食材是美食最基本的构成，地方美食通过就是因为使用了地方食材。脱离开食材讲美食文化是无土之木，你对哪些食材情有独钟呢？以下是由小编为你整理的《胡萝卜豆腐丸》，欢迎阅读，希望你能够喜欢并分享！
胡萝卜特含萝卜硫素、维生素A、糖化酵素、木质素、硫莱菔子素等成分，其中萝卜硫素是目前所有天然抗癌物里效果最好的一种。另外胡萝卜所含的木质素也有显着提高体内巨噬细胞抗癌能力的功效。
胡萝卜豆腐丸
原料：胡萝卜、豆腐各250克，姜1块，盐、葱末、水淀粉、食用油各适量。
胡萝卜豆腐丸的做法
1、胡萝卜洗净剁末。
2、豆腐浸泡片刻。
3、生姜去皮剁末。
4、将胡萝卜与豆腐一起搅拌均匀。
5、加入盐、姜末、葱末、水淀粉拌匀，并捏为若干丸子。
6、锅中烧热足量油，放入胡萝卜豆腐丸炸至金黄酥脆即可。
小提示
胡萝卜应当用油炒或和肉类一起食用，其营养利于吸收。
网站小提示
黄鱼和豆腐能一起吃:豆腐中蛋氨酸含量较少，而黄鱼体内氨基酸含量非常丰富。豆腐含钙较多，而黄鱼中含维生素D，两者合吃，可提高人体对钙的吸收率。豆腐煮黄鱼还可预防儿童佝偻病、老年入骨质疏松症等多种骨病。
西红柿和豆腐能一起吃:大大发挥维生素B1的作用和延长其在体内的时间，从而增加吸收机会
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胡萝卜鸡丸汤
原料：鸡胸脯肉200克，胡萝卜1根，鸡蛋1个，姜蒜末香菜香油白胡椒粉盐各适量
做法：
1.胡萝卜洗净切片，放锅上蒸熟，切片后节约蒸制的时间。
2.趁蒸胡萝卜的时候，把鸡脯肉剁碎，剁的越细吃着口感越细腻。
3.蒸熟的胡萝卜装入保鲜袋内，用擀面杖压成胡萝卜泥，也可用搅拌机打成胡萝卜泥。
4.把胡萝卜泥放到剁好的鸡肉里面。
5.放少许盐，进行调味。
6.蒜末，姜末放进去。
7.倒入适量白胡椒粉，去腥，提香。
8.把馅料搅拌均匀，放一个鸡蛋进去。
9.顺着一个方向搅拌至鸡肉泥上劲。
10.锅中水烧开，改为小火。虎口挤丸子，用勺子盛上，放到锅里；也可用小勺，一勺一勺的放锅中，也可以做成丸子，不如用虎口挤的丸子圆。
11.丸子都做完后，开大火，丸子慢慢浮起来，丸子就熟了。
12.出锅时候，放少许盐，再撒点香菜，再放点香油，盛碗内即可上桌。
【功效剖析】
鸡脯肉味甘，性温。能温中补脾，益气养血，补肾益精。鸡肉蛋白质含量较高，且易被人体吸收利用，有非常好的滋补作用；适合婴幼儿和中老年人长期食用。
胡萝卜性温味甘，性平。健脾消食、补肝明目、清热解毒、用于小儿营养不良、肠胃不适、饱闷气胀等。胡萝卜还含有降糖物质，是糖尿病人的良好食品。胡萝卜素转变成维生素a，有助于增强机体的免疫力，胡萝卜中的木质素也能提高机体免疫机制。
酸甜萝卜豆腐丸
食材明细：
主料：：红萝卜约150克，豆腐约100克，
辅料：：葱末适量，蚝油1大勺，胡椒粉少许，盐1小勺，番茄酱2勺，糖1勺，清水适量，水淀粉适量，
酸甜萝卜豆腐丸的做法步骤：
1.萝卜切大块。
2.擦成细丝。
3.不用加盐，直接攥干即可。
4.准备一块豆腐。
