菜谱
清炒墨鱼丝
原料：净墨鱼250克，黄瓜25克，水发冬菇15克，猪油50克，葱丝3克，姜汁5克，料酒15克，精盐3克，味精3克，高汤少许，花椒油15克。
清炒墨鱼丝的做法
1)将鲜净墨鱼洗净，用刀在中间断开，顶刀切成丝；将黄瓜洗净去瓤，切成蚂蚱腿块；冬菇大片改刀。
2)先用沸水将鱼丝烫一下捞出，控净水。
3)旺火坐炒勺，烧热放入猪油，油热后先煸鱼丝，再下葱丝、黄瓜、冬菇稍煸，然后烹料酒，下盐、味精、高汤少许，放姜汁后迅速翻炒均匀；淋入花椒油，颠炒出勺装盘。
特点：鱼白嫩脆，清淡爽口，酒、饭菜。
网站小提示
黄瓜和黑木耳能一起吃:生黄瓜有抑制体内糖转化为脂肪的作用，有减肥的作用。木耳也具有滋补强壮，和血作用，可以平衡营养。
黄瓜和豆浆能一起吃:黄瓜与豆浆搭配食用，有清热解毒、润燥止渴、降血糖、降血脂等功效。适用于糖尿病、高脂血症、单纯性肥胖症。
清炒茄丁鸡丝
食材明细：
主料：：茄子1根，鸡脯肉适量，
辅料：：小葱适量，姜适量，蒜适量，
配料：：精盐适量，鸡精适量，酱油适量，
清炒茄丁鸡丝的做法步骤：
1.1、鸡脯肉切丝用盐、酱油腌10分钟。待用。
2.2、茄子带皮洗净切成丁。放淡盐水里泡，以防变色。
3.3、葱、姜、蒜切末待用。
4.4、炒锅放油加热至7成热，放入葱姜蒜末煸炒。
5.5、随后放入腌好的鸡丝，煸炒至发白。
6.6、放入茄丁继续煸炒，带茄丁变色加入2点酱油至炒熟。
7.7、关火放入适量盐。
8.8、放入适量鸡精调味。
9.9、装盘。
小贴士：
一定关火后放入盐和鸡精，焖至入味即可。
尖椒炒茄丝
食材明细：
主料：：长茄子2根，尖椒5小根，
辅料：：葱花适量，蒜3瓣，
配料：：胡椒粉适量，盐适量，鸡精适量，食用油适量，
尖椒炒茄丝的做法步骤：
1.准备原材料
2.茄子、尖椒全部切丝。蒜切片，葱切花。
3.油热火，放入葱蒜，加胡椒粉，爆炒出香味。
4.放入茄丝爆炒。
5.在茄子水份炒净后，茄子明显发蔫时加入辣椒丝，最后放适量的盐和鸡精调味。
6.简单、快速又下饭的一道菜！
杏鲍菇炒茄丝
食材明细：
主料：：杏鲍菇150克，茄子200克，
辅料：：青椒100克，
配料：：生姜20克，盐5克，藿香5克，花椒2克，
杏鲍菇炒茄丝的做法步骤：
1.将杏鲍菇，茄子，青椒，藿香，生姜切成粗丝备用
2.锅中把油烧热下姜丝，花椒爆香下人杏鲍菇丝扁炒
3.再下入茄丝和青椒丝待到茄丝熟以后放入蒜粒起锅。
青椒炒茄丝
食材明细：
主料：：茄子3个，青椒1个，
辅料：：盐适量，姜适量，鸡精适量，蒜适量，
青椒炒茄丝的做法步骤：
1.准备食材。
2.茄子和青椒切丝。
3.姜蒜切碎。
4.锅注油烧下姜蒜炒香。
5.加青椒丝炒几下。
6.倒入茄子丝翻炒。
7.炒至变软、加盐、鸡精翻炒均匀即可。
8.成品图。
9.成品图。
番茄炒茄丝
食材明细：
主料：：茄子1根（大），西红柿1个，尖椒1根，
辅料：：葱5克，姜5克，蒜5克，盐1茶匙，白糖1茶匙，淀粉1勺，生抽1勺，番茄酱1勺，
番茄炒茄丝的做法步骤：
1.将茄子去皮，切成细丝。番茄去皮，切成小块。尖椒切成丝。
2.葱姜蒜切末。
3.生抽、番茄酱、白糖、淀粉、少许清水拌匀调成酱汁。
4.起锅热油，加入葱姜炒出香味。
5.加入茄丝，翻炒至见软出水。
6.加入番茄和尖椒翻炒片刻。
7.然后加入酱汁炒至所有食材断生。
8.最后撒上蒜末。
9.加少许盐调味翻炒均匀即可。
感谢您阅读“97美食网”的《清炒茄丝》一文，希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了清炒山药专题，希望您能喜欢！
