食材品类非常的丰富，食材承载了最食物最基本的味道和营养。美食文化的重点就是食材，你记忆中最深的食材是什么？经过搜索和整理，小编为大家呈上生炒菠萝排骨，如果对这个话题感兴趣的话，请关注本站。
食材明细：
主料：：排骨350克，菠萝随意，
辅料：：姜数片，老抽少许，喼汁少许，米醋2匙，米酒少许，盐少许，糖3匙，番茄酱3匙，水5匙，
生炒菠萝排骨的做法步骤：
1.排骨剁成小块。
2.菠萝切小块用盐水处理过备用。
3.姜数片备用。
4.准备老抽、米酒、米醋、喼汁备用。
5.准备番茄酱、糖、盐、胡椒粉、鸡粉、生抽。
6.将排骨放入盆中。
7.把盐、生抽、胡椒粉、米酒、鸡粉加入盆中。
8.把排骨和调料拌匀腌制半小时以上。
9.把余下的调料加入1匙生粉和5匙水调成碗汁备用。
10.热锅倒入油和姜片爆香。
11.姜爆出香味后把排骨放下锅。
12.将腌制好的排骨下锅翻炒到完全断生没有血水为止。
13.然后加入少许开水。
14.盖上锅盖煮上五分钟。
15.五分钟后开锅翻炒几下收干水份。
16.把调好的碗汁下锅。
17.最后把菠萝下锅快速翻炒几下。
18.这样就可以出锅了。
19.酸酸甜甜再配上白饭。
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菠萝生炒鸡
食材明细：
主料：：菠萝一个，鸡半只，西芹适量，
辅料：：盐适量，糖适量，姜适量，生抽适量，水淀粉适量，
菠萝生炒鸡的做法步骤：
1.菠萝去皮。
2.切块用盐水稍微浸泡一下。
3.鸡洗净。
4.切件，用生粉、盐、油稍微腌一下。
5.起油锅，爆香姜丝，下鸡煸炒。
6.中火将鸡慢慢抄至快熟，下点生抽调味。
7.加入菠萝和西芹，一起炒熟，加盐、糖调味，加入水淀粉勾芡就行了。
青椒生炒排骨
平时吃排骨，还是喜欢蒸着吃的多，感觉蒸嫩滑点，经常吃的是：柱候酱蒸排骨，蒜蓉豆豉蒸排骨。这次试了一下生炒排骨，不错，别有风味，比较香口。
生炒排骨，必须提前腌好排骨，生炒排骨时不要性急，以中火炒制，应炒透、炒干，炒香，这样风味才佳！喜欢吃辣的话，可以加点老干妈或者辣椒酱一起炒，我家嘛，都是不吃辣的，所以就只放了这么几个不怎么辣的青红椒来炒。
青椒生炒排骨
材料：排骨600克，青椒3个，小红椒1个
腌料：盐10克，生抽1汤匙，白糖5克，生粉3克，白酒2ml（最好提前几个小时腌至入味）
调料汁：蒸鱼豉油15ml，胡椒粉3ml，生粉2克，鸡精（或白糖）3克
青椒生炒排骨做法
1：排骨清洗干净，沥干水分，用腌料提前腌制；青、红辣椒清洗干净，切斜片；
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2：热锅，只放很少的一层薄油即可，锅烧大热时，放进排骨，尽量平铺；
3：排骨煎至金黄后，翻面继续煎；
4：煎排骨的时间，做一份调料汁；
5：煎至两面金黄的排骨，中火煸炒1~2分钟，加入调味汁；
6：煸炒至排骨干香时，加入2汤匙清水，同时加入青椒，继续煸炒；
7：加入红椒，煸炒至酱汁收干就可以了；
8：装碟，趁热享用吧。
青椒生炒排骨食材搭配小提示