5.压岁。
6.倒入萝卜丝。
7.加葱末、蚝油、胡椒粉、盐。
8.顺一个方向搅拌均匀。
9.取适量豆腐萝卜，团成丸子，尽量大小均匀。
10.锅里多加些油，烧至5成热，下豆腐丸子。
11.中小火炸至丸子浮起，表面金黄，捞出控油备用。
12.锅里注油，下番茄沙司。
13.小火炒出红汤。
14.加多半碗水。
15.加糖、少许盐。
16.汤汁烧开后尝尝味道，不合适再调味，调到酸甜适口即可。
17.倒入炸过的豆腐丸子，盖盖子焖烧几分钟。
18.加水淀粉勾芡。
19.至芡汁明亮，均匀包裹丸子即可。
20.酸甜可口，皮脆里糯。
胡萝卜香葱土豆丸
食材明细：
主料：：土豆两个，胡萝卜一个，香葱一颗，
辅料：：油适量，盐少许，鸡精少许，
胡萝卜香葱土豆丸的做法步骤：
1.土豆蒸熟压成泥
2.香葱胡萝卜切碎
3.锅热加油放入胡萝卜炒至变色
4.加入香葱炒香
5.放入土豆泥炒匀加盐 鸡精调味
6.稍微凉一下搓成圆形即可
胡萝卜红椒炒牛筋丸
食材明细：
主料：：牛筋丸2包(908g)，红椒1个，胡萝卜3根，
辅料：：味极鲜酱油1茶匙，糖1/4茶匙，蒜3瓣，姜1小块，葱花2大匙，玉米油1大匙，
胡萝卜红椒炒牛筋丸的做法步骤：
1.牛筋丸对半切开。(大的切4片)
2.胡萝卜去皮，斜刀切片。(胡萝卜个头比较小，用了3根)
3.红椒去籽切小块。
4.姜蒜切片，葱切葱花。
5.热油锅，把姜蒜爆香。
6.放胡萝卜炒至软身。
7.放牛筋丸和红椒炒一下。
8.放酱油和糖炒。(牛筋丸已有味道，酱油和糖放少许即可。)
9.最后撒上葱花炒匀即可。
10.简单美味。
萝卜丸
食材明细：
主料：：萝卜500g，肉100g，
辅料：：鱿鱼1小块，香菇5-6颗，蒜3颗，小洋葱头半颗，葱花少许，淀粉50g，胡椒粉2g，鸡精少许，盐少许，蚝油少许，鱼露少许，
萝卜丸的做法步骤：
1.萝卜刷成丝放盐去掉水份。
2.配料:肉粒、香菇、鱿鱼、蒜粒、葱粒、青葱一根。
3.把配料放入油锅炒，加点盐和鱼露爆香。
4.把炒香的配料、肉、淀粉、胡椒粉、鸡精与萝卜丝一起搅拌。
5.搅拌好。
6.做成丸子。
7.放油锅炸。
8.金黄色捞起。
9.再放蒸锅蒸7~8分钟。
10.准备葱花和水淀粉。
11.做个蚝油芡汁。
12.蒸好的丸子洒上葱花，浇上芡汁。
13.成品。
胡萝卜豆腐饺子
食材明细：
主料：：猪肉二两，豆腐一块，胡萝卜一根，黑木耳三五朵，面粉适量，
辅料：：蛋清1个，葱适量，
配料：：盐适量，白糖适量，蚝油适量，色拉油适量，香油适量，
胡萝卜豆腐饺子的做法步骤：
1.肉馅剁碎，我这是买的绞好的肉，里面已经有绞碎的葱末和姜末了
2.放入盐、糖、蛋清、少量水，往一个方向搅打至上劲，再次放少量的水，搅打，直到肉馅呈比较稀的状态，放入一大匙油，搅拌均匀
3.豆腐一块，用开水烫两次，可以去除豆腐味
4.用手将豆腐捏成泥
5.胡萝卜擦成丝
6.黑木耳泡发，切成末，忘拍了，将所有的材料放一起，加一匙蚝油、一匙麻油、适量盐、葱末
7.全部搅拌均匀
8.冷水缓缓倒入面粉中
9.边倒边用筷子搅，成面絮状即可
