食材品类非常的丰富，没有好食材，就没有好美食。中国人对食材一直有着不懈的探究，对于食材你知道的有哪些呢？由此，小编为你收集并整理了【冬季养生菜】降温吃肉——番茄牛腩供大家借鉴和使用，希望大家分享！
食材明细：
主料：：牛肉800克，
辅料：：番茄600克，姜1小块，
配料：：樱桃酒3汤匙，老抽1茶匙，番茄酱适量，盐30克，鸡精适量，
【冬季养生菜】降温吃肉——番茄牛腩的做法步骤：
1.牛肉洗净切麻将大小的块。
2.番茄洗净用开水烫一下撕去表皮，切块。
3.姜切片。
4.锅里烧开水，放入牛肉焯水。
5.放入两勺樱桃酒。
6.边煮边撇掉煮出来的血沫，直到撇净表面的血沫，捞出备用。
7.锅中倒油烧热，放入姜片。
8.放入牛肉翻炒。
9.淋入一大勺樱桃酒继续翻炒。
10.把炒好的牛肉转入砂锅，倒入没过牛肉的开水，大火烧开，改小火炖1个小时。
11.1个小时后放入一半的番茄，炖半个小时。
12.半小时后放入老抽。
13.再放入另一半的番茄继续炖半个小时。
14.放入番茄酱，拌匀。
15.放入盐调味，关火。
16.成品图。
小贴士：
1 烧牛肉的时候用红酒可以很好的去掉牛肉的腥味，家里没有红酒了就用了自己酿的樱桃酒。
2 调入适量的番茄酱使成品颜色更加红润，诱人。
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【冬季养生菜】—中式罗宋汤
食材明细：
主料：：牛肉500克，卷心菜100克，土豆1个（中等大小），西红柿1个（中等大小），芹菜60克，胡萝卜1根（中等大小），洋葱1/2个（中等大小）、，
辅料：：柠檬1/2个，番茄沙司4大勺，面粉2大勺，黄油80克，香菜适量，葱段适量，姜片适量，
配料：：糖适量，盐适量，胡椒粉适量，
【冬季养生菜】—中式罗宋汤的做法步骤：
1.将牛肉洗净，切成2厘米大的块，放入锅中，加入2大碗清水、葱段和姜片。
2.挤入柠檬汁，大火烧开。
3.撇去上面的浮沫，转小火炖至牛肉软烂备用。
4.将所有蔬菜洗净，切成与牛肉同大小的块备用；西红柿去皮，切小丁备用。
5.另起锅，放入黄油加热至溶化。
6.倒入面粉调匀。
7.再倒入番茄沙司炒出香味。
8.将之前煮好的牛肉连汤一起倒入锅中。
9.然后放入卷心菜、土豆、胡萝卜、洋葱、芹菜，将蔬菜煮熟。
10.放入西红柿丁煮烂。
11.加盐、糖、胡椒粉调味。
12.最后撒入香菜末即可。
小贴士：
贴心提示：
再炖汤的过程中，加入适量柠檬汁，不但能使牛肉容易软烂，还能增加香味，一举两得。
【冬季养生菜】—栗子山药粥
食材明细：
主料：：大米150克，栗子8-10粒，山药50克，
辅料：：黑木耳少许，
【冬季养生菜】—栗子山药粥的做法步骤：
1.栗子去壳，切成小粒备用。
2.山药去皮，切小粒，放入凉水中备用。
3.大米洗净，倒入锅中，加入1大碗清水，大火烧开。
4.倒入栗子煮约15分钟。
5.然后倒入山药粒和少许黑木耳，继续煮至大米和山药软烂即可。
小贴士：
