食材构成了美食最基本的部分，地方美食的差异往往就是食材的差异。美食文化的发展在于食材的发展，你对食材精通吗？你也许需要"日式冷乌冬的做法"这样的内容，仅供参考，我们来看看吧！
想必大家看了《深夜食堂》都有点馋日料了吧？今天就来做一款专治夏季食欲不振的冷乌冬！个人认为，冷乌冬最重要的就是冷汁的制作，而冷汁美味的关键其一是柴鱼高汤，其二就是一勺好酱油！
材料：
乌冬面200克，昆布（或海带结）１块，柴鱼花１把，酱油１大勺，味淋１大勺，溏心蛋１个，纳豆１盒，海苔少许，熟白芝麻少许，，
日式冷乌冬的做法的做法步骤：
步骤1，将干海带结浸泡半小时。锅中放水，加入海带结烧开后加入柴鱼花。
步骤2，将鱼汤过滤到碗中。在锅中重新加入一小碗水，烧开后倒入鱼汤再次烧开后离火。
步骤3，加入酱油和味淋。放凉后送入冰箱冷藏，冷汁完成。
步骤4，烧一锅水，水开后放入乌冬煮2分钟左右。捞出立即放入冰水中，再捞出放入碗中。
步骤5，将冷汁浇在煮好的乌冬上拌匀，放上溏心蛋，纳豆，海苔和芝麻，喜欢的话还可以放上秋葵。
步骤6，享用吧
步骤7，又冰又爽
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日式炒乌冬面的做法
一次在外面吃了就念念不忘的面，是在一家日本超市，人家在铁板上炒我就偷偷地学了，回来自己琢磨着做出来味道竟然很神似，这次炒的素的，加点五花肉或者肥牛味道更好（放在第一步）。参与活动:
材料：
乌冬面一袋（单人），包菜一小碗，青红椒四分之一个，洋葱四分之一个，酱油一勺，蚝油一勺，糖1茶匙，鸡精1茶匙，
日式炒乌冬面的做法的做法步骤：
步骤1，主料和配菜，超市直接买的袋装乌冬面，一人份的，200g，加上配菜足够了。
步骤2，卷心白，洋葱，青红椒切块或丝备用。
步骤3，将乌冬面下开水锅焯一两分钟捞起。
步骤4，锅里下油，放入准备好的配菜翻炒断生（如果有肥牛或五花肉，先下肉煸炒出油）。
步骤5，改小火，把乌冬面放进去，开始调味，加入一汤勺耗油，一汤勺酱油，一茶匙白糖，一茶匙鸡精（怕来不及的话可以预先调成汤汁）。
步骤6，将所有调料与面条配菜充分拌匀，炒制片刻就可以出锅了
步骤7，还可以煎个太阳蛋来搭配，营养更丰富。
日式炒乌冬面
食材明细：
主料：：乌冬面200克，
辅料：：洋葱1/4个，肉片少许，卷心菜1/4棵，胡萝卜半根，
日式炒乌冬面的做法步骤：
1.放少许油把肉片炒一下。
2.加入洋葱丝和胡萝卜片炒一下。
3.加入卷心菜，加少许盐和淡酱油，干贝素调味，炒匀。
4.加入洋葱加入乌冬面，翻炒均匀，即可。
5.洒上少许木鱼花，盛盘。
日式海鲜乌冬面
将虾洗净控干水份，鲜犹鱼洗净切薄片，胡萝卜，洋葱，青椒，火腿切成细条状。取出400G乌冬面用手将面条拉开备用锅中倒入一勺玉米油稍微烧热。将鲜虾和鲜犹鱼下锅翻炒一下，
材料：
主料：乌冬面400克，，
辅料：青椒半个，洋葱半个，火腿适量，虾15只，鱿鱼250克，胡萝卜半根，胡椒粉适量，食盐适量，鸡精适量，生抽适量，
日式海鲜乌冬面的做法步骤：
1. 将虾洗净控干水份，鲜犹鱼洗净切薄片，胡萝卜，洋葱，青椒，火腿切成细条状。
2. 取出400G乌冬面用手将面条拉开备用
3. 锅中倒入一勺玉米油稍微烧热。
4. 将鲜虾和鲜犹鱼下锅翻炒一下，至稍微卷起
5. 用筛器将其沥干油份备用，将锅中的水份倒掉
6. 锅中留少许油，倒入其它配料翻炒片刻
7. 加入火腿继续翻炒，将鲜虾和鲜犹鱼一并加入，加入盐份
8. 这时就可以将事先准备好的乌冬面放入锅中一起炒匀
9. 加入生抽调色，再加入些许黑胡椒炒匀即可
日式炸猪排+乌冬面的做法
日式炸猪排和乌冬面，都是非常常见的日式美食。酥脆的炸猪排，配上蛋黄沙拉酱和圆白菜丝，光想想就已经足够诱人了。而一碗清汤乌冬面，用木鱼花煮出来的日式汤底，不加一滴油，清澈、鲜美到极致。这样两道美食组合在一起，一道丰盛美味的“大餐”，是不是很诱人呢？！
材料：
猪里脊2块（250克），米酒10克，盐2克，面粉10克，鸡蛋1个，面包糠适量，圆白菜1/4颗，小西红柿4个，蛋黄沙拉酱适量，照烧酱适量，白胡椒粉1/4小勺（1.25ml)，水1200克，干香菇4-5个，干海带15*10cm1片，木鱼花40克，日式酱油2大勺（30ml），湿乌冬面2包（400克），盐少许，海苔丝少许，，
日式炸猪排+乌冬面的做法的做法步骤：
