食材品类很多，如寒性食材、热性食材、绿色食材、非转基因食材，正因为有了好的食材，美食才有了好味的基础。食材文化是美食文化的一大构成，想必你对食材了解很多吧？为满足你的需求，小编特地编辑了“芝麻蒜香鸡丁”，相信会对你有所帮助！
上道非常简单快捷的快手菜吧，芝麻蒜香鸡丁，尤其适合匆匆忙忙没有时间做饭的上班族哦。
虽然这道菜做法简单，但味道一点也不简单，咸香的鸡丁，融入了浓浓的蒜香味道，和着芝麻的香味，恩，很有层次感，我也加了一个新鲜红辣椒，使菜又有了辣味，很下饭。。。。。。卖相也不错，颜色丰富，绿、白、红相间，哈哈。。。。。。
有人曾说芝麻不能与鸡肉同吃，说是相克，但俺百度了一下，说这种说法不科学，哈哈，不管他能不能吃，反正没有见因为吃鸡肉和芝麻死人的，连老外的肯德基也都是鸡块裹着厚厚的芝麻，哈哈。肯定不会吃死人的，放心的吃吧。
芝麻蒜香鸡丁
原料：鸡胸肉一块，蒜苔一小把，小红辣椒一个，熟白芝麻适量，生抽，大蒜，盐，料酒，淀粉，白糖。
芝麻蒜香鸡丁的做法
1、蒜台洗净切小断，小红辣椒切小块，鸡胸肉切丁，大蒜切粗粒。
2、把鸡丁放入一碗中，加入生抽、料酒、少许盐和淀粉腌制。
3、锅中放油，放入鸡丁翻炒。
4、鸡丁变色后放入粗的大蒜粒，翻滚均匀。
5、加适量的白糖翻炒均匀。
6、加入蒜苔和红辣椒翻炒。
7、加入盐翻炒均匀，加少许的水淀粉翻炒均匀。
8、加熟白芝麻翻炒均匀即可。
美食小提示：
1、大蒜切粗粒就可以，没有必要切得太细碎了。
2、后面的步骤都是快速翻炒一气呵成，不然鸡丁就老了。
网站小提示
海带和芝麻能一起吃:两者同食可美容，抗衰老，并对血液有净化的功效
芝麻和海带能一起吃:同煮能起到美容、抗衰老的作用，因为芝麻能改善血液循环，促进新阵代谢，其中的亚油酸有调节胆固醇的功能，维生素E又可防衰老。海带含有钙和碘，能对血液起净化作用。
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芝麻鸡丁
食材明细：
主料：：鸡胸肉300g，郫县豆瓣酱适量，芝麻30g，
辅料：：料酒适量，白糖少许，油适量，
芝麻鸡丁的做法步骤：
1.鸡胸肉洗净切丁！
2.姜，蒜切沫放入鸡丁里！
3.鸡丁里加少量料酒和豆瓣酱，抓一小撮白糖！
4.搅拌均匀后腌制半小时！
5.炒锅放油，放入鸡丁煸炒出香味！
6.放入一大把芝麻继续翻炒，炒至鸡胸肉变黄，熟了就可以了！
7.加了豆瓣酱的鸡胸不需要再放任何调料，味道也不错，很快手的一道！下酒菜
芝麻蒜香茄丁
食材明细：
主料：：茄子适量，
辅料：：蒜适量，姜适量，
配料：：甜面酱适量，熟芝麻适量，
芝麻蒜香茄丁的做法步骤：
1.茄子去皮茄丁，用盐腌15分钟，挤去黑水备用（这样茄子基本不吸油，属于健康吃法，哈！）。
2.蒜切末，姜切丝（因为俺家不喜欢吃姜，方便挑出来,喜欢的可以切末）。
3.油锅烧热，放姜丝、茄丁煸炒至软熟。
4.放甜面酱、蒜末翻炒均匀，煸出蒜香味。
5.出锅装盘后撒上芝麻开吃。
蒜苔炒鸡丁
食材明细：
主料：：鸡腿2只，蒜苔300克，红尖椒1个，姜适量，蒜适量，
辅料：：盐适量，鸡粉适量，生抽适量，胡椒粉适量，生粉适量，
蒜苔炒鸡丁的做法步骤：
1.将鸡腿进行处理，使肉、骨、皮分离
2.鸡腿肉切成小丁，先加生粉和清水抓一下，再加胡椒粉、生抽、几滴老抽、一勺花生油抓匀腌制15分钟