山药的粘液容易引起皮肤过敏，所以在削皮时请带上厨用手套；山药去皮后要放在凉水里浸泡，防止氧化变黑；喜欢甜口的朋友可以在喝粥之前加适量蜂蜜。
【冬季养生菜】香菇烧豆腐
食材明细：
主料：：大豆腐1块，香菇100克，
辅料：：大豆油30克，精盐3克，五香粉2克，味精3克，生抽10克，料酒10克，葱末5克，姜末5克，干红辣椒10克，
【冬季养生菜】香菇烧豆腐的做法步骤：
1.将大豆腐清洗干净，切成小块，装入盘中待用。
2.热锅放油烧热，将豆腐块放入锅中煎，将豆腐块煎至两面呈金黄色。
3.铲出，装入盘中待用。
4.将香菇清洗干净，装入碗中，干红辣椒切成末，葱姜切成末装入盘中待用。
5.热锅放油烧热，爆香葱姜末，放入干红辣椒。
6.将干红辣椒炒出香味，加入清水，精盐，五香粉，生抽，料酒，倒入煎好的豆腐块。
7.将豆腐块翻炒均匀，大火烧开，倒入香菇。
8.将豆腐块，香菇翻炒均匀，大火稍微烧一会儿。
9.将豆腐，香菇烧至入味，最后加入味精调味。
10.翻炒均匀，出锅，装入盘中即可。
【冬季养生菜】西红柿炒鸡蛋
食材明细：
主料：：西红柿3个，鸡蛋3个，
辅料：：大豆油50克，精盐3克，葱花10克，
【冬季养生菜】西红柿炒鸡蛋的做法步骤：
1.将西红柿清洗干净，切成小块，装入盘中待用。
2.热锅放油烧热，将打撒的鸡蛋液倒入锅中。
3.将鸡蛋煎至两面呈金黄色。
4.煎熟，铲出，装入碗中待用。
5.热锅放油烧热，爆香葱末，倒入西红柿块。
6.将西红柿翻炒均匀，加入精盐。
7.翻炒均匀，倒入炒好的鸡蛋。
8.翻炒均匀后，倒入葱花。
9.将西红柿，鸡蛋，葱花翻炒均匀。
10.出锅，装入盘中即可。
白菜冻豆腐--冬季首选养生菜
食材明细：
主料：：冻豆腐适量，白菜适量，
辅料：：虾皮适量，
配料：：盐适量，十三香适量，鸡精适量，
白菜冻豆腐--冬季首选养生菜的做法步骤：
1.豆腐切片。
2.白菜梗切条。
3.白菜叶切块。
4.葱姜爆香后，下入白菜梗，加入少许盐调味，翻炒至变软。
5.锅中倒适量凉水，下入豆腐、虾皮，酌情调味。
6.豆腐炖15分钟左右，放炒好的白菜梗煮1--2分钟。
7.最后放入白菜叶一起炖煮5分左右。
猪肉白菜炖粉条--冬季养生菜
食材明细：
主料：：五花肉适量，白菜适量，粉条适量，
辅料：：生抽2勺，老抽1勺，豆瓣酱1勺，冰糖适量，料酒适量，葱适量，姜适量，蒜适量，
猪肉白菜炖粉条--冬季养生菜的做法步骤：
1.首先取一半白菜切成小块，备用。
2.适量的粉条用温开水泡软（小圃家喜欢放容易软烂的红薯粉，宝宝吃了比较容易消化，市面上很多假的，大家要认清哦）。
3.豆腐切成厚片备用。
4.五花肉切片，放入锅中，放入姜和料酒，绰水备用。
5.锅中放油，放入几粒冰糖。
6.冰糖差不多融化后，放入沥干水分的五花肉片，翻炒。
7.把五花肉炒出油（这样不容易腻），依次放：豆瓣酱1勺、生抽2勺、老抽1勺、葱姜蒜，继续翻炒调味。
8.然后倒入开水，盖盖炖10分钟。
9.然后放入半勺盐，加入切好的豆腐、白菜和粉条，继续炖7分钟。
