食材明细:
绢豆腐1盒250克,红绿海草少许,配料:柴鱼丝5克,葱5克,海苔丝少许,生姜泥5克,冷豆腐酱油。
冷豆腐的做法步骤:
1、将豆腐切成若干块、放入净水、再放入几根红绿海草点缀。
2、上桌时将冰块放入净水中,以保持豆腐的温度。
吃法:在小碗中盛入特制冷豆腐酱油,用漏勺将豆腐舀入酱油中,再根据个人口味将柴鱼丝、葱、海苔、生姜泥适量放入,即可享受到味道鲜美、清清爽爽的豆腐美味了。
想必大家看了《深夜食堂》都有点馋日料了吧?今天就来做一款专治夏季食欲不振的冷乌冬!个人认为,冷乌冬最重要的就是冷汁的制作,而冷汁美味的关键其一是柴鱼高汤,其二就是一勺好酱油!
材料:
乌冬面200克,昆布(或海带结)1块,柴鱼花1把,酱油1大勺,味淋1大勺,溏心蛋1个,纳豆1盒,海苔少许,熟白芝麻少许,,
日式冷乌冬的做法的做法步骤:
步骤1,将干海带结浸泡半小时。锅中放水,加入海带结烧开后加入柴鱼花。
步骤2,将鱼汤过滤到碗中。在锅中重新加入一小碗水,烧开后倒入鱼汤再次烧开后离火。
步骤3,加入酱油和味淋。放凉后送入冰箱冷藏,冷汁完成。
步骤4,烧一锅水,水开后放入乌冬煮2分钟左右。捞出立即放入冰水中,再捞出放入碗中。
步骤5,将冷汁浇在煮好的乌冬上拌匀,放上溏心蛋,纳豆,海苔和芝麻,喜欢的话还可以放上秋葵。
步骤6,享用吧
步骤7,又冰又爽
食材明细:
日本豆腐2袋,番茄沙司适量,白糖适量,盐适量,葱,蒜适量,植物油少许
番茄日本豆腐的做法步骤:
第1步日本豆腐切块,裹玉米生粉。一定要温油!它们太脆弱了超容易碎()起锅热油,多一点油,油热后中小火煎,两面金黄后盛出。
第2步另起锅热油,下葱蒜末,出香味后放番茄块,翻炒软后番茄酱,再加一点水,炒浓稠。盐,糖,生抽,耗油(都是适量)酱汁浓稠后放入煎好的日本豆腐,继续翻炒,待日本豆腐挂色后,出锅(ü)
小贴士:
1.煎日本豆腐时小心烫到,这两天我被糖了好几次了2.番茄酱最好用亨氏这种能直接抹面包片吃的那种,之前试过大罐的炒菜专用,不好吃我觉得。
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