油菜和青椒能一起吃:油菜中铁元素的含量较多，与青椒搭配，青椒中的维生素C可促进人体对铁的吸收和利用，有益于人体补血。
海带和排骨能一起吃:排骨配以海带炖食，可为患全身性或以四肢为主的局部性皮肤瘙痒患者解除痛苦
金蒜生炒排骨
原料： 排骨500克、葱15克、姜10克、大蒜150克、面包糠3汤匙（45ml）、干辣椒5克、白酒1茶匙（5ml）、酱油1汤匙（15ml）、盐适量、白糖1茶匙（5ml）淀粉适量、油
做法：
1、排骨洗净后沥干水分，用姜片、葱段、大蒜汁（50克大蒜压成蒜蓉以后用纱布挤出蒜汁）生抽、白酒和适量盐腌制1小时，腌制时间长些的话会更入味。用大蒜汁腌制会使排骨具有浓郁的蒜香味，直接用蒜泥腌制也可以，但在后面炸排骨一步中需将排骨上的蒜泥擦干净，不然炸制的时候容易将蒜蓉炸糊影响口感，所以还是一开始不怕麻烦将蒜蓉汁挤出来腌制排骨好些。
2、腌制好的排骨摘去姜片和葱段不要，放入淀粉中使排骨沾满淀粉。
3、轻拍沾满淀粉的排骨，使多余的淀粉掉落，依次将所有排骨沾上淀粉。
4、锅中放入足够多的油，烧至6成热时（放入一根筷子，会有泡）放入排骨炸成金黄色。要注意火候，炸时间太长排骨会变干。
5、炸好的排骨用厨房纸吸出多余油分，炸好的排骨味道已经很好啦，直接吃没有问题，不过这道金蒜生炒排骨还没有做好。
6、剩下的大蒜去皮后切成蒜末，不要用压蒜器之类压成蒜泥，口感不好。
7、切好的大蒜末用清水将蒜末表面粘液冲洗干净后晾干，如果不冲洗大蒜末在炒的时候容易黏在一起。
8、锅烧热，放入适量油，放入大蒜末和干辣椒用小火将大蒜末炒成金黄色。
9、放入排骨一起炒。
豉香生炒排骨
食材明细：
主料：：排骨250克，尖椒2个，蒜少许，豆豉适量，
辅料：：生抽少许，蚝油适量，糖适量，盐适量，
豉香生炒排骨的做法步骤：
1.蒜，豆豉剁碎。
2.排骨下锅煎到金黄
3.加入椒丝，蒜泥，豆豉，炒香。
4.最后加入少许蠔油，生抽，盐，糖，炒香即可。
小贴士：
排骨砍小段，加入许盐，生粉，料酒，淹十分钟入味。
菠萝排骨
食材明细：
排骨(一碗)，菠萝四分之一个。食用油，面粉(最好用低筋的)，红酒(要干红哈)，鸡蛋一个，醪糟少许(不喜欢可以不要)，柠檬两片丝，海苔，盐，味精(不喜欢可以不放)。
菠萝排骨的做法步骤：
1. 准备好排骨，洗净切块
2. 加入红酒淹制15分钟。红酒配红肉，稀饭啦，我还偷喝了几口，香！虽说是一般的，淹肉还行！
3. 放入醪糟（不喜欢可以不放），柠檬一片到两片切碎很香的，再淹10分钟
4. 放少许盐。准备鸡蛋一个，面粉一些
5. 把切好的菠萝条（菠萝最好要新鲜的，酸酸的比较提味也比较去油腻）包在排骨里
6. 先果蛋液，再拍面粉这样炸出来才是外面酥酥的，里面很是香软
7. 本来是果好就要炸，结果为了拍照所以裹了大半。锅里放油，要放多些至少要淹过6个排骨
8. 开炸了，7分热放进去，油温低的话油都跑到排骨里，油温高排骨还没有熟就焦了。香！
哇，装盘，把事先准备好的海苔撕碎，撒在上面，再一点盐提味。
感谢您阅读“97美食网”的《生炒菠萝排骨》一文，希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了椒盐排骨专题，希望您能喜欢！