10.时间到后，开盖翻炒收收汁，就可以出锅喽（小圃喜欢醋的味道，所以会放一点醋，不喜欢酸味的宝宝可以不放）。
11.做好的猪肉白菜炖粉条倒入大碗中，放一些香菜点缀一下就可以喽，是不是很简单呢？荤素搭配，营养很丰富，吃上一碗，感觉瞬间暖和了，特别的养胃~冬季湿寒太重，很多朋友容易出现手脚冰凉、气血不足、肤色暗沉、虚胖等症状，这个时候一定要多吃热菜热食，不要贪冷饮，否则很容易伤脾胃，小圃的家人朋友都是每天一杯五珍粉，健脾养胃，帮助体内的湿寒之气顺利排出~
小贴士：
不爱吃肉的宝宝也可以不放肉，单纯的白菜炖粉条，也是别有一丝风味哦，蔬菜的鲜香非常爽口自然的。
【冬季养生菜】—木瓜杂豆鸡肉煲
食材明细：
主料：：鸡腿1只，鸡脚1只，木瓜适量，杂豆（自配）200克（黄豆、红200克，花生米适量，
辅料：：大枣3粒，
配料：：葱段适量，姜片适量，盐适量，
【冬季养生菜】—木瓜杂豆鸡肉煲的做法步骤：
1.将所有豆类洗净，提前用冷水浸泡一晚备用。
2.木瓜去皮切成块。
3.鸡腿洗净，剁成块；鸡脚洗净，剪去指甲。
4.烧一锅开水，将鸡腿、鸡脚放入开水中焯一下，捞出。
5.将锅中脏水倒掉，从新做一锅水，放入葱段、姜片、大枣烧开。
6.放入泡好的豆类和花生米。
7.再放入鸡肉。
8.盖上盖子，大火烧开，转小火炖煮30分钟。
9.倒入木瓜，继续炖煮20分钟。
10.最后加入适量盐调味，再煮2-3分钟入味。
小贴士：
煮好的鸡汤非常鲜美，所以不用再加鸡精、味精，容易影响口感。
［冬季养生菜] 红枣山药南瓜糊
食材明细：
主料：：红枣适量，山药适量，南瓜适量，
辅料：：红糖适量，
［冬季养生菜] 红枣山药南瓜糊的做法步骤：
1.准备所有食材
2.南瓜切丁
3.山药去皮洗净
4.山药切丁
5.红枣浸泡去核切半
6.将食材放入砂锅加水
7.加入红糖，大火烧开小火炖烂约1小时左右
8.出锅了
9.滤去汤汁可以喝掉，将食材倒入搅拌机中搅打成泥
10.很香很糯
小贴士：
1、各种食材适量即可，甜度自己掌握
2、建议南瓜的量不要超过山药的量
3、红枣建议用上述两种食材量的1/3即可
4、按个人喜好增减。
冬季养生菜——山药乌鸡汤
食材明细：
主料：：乌鸡半只，山药300克，
辅料：：红枣2颗，姜1块，
配料：：盐适量，黑胡椒适量，
冬季养生菜——山药乌鸡汤的做法步骤：
1.乌鸡洗净切块，红枣洗去浮灰，姜洗净切片。
2.山药去皮切滚刀块，泡入水中备用。
3.锅里倒水烧开，放入乌鸡焯水。
4.焯好的乌鸡洗去表面的浮沫。
5.处理好的乌鸡放入砂锅中，放入姜片、红枣，倒入清水，大火烧开后改小火锅煲一个小时。
6.1个小时候放入山药煮开，继续用小火煲半小时。
7.放入盐调味。
8.出锅前撒上胡椒粉。
小贴士：
1 煲汤的鸡一定要用现杀的活鸡，这样煲出来的汤才会鲜香味浓。
2 处理山药的时候可以带上橡胶手套，防止山药的粘液刺激手部的皮肤。
3 切好的山药泡在水中防止氧化变黑。
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