3.蒜苔洗净切成约1cm的小段
4.姜、蒜、红椒分别切碎
5.锅内热油下腌制好的鸡丁滑炒，盛出备用
6.另起油锅加适量油，下姜、蒜小火炒香
7.再下蒜苔和红椒大火翻炒几下
8.将滑炒过的鸡丁下锅翻炒均匀，调入盐和鸡粉提味
9.成品图
小贴士：
1、建议选用鸡腿肉，因腿部的肉质更为细嫩。切成小丁后加点配料腌制上色，首次下锅用大火滑炒至七八成熟
2、蒜苔入锅后要用大火翻炒，炒的时间不宜过长炒熟即可
蒜香黑芝麻萝卜干
食材明细：
主料：：红萝卜干适量，胡萝卜适量，蒜适量，黑芝麻适量，
辅料：：盐适量，糖适量，味精适量，辣椒面适量，香油适量，
蒜香黑芝麻萝卜干的做法步骤：
1.萝卜干泡好后清洗干净，去除水分，不要弄得太干
2.放入盐，拌匀
3.放入糖，拌匀
4.胡萝卜用料理器攃成丝，放到萝卜干内
5.放入味精适量拌匀
6.萝卜干内放入切好的蒜末拌匀
7.把蒜切成末，尽量碎一些
8.放入辣椒面，要用很细的那种才好
9.放入黑芝麻
10.最后加入适量香油拌匀，放置一会儿，使萝卜干入味
11.还不错吧
小贴士：
萝卜干泡水后不要把水挤的太干了，喜欢吃酸味的可以再放一点醋。
芹香鸡丁
芹菜有好多种，有西芹、冬芹、铁杆芹菜、毛芹菜等等，每种芹菜的形状大小太不一样了，味道也是大不相同。有味道浓烈的，有味道很清淡的。但是营养价值没有多大的区别。
我家木头最爱吃芹菜，他吃的芹菜很特别，就是毛芹菜（也有地方叫香芹），这种芹菜比较小、细，不像西芹那样五大三粗，但是味道可比西芹浓烈了很多，人家木头就是喜欢这种浓烈的味道，其实，我也是喜欢这种味道，炒出来香气扑鼻，不管和谁搭配，都能把人家远远的甩在后面，显示出它的存在，无论是从颜色、卖相、还是味道，都能显示出它的色香味美来！
鸡肉都知道很鲜美，和毛芹菜的搭配又是如何的味道？不知道有尝试的没有？这次我就把毛芹菜和鸡肉搭配，有毛芹菜的自然清香，也有鸡肉的自然鲜美，两者的搭配，可谓是清香加鲜美，炒的清香四溢，色香味美！要是喜欢吃辣的话，可以加一些小米椒，真是一道简单下饭的快手菜了。
百搭下饭快手菜芹香鸡丁
主料：芹菜、鸡胸肉
辅料：植物油、盐、姜、味级鲜、红辣椒、淀粉、胡椒粉、香油
芹香鸡丁的做法
1、把芹菜洗净去掉叶子切丁，姜切末，红辣椒洗净切丁
2、鸡胸肉洗净切丁，用胡椒粉、味级鲜、淀粉拌均匀，再用香油拌均匀腌制5分钟左右，芹菜开水下锅，加几滴植物油烫1分钟捞起，过凉水捞起沥干水分
3、热锅凉油，油热7成下鸡丁，翻炒均匀至变色捞起
4、在热锅凉油，油热8成下姜末翻炒出辣味，加芹菜翻炒出芹菜的香味，加红辣椒翻炒出香味
5、加鸡丁、盐、味级鲜翻炒均匀，大约翻炒2分钟左右即可出锅
芹菜不可久炒，出芹菜香味即可
不吃芹菜的可以换成山药、蒜薹等
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西红柿和芹菜能一起吃:西红柿中含有维生素P，即芦丁，能防治高血压和动脉硬化。若与芹菜搭配食用，能为人体提供丰富的营养成分，具有清热利湿，平肝降压等功效。适用于高血压病、贫血。
核桃仁和芹菜能一起吃:同食润发、明目、养血的作用
豉香鸡丁
食材明细：
主料：：白豆干适量，青红椒适量，洋葱适量，
辅料：：胡椒粉适量，盐适量，橄榄油适量，鲜鸡汁适量，李锦记风味豆豉酱适量，