步骤1，首先看乌冬面怎么做（配料表中“辅料”全部是乌冬面的配料）。剪出一片干海带，将干海带剪成细条。
步骤2，把海带条、干香菇清新净表面的浮尘，用1200ml清水浸泡4个小时左右，直到完全泡发。
步骤3，将泡好的海带、香菇连同浸泡的水一起倒入利仁电火锅，用大火加热将水煮开，然后盖上锅盖用小火煮5分钟。
步骤4，煮好以后，将海带、香菇捞出（香菇和海带放在一旁备用，不要丢掉了）。
步骤5，倒入木鱼花，煮1分钟。
步骤6，煮好以后，将汤汁倒入一个大碗里，静置半个小时，使木鱼花沉淀到底部。
步骤7，将汤汁过筛，过筛掉木鱼花（把木鱼花里的水挤干净），得到澄清透亮的汤汁。这个就是制作乌冬面的汤底了。汤汁做好以后，放入冰箱可以保存1天。随时可以使用。这份汤汁可以制作2碗乌冬面。
步骤8，将汤汁倒入电火锅，大火煮开，然后倒入乌冬面，再加入之前制作汤汁时候煮好的海带和香菇。煮开后中火煮2分钟就好了。
步骤9，把面条和汤、海带、香菇一起倒入碗里，每碗乌冬面里加入一大勺日式酱油，根据个人口味调入一些盐，最后表面撒一些海苔丝，一碗清汤乌冬面就做好了。
步骤10，接着看炸猪排怎么做。将猪里脊切成两薄片（厚度1.2cm左右，不要超过1.5cm）。用松肉锤或者刀背将肉拍松。倒上米酒和白胡椒粉、盐，涂抹均匀。
步骤11，涂抹好的肉片，腌20分钟（可以盖上保鲜膜防止表面风干）。
步骤12，在肉片的两面拍上厚厚一层面粉。
步骤13，然后放入全蛋液里蘸一下，使表面裹满全蛋液。
步骤14，接着放入面包糠里，使表面裹满面包糠。
步骤15，在电火锅里倒入小半锅植物油，大火将油烧热以后转小火。放入肉排，用小火炸制。
步骤16，一直炸到肉排两面呈金黄色，从油锅里捞起来。大概需要炸4-5分钟。如果想要减少油腻感，可以复炸一下（猪排捞出来以后，将油用大火烧热，将猪排重新放入油锅里，大火炸十几秒捞出。这样操作可以使猪排里残留的油更少。）
步骤17，炸好的猪排，切成段，放入盘子里。
步骤18，日式炸猪排通常搭配圆白菜一起食用，清新的圆白菜丝可以减少猪排的油腻感。将圆白菜切成很细很细的丝。
步骤19，圆白菜丝跟猪排一起放入盘子里。再配上一些小西红柿，搭配蛋黄沙拉酱和照烧酱一起吃。
日式冰牛肉乌冬面的做法
材料：
乌冬面，绿豆芽，卤牛肉，生抽适量，镇江醋适量，盐少许，糖适量，红油适量，熟芝麻适量，香菜碎适量，香葱碎适量，芝麻酱适量，青芥辣适量，，
日式冰牛肉乌冬面的做法的做法步骤：
步骤1，乌冬面用高汤或清水＋盐＋油煮熟，沥干放入冰水。
步骤2，煮面汤放入豆芽焯至断生，放入冰水，与一起面捞出沥水，加橄榄油或麻油一勺拌均。
步骤3，将芝麻酱、青芥辣加少许盐调成汁。
步骤4，用生抽、镇江醋、糖、盐、红油、熟芝麻调成汁。
步骤5，将面放入汁中，放两勺调好的麻将汁，撒香菜碎、香葱碎，放入卤牛肉即可。家里没有花生米了，放些花生碎更香。
冬炎乌冬的做法
材料：
虾仁，乌冬面，番茄，芹菜，香菇，盐，小辣椒，泰式冬炎酱，
冬炎乌冬的做法的做法步骤：
步骤1，用热油把番茄炒出汁
步骤2，加入香菇和芹菜之前可以加水然后放入小辣椒（辣椒可以多放最好是泰椒够辣）
步骤3，放入大量的redthai（超过半瓶，我们有3个人）就是泰国的冬炎酱
步骤4，放入虾仁煮加适量的盐
步骤5，放面条如果觉得不够味可以继续放酱
日式咖喱鱼丸乌冬面(1)
食材明细：
主料：：乌冬面一份，鸡蛋一个，原味咖喱2块，西兰花适量，胡萝卜半根，土豆半个，洋葱半个，鱼丸5-6个，
辅料：：盐少量，
日式咖喱鱼丸乌冬面的做法步骤：
1.准备好食材：乌冬面，咖喱，西兰花，鱼丸，胡萝卜，土豆，洋葱。
2.锅里水烧开，放入西兰花，少量盐，将西兰花煮3分钟；（加盐是为了让西兰花的颜色保持翠绿哦）。
3.鱼丸因为是市场买来的，所以先用开水也焯一下。
4.胡萝卜，洋葱，土豆都切丁备用。
5.锅中倒少量油，油热后把土豆、胡萝卜、洋葱下锅翻炒。
6.炒至土豆变得稍微透明，倒入清水。做这个乌冬面，土豆绝对不能少，煮熟的土豆可以让汤汁变得浓稠。
7.水开后，放入鱼丸、咖喱块；如果有孩子吃，尽量选择原味的咖喱块。
8.等咖喱块融化厚，把乌冬面放进去。这个配方，就算没有乌冬面，放其他的面条也是可以的哦。
9.看到汤汁变得浓稠，面条煮好了，就可以出锅开动了。美味不要等，赶紧吃起来吧。
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