10.揉成光滑的面团，饧半小时
11.案板上撒干粉，揉成长条状
12.下大小合适的剂子
13.擀成饺子皮
14.取一块饺子皮，放上馅料
15.收口，包成饺子
16.全部包好了，多的放冰箱冷冻了，这是最后一批
17.锅中烧开水
18.下入饺子，水开后，再点入冷水，点两次，就差不多熟了
19.煮好的饺子，呃，好像包大了点，不够秀气哈
20.热气腾腾的饺子出锅啦
21.咬开看看，营养很丰富哦
胡萝卜豆腐馅饼
食材明细：
主料：：胡萝卜一根，豆腐一块，肉馅三两，黑木耳三五朵，鸡蛋一个，面粉适量，
辅料：：葱适量，姜适量，
配料：：油适量，盐适量，糖适量，麻油适量，蚝油适量，味精适量，
胡萝卜豆腐馅饼的做法步骤：
1.肉馅放入盐、糖、蛋清、少量水，往一个方向搅打至上劲，再次放少量的水，搅打，直到肉馅呈比较稀的状态，放入一大匙油，搅拌均匀，腌制半小时左右
2.豆腐开水烫过，用手捏成泥、胡萝卜擦丝、黑木耳泡发洗净切碎，将上述材料放入肉馅碗中
3.将材料搅拌均匀，加适量盐、味精、麻油调至合适自己的口味
4.将面粉加适量温水和成光滑的面团，饧半小时，在案板上撒干粉，下大小合适的剂子
5.擀成饺子皮状
6.取一块皮放在手里，放上合适的馅料
7.像包包子一样收口
8.收口向下，轻轻用手掌按扁
9.电饭煲锅底抹少许油，放入包好的馅饼，按下煮饭键
10.跳至保温时，将饼翻面，加入一匙温水，再次按下煮饭键
11.跳至保温时，焖一会即可
12.香喷喷的馅饼就做好了
豆腐炖胡萝卜
食材明细：
主料：：豆腐500g，胡萝卜50g，
辅料：：油适量，盐适量，蚝油适量，酱油适量，白糖适量，味精适量，葱适量，姜适量，
豆腐炖胡萝卜的做法步骤：
1.豆腐、胡萝卜洗干净。
2.豆腐切成块。
3.胡萝卜切成滚刀块。
4.用盐、蚝油、酱油、白糖、味精、水勾兑成碗汁。
5.起油锅，胡萝卜入锅过油后盛出。
6.再起油锅，葱姜入锅煸香后豆腐入锅炒。
7.倒入碗汁，炒均匀，盖上锅盖大火烧开，改文火炖。
8.2、3分钟后胡萝卜入锅同炖。
9.炖至食材入味，视情况淋少许水淀粉即可。
小贴士：
1、调制碗汁，依据个人口味添加调味品。
2、文火慢炖，食材更入味。
胡萝卜炒豆腐
食材明细：
主料：：北豆腐500克，胡萝卜1根，
辅料：：葱适量，蒜苗适量，豆瓣酱适量，生抽适量，植物油适量，
胡萝卜炒豆腐的做法步骤：
1.豆腐切成长方条，电饼铛内刷油，煎至两面金黄色。这一步是为了给豆腐定型，不然翻炒过程中容易碎，品相不好。
2.煎豆腐的同时，将葱、蒜苗切段，胡萝卜去皮切片。
3.热锅凉油，放入一勺豆瓣酱炒香，放入葱段、胡萝卜煸炒至变色。
4.放入豆腐，放一勺生抽，翻炒均匀，加半杯开水，小火焖。加水一是为了使豆腐更松软，二是便于入味。烹制时根据个人情况决定是否再放盐，豆瓣酱、老抽本来都是含盐的。
5.待收干汁，放入蒜苗段，翻炒出锅。放点青椒也不错，可惜我家儿子不喜欢青椒。
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