豉香鸡丁的做法步骤：
1.把鸡腿的肉卸下切丁腌制《加胡椒粉少许油蛋清盐》10分钟左右。
2.把彩椒，白豆干 ，洋葱都切丁待用。
3.起油锅，把腌制好的鸡丁放入锅中滑散至变色，先搁置一盘里。
4.然后锅中倒入橄榄油，加一勺豆豉酱，然后把豆干煸炒一下。
5.放入鸡丁和切好的彩椒和洋葱丁，翻炒加入料酒和鸡汁。翻炒入味即可装盘喽。
小贴士：
用橄榄油烧这道菜，别有一番风味！
鱼香鸡丁
食材明细：
主料：：鸡胸肉一块，青椒两个，胡萝卜半个，黑木耳少许，
辅料：：葱适量，姜适量，蒜适量，
配料：：豆瓣酱一勺，泡椒3个，泡姜一块，大蒜适量，酱油适量，糖适量，香醋适量，胡椒粉适量，料酒适量，鸡精适量，香油适量，水适量，淀粉适量，
鱼香鸡丁的做法步骤：
1.胡萝卜洗净切丁，黑木耳泡发，青椒切丁，泡姜和泡椒，大蒜切碎，豆瓣酱剁细。
2.鸡肉切丁加入盐，糖，料酒，胡椒粉，生抽，淀粉拌匀备用。
3.取一个碗加入酱油，香醋，糖，鸡精，香油，水淀粉搅拌均匀为调味汁备用。
4.炒锅到油爆香葱姜末。
5.倒入鸡肉翻炒至变色盛出备用。
6.底油放入豆瓣酱，泡姜和泡椒碎，蒜末炒出香味。
7.倒入胡萝卜翻炒，稍加一点水翻炒2分钟。
8.把青椒和黑木耳加入翻炒均匀。
9.加入鸡肉继续。
10.把调好的料汁倒入翻炒均匀关火。
鲜香鸡丁
食材明细：
主料：：鸡腿肉1只，
辅料：：胡萝卜半个，豆角适量，葱1棵，蒜3瓣，盐适量，生抽2匙，生粉20g，料酒5g，食用油适量，
鲜香鸡丁的做法步骤：
1.准备好所有食村备用。
2.将鸡腿肉切丁，放入碗中。
3.加入适量的盐，料酒5g，生抽1匙，生粉20g，搅拌均匀，腌制10分钟。
4.将豆角和胡萝卜切丁。
5.备好葱段和蒜片。
6.待鸡丁腌制好后，热锅加油少许，大火下入鸡丁，不断翻炒至鸡丁八层熟盛出。
7.利用炒鸡丁锅里剩下的油，将豆角和胡萝卜丁同样炒至八层熟，其间加入1匙生抽。
8.将鸡丁加入锅中，大火一起翻炒至全熟，让肉香与豆角胡萝卜的鲜香互相寖入。切记不要加水。
9.完成，出锅。
小贴士：
有些鸡腿过与肥腻，翻炒时会出油，所以在油的用量上需酌情增减。
焙煎芝麻白果鸡丁
食材明细：
主料：：鸡胸肉80克，胡萝卜20克，青椒15克，白果50克，焙煎芝麻沙拉汁25毫升，西兰花梗15克，
辅料：：姜末适量，油适量，淀粉少许，蒜末适量，
焙煎芝麻白果鸡丁的做法步骤：
1.用料：鸡胸肉80克，胡萝卜20克，西兰花梗15克，青椒15克，白果50克，焙煎芝麻沙拉汁25毫升，淀粉少许，姜蒜末适量，油适量
2.白果去壳皮芯，洗净，姜蒜切末，青椒胡萝卜西兰花梗分别洗净切小片，备用。
3.鸡肉洗净切丁，
4.加入淀粉和部分沙拉汁，
5.拌匀，腌制约半小时。
6.锅中倒油，烧热，
7.放入鸡肉，炒至变色，出锅，备用。
8.将剩下的沙拉汁倒入锅中，烧热，
9.放入姜蒜末，炒出香味，
10.加入所有配菜，翻炒均匀。
11.加少许水，焖至白果熟透，水分收干。
12.加入炒好的鸡肉，
13.翻炒均匀，熄火，
14.出锅装盘。
小贴士：
白果有小毒需去皮芯后完全熟透后食用。
沙拉汁可以用其他调味料代替。
翻炒时火不宜太大，以免焦糊。
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