食材包括了日常生活中常见大米、黑豆、糯米、蜂蜜和各种肉类以及海中的各类海鲜等等，食材好，方能食得好！只有结合食材美食文化才能发扬光大，你平时对食材了解比较多吗？你不妨看看红烧浇汁玉子，仅供参考，我们来看看吧！
食材明细：
主料：：玉子豆腐3个，
辅料：：料酒1.5勺，盐0.5勺，糖2勺，生抽1勺，白醋2勺，淀粉2勺，水适量，番茄酱2勺，
红烧浇汁玉子的做法步骤：
1.玉子豆腐（就是日本豆腐）切成段！
2.之后改刀切十字花道！放入盘中！
3.上蒸锅蒸熟，大概是开锅后十分钟左右！
4.调制红烧汁，料酒，番茄酱，生抽，白醋，白糖，盐，水，淀粉
5.然后炒锅上火，倒入调好的红烧汁，烧开淋到蒸好的玉子上就可以了~
6.成品欣赏！
7.成品欣赏！
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三鲜浇汁玉子豆腐
食材明细：
主料：：玉子豆腐2条，鲜虾100克，胡萝卜30克，香菇40克，木耳8克，
辅料：：鸡蛋1个，小香葱15克，生姜5克，料酒2汤匙，盐3克，胡椒粉5克，高汤小半碗，水淀粉2汤匙，
三鲜浇汁玉子豆腐的做法步骤：
1.准备材料。
2.将鲜虾剥去虾壳、虾线，清洗干净用料酒、盐、胡椒粉腌制20分钟。
3.腌好的虾切成小段备用。
4.胡萝卜、香菇、泡好的木耳分别切丁备用。
5.玉子豆腐从中间切开。
6.取出玉子豆腐切成厚片。
7.鸡蛋打散入碗中，加少许盐。将切好的玉子豆腐放入，轻轻地裹上蛋液。
8.下入油锅小火炸至金黄色。
9.捞出控油，码入盘中。
10.另起锅，将腌好切段的虾仁放入翻炒，烹入料酒去腥。虾仁变色盛出备用。
11.炒锅中加底油，小火爆香姜末，下胡萝卜、木耳、香菇丁翻炒。
12.下入虾仁翻炒。
13.加高汤炖煮片刻，勾芡。
14.香葱切末备用。
15.出锅前撒上香葱。
16.炸好的玉子豆腐整齐的码放在盘子一圈，然后将炖好的汁连同菜浇在炸好的豆腐上。
小贴士：
1、蛋液一定均匀的裹在玉子豆腐上再下锅炸。
2、小火炸玉子豆腐，避免糊锅。
3、浇汁可以是自己喜欢的任何蔬菜。
红烧玉子豆腐(1)
食材明细：
主料：：玉子豆腐两个，
辅料：：小米椒适量，尖椒适量，蒜适量，
配料：：生粉适量，酱油适量，鸡精适量，盐适量，
红烧玉子豆腐的做法步骤：
1.所有材料准备好，一直觉得这句是废话还乐此不疲的一定要拍一张
2.玉子豆腐切小块，裹一层生粉
3.油烧到6成热，把豆腐放进去炸一下，大概半分钟，然后复炸一遍
4.捞出来沥沥油
5.锅里留一点点油，加蒜小米辣，尖椒，放入炸好的豆腐，快速翻炒，我找不到锅铲，一直在玩垫勺，有点爽
6.加一点点盐，鸡精，酱油，加点水，翻炒一下，勾一下芡，出锅
小贴士：
1，注意第五个步骤，如果接下来是加点盐，鸡精，椒盐，后面省略，那就是椒盐玉子豆腐。我嫌太干了就加了点水 ，口感还是有点脆的。
2，小米辣很猛，建议之前去一下籽，辣死我了。。
鲍汁玉子杏鲍菇
食材明细：
主料：：杏鲍菇一个，玉子豆腐两条，
辅料：：青菜4颗，
配料：：鲍鱼汁一大勺，生抽少许，
鲍汁玉子杏鲍菇的做法步骤：
1.青菜入开水锅中，加点盐和油焯烫一下备用。
2.平底锅倒油先把玉子豆腐两面煎黄盛出备用。
3.再把杏鲍菇洗净切片，放入煎至一下。
4.锅中稍倒一点油，炒香葱花。
5.把煎好的杏鲍菇放入，加一点生抽，清水稍煮。
6.再把玉子豆腐放入继续煮上1分钟。
7.加入一大勺鲍鱼汁，再加点清水继续煮上2分钟。
8.汤汁收浓关火，把青菜码在盘中，杏鲍菇和玉子豆腐也摆好，汤汁浇在上面，即好。
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